Kammer-Vakuumverpacker. Kammervakuumpacker (Funktionsprinzip)

Vakuumverpackungsmaschinen gehören zur Klasse der professionellen Industriekammer-Vakuumverpackungsmaschinen und sind für die Vakuumverpackung von Lebensmitteln und Non-Food-Produkten konzipiert. Lebensmittel. Sie zeichnen sich durch volle Funktionalität, einfache Bedienung und ein breites Einsatzspektrum für Verpackungsmaterialien, sowohl Weichfolien als auch aluminisierte, aus. Verpackte Lebensmittel und Waren werden vor Oxidation, Schimmel, Fäulnis und Feuchtigkeit geschützt.

Funktionsprinzip:Das Funktionsprinzip solcher Maschinen besteht darin, dass in der Kammer ein Vakuum erzeugt wird. Der Arbeitsablauf bei Kammervakuummaschinen ist wie folgt: Die Betriebsparameter der Maschine werden voreingestellt (Vakuumtiefe, Siegelzeit oder Temperatur), dann wird der unversiegelte Rand des Beutels mit dem darin eingelegten Produkt auf die Thermofolie gelegt , die obere Abdeckung wird fest angedrückt, die Pumpe schaltet sich automatisch ein, wenn das erforderliche Vakuum erreicht ist. Die Maschine wechselt in den Nahtschweißmodus. Sobald die Versiegelung erfolgt ist, beginnt die Kammer drucklos zu werden, woraufhin sich das Dach der Vakuummaschine automatisch öffnet. Es ist möglich, mehrere Beutel gleichzeitig zu packen, was die Produktivität deutlich erhöht. Es werden sowohl zwei- als auch dreischichtige Beutel verwendet, mit einer Innenschicht aus Polyamid oder Lavsan, deren Schmelzpunkt deutlich niedriger ist als der von Polyethylen, das normalerweise die äußere Schicht des Beutels bildet. Mit dieser Paketzusammensetzung können Sie die Produktivität steigern, indem Sie ein Paket über ein anderes legen, bis zu drei Pakete. Die Verwendung von Fertigbeuteln beim Verpacken auf Kammermaschinen weist eine Reihe von Einschränkungen auf, insbesondere beim Verpacken von Produkten in einen Beutel unregelmäßige Form, bleiben die Kanten der Verpackung deformiert, was der Verpackung ein unansehnliches Aussehen verleiht.

Ein Vakuumierer ist ein Gerät, mit dem sich die Haltbarkeit von Lebensmitteln deutlich verlängern lässt. Dieses Gerät ist häufig in Geschäften zu finden, die verderbliche Produkte verkaufen. In einem Vakuumiergerät ist das möglich Lebensmittel vakuumieren- das ist sein Hauptzweck. Verpackungen mit einem künstlich erzeugten Vakuum im Inneren können in den Kühlschrank gestellt werden oder Gefrierschrank, wo die Produkte ihre Frische viel länger als gewöhnlich behalten.

Das Gerät sieht recht einfach aus: Meistens handelt es sich um ein kleines Gerät aus normalem (meist glänzendem) Kunststoff. Haushaltsgeräte Sie haben in der Regel Standardmaße von 30 x 15 x 10 cm und wiegen nicht mehr als ein Kilogramm. Dank der kompakten Abmessungen und des geringen Gewichts können Sie das Gerät nicht nur im Geschäft, sondern auch zu Hause problemlos verwenden.

Der Vakuumierer funktioniert nach einem einfachen Prinzip: Nach dem Drücken der Taste wird der Vorgang gestartet innerer Teil Der Beutel wird verschlossen und die gesamte Luft abgepumpt.

Es ist wichtig, die Produkte vor Beginn des Verfahrens abzuspülen, dies ist für ihre ordnungsgemäße Lagerung im Vakuumzustand notwendig. In manchen Fällen wird der Vakuumeffekt auch zur Aufbewahrung einiger Haushaltsgegenstände benötigt, um diese vor zerstörerischen Einflüssen zu schützen Umfeld

(Oxidation, degenerative Prozesse usw.). Die Verwendung eines Vakuumierers ist recht einfach und kann als einer der Hauptvorteile des Geräts angesehen werden. Die Bedienung des Gerätes umfasst spezielle Pakete

für Vakuumierer. Es sind diese Verbrauchsmaterialien, die dazu beitragen, im Inneren einen Zustand nahe einem Vakuum aufrechtzuerhalten. Die Vorteile liegen neben der einfachen Anwendung in der Langzeitlagerung der Produkte und der Erhaltung ihrer wohltuenden Eigenschaften während der gesamten Lagerung (Obst und Gemüse behalten in ihrer Zusammensetzung den gesamten Vitaminkomplex).

Arten von Geräten

Das Gerät zum Vakuumverpacken kann schlauchlos sein und über ein spezielles Fach zum Vakuumieren verfügen. Die Tubeless-Variante kostet deutlich weniger. Lebensmittel-Vakuumiergerät für zu Hause hat keine Kamera . Die Luft wird sofort aus einem speziellen Beutel abgepumpt. Da jedoch keine Kamera vorhanden ist, können Sie nicht nur Lebensmittel, sondern auch verschiedene andere Artikel verpacken. Das Gerät kann entweder manuell oder halbautomatisch sein. Dieses Gerät eignet sich sowohl für Lebensmittel (Fleisch, Käse) als auch für andere Haushaltsgegenstände, wie zum Beispiel kleine Kleidung. Aber hier endet es in der Regel. positive Aspekte

Aufgrund seines geringen Stromverbrauchs und der einfachen Technologie kann das Gerät beim Pumpen von Sauerstoff aus dem Beutel einfach keine angemessene Leistung erbringen: In der Regel wir reden darüber etwa 89 %, im Vergleich zu 99 % bei professionellen Geräten.

Ein leistungsstarker Haushaltsstaubsauger ist eher die Ausnahme. Wenn hohe Produktivität und Haltbarkeit über einen längeren Zeitraum erforderlich sind, ist es am besten, sich für ein professionelles Vakuumiergerät zu entscheiden.

Kammereinheit

Ein Kammervakuumierer zeichnet sich durch das Vorhandensein eines speziellen Fachs aus, in dem Luft aus der Verpackung mit dem Produkt gepumpt wird. Diese Funktion stellt bestimmte Anforderungen an die Größe des zu vakuumierenden Produkts. Dieses Gerät kostet viel mehr und es funktioniert im Automatikmodus, mit einem vollwertigen Bedienfeld. Ein Industrie-Vakuumierer für Lebensmittel unterscheidet sich von einem Heim-Vakuumierer in der Größe. Sein Hauptzweck bleibt derselbe.

1. Vakuumieren der fertigen Produkte für den späteren Verkauf. Oft wird in großen Mengen gearbeitet.
2. Vakuumieren teurer Lebensmittel für deren anschließende Langzeitlagerung während des Transports (Tiefgefrieren oder Kühlen). Vakuumieren hilft, das Eisproblem in den Griff zu bekommen, das vielen Produkten ihren Geschmack nimmt.
3. Vakuumieren von Lebensmitteln zum Kochen (sog. „Molekulargastronomie“).

Ein professioneller Staubsauger unterscheidet sich deutlich in der Größe Haushaltsoption, es kann ein Tischgerät sein, da die Kamera irgendwo platziert werden muss. Ein Industrie-Vakuumierer hat das natürlich auch mehr Leistung im Vergleich zur Küche. Auch die Dauer des Dauerbetriebs wurde deutlich erhöht (bis zu 4 Stunden pro Schicht bei einem Zyklus von 10 bis 30 Sekunden, hier hängt alles von der Größe des zu saugenden Objekts ab). Auch die Verarbeitungsqualität und das Gehäusematerial variieren deutlich und der Vergleich wird bei weitem nicht zugunsten des Haushaltsgeräts ausfallen.

Es gibt einen Vakuumierer mit Gasbefüllungsmöglichkeit. Durch das Staubsaugen sparen Sie Geld natürliches Aussehen und den Geschmack von Lebensmitteln über einen langen Zeitraum. Das Gerät selbst ist mit einer Gasflaschenausrüstung mit einer aktiven Mischung zur Versorgung der Kammer ausgestattet.

Der Packer kann entweder unabhängig oder eingebettet sein. Der Unterschied liegt im Installationsbedarf und der Verfügbarkeit von Platz für die Installation in einer Küche oder einem Industriebereich.

Regeln für die Auswahl eines Geräts

Die Auswahl eines Vakuumierers für Ihr Zuhause ist ganz einfach. Befolgen Sie einfach ein paar einfache Empfehlungen.

1. Entscheiden Sie, welche Anforderungen an das Gerät gestellt werden: Kompaktheit oder Leistung, Funktionalität oder erschwinglicher Preis, Leistung oder einfache Bedienung.
2. Studieren Sie den Markt und wählen Sie mehrere Modelle aus, die Ihnen gefallen, um sie weiter zu vergleichen.
3. Konzentrieren Sie sich auf einen vertrauenswürdigen Hersteller, dessen Produkte eine positive Benutzererfahrung mit anderen Haushaltsgeräten haben.

Für die Verarbeitung im Haushalt und anschließender Lagerung (Einfrieren von Obst und Gemüse) kann die kostengünstigste manuelle Variante ohne zusätzliche technische Möglichkeiten geeignet sein. Wer alle Freuden der neumodischen „Molekularchemie“ erleben möchte, für den ist eine Komplettlösung mit Gasfüllfunktion geeignet, für die technische Ausstattung muss man allerdings extra bezahlen.

Es ist wichtig zu bezahlen besondere Aufmerksamkeit Achten Sie beim Material des Gehäuses darauf, dass es langlebig ist und dass die Teile gut zusammenpassen.

Beliebte Modelle

Werfen wir einen Blick auf die Top-5-Modelle von Vakuumiergeräten, die einen genaueren Blick wert sind, wenn Sie den Kauf dieses Geräts planen.

Die Bewertung der Vakuumiergeräte für zu Hause im Jahr 2017 beginnt mit einem Gerät der bekannten hochspezialisierten Marke „Lava“. Dies ist ein High-Tech-Vakuumgerät, das zu einem Preis von 18.794 Rubel verkauft wird. Dieses Gerät ist schlauchlos, mit dem Sie Dinge und Produkte verschiedener Größen und Abmessungen verpacken können (sofern die Originalverpackung dies zulässt). Das Gehäuse besteht aus langlebigem, hochwertigem ABS-Kunststoff. Die maximale Produktivität beträgt 2100 Pakete pro Stunde. Die Leistung beträgt 500 W. Der Schweißbalken hat eine Länge von 340 mm. Das Gerät wird über ein normales Heimnetz mit 220 V mit Strom versorgt. Das Gewicht des Geräts beträgt 4,4 kg.

Besonderheit ist das bequeme Verschließen von Beuteln per Knopfdruck.

Der Deckel öffnet sich automatisch nach Abschluss des Prozesses. Das Gerät wird standardmäßig und einzeln geliefert Farbschema ohne die Möglichkeit der Wahl. Für alle Komponenten gewährt der Hersteller ein ganzes Jahr Garantie. Das Gerät hat sehr kompakte Abmessungen, wodurch es immer einen Platz auf dem Küchentisch findet.

Das Einzige, was über die Vorteile hinausgeht, ist keine universellen Pakete. Es kann schwierig sein, Verbrauchsmaterialien zu kaufen, selbst wenn sie in manchen Geschäften auf Lager sind Haushaltsgeräte, dann kann ihr Preis eine unangenehme Überraschung sein. Ansonsten erwies sich das Gerät als robust und zuverlässig mit einer einfachen und intuitiven Benutzeroberfläche. klassisches Design. Ein wunderbares Beispiel für einen Standard-Haushaltsstaubsauger für den täglichen Gebrauch. Geeignet für den Haushaltsbedarf und kleine Dichtungsmengen.

• bewährter und zuverlässiger Hersteller;
• robustes Gehäuse aus hochwertigem Kunststoff;
• hohe Leistung;
• einfache und übersichtliche Bedienung ab den ersten Minuten, „One-Click-Vakuum“-Option;
• kleine Größen;
• nicht schwer;
• lange lebensdauer.

• die Kosten sind ziemlich hoch;
• Verbrauchsmaterialien sind schwer zu finden und nicht billig;
• Länge der Schweißnaht.

Bei den Top-Staubsaugern 2017 handelt es sich weiterhin um das Modell der Marke DZ. Dies ist eine Lösung, die in erster Linie darauf abzielt Industrieller Maßstab. Die Verpackungsmaschine ist ein Tischgerät und verfügt über eine Kammer zum Pumpen von Luft. Produktionskapazität erreicht einen Wert von 1000 W. Die Verpackung erfolgt mit einer Geschwindigkeit von ein bis drei Beuteln pro Minute. Die Kosten für das Gerät betragen 49.400 Rubel, was es automatisch als „All-in-One“ einstuft.

Das Gerät kann nicht nur in Kleinbetrieben, Restaurants und Fastfood-Restaurants eingesetzt werden, sondern auch im Bankenbereich, da mit diesem Gerät Geldscheine verpackt werden können.

Für den persönlichen Gebrauch benötigen Sie eine recht geräumige Küche. Der Gerätekörper besteht vollständig aus Edelstahl Auf der Oberseite befindet sich eine funktionelle transparente Abdeckung. Es gibt zwei Schweißstreifen. Das Gerät wird über ein 220-V-Haushaltsnetz mit Strom versorgt. Der versiegelte Stromkreis liegt je nach Nahtdichte im Bereich von 0,2 bis 2,8 Sekunden. Das Gerät ist in der Lage, im industriellen Maßstab zu arbeiten und sowohl Lebensmittel als auch Haushaltsgegenstände, Geld, Kleinutensilien, Kleidung (Handschuhe, Pelzartikel usw.) hochwertig zu verpacken und anschließend zu lagern. Der einzige wesentliche Nachteil, der einen bestimmten Prozentsatz der Käufer vermuten lässt, ist, dass es ruhig ist hoher Preis das Gerät selbst. Allerdings nutzt es Universalpakete verschiedener Hersteller, sodass Sie deutlich bei der Gerätewartung sparen können. Eine hervorragende Lösung für kleine Unternehmen, sowohl im Bereich der Kleinproduktion als auch für die Gastronomie.

• ausgezeichnete Montage;
• hohes Maß an Zuverlässigkeit;
• bemerkenswerte Leistung;
• optimale Leistung;
• ausgewogener Energieverbrauch;
• das Vorhandensein von zwei Schweißstreifen;
• schnelle Nahtversiegelung;
• effektives Staubsaugen;
• klassisches Aussehen.

• hoher Preis;
• große Abmessungen;
• Aufgrund der Kammerbetriebsart ist die Größe des Vakuumiergutes durch das Volumen des Spülgutfachs begrenzt.

Auf der Suche nach einer Lösung, welchen Staubsauger Sie für Ihr Zuhause am besten kaufen sollten, sollten Sie sich das Modell des Herstellers Finar genauer ansehen. Es ist in erster Linie beabsichtigt für den häuslichen Bedarf, Langzeitlagerung von Kleinteilen, die in eine Tasche passen, und Lebensmitteln. Dank des hohen Vakuumierungsgrades verändern die Produkte ihre organischen Eigenschaften praktisch nicht. Die Kosten für das Gerät betragen 9675 Rubel. Durch die kompakten Abmessungen können Sie das Modell direkt auf dem Tisch aufbewahren. Durch die praktische Fixierung können Sie das Gerät unter allen Bedingungen effektiv nutzen. Eine Besonderheit des Finar-Vakuumierers ist die Länge der Lötnaht: Sie beträgt 300 mm.

Das Gerät wird an einer normalen Steckdose mit einer Spannung von 220 V betrieben. Die maximale Leistung des Geräts unter Last beträgt nur 190 W, was für ein erfolgreiches Staubsaugen jedoch völlig ausreicht. In einer Stunde kann das Gerät 0,6 Kubikmeter Luft abpumpen, und das ist sehr viel gutes Ergebnis. Der Hersteller gibt ein Vakuumniveau von bis zu 80 % an. Als Verbrauchsmaterial werden Markenbeutel oder -behälter verwendet. Es gibt erhebliche Reduzierung des Bakterienwachstums.

Der Körper besteht aus hochwertigem Kunststoff. Die Technologie basiert auf einer Trockenprobenpumpe. Auf der Vorderseite des Geräts befindet sich ein digitales Bedienfeld. Zu den Steuerungsoptionen gehören sowohl manuelles als auch automatisches Staubsaugen. Dank effektive Technologie Löten, fertige Produkte kann sogar länger dauern als angegeben. Eine wunderbare Lösung, erschwinglich und mit ihren Möglichkeiten angenehm überraschend. Ideal für den Heimbedarf.

• klassisches Erscheinungsbild des Gehäuses, im minimalistischen Stil gehalten, ohne jegliche Exzesse;
• zwei Steuermodi, manuell und automatisch;
• geringer Stromverbrauch;
• hocheffiziente Trockenpumpe;
• hohes Maß an Zuverlässigkeit;
• Dank seiner kompakten Abmessungen ist das Gerät sehr praktisch zu verstauen;
• Vakuumniveau bis zu 80 %;
• Länge des zu lötenden Streifens.

• Problem beim Kauf von Verbrauchsmaterialien;
• Im Lieferumfang ist eine kleine Anzahl Pakete enthalten;
• Der Preis bleibt unter Berücksichtigung aller Rabatte recht hoch.

An zweiter Stelle steht ein Vakuumierer der Firma Besservacuum. Eine ausgezeichnete Lösung für die Zubereitung zu Hause. Fans der Langzeitlagerung von frischem Obst und Gemüse werden sich über den Preis des Geräts freuen, der 8.562 Rubel beträgt. Auch seine Eigenschaften verdienen besondere Beachtung. Die Hauptmerkmale des Modells sind Ergonomie, hohe Funktionalität und eine sehr einfache Steuerung des mechanischen Bedienfelds. Das Staubsaugen erfolgt per Knopfdruck.

Ein weiteres tolles Feature ist die Möglichkeit, in Vakuum-Wellpappenbeuteln (Rollen) sowie Thermobeuteln für die Molekularküche zu verpacken.

Für das Gerät gilt eine einjährige Garantie. Das Gerät erreicht eine Leistung von 250 W. Die Pumpe ist in der Lage, 13 Liter Luft in einer Minute abzupumpen; die Länge des gelöteten Streifens beträgt 330 mm. Der Endeffekt ist ein Vakuum von 200 Millibar. Die Verwaltung erfolgt nur im Automatikmodus. Das Gerät wird über eine normale 220-V-Steckdose mit Strom versorgt. Das Vakuumiergerät ist mit einer selbstschmierenden Pumpe ausgestattet. Der Körper besteht aus Kunststoff in ABS-Technologie. Das Modell ist mit der Möglichkeit ausgestattet, die Siegeltemperatur der Schweißnaht einzustellen.

Fans moderner „Vakuumküchen“ werden sich freuen, mit Thermobeuteln umweltfreundlich und umweltfreundlich zubereiten zu können gesunde Gerichte. In Anbetracht der Kosten ist das Vakuumiergerät aus berühmter Hersteller„Besservakovum“ kann als eines davon bezeichnet werden beste Lösungen für den Heimgebrauch. Das Modell verfügt über mehrere einzigartige Funktionen und wird zu einem erschwinglichen Preis verkauft. Eine zuverlässige und einfache Lösung für alltägliche Aufgaben.

• robustes Gehäuse aus langlebigem Kunststoff;
• Möglichkeit der Verwendung von Thermopaketen;
• verschiedene Modelle Verbrauchsmaterial(Wellpappebeutel, Rollen);
• hohe Zuverlässigkeit;
• klassisches Design;
• bewährte Marke;
• einstellbare Temperatur der Siegelnaht;
• Länge des zu lötenden Streifens.

• Verbrauchsmaterialien müssen separat erworben werden und ihre Preise variieren je nach Händler erheblich;
• Vakuum nur bis 80 %
• mechanische Steuerung;
• kein manueller Modus.

Der beste Vakuumierer in der Bewertung stammt von der Firma Oberhof. Dies ist eine deutsche Marke, die für ihre Zuverlässigkeit und Langlebigkeit bekannt ist. Die ideale Verarbeitungsqualität ermöglicht Ihnen einen störungsfreien Betrieb dieses Geräts über viele Jahre. Zunächst fällt das Design des Gerätes auf: gerillter Deckel sieht originell und lakonisch aus und passt in jedes Interieur moderne Küche. Sie brauchen nicht viel Platz, um es zu platzieren, Gesamtabmessungen 360x150x76 mm.

Mit der Vakuumpumpe können Sie nicht nur Luft aus Beuteln, sondern auch aus Behältern abpumpen. Zu diesem Zweck sind im Kit 2 spezielle Schläuche enthalten verschiedene Typen Ventile Und die erhöhte Festigkeit der Siegelnaht garantiert die Sicherheit der Produkte. Darüber hinaus findet der Benutzer in der Verpackung einen Stecker, mit dem er dies tun kann Offene Weinflaschen vakuumieren

, wodurch der Geschmack und das Aroma des Getränks erhalten bleiben.

Wichtig! Das Gerät kann in zwei Modi betrieben werden: trocken und nass. Damit können Sie Lebensmittel zusammen mit Flüssigkeit vakuumieren, zum Beispiel Fleisch mit Marinade. Leere T-15 wird über eine normale 220-V-Steckdose betrieben. Die Leistung des Gerätes beträgt 110 W, der maximal mögliche Druck liegt bei 0,8 bar. Insgesamt bereitgestellt 2 Druckstufen Zumindest können Sie die empfindlichsten Produkte ohne Beschädigung verpacken. Das Modell ist perfekt für Hausfrauen, die die Sous-Vide-Kochtechnologie nutzen. Unter den zusätzlichen Funktionen ist die Möglichkeit zu erwähnen, das Gerät jederzeit anzuhalten, sowie „Auto/Stop“, dank derer der Vakuumierer selbstständig Luft abpumpt und den Beutel versiegelt. Tolle Lösung für, Haushaltsgebrauch perfekte Kombination erschwinglicher Preis, hohe Qualität

• und Funktionalität.
• erschwinglicher Preis;
• interessantes Gehäusedesign;
• hohe Zuverlässigkeit;
• bewährte Marke;
• Fähigkeit, mit Behältern und Flaschen zu arbeiten;
• geeignet für Sous Vide;
• 2 Betriebsarten;
• 40 Vakuumbeutel als Geschenk;

• starke Naht.

fehlen.

Abschluss Ein Vakuumierer für zu Hause ist ein zuverlässiger Helfer bei einer so wichtigen und nützlichen Aufgabe wie dem Konservieren Lebensmittelfrischezeitraum

. Dabei handelt es sich um ein einfaches und benutzerfreundliches Gerät, das zu einem relativ günstigen Preis erworben werden kann. Einige Modelle sind mit der Möglichkeit ausgestattet, die Versiegelung von Thermobeuteln zu unterstützen, meist hängt dies jedoch von der Marke des Herstellers ab. Der Markt bietet Geräte unterschiedlicher Preis- und Leistungsklassen, sodass jeder Käufer etwas findet, das seinem Geschmack entspricht. Kammer-Vakuumverpacker ist der beliebteste Gerätetyp, da seine Funktionen und technischen Eigenschaften den Einsatz des Produkts in nahezu jedem Gewerbe und Bereich ermöglichen Gastronomie . Der Hauptunterschied und Vorteil der Modelle von Vakuumverpackungsgeräten - dieser Art Vorhandensein einer Kamera

, wodurch Sie den Betrieb des Geräts optimieren und die Verwendung komfortabler und praktischer gestalten können.

Welches Vakuumkammer-Siegelgerät soll ich wählen? Das Sortiment des Online-Shops Petrokhladotekhnika präsentiert Produkte unterschiedlicher Preisklassen, Leistung, Leistung und Funktionalität. Wenn beispielsweise ein produzierendes Unternehmen in St. Petersburg einen Industrie-Vakuumierer vom Kammertyp benötigt, wird ihm der Kauf eines Turbovac-Produkts angeboten, aber für ein Restaurant oder eine Kette großer Supermärkte sind preisgünstige und leistungsschwächere Vakuumierer Viatto erforderlich. Hurakan, Indokor und andere sind vorzuziehen.

Öfter Ein Vakuumierer mit Kammer wird nach folgenden Parametern ausgewählt:

• Anzahl der Kameras – eine oder zwei;
• Anzahl der Schweißstreifen - von eins bis vier;
• das Vorhandensein einer Programmierfunktion – und die Anzahl der Programme;
• Art und Qualität der Schweißnaht;
• die Möglichkeit, eine gasmodifizierte Umgebung zu schaffen;
• elektrische Anforderungen – 220 V oder 380 V.

Je konkreter die Anforderungen an die Ausstattung formuliert werden, desto einfacher fällt die Auswahl passendes Modell Zweikammer-Vakuumverpackungsmaschine.

Auswahl eines Vakuumkammerpackers anhand der Anzahl der Kammern

St. Petersburg ist bei Geschäften, Cafés und Restaurants am gefragtesten Einkammer-Vakuumierer. Das Funktionsprinzip ist äußerst einfach, da alle Grundfunktionen des Geräts automatisiert sind. Sie müssen lediglich das Produkt im Verpackungsbeutel in die Kammer legen und den Deckel schließen, um den Arbeitszyklus zu starten. Der Ablauf umfasst das Abpumpen der Luft aus der Kammer, den Druckausgleich, das direkte Evakuieren des Produkts und das Verschließen des Beutels durch starkes Erhitzen des verwendeten Polymers.

Es funktioniert etwas anders 2-Kammer-Vakuumierer. Sein Merkmal ist ein aufklappbarer Deckel und zwei Kammern, die abwechselnd bedient werden. Dadurch ist es möglich, den Personalaufwand bei der Vorbereitung, Platzierung und Entnahme vakuumverpackter Produkte optimal zu nutzen und gleichzeitig eine doppelt so hohe Verpackungsgeschwindigkeit wie bei Einkammer-Pendants zu erzielen.

Welches Kammervakuumiergerät gekauft werden soll, entscheidet allein das St. Petersburger Unternehmen und orientiert sich dabei an seinen Bedürfnissen und Arbeitsaufgaben.

Auswahl eines Vakuumkammerversiegelers basierend auf der Belüftungsfunktion

Belüftungs- oder Gasfüllfunktion- eines der beliebtesten Kammervakuumgeräte. Und obwohl schlauchlose Vakuumgeräte heute versuchen, einen ähnlichen Service anzubieten, ist ihr Qualitätsniveau deutlich niedriger als das von Kammermodellen.

Schaffung einer gasmodifizierten Umgebung- Notwendigkeit und bequeme Lösung, Bereitstellung verpackter Lebensmittelprodukte mit:

• Frische für sehr lange Zeit;
• vollständige Erhaltung von Vitaminen und Nährstoffen;
• attraktives Erscheinungsbild für Käufer;
• idealer Geschmack;
• kompakte Verpackung.

Die Wahl einer gasmodifizierten Umgebung erfolgt je nach Art des zu verpackenden Produkts direkt im Einzelhandels- oder Gastronomiebetrieb.

Auswahl eines Vakuumkammerversiegelers nach Funktion

Kammervakuumerzeuger bietet tolle Wahl Arbeitsfähigkeiten, die es ermöglichen, nicht nur eine qualitativ hochwertige und langlebige Verpackung der Produkte zu gewährleisten, sondern auch zur Optimierung vieler Arbeitsprozesse beizutragen.

Zu den am häufigsten nachgefragten Funktionen die Vakuumkammermaschinen anbieten:

• „Zusätzliches Vakuum“ („Vakuum +“, EXTRA-VACUUM). Mit dieser Funktion können Sie die Vakuumzeit manuell verlängern, um den Restdruck im Vakuumbeutel zu minimieren. Die Option ist für die Verpackung von Fleisch, Fisch und anderen porösen Produkten erforderlich, die einen hohen Anteil an Gasen enthalten.
• „Weiches Vakuum“ („Weiche Luft“). Es ist für die Verpackung von Produkten mit „empfindlicher“ Konsistenz wie Muffins, Gebäck und Käse erforderlich und besteht in der Verlangsamung der Prozesse des Vakuumierens und Druckentlastens.
• „Beizen“. Es besteht darin, mehrere Arbeitszyklen automatisch zu wechseln, um die darin eingelegten Produkte besser mit Marinade zu imprägnieren.

Zusätzliche Optionen für Kammerentgaser

Bei der Betrachtung der Funktionen von Verpackungsanlagen sollten Sie die Verfügbarkeit zusätzlicher Bedienmöglichkeiten nicht außer Acht lassen. Vakuumverpackungsmaschine vom Kammertyp hat viele Fähigkeiten, was es in fast allen Bereichen gefragt macht.

• Datumsmarkierung. Eine zusätzliche Option, mit der Sie an der Siegelstelle Informationen zum Produkt, zum Verpackungsdatum und anderen Daten eingeben können.
• Das Vorhandensein von Silikoneinsätzen in der Kammer. Oftmals werden bei Kammervakuumgeräten zusätzlich spezielle Silikoneinsätze angeschafft, um das Kammervolumen anzupassen verschiedene Typen Produkte. Dadurch können Sie den Kauf vermeiden verschiedene Modelle Vakuumiergeräte für bestimmte Produktgruppen, sondern „verändern“ einfach die Abmessungen der Kammer durch Silikoneinsätze. Erwähnenswert ist auch der Nutzen der Liner für die Beschleunigung des Vakuumzyklus und die Reduzierung des Verbrauchs der zugeführten gasmodifizierten Mischung. Die Einsätze lassen sich schnell installieren und entfernen, ohne die Arbeitsgeschwindigkeit des Personals zu beeinträchtigen.
• Anzahl der verschweißten Streifen. Je mehr Streifen geschweißt werden, desto höher ist die Produktivität der Anlage. Wenn im Vakuumierer zwei verschweißte Streifen vorhanden sind, befinden sich diese auf gegenüberliegenden Seiten der Arbeitskammer. Dies bedeutet, dass Sie den Beutel auf der einen und auf der anderen Seite platzieren können, um sicherzustellen, dass zwei Arten von Produkten oder sogar mehr gleichzeitig versiegelt werden.
• Doppelt schweißen. Eine nützliche Option für viele Unternehmen, die für die Zuverlässigkeit, Festigkeit und Haltbarkeit von Verpackungen verantwortlich sind.
• Verfügbarkeit von Programmen. Durch die Möglichkeit, Geräte zu programmieren, können Sie die Arbeit mit den am häufigsten verpackten Produkten optimieren, indem Sie die Vakuumtiefe, die Zyklusdauer und die Siegeltemperatur für sie voreinstellen.

Einsatzgebiete von Kammerentgasern

Vakuumierer mit Kammer gehören heute zu den beliebtesten Arten von Verpackungsgeräten. Sie werden in allen Produktions-, Handels- und Lagerbereichen eingesetzt und tragen dazu bei, den Warenverkehr möglichst rational zu gestalten. Wenn wir den Anwendungsbereich von Vakuumkammerpackern weltweit betrachten, dann sind sie findet man in der Industrie:

• Handel – für die Verpackung und den Verkauf verschiedenster Produktgruppen;
• Finanzbereich - beim Zählen und Sortieren von Banknoten;
• Logistik und Lager – um eine bequeme Lagerung einer Vielzahl von Produkten zu gewährleisten;
• Arzneimittel und chemische Industrie- Lagerung von Medikamenten, Präparaten, Reagenzien;
• Catering – Zubereitung von Gerichten der Molekularküche und Optimierung der Arbeit durch die Zubereitung von Halbfertigprodukten, Aufschnitt und Gemüse;
• Produktion - Verpackung hergestellter Produkte.

Schlauch oder Tubeless? Wie wählt man das richtige Vakuumiergerät aus?

Handels-, Produktions- und Gastronomieunternehmen in St. Petersburg haben oft eine logische Frage: Welches Vakuumiergerät soll ich kaufen?? Kammer? Schlauchlos? Oder beides gleichzeitig? Die Antwort liegt in den Vorteilen der einzelnen Gerätetypen. Wenn wir die Vorteile einer Tubeless-Lösung bewerten, gibt es nur eine Lösung – die Verpackung übergroßer Produkte. Die Vorteile von Kammervakuumierern – insbesondere im Vergleich zu schlauchlosen Analoggeräten – sind viel größer:

1. Zahlreiche Funktionen und Zusatzoptionen. Das Vorhandensein von Hilfsfunktionen erhöht die Produktivität der Ausrüstung, erweitert den Einsatzbereich und erleichtert die Arbeit des Personals.
2. Geringe Zusatzkosten. Die Wartung von Tubeless-Geräten ist teurer, da hierfür spezielle gewellte, besonders haltbare Verpackungsbeutel gekauft werden müssen. Bei Kammermodellen besteht keine solche Notwendigkeit.
3. Fähigkeit, Programme zu verwenden. Immer mehr Kammermodelle sind mit programmierbarer Funktion erhältlich, sodass Sie automatische Verpackungskriterien für eine Vielzahl von Produkten und Produkten festlegen können.
4. Arbeiten Sie im Intensivmodus. Nur Kameraausrüstung kann mehr als 4 bis 6 Stunden am Tag ununterbrochen betrieben werden, ohne dass Funktionalität und Betriebsvorteile verloren gehen.
5. Preis. Das Unternehmen Petrokhladotekhnika bietet viele Kammerlösungen zum Preis von Tubeless-Modellen an, was es Käufern erleichtert, zwischen diesen beiden Arten von Vakuumgeräten zu wählen.

Kammervakuumpacker in St. Petersburg von Petrokhladotekhnika

Der Online-Shop Petrokhladotekhnika bietet ein hervorragendes Sortiment an Vakuumkammerpackern verschiedener Hersteller. Der Preis der Produkte reicht von günstigen Preisen für kompakte Lösungen bis hin zu hohen Preisen für leistungsstarke Industrieoptionen.

Die Auswahl nach Funktionen, Kosten, Herstellern und Marken erleichtert Käufern die Akzeptanz die richtige Entscheidung und erwerben Sie Vakuumkammerpacker in optimaler Qualität. Wenn die benötigten Artikel nicht verfügbar sind, arbeitet das Unternehmen Petrokhladotekhnika „auf Bestellung“ und garantiert so eine schnelle Lieferung der Produkte an den Kunden. In der Region Leningrad und St. Petersburg bietet das Unternehmen Lieferung, Installation und Service; in andere Städte und Regionen nur Lieferung von Ausrüstung durch Transportunternehmen.

Wenn Sie sich entscheiden, ein Unternehmen in der Gastronomiebranche zu gründen, sollten Sie zunächst eine industrielle Vakuumverpackungsmaschine und einen Satz Beutel kaufen. Nutzen Sie Tipps, um die richtigen Produkte zu kaufen.

Merkmale der Vakuumverpackung

Hersteller bieten viele Geräte mit verschiedenen Optionen an. Damit Sie sich im Auswahlprozess nicht verlieren, werfen wir einen Blick auf einige Nuancen der Ausrüstung.

Manuell oder automatisch?

Merkmale der manuellen Steuerung

• Möglichkeit, die Zeit zum Packen und Abpumpen der Luft durch Einstellen eines Timers einzustellen.
• Volle Kontrolle über die abgepumpte Luftmenge.
• Ermöglicht die Anpassung der Ergebnisse an die Anforderungen des Benutzers für verschiedene Produkte.

Merkmale der automatischen Steuerung

• Lediglich die Versiegelungszeit kann angepasst werden.
• Pumpt Luft automatisch ab (außer im Pulsmodus).
• Passt sich den Anforderungen an die Benutzerfreundlichkeit an und passt die Dauer des Staubsaugens automatisch an.

Vakuumzyklus – Luftabsaugung.

Versiegelung.

Kohlensäure . Kammermaschinen können mit einer Gasfüllfunktion ausgestattet werden: Sie entfernen Sauerstoff und ersetzen ihn durch ein Gemisch Kohlendioxid und Stickstoff, der das Produkt anschließend vor dem Verderb schützt. Es wird beispielsweise für die Verpackung von Wurstwaren verwendet.

Pulsmodus . Hersteller nennen es anders: „Pulse“-Modus, gepulst, pulsierend. Bei der Verwendung tritt die Luft in einzelnen Stößen aus, wodurch die Unversehrtheit des Produkts erhalten bleibt. „Pulse“ eignet sich für zerbrechliche Produkte wie Cupcakes und Desserts. Im Normalmodus wird die Luft für eine festgelegte Zeit abgepumpt, wodurch sich das weiche Konfekt verformt, während Sie in diesem Modus den Vorgang manuell steuern. Diese Option ist beim Marinieren nützlich, weil... Ermöglicht, dass die Flüssigkeit im Inneren bleibt.

Siegelschnur : Wenn der Vakuumzyklus abgeschlossen ist, erhitzt der Schweißdraht den Beutel mithilfe von zwei Drähten (ummantelt mit einem Schutzmaterial wie Teflon), um ihn zu versiegeln und das erneute Eindringen von Sauerstoff zu verhindern.

Rollenaufbewahrung/Beutelschneider . Diese Option ist bei einigen Tubeless-Maschinen üblich. Es ermöglicht Ihnen, die Rolle so zu installieren, dass Sie anschließend so viel abwickeln können, wie Sie benötigen, und das Paket abschneiden können. Versiegeln Sie eine Kante, legen Sie das Produkt hinein und führen Sie den normalen Zyklus durch offene Kante. Relevant für Unternehmen, die viele Beutel unterschiedlicher Größe verwenden.

Arten von Vakuummaschinen

Wie funktioniert es . Das Paket wird draußen platziert. Die Luft wird über die offene Seite abgesaugt. Wenn der Zyklus abgeschlossen ist, wird das Polyethylen erhitzt und zusammengeklebt, und der Beutel wird versiegelt.

Für wen ist es? . Diese Geräte werden typischerweise in Privathaushalten oder kleinen Gewerbebetrieben eingesetzt.

Anwendung. Externe Versiegelungen sind nicht für Flüssigkeiten geeignet (Suppe wird verschüttet oder läuft aus). Eine kleine Menge Marinade ist akzeptabel und die Option „Pulse“ ist in diesem Fall sehr nützlich. Wenn Sie jedoch planen, jeden Tag viele Werkstücke herzustellen, sollten Sie über eine Kammervakuummaschine nachdenken. Dies gilt nicht für die meisten Fleisch-, Käse- und Produkte mit dicker Konsistenz – das Gerät kommt mit solchen Rohstoffen perfekt zurecht.

Was beim Kauf zu beachten ist . Sie möchten Lebensmittel in speziellen Vakuumbehältern verpacken? Benötigen Sie die Pulse-Option für empfindliche Speisen und zum Marinieren? Wie wäre es, wenn Sie es auf einer Rolle aufbewahren, damit Sie es passend zuschneiden können? Dann ist diese Ausrüstung genau das Richtige für Sie. Bedenken Sie jedoch, dass es für leichte Belastungen ausgelegt ist.

Es muss auch berücksichtigt werden, dass Beutel ohne Schlauch zwar günstiger sind als Beutel mit Kammer, Vakuumbeutel dafür jedoch teurer sind. Daher spart Ihnen eine Kammermaschine bei regelmäßiger Anwendung auf lange Sicht sogar Geld.

Wie es funktioniert. Das Paket wird in eine darin befindliche Kammer gelegt. Luft wird aus der Kammer entfernt, um den Druck innerhalb und außerhalb des Beutels auszugleichen (wodurch Flüssigkeiten versiegelt werden können). Anschließend wird die Luft abgepumpt und der Beutel durch starkes Erhitzen des Polyethylens verschlossen.

Für wen ist es gedacht? Es wird in Gastronomiebetrieben eingesetzt, die die Maschine täglich unter hoher Belastung nutzen oder eine Verpackung für Flüssigkeiten benötigen. Unternehmen wie Fleischverarbeitungsbetriebe oder Lebensmittelzubereitungsbetriebe, die die Sous-Vide-Technologie einsetzen, werden vom Kauf eines Kammerpackers profitieren.

Anwendung. Keine Grenzen! Im Gegensatz zu Geräten des vorherigen Typs meistert der Kammermann problemlos Säcke voller Flüssigkeit, die zum Marinieren unverzichtbar sind.

Was beim Kauf zu beachten ist. Das wichtigste Kriterium Wahl - der Zweck der Ausrüstung. Wenn Sie große Gegenstände in großen Beuteln verpacken, benötigen Sie einen breiten Verschlussstreifen. Wenn Sie große Mengen verarbeiten möchten, sollten Sie die Anschaffung eines Siegelgeräts mit zwei, drei oder sogar vier Siegelstreifen in Betracht ziehen.

Erwägen Sie auch die Verwendung eines Karbonisierungssystems, um die Lebensdauer Ihrer verpackten Waren noch weiter zu verlängern.

Pakete und Zubehör

Sie unterscheiden sich in Stil, Größe und Zweck.

Produkte der Marke LAVA haben folgende Vorteile:

• enthalten kein Bisphenol A;
• Geeignet für Sous-Vide-Garen.

Viele Beutel können auch zum Kochen, Einfrieren und zur Verwendung in der Mikrowelle verwendet werden. Achten Sie beim Kauf auf die Produktbeschreibung und die Liste der Einschränkungen für jeden Typ. Bedenken Sie, dass die meisten Taschen entweder für Tube- oder Tubeless-Packer konzipiert sind (nicht für beides!).

Beutel für Kammerpacker sind in zwei Ausführungen erhältlich:

• Standard. Sie sind in der Regel an drei Seiten vorgeschweißt, wobei die vierte Seite für die endgültige Abdichtung offen bleibt.
• Mit Reißverschluss auf einer Seite. Die gegenüberliegende Seite bleibt offen, damit der Beutel vakuumversiegelt werden kann, kann dann aber bei Bedarf mit dem Reißverschluss wieder geöffnet werden.

Taschen für Tubeless-Packer. Es gibt auch zwei Arten:

• Strukturiert für die Verpackung verschiedene Arten Produkte. Durch die Riffelung kann die Luft vollständig abgepumpt werden.
• Hohe Barriere. Sie verfügen über alle Merkmale der vorherigen; sie enthalten außerdem eine Schicht aus Zellmaterial, das die Dichte erhöht.

Rolltaschen. Dabei handelt es sich um Rollen, aus denen Bruchstücke einer bestimmten Größe geschnitten werden. Wird nur für Tubeless-Geräte verwendet.

Zubehör

Container. Ideal zum Einlegen, Aufbewahren flüssiger Lebensmittel wie Suppen und für empfindliche Gegenstände, die zerdrückt werden könnten, wenn sie in einem normalen Beutel versiegelt würden. Stellen Sie sicher, dass Ihre Verpackungsmaschine mit dem entsprechenden Zubehöranschluss und einem geeigneten Schlauch ausgestattet ist, um den Behälter mit der Maschine zu verbinden und die Luft abzusaugen.

Durchstichfeste Dichtung. Wird dort eingesetzt, wo besonders harte oder scharfe Gegenstände verpackt werden, die die Verpackung durchstoßen können. Platzieren Sie die Dichtung einfach im „gefährlichen“ Bereich, bevor Sie den Vakuumzyklus starten, und sie bietet eine zusätzliche Schutzschicht.

Kochen mit Sous-Vide-Technologie

Ein weiteres Plus der Vakuumverpackung. Sous Vide ist ein Verfahren, bei dem vakuumversiegelte Lebensmittel in einem Wasserbad bei relativ niedrigen Temperaturen gegart werden.

Diese erstmals in Europa praktizierte Kochmethode erfreut sich zunehmender Beliebtheit Nordamerika und Russland. Im Vergleich zu traditionelle Methoden Sous Vide hat mehrere entscheidende Vorteile:

• Gute Ergebnisse mit minimale Kosten zur Personalschulung; Die Gerichte werden für eine bestimmte Zeit im Wasserbad gegart, dann herausgenommen und bei Bedarf erneut gegart. Sie müssen nur die Zeit und die Wassertemperatur überwachen.
• Niedrige Temperaturen reduzieren das Risiko des Austrocknens oder Überkochens erheblich und verhindern einen Gewichtsverlust nahezu.
• Lebensmittel behalten Nährwert, Geschmack und Textur.
• Da die natürlichen Eigenschaften der Produkte erhalten bleiben, können Sie auf Öl, Salz und Gewürze verzichten.
• Da die Produkte in die Zirkulation eingetaucht sind heißes Wasser, sie erwärmen sich gleichmäßig. Ein mittelgegartes Steak ist in der Mitte und an den Rändern gleichmäßig.
• Fertiggerichte, vakuumverpackt, später leicht wieder aufzuwärmen.

Und das Beste: Sous Vide ist denkbar einfach! Investieren Sie in ein Vakuumiergerät, das Ihren Anforderungen entspricht, einen Sous-Vide-Thermostat-Umwälzthermostat und Ihre Einrichtung ist für die Herstellung kulinarischer Meisterwerke gerüstet.

Vakuumverpacker(Verpackungsmaschine) ist eine Spezialausrüstung zum automatischen Verpacken von Lebensmitteln und Non-Food-Produkten in Kunststoff- oder Folienbeuteln unterschiedlicher Größe im Vakuum. Vakuumverpackungen gehören heute zu den gefragtesten Errungenschaften der modernen Industrie. Ihr wohltuende Eigenschaften Was die Lebensmittel betrifft, sind sie unübertroffen:

• Im Vakuum gibt es keine Bedingungen für das Wachstum von Bakterien und die Oxidation des Produkts, was seine Haltbarkeit um das Drei- bis Fünffache erhöht
• Maximale Erhaltung von Vitaminen und Nährstoffen
• Verhindert Austrocknung, Verwitterung und Anlagerung von Fremdgerüchen; Verbesserung der Produktqualität (Aromaerhaltung, Reifung in der Verpackung)
• Die Produktsicherheit ist gewährleistet
• Es können nicht nur feste Stückgüter, sondern auch Schüttgüter und Flüssigkeiten (Brühen, Suppen etc.) verpackt werden.
• Verschmutzung wird verhindert
• Eine leichte und schöne Verpackung ermöglicht es, das Produkt professionell zu präsentieren und eine Marke zu schaffen
• Das Volumen des Verpackungsmaterials wird minimiert, die Produkte werden kompakter
• Steigert den Umsatz und senkt die Kosten durch längere Haltbarkeit

Zur Lagerung von Non-Food-Produkten, Elektronik, Pharmaprodukten, Textilien usw. Die Verpackung bietet: Korrosionsschutz, antistatische Eigenschaften, Schutz vor Staub und Feuchtigkeit, Schutz vor Fälschung und Fälschung, Reduzierung des Verpackungsmaterialvolumens. Nahezu jedes Vakuumgerät, das heute auf dem Gerätemarkt angeboten wird, ist vollautomatisch. Durch seinen Einsatz können Sie den Zeitaufwand für die Verpackung von Produkten reduzieren und die Mitarbeiter von zusätzlicher Arbeitsbelastung befreien. Abhängig von der Funktionsweise können Verpackungseinheiten in zwei Typen unterteilt werden: Kammer- und Tubeless-Einheiten. Tubeless pumpt einfach die Luft aus dem Beutel und versiegelt dann seine Ränder. Ein Kammerpacker verfügt über eine Vakuumkammer, in der die Ware verpackt wird. Der zweite Gerätetyp ist häufiger anzutreffen und wird in kleinen und mittleren Industriebetrieben eingesetzt.

Die Geräte können als Tisch- oder Standgerät ausgeführt sein verschiedene Designs. Gehäuse und Kammer bestehen in der Regel aus Edelstahl, was die Geräte resistent gegen aggressive Umwelteinflüsse macht und ihre Lebensdauer verlängert. Die Deckel können aus dem gleichen Material oder aus Glas bestehen, um den Versiegelungsprozess kontrollieren zu können. Parameter einstellen moderne Modelle erfolgt über eine elektronische Steuereinheit, die Informationen werden auf einem digitalen Display angezeigt.

Das Angebot an Verpackungsmaschinen ist sehr vielfältig. Geräte mit unterschiedlicher Leistung verfügen über unterschiedlich große Kammern und unterscheiden sich in Leistung, Energieverbrauch und Abmessungen.

Die Nachfrage nach Verpackungsgeräten erklärt sich aus dem breiten Anwendungsbereich, sowohl als separates Element als auch in Verbindung mit anderen Geräten, wie beispielsweise SOUS VIDE-Thermostaten, die das Garen von Produkten in Vakuumverpackung bei niedriger Temperatur durchführen.

Die Qualität und Geschwindigkeit der Produktverpackung hängt davon ab technische Eigenschaften Einheiten sowie die Qualität der Verbrauchsmaterialien. Deshalb müssen Sie beim Kauf einer Verpackungsmaschine auch auf Vakuumbeutel achten, die aus verschiedenen Polyethylensorten bestehen und im Lieferumfang enthalten sind verschiedene Größen und Dichte.