Vastoin yleistä käsitystä, jälkiruoat ovat olennainen osa ravitsevaa ruokavaliota. Pääperiaate, jota on noudatettava ravitsemusasiantuntijoiden mukaan, on, että niitä ei pitäisi sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon. Mutta erityistapahtumiin, erilaisiin lomiin niistä voi tulla eräänlainen "palkinto". Uusi vuosi ja joulu ovat parasta aikaa hemmotella itseäsi herkuilla. Koska lomat ovat vielä kesken, tässä on katsaus maailman suosituimpiin jälkiruokiin, joita voit vielä valmistaa.
Jouluvanukas (Iso-Britannia)
Mikään joululoma Britanniassa ei ole täydellinen ilman erityistä vanukasta. Huolimatta suosiosta maassa ja sen ulkopuolella, se ei ole niin maukasta kuin miltä näyttää. Kaikilla on kuitenkin vielä mahdollisuus kokeilla. Mitä jos pidät siitä?
Dulce de leche (Argentiina)
Maitotiiviste on Argentiinan ylpeys. Se on maidon ja sokerin seos, joka keitetään karamellisoituneeksi ja muuttuu paksuksi, mureaksi massaksi. Tietysti voit ostaa sen kaupasta, mutta se on paljon maukkaampaa kotona valmistettuna.
Bolu Rei (Portugali)
Bolu rei, jota kutsutaan myös kuningaskakuksi, on perinteinen portugalilainen makea leipä, jossa on pähkinöitä ja sokeroituja hedelmiä, tarjoillaan jouluna tai 6. tammikuuta kuninkaanpäivänä.
Mazariner (Ruotsi)
Herkullisia mantelikoreja pidetään muunnelmana italialaisesta crostata di mandodorlesta, mantelipiirakasta. Ja nimi itsessään viittaa ruoan alkuperään. Ne on nimetty italialais-ranskalaisen kardinaalin Giulio Mazarinin (1602–1661), joka tunnetaan myös nimellä Jules Mazarin, mukaan. Siten jälkiruoka on jo yli neljäsataa vuotta vanha, ja tällainen pitkäikäisyys todistaa vain sen hämmästyttävän maun.
Kirsikkapiirakka (Hollanti)
Kirsikan ja suklaan ystävät arvostavat tätä kevyttä versiota saksalaisesta Schwarzwaldin kakusta.
Gulabjamun (Intia)
Gulab jamun on yksi suosituimmista intialaisista jälkiruoista, jotka ovat tiivistetystä tai rasvattomasta maidosta valmistettuja munkkeja, jotka on täytetty vaaleanpunaisella sokerisiirappilla.
Vinarterta (Islanti)
Islannissa tätä luumuja sisältävää kerroskakkua kutsutaan myös nimellä "Striped Lady". Se valmistetaan yleensä talvilomien aikana, etenkin jouluna. Yksittäistä reseptiä ei vain ole, mutta niitä on mahdollisuus kokeilla useita.
Banoffee Pie (Englanti)
Tämä saattaa olla yksi Englannin upeimmista jälkiruoista. Se on valmistettu banaaneista, kermasta ja kondensoidusta maidosta valmistetusta toffeesta. Kaikki tämä on levitetty murennettujen keksojen ja voin kuorelle.
Knafeh (Lähi-itä)
Monet Lähi-idän maat, kuten Libanon, Jordania, Palestiina, Israel ja Syyria, väittävät olevansa tämän herkullisen jälkiruoan syntymäpaikka. Mutta kukaan ei voi sanoa tätä varmasti. Samat kreikkalaiset valmistavat hyvin samanlaisen kataifi-ruoan, mutta he eivät laita siihen pehmeää juustoa.
Tiramisu (Italia)
Tiramisu on yksi suosituimmista italialaisista jälkiruoista, joka valmistetaan kahvissa liotetuista savoiardi-keksistä ja kermavaahdosta munalla, sokerilla ja mascarponella. Suosionsa ansiosta se on levinnyt ympäri maailmaa ja saanut monia muunnelmia.
Cranahan (Skotlanti)
Perinteinen skotlantilainen jälkiruoka kaurapuurosta, kermasta, viskistä ja vadelmista. Tämä on upea tilaisuus tehdä vaikutuksen vieraisiin paitsi sydämeen, myös vatsaan.
Rocky Road Cakes (Australia)
Rocky Road on australialainen maitosuklaasta, vaahtokarkkeista valmistettu jälkiruoka, joka tarjoillaan kakkujen tai kuppikakkujen muodossa. Yhdysvalloissa se tarjoillaan yleensä jäätelön kanssa.
Suklaakakku "Guinness" (Irlanti)
Irlantilaisilla on oma käsityksensä joulun tai Pyhän Patrickin päivän viettämisestä. Ja alkoholilla on tärkeä rooli siellä, jopa jälkiruokissa. Ja suklaan ja oluen yhdistelmä kakussa on yksinkertaisesti vertaansa vailla.
Kakku "Kolme maitoa" (Meksiko)
Kakku on saanut nimensä, koska se on liotettu kolmentyyppisessä maidossa. Vaikka meksikolainen keittiö tunnetaan herkullisista, mutta erittäin täyttävistä ruoistaan, tätä jälkiruokaa voidaan kutsua kevyimmäksi ja kaloreiden suhteen vaarattomimmaksi.
Devil's Food Cake (USA)
Kakku on valmistettu tummasta suklaasta, ja se sai nimensä täyteläisestä ja täyteläisestä maustaan, joka ei yksinkertaisesti voi olla syntiä.
"Dobos" (Unkari)
”Dobosh” on upea, seitsemästä kakkukerroksesta valmistettu, suklaa-voikermalla päällystetty ja karamellilla koristeltu sokerikakku. Se on nimetty sen luojan, unkarilaisen kokin Joseph Dobosin mukaan.
Brazo de Gitano (Espanja)
Vaikka nimi käännettynä "mustalaiskäsiksi", se on vain sienirulla. On syytä huomata, että se ei ilmestynyt ollenkaan Espanjaan, vaan jossain Keski-Euroopassa, mutta täällä se muuttui perinteiseksi joulujälkiruoaksi.
Joululoki (Belgia/Ranska)
Tämä on uskomattoman herkullinen rulla, joka on valmistettu suklaakakusta ja suklaakermasta. Yleensä se ripottelee tomusokerilla, jonka oletetaan symboloivan lunta.
Melomakarona (Kreikka)
On yksinkertaisesti mahdotonta irrottaa itseäsi näistä pienistä hunajakeksistä. Tämä on yksi Kreikan suosituimmista herkuista joululoman aikana. Ja jotta maku olisi vielä parempi, melomacarona peitetään maitosuklaalla.
Profiteroles (Ranska)
Profiterolit ovat yksi maailman parhaista jälkiruoista, jotka koostuvat kermalla täytetyistä ja maitosuklaakuorrutteella päällystetyistä choux-taikinapalloista.
Sacher-kakku (Itävalta)
Tämä on yksi maailman tunnetuimmista suklaakakkuista sen käyttöönoton jälkeen vuonna 1832 itävaltalaisen Franz Sacherin ansiosta. Se on upea sokerikakku, joka on peitetty ohuella kerroksella aprikoosihilloa, jonka päällä oleva suklaakuorrute vain korostaa sen maun mahtavuutta.
Pavlova-kakku (Uusi-Seelanti)
Älä anna nimen hämätä ketään, jälkiruoka keksittiin Uudessa-Seelannissa. Mutta se on todella nimetty suuren venäläisen baleriinin Anna Pavlovan mukaan. Se on herkkä marenki, koristeltu kermavaahdolla ja tuoreilla hedelmillä.
Panettone (Italia)
Se on kiistatta ollut Euroopan suosituin makea joululeipä viime vuosikymmeninä. Se ilmestyi Milanossa ja siitä tuli pian kaupungin symboli. Nykyään panettone löytyy monista Euroopan ja Amerikan kaupungeista.
Juustokakku (Kreikka/USA)
Uskomattoman maukas jälkiruoka, jonka alkuperä yleensä lasketaan amerikkalaisille, tekee juhlapöydästäsi ainutlaatuisen. Ja juustokakun historia on pidempi kuin miltä näyttää. Ensimmäiset muistot hänestä ovat peräisin viidenneltä vuosisadalta eKr. Muinainen kreikkalainen lääkäri Aegimus kirjoitti koko kirjan juustokakkujen valmistamisesta.
Black Forest Cake (Saksa)
"Black Forest" on hämmästyttävän herkullinen suklaakakku, joka koostuu neljästä sienikakusta, marinoiduista kirsikoista ja kermavaahdosta, ripottuna suklaalastuilla ja koristeltu marjoilla. Ja voit tarjoilla kupin jälkiruoan kanssa
Kulinaarinen yhteisö Li.Ru -
Reseptit alkuperäisiin kakkuihin
Kakku "Spartak"
Kakku "Spartak" on suklaa- ja hunajakakku. Se koostuu kakuista ja kermasta. Kakut liotetaan voikermassa ja niistä tulee mehukkaita ja mureita. Koristele kakku kondensoidulla maitokennoilla ja mehiläisillä.
Great Wall of suklaakakku
Great Wall of Chocolate -kakku on hyvin omaperäinen ja epätavallinen kakku, joka on nyt villisti suosittu Amerikassa. Et ole varmasti koskaan kokeillut mitään tällaista ennen!
Kakku "Kolme maitoa"
Kolmen maidon kakku (Tres Leches) on yksi ranskalaisten kotiäitien suosituimmista kakuista. Kakku on melko yksinkertainen, joten se sopii täydellisesti kotitekoiseen.
Spongebob kakku
Paavo on maailmanlaajuisesti suosittu sarjakuvahahmo, jota lapset ihailevat. Suosittelen tekemään kakun, joka ilahduttaa jokaista lasta. SpongeBob-kakun resepti ei ole helppo, mutta se on sen arvoista!
Kakku "Leningradsky"
Kakku "Leningradsky" on kakku, joka ei ollut yhtä suosittu Neuvostoliiton aikana kuin kuuluisa Kiovan kakku. Kerron sinulle kuinka tehdä "Leningradsky" -kakku - sellainen, jota myytiin Neuvostoliitossa.
Seepra "kakku"
Jokainen kotiäiti valmisti luultavasti Zebra-kakun kulinaarisen uransa alussa. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta siitä tulee juhlava ja kaunis.
Snickers kakku
Resepti sokerikakun tekemiseen pähkinöistä ja kermasta, joka koostumukseltaan ja maultaan on hyvin samanlainen kuin Snickersin suklaapatukka. Siitä nimi - Snickers-kakku.
Brownie kakku
Brownie-kakku muutti meille ulkomailta - alun perin se oli erittäin suosittu Amerikassa, mutta nykyään se tunnetaan hyvin myös täällä. Kerron sinulle kuinka tehdä brownie-kakku.
Kakku "Aadamin kiusaus"
"Temtation of Adam" -kakku on todella herkullinen kiusaus, jota ei ole helppo vastustaa. "Temtation of Adam" -kakun tekeminen ei ole kovin helppoa, mutta usko minua, se on sen arvoista.
Kakku "Lumoaja"
Tuttu kaupasta ostettu ”Lumoaja”-kakku on helppo valmistaa kotona. Sienitaikina, vaniljakastike ja suklaakuorrutus ovat tämän herkullisen kakun pääkomponentteja.
hunajakakku"
Tunnettu hunajakakku on nautinto, josta ei voi kieltäytyä edes makeisia kohtaan välinpitämättömät ihmiset. Kerron sinulle kuinka tehdä hunajakakku kotona.
Kakku "Lady fingers"
Lady fingers -kakku on herkkä kakku, jossa on syvä suklaa ja kermainen maku. Kakku on saanut nimensä sen osana olevista pitkänomaisista keksistä, jotka näyttävät tyylikkäältä naisen sormelta.
Kakku "Raffaello"
Kevyt ja herkullinen kakku kermalla ja kookoshiutaleilla, joka muistuttaa kuuluisien karkkien makua. Raffaello-kakku sopii täydellisesti juhlapöytään tai romanttiseen illalliseen.
Kakku "Praha"
Resepti juhlallisen Prahan kakun tekemiseen on huomiosi. ”Praha”-kakku on ollut perheemme halutuin kakku jo monta vuotta, joten opimme sen valmistamaan kotona.
Minecraft-kakku on suosittuun tietokonepeliin perustuva kakku. Herkullinen lahja pelaajalle tai tästä pelistä kiinnostuneelle lapselle. Kerron sinulle kuinka tehdä Minecraft-kakku kotona!
Kakku "Milk Girl"
Jo nimestä voi arvata, että "Milk Girl" -kakku on erittäin kevyt, ilmava maitokakku. Muuten, muuten sitä kutsutaan myös kakuksi ystäville. Jaan kakun reseptin.
Kakku "Mansikka"
Kakku "Mansikka" on herkullinen sienikerroskakku mansikoilla. Sinun on työskenneltävä kovasti sen valmistelemiseksi, mutta se on sen arvoista. Kerron sinulle kuinka tehdä mansikkakakku kotona.
Caprese-kakku on kakku, jonka Gorki, Tšaikovski, Lenin ja Stanislavski luultavasti söivät. Perinteinen kakku italialaiselta Caprin saarelta, jota ilman siellä oleva jälkiruokapöytä ei tule toimeen.
"Hunajakakku
Hunajakakku (tai Medovik) on erittäin suosittu Venäjällä. Sekä aikuiset että lapset ihailevat häntä. Tämä kakku leivotaan yleensä juhlapyhinä. Huolimatta siitä, että kaikki tietävät hunajakakun ja syövät sitä usein, haluamme sitä silti.
Musta metsäkakku
Haluatko tehdä pysyvän vaikutuksen vieraasi? Tee Schwarzwaldin kakku! Vieraat yllättävät iloisesti paitsi kakun poikkeuksellisesta mausta, myös sen kauneudesta! Valmistaudutaan!
Kakku "Kreivin rauniot"
"Kreivin rauniot" -kakun valmistusohje on auttaa kaikkia, jotka ovat päättäneet leipoa upean kakun juhlapöytään. Se on paljon helpompi valmistaa vaiheittaisilla valokuvilla;)
Kakku "Muurahaiskeko"
Resepti herkulliseen syntymäpäiväkakun "Anthill". Tämän kakun maku on luultavasti tuttu kaikille lapsuudesta lähtien. Ei ole vaikeaa valmistaa "Anthill" kotona - resepti auttaa sinua tässä.
Unkarilainen Dobos-kakku
Unkarilainen Dobos-kakku on uskomattoman herkullinen kerroskakku, joka on päällystetty herkällä suklaakuorruteella. Se on melko yksinkertainen valmistaa. On paljon vaikeampaa lopettaa, kun yrittää :)
Kakku "Izba" kirsikoilla
Tämä ei ole vain yksi herkullisimmista, vaan myös kauniista kakuista! Sen epätavallinen ulkonäkö ja upea kirsikan tuoksu eivät jätä ketään makealle välinpitämättömäksi. Joten, yksinkertainen resepti Izba-kakulle kirsikoilla.
Barbie-kakku
Jos luulet, että vain ammattikonditoria voi tehdä Barbie-kakun, olet väärässä. Jokainen, jolla on kärsivällisyyttä ja tarvittavat ainekset, voi valmistaa sen.
Napoleon kakku"
Yksinkertainen resepti juhlavan ja rakastetun Napoleon-kakun tekemiseen. Tämä kakku koristaa mitä tahansa juhlapöytää ja ilahduttaa sekä lapsia että aikuisia. Ja Napoleon ilahduttaa ehdottomasti niitä, joilla on herkkusuu!
Tryffelikakku
"Tryffelikakku" on ainutlaatuinen herkku, johon jokainen makeisten (erityisesti suklaan) ystävä on tyytyväinen. Tämä kakku koristaa epäilemättä juhlapöytäsi!
Kakku "Romanssi"
Tässä on resepti suklaa-kirsikkakakun kanssa konjakilla. Tämä kakku sopii täydellisesti ystävänpäivään. Suklaakakku kirsikoilla on klassikko. Siksi suosittelen punaista mekkoa siihen!
Kakku "Neekeri vaahdossa"
Kakku "Negro in foam" on sekä herkullista että nopeaa! Se auttaa sinua, kun vieraat ovat saapumassa, mutta ei todellakaan ole aikaa valmistaa jotain poikkeuksellista. Suosittelen huomioimaan reseptin!
Minikakku "Esterházy"
Esterhazy-kakku tuli meille entisestä Itävalta-Unkarista. Nykyään se on hyvin yleistä Saksassa. Kerron sinulle "Esterhazy"-kakun reseptin, josta tulee yksinkertaisesti maaginen!
Kakku "Karhu"
Tietysti voit ostaa kauniin kakun kaupasta lapsesi syntymäpäivälahjaksi. Mutta omin käsin keitetty se ilahduttaa lastasi entistä enemmän.
Kakku "lammas"
Tämä on erittäin mielenkiintoinen kakku lasten syntymäpäiville. Pienisi yllättyy nähdessään niin upean kakun.
Kakku "Smetannik"
Smetannik-kakku on erittäin helppo valmistaa. Se on herkkä, maukas, hienostunut. Tämä on upea lopetus lomalle tai tavalliselle illalle, josta tulee ehdottomasti juhlava palan jälkeen tällaisesta kakusta.
Kakku "Natasha"
Tuon huomionne klassisen, melko yksinkertaisen ja herkullisen Natasha-kakun. Sekä aikuiset että lapset yksinkertaisesti rakastavat sitä, ja se voi olla joka kerta erilainen.
Kakku "Kolme suklaata"
Ilahduta läheisiäsi maito-, valko- ja tummista suklaa-, kermalikööri- ja kermavaahdoista valmistetulla herkullisella kakulla, joka maistuu pehmeältä ja ilmavalta jäätelöltä!
Kakku "Snake"
Haluatko yllättää vieraasi ja miellyttää lapsiasi? Sitten esitän huomionne yksinkertaisen "Snake" -kakun reseptin, koska se erottuu paitsi upeasta mausta myös juhlallisesta ulkonäöstään.
Kakku "Kenraali"
Jos et ole vielä maistanut General-kakkua, niin muista kiirehtiä keittiöön. Tämä herkullisen ja pehmeän kakun yhdistelmä herkimmän kerman kanssa ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Kakku "Anechka"
Haluan huomioida hyvin yksinkertaisen, mutta uskomattoman herkullisen kakun "Anechka". Rapeat kakut herkimmällä hapankermalla ja pähkinöillä - tämä herkku miellyttää sekä aikuisia että lapsia.
Kakku "Rakkaalle äidilleni"
Herkullinen, täyteläinen kermakakku ”Rakkaalle äidilleni” on helppo valmistaa. Leivonnaiset ja paksu kerma.
Kakku "Luostarin kota"
"Luostarin kota" karpalokakku valmistellaan. Valmistus on yksinkertainen, kerma on upea! Leivotaan yhdessä.
Spiderman kakku
Spider-Man-kakku on todellinen koriste lastenjuhliin! Lapsi on yhtä iloinen tästä jälkiruoasta kuin lahjoista, sillä kakku ei vain näytä vaikuttavalta, vaan on myös herkullista syödä! Valmistaudutaan!
Kakku "Luntik"
”Luntik” on erinomainen kakku juhlapöytään lapsesi syntymäpäivän kunniaksi! Kakku näyttää erittäin mielenkiintoiselta ja värikkäältä, mikä epäilemättä ilahduttaa lapsia.
Kakku "Rakastajille"
Lovers-kakun valmistus kestää noin neljä tuntia. Sen täytyy istua jääkaapissa. Joten aloita sen valmistelu etukäteen. Kerron sokerikakun reseptin ja kakun kuorrutuksen.
Nopea Napoleon-kakku
Kaikki tietävät kakun. Mutta resepti on yksinkertaistettu niille, joilla ei ole aikaa tämän mestariteoksen klassiseen toteuttamiseen. Makuun ei vaikuta :) No, nostetaanpa Napoleon-kakku!
Kakku "Jumalien ruoka"
Nimestä saattoi jo arvata kuinka herkullinen tämä kakku on! Sitä ei voi kutsua kevyeksi tai vähäkaloriseksi, mutta sanat "namia" ja "herkullinen" sopivat täydellisesti kuvaamaan sitä! Valmistaudutaan!
Halloween vampyyrikakku
En todellakaan pidä halloween-leivonnaisista, jotka näyttävät pääkalloilta, katkaistuilta sormilta jne. Suklaahahmot lepakoista ja punaisesta kermasta sokerikakulla näyttävät paljon syötävämmiltä.
Kakku "Itämainen kauneus"
Erittäin maukas ja helposti valmistava "Oriental Beauty" -kakku valmistetaan pienellä yllätyksellä - taateleilla. Ne ovat kuin kaunotar burkin alla piilotettuna kakun pohjalle. Kokeile.
Kakku "Rakkaalle vaimolleni"
Kakku "Rakkaalle isoäidilleni"
Tein tämän epätavallisen kakun ensimmäistä kertaa isoäitini syntymäpäivälahjaksi. Yllättääkseen hänet iloisesti. Onnistuin! Värillinen kakku "Rakkaalle isoäidilleni" mantelitahnalla - erittäin maukasta!
Keksikakku "Kala"
Fish Cookie Cake on helpoin valmistaa ja taloudellisin kakku, jonka tiedän. Kala-keksikakun resepti on niin yksinkertainen, että jopa lapsi voi keksiä sen.
Kakku "Rakkaalle tytölleni"
Mieheni keksi herkullisen ja erittäin epätavallisen kakun "Rakkaalle tytölleni" syntymäpäivänäni. Ananaksella, pistaasipähkinöillä ja kirsikoilla.
Kakku "Ferrero Rocher"
Näin Ferrero Rocher -kakun reseptin keittoohjelmassa. Minä todella pidin siitä. Se ei ole ollenkaan vaikeaa, ja kakku ja kerma on helppo valmistaa. Koristeltu Ferrero Rocher -karkeilla. Kokeile.
Sateenkaari kakku
Rainbow-kakku on shokki, ilo ja hauska! Kuvittele, juoksen ystäväni luokse, ja hänen lapsensa syövät lautaselle levitettyjä maaleja. Mutta he rauhoittivat minut ja antoivat minulle kokonaisen palan värillistä kakkua. Tässä on resepti!
Kakku "Pancho"
Tässä on resepti alkuperäisen Pancho-syntymäpäiväkakun tekemiseen kotona. Kakku on juhlava ja näyttää hyvältä synttäripöydässä.
Kakku kyyhkynen maitoa"
Me kaikki rakastamme Bird's Milk -kakkua. Tiesitkö, että tämä kakku on Neuvostoliiton keksintö? Tämä kakku valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1980 Praha-hotellissa Moskovassa.
Kakku "Golden Key"
Lapsesi rakastavat Golden Key -kakkua! Se valmistetaan keitetystä kondensoidusta maidosta ja kermavaahdosta. Jaan reseptin.
Sushikakku "Starfish"
Omistettu kaikille sushin ystäville. Maultaan samanlainen, mutta esillepanoltaan paljon omaperäisempi Starfish-sushikakku ilahduttaa sinua varmasti. Kyllä sushia voi tarjoilla kakuna! :)
Kakku "Ystävänpäiväksi"
Suklaakakku "Ystävänpäivälle" mansikoilla sydämen muodossa. Yksinkertainen resepti. Kokeile.
Tiramisu kakku
Tiramisu-kakku on kuuluisa italialainen jälkiruoka. Se on helppo valmistaa eikä vaadi paistamista; se imeytyy jääkaapissa. Valmistan sen yleensä illalla ennen seuraavaa päivää. Tämä kakku on raikas ja kirkas.
Kakku "Siili"
Jos haluat yllättää lapsesi kotitekoisella herkulla, tarjoan sinulle "Siili" -kakun. Tämä resepti näyttää vain ensi silmäyksellä monimutkaiselta, mutta tärkeintä on, että älä pelkää toimia ja kaikki järjestyy.
Kakku "Jalkapallo"
Onko lapsesi kiinnostunut jalkapallosta? Tee sitten hänelle "jalkapallo" -kakku syntymäpäivälahjaksi! Lapsi ilahtuu tällaisesta jälkiruoasta, koska kakku ei vain näytä hyvältä - se on myös erittäin maukasta!
Kakku "Musta prinssi"
Tässä on yksinkertainen vaiheittainen resepti suklaakakun valmistamiseksi kermalla. Jokainen vaihe on havainnollistettu valokuvilla. Tämä kakku sopii kaikkiin tilaisuuksiin. Black Prince -kakku on herkullinen.
Kakku "Mashenka"
Yksinkertainen resepti kondensoitua maitokermaa sisältävälle kakulle, joka voidaan valmistaa jopa illalliseksi.
Kakku "Vanka curly"
Resepti kakun tekemiseen smetanalla ja suklaakuorruteella.
Kakku "Drunk Cherry"
Drunk Cherry -kakku on upea, ihana, päällä mehukkaita kirsikoita. Pala tätä kakkua kupillisen kahvin kanssa takaa unohtumattoman nautinnon. Suklaa, kirsikat, herkkä kerma ja rommi - loistava yhdistelmä!
Kakku on perinteinen juhlaruoka syntymäpäivien, häiden, yritystilaisuuksien ja muiden juhlien yhteydessä. Tätä jälkiruokaa pitävät paitsi lapset myös aikuiset. Nykyään kaupat ovat täynnä monenlaisia kakkuja, ja jotta et eksyisi tähän runsauteen, sinun on ymmärrettävä ainakin hieman niiden lajikkeita. Tämä artikkeli auttaa sinua oppimaan kakkujen luokittelusta.
Kakut voidaan luokitella eri kriteerien mukaan, kuten valmistusmenetelmän, kakkukerrostyypin, suunnittelun monimutkaisuuden, täytteen tyypin, muodon.
Kakkujen luokittelu valmistusmenetelmän mukaan:
- Kokonaiset leivotut kakut. Tämäntyyppinen kakku juontaa juurensa muinaisista ajoista. Nämä kakut on valmistettu hiivataikinasta ja ne ovat täytettyjä piirakoita. Yleensä ne ovat täynnä pähkinöitä, hunajaa, hedelmiä ja hilloa. Tämän tyyppisen kakun yläosa voidaan koristella kuorrutuksella ja kermalla.
- Kakut, joissa täyte ja kehys valmistetaan erikseen. Näitä kakkuja alettiin leipoa Italiassa. Ensin valmistetaan kehys - kakun seinät ja pohja ja sitten täyte. Seuraavaksi herkullinen täyte kaadetaan jäähtyneeseen runkoon ja kakku kuumennetaan tarvittaessa eheyden saamiseksi.
- Esivalmistetut kakut. Tämä on yleisin kakkutyyppi, joka valmistetaan ja muodostetaan kerroksittain. Kakut, täyte, kerma ja koriste-elementit valmistetaan erikseen. Sitten kakku valmistetaan peräkkäin kerroksittain alhaalta ylöspäin - kakkukerrokset päällystetään, täyte asetetaan ja koriste-elementit levitetään.
Kakkutyypit kuorityypin mukaan:
- Leivonnaiset. Sienitaikinasta tehdyt kakut ovat kuohkeita ja mureita. Halutun maun saavuttamiseksi sokerikakkuihin lisätään vaniljaa, kaakaota, pähkinöitä ja muita ainesosia. Kakut liotetaan ja asetetaan päällekkäin, kakkujen väliin kerma-, jogurtti- tai suklaatäyte. Tämä on herkullisin ja yleisin kakkutyyppi.
- Vohveli kakkuja. Helpoin valmistaa kakku, joka koostuu päällekkäin pinotuista vohvelikakkukerroksista, jotka on voideltu kahvilla tai suklaaseoksella. Tällaiset kakut hyötyvät valmistus- ja säilytysajan helppoudesta, mutta menettävät makunsa.
- Hiekkakakkuja. Valmistettu murenevasta murokeksi taikinasta. Nämä kakut ovat halvimpia valmistaa. Tällaisten kakkujen täyte voi olla hedelmää tai kermaa.
- Rahka. Tämäntyyppinen kakku on valmistettu kokonaan juustomassasta ja jauhomassasta. Tyypillisesti rahkakakku sisältää hedelmäpalat, jotka sopivat hyvin raejuuston kanssa.
Komposiittikakkujen luokittelu suunnittelun monimutkaisuuden mukaan:
- Yksitasoinen - kakut, jotka koostuvat yhdestä tasosta.
- Kaksikerroksiset - kakut, jotka koostuvat kahdesta tasosta. Eli nämä ovat kaksi kakkua, jotka sijaitsevat jäykällä runkorakenteella, toinen toisensa päällä. Kehystä tarvitaan, jotta päällä oleva taso ei murskaa alempaa.
- Kolmikerroksiset - kakut, jotka koostuvat kahdesta tasosta. Suunnittelu on samanlainen kuin kaksikerroksinen, vain siinä on 3 kakkua ja runko olettaa kolmannen kakun sijoittelun.
Yhdistelmäkakuissa voi olla enemmän tasoja, on myös neljän ja viiden tason kakkuja ja korkeampia.
Kakkutyypit täytteen ja maun mukaan:
- Hedelmät;
- Jogurtti;
- Smetana;
- Suklaa;
- pähkinöillä;
- Vanilja;
- kondensoidulla maidolla;
- ja niin edelleen.
Kakkujen luokittelu koristemateriaalin tyypin mukaan:
- Kakut kulinaarisella fondantilla. Kulinaarinen mastiksi on valmistettu tomusokerista. Mastic tekee kakuista sileämpiä ja plastisuuden ansiosta voit tehdä monimutkaisia koriste-elementtejä. Mastiksi sisältyy melkein kaikkiin alkuperäisimpiin kakkuihin.
- Kakut kermalla. Yleensä kermaa käytetään kuvioiden ja koristekukkien tekemiseen kakulle. Mikä ei vain näytä erittäin kauniilta, vaan myös maistuu hyvältä.
- Kakut kuorrutuksella. Glaze, kuten kulinaarinen mastiksi, antaa sinun tehdä kakusta sileän ja kauniin. Lisäksi suklaakuorrute on erittäin maukasta.
- Fondantti kakut. Fondanttia käytetään kakkujen päällystämiseen. Se on helppo valmistaa ja säilyttää ominaisuutensa pitkään.
Kakkutyypit muodon mukaan:
- Pyöristää.
- Neliö.
- Soikea.
- Suorakulmainen.
- Monimutkainen muoto. Kakut voivat olla minkä muotoisia tahansa, kuten miekka, auto, numerot, sydän, kirja ja niin edelleen. Monimutkaisen muotoisia kakkuja on myös vaikeampi valmistaa, ja siksi ne yleensä maksavat enemmän.
Kakut voidaan luokitella myös valmistuspaikan mukaan:
- Kaupasta ostetut kakut. Ne valmistetaan kuljetinperiaatteella pääsääntöisesti käyttämällä haitallisia lisäaineita - väriaineita, stabilointiaineita, aromeja - jotka parantavat makua ja pidentävät kulinaarisen tuotteen säilyvyyttä, mutta ovat haitallisia terveydelle. Kaupassa ostetut kakut ovat yksitoikkoisia eivätkä aina maukkaita.
- Kotitekoisia kakkuja tai mukautettuja kakkuja. Valmistettu erityisesti sinua varten rakkaudella ja lämmöllä. Niitä valmistettaessa niitä käytetään luonnollisista ainesosista alkuperäisessä suunnittelussa makusi mukaan. Tällaiset kakut ilahduttavat sekä kauneudellaan että maullaan.
Suunnilleen näin voit luokitella kakut. Nyt kun tiedät, millaisia kakkuja on olemassa, sinun on helpompi tehdä oikea valinta. Valitse ja syö ilolla. Hyvää ruokahalua.
Kakku on suosittu jälkiruoka, joka on eräänlainen piirakka. Joitakin suolaisia välipaloja kutsutaan myös kakuiksi. Esimerkiksi maksakakku on melko suosittu. Tässä tapauksessa nimi "kakku" ilmaisee ruuan ulkoisen suunnittelun: ainesosien sijoittelua kerroksittain ja yläkerroksen monimutkaista, hassua sisustusta.
Kakku voi koostua yhdestä tai useammasta kermassa kastetusta kakkukerroksesta. Kakkujen yläosa on yleensä koristeltu suklaalla, leivonnaisella, kuorrutuksella, hedelmillä, pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä jne. Perinteisesti kakkujen koristeellisella suunnittelulla on suuri merkitys.
Ensinnäkin taitavat kondiittorit yrittävät päihittää toisiaan... Huolimatta siitä, että kakku on erittäin lyhytikäinen asia ja vieraat tuhoavat sen nopeasti viimeistä murua myöten, mestarit koristelevat makean jälkiruoan hienolla huolella luoden todellisia mestariteoksia.
Kuva. Kotitekoiset kakut - tyypit ja lajikkeet.
Useimmiten kakut valmistetaan matalan sylinterin muotoisina, mutta niillä voi olla myös muita muotoja: soikea, suorakaiteen muotoinen, puolipallomainen, kolmiomainen ja mikä tahansa muu muoto. Jotkut kakut, kuten rakastettu Napoleon, tehdään perinteisesti suorakaiteen muotoisiksi ja myydään valmiiksi paloiksi leikattuina kakkuina. Myös monimutkaiset epätyypilliset kakut ovat yhä suositumpia: sydämen, kirjan, korin, talon ja erilaisten hahmojen muodossa. Ne valmistetaan yleensä erityistilaisuuksiin ja koristellaan tilaisuuden mukaan. Sanotaan, että sydämenmuotoinen kakku sopisi hyvin ystävänpäivään.
Kuva. Epätavallisia kotitekoisia kakkuja.
Kakkujen valmistamiseksi kakut leivotaan useimmiten sieni- tai murokeksitaikinasta. Klassinen vaihtoehto on yhdistelmä murokeksi vahvana ja luotettavana pohjana ja sen lisäksi useita sokerikakkuja. Mutta joskus käytetään vohvelia, lehtitaikinaa ja jopa hiivataikinaa.
Kuva. Kerros kakku Napoleon.
Jokainen kerros on päällystetty kermalla tai hillolla, ja kakkujen kermareseptejä on paljon: voita, smetanaa, vaniljakastiketta, kermavaahtoa jne., jne. Ne voivat sisältää erilaisia maku- ja aromaattisia lisäaineita, kuten kaakaota ja kahvia, vanilliinia, kanelia, sitruunankuorta. Lisäksi kakkujen väliin laitetaan usein kerroksia hedelmiä tai pähkinöitä, ja itse kakut kostutetaan erilaisilla alkoholipitoisilla ja alkoholittomilla kyllästyksillä.
Kuva. Kotitekoisia kakkuja kermalla.
Maajoukkueiden joukossa puolestaan voidaan erottaa seuraavat kakkutyypit.
Ranskalaiset kakut.
Kakkujen italialaisesta alkuperästä huolimatta juuri Ranska oli pitkään kulinaaristen trendien suunnannäyttäjä kaikkialla maailmassa, joten monet makeistermit ovat ranskalaista alkuperää, joten ei ole yllättävää, että ranskalaistyyppiset kakut ovat yleisiä maassamme. Ne valmistetaan keksin tai lehtitaikinan pohjalta, usein erilaisilla aromiaineilla (manteli, kahvi, kaakao). Tässä tapauksessa keksit leikataan kolmeen kerrokseen ja liotetaan siirapeissa lisäämällä rommia tai konjakkia. Jokainen kerros voidellaan marmeladilla tai hillolla. Ohuet ja ilmavat lehtitaikinakakut eivät vaadi kaivoksia tai liottamista. Kerma levitetään niihin ilman esikäsittelyä ja sen vaikutuksesta kakut pehmenevät vähitellen. Tällaisten kakkujen on kuitenkin seisottava vähintään kuusi tuntia, jotta taikinalla ehtii liota.
wieniläisiä kakkuja.
Ne ovat monella tapaa samanlaisia kuin ranskalaiset, mutta ne käyttävät pohjana wieniläistä hiivataikinakuorta. Kerrokset päällystetään kermavaahdolla ja kyllästykseen käytetään maito- ja maito-suklaaseoksia.
Ne on tehty suklaalla tai kahviganachella päällystetyistä vohvelikakuista. Vohvelilajikkeiden kakut eivät sisällä juuri lainkaan kosteutta, joten niitä voidaan säilyttää erittäin pitkään ja niitä on kätevä kuljettaa. Mutta valitettavasti ne eivät vaikuta erityisellä makuvalikoimalla, eivätkä ne erotu arkuudesta ja ilmavuudesta.
Ne valmistetaan murokeksipohjaisista kakuista, jokainen kakku on päällystetty kerma-, hedelmä- ja marja- tai marmeladimassalla. Kakun yläosa on koristeltu pähkinöillä, kuorruteella ja kermakiharoilla.
Nestemäiset kakut.
Ne keksittiin Isossa-Britanniassa. Aseta kerros keksitaikinaa syvän lasi- tai posliinivuoan pohjalle ja täytä sitten astia mahdollisimman löyhästi keksijätteillä ja keksipaloilla. Kaikki tämä kaadetaan konjakkisiirappilla, sitten nestemäisellä marmeladilla ja lopuksi voi-munakermalla. Kakun pinta on koristeltu sokeroiduilla hedelmillä ja pähkinöillä ja annetaan seistä jääkaapissa vuorokauden. Nestemäinen kakku ilmentää kaikkia englantilaisen keittiön ominaispiirteitä. Yksinkertaisuus ja luonnollisuus, ulkoisten vaikutusten laiminlyönti ja koristelun kieltäminen - kaikki tämä on niin brittiläistä. Ikään kuin ranskalaisten kanssa kilpailevat Foggy Albionin asukkaat olisivat päättäneet antaa oman panoksensa kakun historiaan ja luoda jotain, joka on suoraan päinvastainen kuin hienostuneita ranskalaisia jälkiruokia. Samaan aikaan brittiläiset makeiset eivät ole millään tavalla huonompia kuin muun tyyppiset kakut.
Ne eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Tämäntyyppiset makeiset leivotaan makeasta juustomassasta, johon on lisätty jauhoja ja taikinan elinkelpoisuutta lisääviä aineita (kermatartaari, sooda, leivinjauhe). Saattaa sisältää hedelmänpaloja. Sen päälle lisätään sokerilla vatkattu munanvalkuainen ja koristellaan samalla tavalla kuin tavallinen kakku. Raejuustokakun tekeminen kotona on melko helppoa.
Perinteisesti kakku on seremoniallinen, juhlallinen ruokalaji, joka tarjoillaan erityisissä tilaisuuksissa. Siksi kakkujen suunnittelu ja ulkonäkö ovat ratkaisevan tärkeitä. Ei ole yllättävää, että kakkujen nimet heijastavat harvoin tuotteen koostumusta ja valmistusominaisuuksia, koska tämä on toissijaista. Valmistaja antaa paljon useammin kauniita, runollisia nimiä kakuille, joilla ei ole mitään tekemistä ruoanlaiton kanssa: "Nuoruus", "Satu", "Vuosipäivä", "Lahja", "Kiova", "Prazhsky", "Arkuus" ja monia muita herkullisia makeisia.
Jos kysyt keneltäkään herkkusuultaan lempikakkujensa nimeä, saat vastauksena koko listan näistä herkuista. Jotkut niistä ovat tuttuja melkein kaikille, toiset hämmentävät. Vaikka reseptiä katsomalla käy selväksi, että tämä on tuttu ruokalaji, joka tunnetaan vain täysin eri nimellä. Millaisia kakkuja on olemassa ja niiden nimet kuvataan tässä materiaalissa.
Historioitsijat kiistelevät kaikesta. No se on heidän työnsä. Keskustelua käydään edelleen myös siitä, kuka ensimmäisenä keksi kakut. Tietenkin monet maat haluavat olla ensisijaisia makeisten taiteessa, ja jokainen maa uskoo, että sen kondiittorit ovat "muiden edellä".
On kakkuja, jotka ovat olleet pitkään maailmankuuluja. Niitä ovat "" ja "juustokakku", "Tiramisu" ja "Black Forest", "Sacher" ja "Dobosch", "Linz" ja "Esterhazy". Neuvostoliiton mestareiden keksimät erinomaisen makuiset kakut tunnetaan myös kaikkialla maailmassa ja niitä tuotiin jopa maailman johtajille lahjaksi. Kukapa ei tietäisi kakkujen nimiä, kuten "Napoleon", "Kiova", "Praha" (tai Praha), "Linnunmaito", "Hunajakakku", "Krahvin rauniot" jne.
Tärkeä! Jos haluat tietää maailmankuulun herkun todellisen maun, sinun ei tarvitse kokeilla sitä suosikkikahvilassasi tai ostamalla se lähimmästä makeistehtaasta, vaan maassa, jossa se on niin sanotusti keksitty. kotona." Minkä tahansa ruuan maku riippuu tuotteista, joista se on valmistettu, mutta monia niistä ei viedä vientiin, ja ne tunnetaan vain omassa maassaan.
Kakkutyypit
Lista, joka sisältää vain kakkujen nimet, ei kerro mitään siitä, mistä se on tehty. Joten kondiittorit jakavat kakut niin sanotusti tyypin mukaan:
- sieni kakut;
- Hunajakakut;
- Napoleonit;
- Vohveli kakut;
- Hiekka kakut;
- juustokakut;
- Pannukakku kakut;
- Praha;
- Tiramisu;
- Kakut ilman paistamista.
Lisäksi listatuilla kakkutyypeillä on kymmeniä reseptejä ja omat nimensä. Heidän valokuvansa näyttävät niin herkullisilta, että haluat heti kokeilla niitä kaikkia kerralla.
Leivonnaiset
Jäähdytetyistä munista, jauhoista ja sokerista valmistettu keksitaikina on yksi yksinkertaisimmista ja suosituimmista kondiittoreiden keskuudessa. Se epäonnistuu harvoin jopa niille, jotka päättivät kokeilla makeisten kanssa ensimmäistä kertaa.
Taikina on täynnä ilmaa, kevyt, joustava, helposti leikattava haluttuun suuntaan ja sopii täydellisesti kaikenlaisiin kyllästyksiin. Sitä käytetään sekä arjen jälkiruokien, kakkujen ja muiden makeisten valmistukseen että kaikenlaisiin seremoniallisiin ja jopa näyttelytuotteisiin.
Jopa näennäisesti yksinkertainen keksi voidaan valmistaa eri tavoin. Vesihauteessa ja "kylmässä" käyttämällä smetanaa tai margariinia (voita). Joissakin resepteissä suositellaan vatkaamaan valkuaiset erikseen keltuaisista ja vasta sitten sekoittamaan, kun taas toisissa resepteissä kokonaiset munat vatkataan sokerin kanssa.
Voit lisätä sokerikakkuihin sitruunankuorta ja rusinoita, kookos- ja unikonsiemeniä, kuivattuja hedelmiä ja suklaapaloja.
Tärkeä! Tärkeintä tässä on tietää, milloin lopettaa, muuten täyteaineella ylitäytetty keksi ei yksinkertaisesti nouse.
Kun olet oppinut valmistamaan sienipohjan, voit valmistaa kakkuja smetalla, juustomassa tai suklaakerma, marenki ja hedelmähyytelö, kondensoitu maito, banaani ja monet muut muunnelmat tästä herkusta.
On olemassa kakkureseptejä, joissa sokerikakkujen lisäksi käytetään kerroksia vaaleaa, rapeaa ja suussa sulavaa marenkia. Niiden joukossa on rakastettu Kiovan kakku.
Hunajakakkuja
Hunajaa alettiin lisätä leivonnaisiin muinaisen Egyptin päivinä. Ensimmäinen hunajakakku otettiin käyttöön Euroopassa kakun muodossa jo 1100-luvulla. Venäjän kuninkaallinen hovi rakasti myös hunajakakkua maidon kera. Kakusta tuli yleensä herkkä ja herkullinen, mehiläisten keräämän herkullisen kevyen tuoksun ja kesäpäivän tuoksussa.
Hunajakakut "Bee" ja "Nalle Puh", "Ryzhik" ja "", "Miracle", "Anechka" ja muilla nimillä ilahduttavat sekä lapsia että aikuisia makealla.
Napoleon
Ranskan keisarin mukaan nimetty herkku on valtavan yleisön suosikkiherkku. Sen valmistuksen klassisessa versiossa happamattomasta lehtitaikinasta valmistetut kakut levitetään vaniljakastikkeella, koristellaan muruilla ja jätetään hautumaan useiden tuntien ajan. Sen valmistusprosessi on melko pitkä, mutta lopputulos on niin ihastuttava, että se on sen arvoista.
Voit tietysti ottaa valmiita kaupasta ostettuja taikinaa ja kermapusseja, keittää sen, päällystää kakut - ja siinä se! Mutta jos puuhailet kakkuja itse, valitset ja valmistat kerman intohimoisesti "kultaisilla käsilläsi", tuloksena on innostunut kiitos kaikilta, jotka ovat kokeilleet makeisihmettäsi.
Tärkeä! Napoleon-nimellä on valtava määrä reseptejä, ja jokainen kotiäiti, luultavasti, jo tunnettujen lisäksi keksi oman ainutlaatuisen reseptinsä. Lisäksi se ei välttämättä ole edes makeaa, vaan esimerkiksi kanan, juuston ja sienten kanssa.
Hiekkakakkuja
Klassinen murokeksitaikina valmistetaan jauhoista, joihin on lisätty runsaasti rasvaa ja munia. Valmiista kakuista tulee rapeita, mutta samalla pehmeitä. Jos teet niistä riittävän ohuita, ne eivät murene ja ehtivät liota.
Murokeksikakkuja valmistetaan hillosta, hillosta ja erilaisista tuoreista marjoista. Voit koristella tällaisen kakun makusi mukaan: kerma kermalla, mintunlehdillä, sitrushedelmien kuorella jne. On olemassa reseptejä, joissa murokeksikakkuja yhdistetään sokerikakkuihin ja marenkiin, proteiinikermaan, tuoreisiin kirsikoihin jne.
juustokakkuja
Raejuusto kakun osana antaa jokaiselle kotiäidille mahdollisuuden tuntea olevansa ei banaali kokki, vaan todellinen taiteilija, epätavallisen ruuan luoja. Tämä maitohappotuote voi olla makea tai suolainen mestariteos.
Kakkujen valmistuksessa raejuustoa voidaan käyttää sekä kakkukerrosten leipomiseen että herkimmän kerman valmistukseen. Sen valkoinen väri voi jäädä valkoiseksi. Ja jos käytät luonnollisia väriaineita tai kaakaota, tuloksena voi olla kakkukerroksia lähes kaikista sateenkaaren väreistä.
Raejuustoon voit lisätä sokeroituja hedelmiä ja rusinoita, pähkinöitä ja luumuja, tuoreita hedelmiä tai kuivattuja aprikooseja. Raakakakun voi valmistaa murokeksi- tai keksipohjalle. On olemassa monia paistamattomia raejuustokakkuja, jotka perustuvat rikkoutuneisiin kekseihin.
Olipa kakkujen nimi mikä tahansa, niiden luettelo auttaa sinua valitsemaan ihanteellisen vaihtoehdon jokaiseen tilaisuuteen.
Kokeile tehdä näitä kotitekoisia kakkuja
Enkelit kyyneleet
Kolme suklaata
Bounty
Rikkoutunut lasi
Ladataan...
