Wie pflückt man Himbeeren richtig? Welche Bedingungen sind für die Lagerung von Himbeeren erforderlich?
IN Mittelspur In Russland reifen Himbeeren in der zweiten Julihälfte. Die Ernte reift allmählich und der Reifezeitpunkt der Beeren hängt von den Wetterbedingungen ab. Je wärmer und trockener das Wetter ist, desto schneller passiert es. Dementsprechend erfolgt die Reifung bei kühlem und feuchtem Wetter langsamer. Die erste Ernte von Himbeeren ist meist unbedeutend. Große Ernte Die Ernte erfolgt im zweiten Stadium, wenn der Großteil der Beeren reif ist. An letzte Etappe Nach der Fruchtbildung sinkt das Ertragsniveau wieder, da an den mittleren und unteren Zweigen nur noch kleine Beeren übrig bleiben.
Das Beerenpflücken sollte bei trockenem und sonnigem Wetter erfolgen. Es wird nicht empfohlen, die Beeren früh am Morgen zu pflücken, wenn Tau auf den Beeren liegt. Nach Regenfällen wird die Beerenernte verzögert, bis die Beeren trocken sind. Eine Ernte nach Regenfällen ist nur bei länger anhaltenden Niederschlägen zulässig. Aber in diesem Fall werden die Himbeerfrüchte sofort verarbeitet. Die Beeren werden im Stadium der abnehmbaren Reife geerntet. Als Reifezeit gilt bei Himbeeren der Zeitraum, in dem die Früchte ihre charakteristische Farbe angenommen haben. Wenn die Beeren für den Transport bestimmt sind, werden sie entfernt, ohne die volle Reife abzuwarten. Vollreife Himbeeren werden geerntet, wenn sie zum sofortigen Verzehr bestimmt sind.
Himbeeren werden mit einem Teil des Stiels vom Strauch entfernt. Der Strunk wird abgetrennt, indem man ihn mit zwei Fingern abknipst. Manche Beerensorten stehen in Büscheln oder der Stiel ist zu kurz. In diesem Fall können sie mit einer kleinen Schere geschnitten oder ohne Stiel abgerissen werden.
Beim Himbeerpflücken sollten Sie darauf achten, die Beeren selbst nicht zu berühren. Ihre Haut ist sehr dünn und empfindlich und kann bei der geringsten unvorsichtigen Handhabung leicht Falten bilden. Um dies zu verhindern, ist es notwendig, beim Himbeerpflücken eine bestimmte Technik anzuwenden.
Nehmen Sie den Trieb mit der linken Hand und legen Sie ihn unterstützend mit der rechten Hand mit der Handfläche nach oben unter die Beeren. Dann mit zwei Fingern rechte Hand(Daumen und Zeigefinger) fassen Sie den Stiel und kneifen Sie die Beere ab. Übertragen Sie die Beeren, die auf Ihre Handfläche gefallen sind, vorsichtig in den vorbereiteten Behälter. Auf diese Weise können Sie nicht mehr als 5-6 Beeren in Ihrer Handfläche halten.
Beeren müssen sehr vorsichtig in Behälter gegeben werden, damit sie nicht beschädigt werden. Beim Sammeln sollten Sie versuchen, einen etwa 6-8 mm langen Stiel übrig zu lassen. Wenn beschädigte Beeren oder Früchte ohne Stiel gesammelt werden, müssen diese in einen separaten Behälter gegeben werden. 
Am besten sammelt man Himbeeren in geschindelten Körben und Kisten mit einem Fassungsvermögen von 2-3 kg. Wenn beim Transport von Beeren Körbe und Kisten übereinander gestellt werden, sollten diese nicht bis zum Rand mit Beeren gefüllt werden. Es ist auch nicht erlaubt, Himbeeren von einem Behälter in einen anderen zu gießen.
Für die Zwischenlagerung von Himbeeren eignet sich ein kalter, gut belüfteter Raum. Wenn Sie planen, die Beeren für die Weiterverarbeitung zu kulinarischen Zwecken einzufrieren, müssen die Trockenfrüchte in einer Schicht auf einer Palette ausgestreut und hineingelegt werden Gefrierschrank. Nachdem die Beeren gefroren sind, können sie in Plastiktüten umgefüllt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Mit der Ankunft des Frühlings und dem Beginn des Sommers freuen sich alle auf die Reifung der Himbeeren. Es ist nicht nur köstliche Beere, aber auch sehr nützlich, was selbst Kindern bekannt ist, die oft die Frage stellen: Wann werden Himbeeren reif? Seine Blüte und Reifung hängt von der Sorte und der Wachstumsregion ab.
Himbeere ist ein Laubstrauch, der unter wilden natürlichen Bedingungen an Waldrändern, auf Lichtungen und in Küstennähe wachsen kann und auch in Gärten und Gärten angebaut wird Bauernhöfe. Einige Sorten polyfruchtiger Himbeeren sind seit dem 16. Jahrhundert bekannt.
Es ist in mehrere Typen unterteilt:
- traditionell, vermehrt sich schnell, trägt einmal pro Saison Früchte;
- remontant, vermehrt sich langsam, trägt 2 Mal pro Saison Früchte;
- großfrüchtig, die Beeren sind besonders groß;
- Standardbüsche mit verzweigten Trieben, die kleinen Bäumen ähneln.
- Wald, wächst in der Nähe von Flüssen und in Wäldern. Die Beeren sind klein, aber sehr duftend.
Jede Art hat ihre eigenen Sorten, die haben verschiedene Begriffe Reife Himbeeren. In Russland reifen wilde Himbeeren ab Ende Juni, Mitte Juli, je nach Klimazone, wenn die Temperatur mehr als 23 Grad erreicht.
Wenn Himbeeren zu reifen beginnen (Tabelle)
Die Vegetationsperiode für Himbeeren beginnt im April, je nach klimatischen Bedingungen und Wachstumsregion kann sich die Reifezeit derselben Sorten jedoch um 5 bis 15 Tage verzögern.
Die Sorten werden nach Alter in Haupt- und Mittelsorten eingeteilt:
- Grundlegend: früh, mittel, spät.
- Mittelstufe: mittelfrüh, mittelspät.
Die Ernte dauert 1–1,5 Monate, danach trocknen die zweijährigen Triebe aus oder werden abgeschnitten.
Wann kann man Beeren früher Sorten pflücken?
Die Vegetationsperiode der Himbeeren beginnt von April bis Mitte Mai, die Blüte dauert 1,5 bis 2 Wochen, Ende Mai bis Anfang Juni. Danach bilden sich Polydrupen, deren Reifung von Mitte Juni bis zum 1. Jahrzehnt im Juli erfolgt. Die Ernte dauert etwa 1-1,5 Monate, bis Ende Juli. Die beliebtesten Sorten früher Himbeeren: Solnyshko, Cumberland, Scarlet Sails.
Mittlere Reife
Bei Himbeersorten mit einer durchschnittlichen Periode beginnt die Reifezeit von den ersten Maitagen bis Mitte Juni, die ersten Blüten erscheinen im 2. bis 3. Junijahrzehnt.
- Mittelfrüh: Nachrichten Kuzmina, Izobilny, Glück, Balsam, Ugolek, Husar, Stolz Russlands, Arbat, Gelbe Süßigkeiten.
- Mittelfristig: Brigantine, Latham, Shy.
- Mittelspät: Tarusa, Peresvet.
Beginn der Ernte von spätreifenden Früchten
Die Vegetationsperiode der späten Himbeersorten beginnt Ende Juni bis Mitte Juli, die Farbe erscheint in der 3. Julidekade bis 2. Augustdekade. Die Ernte beginnt von Anfang August bis September. Zu den späten Sorten gehören: Sputnitsa, Arabesque, geschnittene Himbeere.
In welchen Monaten werden Restsorten geerntet?
Hat besondere Reifezeiten restliche Himbeere, die zweimal pro Saison Früchte tragen kann. Es wird auch nach Zeitpunkt klassifiziert, beginnend mit der ersten Fruchtbildung, die zweite erfolgt nach dem Beschneiden, der Bildung junger Triebe und der Blüte nach 1-2 Monaten und kann bis zum ersten Frost andauern.
In den nördlichen Regionen kommt es aufgrund einer starken Änderung der Wetterbedingungen häufig nicht zur zweiten Fruchtbildung:
- Früh: Jaroslawna, Morgentau, Pinguin.
- Mittelfrüh: Lila Nebel, Gelber Riese, Goldene Kuppeln.
- Mitte: Herkules.
- Mittelspät: Diamant, Orangenwunder, Goldener Herbst, Brjansk-Wunder.
- Spät: Kalaschnik, Aprikose.
Wann reifen wilde Himbeeren in Russland?
Sommerbewohner und Reisende, die Waldgebiete erkunden, beschäftigen Fragen: Wann kann man im Wald Himbeeren pflücken, in welchem Monat beginnen die Himbeeren im Wald zu reifen? Die Ernte reifer Waldhimbeeren erfolgt Mitte Juli und bis Ende August findet man im Süden des Landes manchmal Dickichte mit reifen Früchten.
Waldhimbeeren haben eine zweijährige Lebensdauer Lebenszyklus Im ersten Jahr wachsen junge grüne Triebe mit vielen scharfen Dornen, oben hellgrüne Blätter, unten weißgrün, leicht kurz weichhaarig. An verholzten Trieben des zweiten Lebensjahres bilden sich je nach Region von Ende Juni bis Ende Juli Blüten.
Auf dem Territorium Russlands sind gewöhnliche rote Waldhimbeeren in Wald- und Waldsteppengebieten, an Waldrändern, Sümpfen und Flussrändern weit verbreitet.
Wie pflückt man Himbeeren richtig von Büschen?
Um Himbeeren richtig zu pflücken und sie beim Transport nicht zu zerdrücken, müssen Sie die folgenden Regeln befolgen:
- Der Behälter und die Hände werden vor der Entnahme gründlich gewaschen. Himbeeren sind sehr empfindlich, runzeln schnell und trocknen schnell aus, daher ist es nicht empfehlenswert, sie zu waschen. Um übermäßigen Schmutz und Bakterien zu vermeiden, halten Sie Ihre Hände und den Behälter sauber.
- Die Erntezeit der Himbeerfrüchte hängt von der Sorte ab; in der Regel dauert es nach der Blüte 1,5 bis 2 Wochen, bis die Polyfruchtfrucht reif ist. Es ist besser, bei trockenem Wetter zu sammeln, morgens nach dem Trocknen des Taus oder abends, dann tropfen die Beeren weniger ab. Nach der ersten Ernte werden alle 2-3 Tage Himbeeren geerntet.
- Der Behälter sollte flach sein, dann liegen die hineingelegten Himbeeren in 2-3 Schichten und ersticken weniger unter ihrem Eigengewicht. Der Behälter wird um die Hüfte gebunden oder auf den Boden gestellt, sodass zwei Hände frei sind. Halten Sie mit einer Hand einen Zweig eines Himbeerstrauchs fest und entfernen Sie vorsichtig die Beeren mit der anderen. Die ausgewachsene Pflanze lässt sich leicht entfernen und hinterlässt ein weißes Gefäß am Strauch.
Wenn der Ort, an dem Himbeeren verarbeitet werden, weit entfernt ist oder sie verkauft werden sollen, können Sie sie mit dem Stiel abschneiden, diese Methode ist jedoch arbeitsintensiver. Besonders wenn es zur Verarbeitung eingesammelt wird, müssen Sie den Stiel mit einem weißen Gefäß zeitaufwändig entfernen.
Zubehör für schnelle Ernte
Für die industrielle Sammlung von Himbeer-Mehrfruchtfrüchten werden spezielle Mähdrescher verwendet, die dank rotierender Mechanismen, an denen dünne Stäbe befestigt sind, nach dem Prinzip des Schüttelns der Büsche arbeiten. Eine Maschine zerkleinert die Früchte von beiden Seiten einer Reihe Himbeersträucher auf ein Förderband. Für solche Mähdrescher werden Büsche in einem Abstand von 2 bis 2,5 m gepflanzt und auf horizontalen Spalieren montiert. Für den Betrieb benötigen Sie 3 Personen, 2 Monteure und 1 Fahrer.
Diese Methode spart Zeit bei der Abholung und Kosten für die Anwerbung von Arbeitskräften. Der einzige Nachteil von Himbeererntemaschinen sind ihre hohen Kosten.
Beliebte Modelle zum Himbeerpflücken:
- Oxbo 9120;
- Korvan;
- Natalka;
- Joanna.
Zum normalen Beerenpflücken Gartengrundstücke verwenden selbstgemachte Geräte oder manuelle Erntemaschinen wie ein Rechen mit einer Kiste. Die Bearbeitung der Büsche mit einer manuellen Erntemaschine erfolgt durch das Ergreifen der Büsche mit einem Rechen und durch leichte Schüttelbewegungen werden die Beeren in eine spezielle Kiste geworfen.
Der Zeitpunkt der Reifung von Himbeerfrüchten in Russland kann aufgrund plötzlicher Wetteränderungen variieren, insbesondere in der mittleren Zone und in den nördlichen Regionen. Es ist wichtig, die richtige Sorte und hochwertige Setzlinge für die Region auszuwählen, um eine große Menge und pünktliche Ernte zu erzielen.
Die Reifung der Ernte erfolgt schrittweise und hängt vom Wetter ab. Bei schönem Wetter reifen die Beeren schnell, bei Regen oder Kälte langsamer. Die Fruchtbildung der Himbeeren beginnt im Juli und kann bis zu 2 Monate dauern.
Zu Beginn der Himbeerfruchtbildung ist die Ernte normalerweise gering; wenn die Masse der Beeren reif ist, nehmen sie zu. Am Ende der Fruchtbildung, wenn nur noch kleine Beeren der mittleren und unteren Zweige übrig bleiben, nimmt der Ertrag wieder ab. Bei gutem Wetter werden Himbeeren alle zwei bis zwei Tage gepflückt, in zu heißen oder regnerischen Jahreszeiten täglich. Am Ende der Fruchtbildung können die Beeren nach 2-3 Tagen geerntet werden. Sie können frühmorgens keine Beeren pflücken, bis der Tau getrocknet ist, und kurz nach dem Regen ist das Pflücken nasser Beeren nur drinnen erlaubt als letztes, bei längerem Regenwetter. Gleichzeitig werden sie sofort der Verarbeitung zugeführt.
Himbeeren gelten als reif, wenn sie ihre charakteristische Farbe erhalten. Für den Transport bestimmte Beeren werden nicht zur vollen Reife gebracht. Für den Verzehr und die Verarbeitung können die Beeren völlig reif gepflückt werden. Solche Beeren sind süßer, schmackhafter und aromatischer.
Himbeeren werden mit einem Teil des Stiels entfernt. Trennen Sie ihn vom Stiel, indem Sie ihn mit zwei Fingern zusammendrücken. Stehen die Beeren zu dicht und haben einen kurzen Stiel, werden sie mit einer kleinen Schere abgeschnitten oder im Extremfall ohne Stiel entfernt. Berühren Sie die Beeren beim Pflücken oder Schneiden nicht direkt mit den Fingern. Himbeeren sind sehr empfindlich und bekommen bei unsachgemäßer Handhabung schnell Falten.
… Zu einen Kater vermeiden, 2-3 Tabletten einnehmen Aktivkohle 10-15 Minuten vor dem ersten Glas und wiederholen Sie den Vorgang dann jede Stunde...
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