Püreesuppe mit gefrorenen Steinpilzen. Püreesuppe mit getrockneten Steinpilzen

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angegeben

Wer liebt nicht heiße, frisch gebrühte Pilzsuppe? Ich glaube nicht, dass es solche gibt. Aber nicht viele Hausfrauen wissen, wie man es zubereitet. Deshalb habe ich ein ausführliches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto einer Pilzpüreesuppe aus gefrorenen Pilzen vorbereitet. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und beim Anblick des Ergebnisses wird Ihr Appetit sofort geweckt. Wie viel Bewunderung ruft diese Suppe bei allen am Tisch Versammelten hervor! Meine Familie isst gerne Pilzsuppe und dankt mir für ein wunderbares Abendessen. Es ist sehr praktisch, Suppe aus gefrorenen Pilzen zu kochen, da Sie sie jederzeit aus dem Gefrierschrank nehmen und ein leckeres und nahrhaftes Abendessen zubereiten können. Wenn draußen schlechtes Wetter herrscht und der Körper einfach etwas Heißes zum Aufwärmen braucht, ist pürierte Pilzsuppe das passende Gericht. Pilze können im Laden gefroren gekauft werden, oder Sie können im Herbst verschiedene Pilze kaufen, sie waschen, trocknen, in mittelgroße Stücke schneiden und einfach... Im Winter ist eine Tüte gefrorener Pilze immer nützlich.




- gefrorene Pilze – 250-300 Gramm;
- Kartoffeln – 2 Stück;
- Karotten – 1 Stück;
- weiße Zwiebel, Zwiebel – 1 Stück;
- Butter – 30-40 Gramm;
- Salz - nach Geschmack;
- Sahne 20 % - 80-100 Gramm;
- Wasser – 1,5 Liter.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Ich taue die Pilze auf und gebe sie zusammen mit einem Stück Butter in einen Topf. Ich brate die Pilze, bis ein charakteristisches Aroma entsteht.




Danach füge ich den Pilzen gehacktes Gemüse hinzu: Zwiebeln und Karotten. Ich schneide die Zwiebel in kleine Quadrate und reibe die Karotten durch eine feine, dünne Reibe. Pilze mit Gemüse sollten sich erwärmen und leicht anbraten.




Ich schäle die Kartoffeln, schneide sie in lange Stücke und gebe sie in einen Topf.




Alle Zutaten sofort mit Wasser übergießen, sodass eine Brühe entsteht. Ich drehe die Hitze etwas höher und bringe es zum Kochen. Ich reduziere die Hitze und warte, bis die Kartoffeln zu kochen beginnen. Die Suppe nach Geschmack salzen.






Wenn die Suppe fertig ist, also die Kartoffeln gar sind, die Sahne hineingießen. Ich lasse die Suppe bei schwacher Hitze etwa 7 Minuten köcheln.




Mit einem Mixer pürieren, bis es püriert ist.




Ich nehme die Suppe vom Herd und gieße sie in Schüsseln.




Ich serviere die Püreesuppe auf den Tisch, garniere sie mit Pilzstücken und einem Zweig Dill.






Guten Appetit!
Ich denke, dass Sie an unserer Auswahl interessiert sein werden

Steinpilze gehören zu den Gourmet-Lebensmitteln. Sie haben einen hohen Nährwert bei geringem Kaloriengehalt. Ihr Geschmack und ihr Aroma werden wahrscheinlich niemanden gleichgültig lassen. Die Zubereitung von Gerichten daraus kann kaum als mühsam bezeichnet werden: Steinpilze erfordern kein längeres Einweichen in angesäuertem Wasser, Vorkochen und andere Tricks. Im getrockneten Zustand behalten sie fast alle ihre wohltuenden Eigenschaften und organoleptischen Eigenschaften, weshalb viele Pilzsammler das Produkt mit dieser Methode für die zukünftige Verwendung vorbereiten. Getrocknete Steinpilzsuppe kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, traditionell gilt sie jedoch als Wintergericht. Es ist so lecker und appetitlich, dass es sogar einen Feiertagstisch schmücken kann.

Kochfunktionen

Die Technologie zur Zubereitung von Püreesuppe aus getrockneten Steinpilzen hat ihre eigenen Besonderheiten, kann aber nicht als kompliziert bezeichnet werden.

• Getrocknete Steinpilze sollten vor dem Kochen mit kaltem Wasser aufgefüllt und 2 Stunden stehen gelassen werden. Diese Zeit reicht aus, damit die Pilze anschwellen und wieder ihre Form annehmen.
• Das Wasser, in dem die getrockneten Steinpilze eingeweicht wurden, muss nicht ausgeschüttet werden, sondern muss vor der weiteren Verwendung gefiltert werden. Es empfiehlt sich, mehrere Lagen Gaze durchzusieben. Die eingeweichten Pilze selbst müssen vor dem Hinzufügen zur Suppe unter fließendem Wasser abgespült werden.
• Wenn Sie pürierte Steinpilzsuppe zubereiten, mahlen Sie nicht alle in einem Mixer. Es empfiehlt sich, einen Teil der Pilze zu braten und damit das fertige Gericht zu dekorieren. In cremiger Suppe enthaltene Pilzstücke beeinträchtigen den Geschmack nicht.
• Um der Suppe eine cremige Konsistenz zu verleihen, werden die darin enthaltenen Pilze und Gemüse gekocht und mit einem Mixer zerkleinert. Wenn Sie hierfür ein Tauchgerät verwenden, beachten Sie die Sicherheitsvorkehrungen, schalten Sie es beim Eintauchen aus und entfernen Sie es aus der Flüssigkeit, um Spritzer zu vermeiden.
• Durch die Zugabe von Kartoffeln oder Mehl wird die Pilzsuppe dicker. Sauerrahm, Sahne und Butter verleihen ihm einen cremigen Geschmack.

Püreesuppe aus getrockneten Steinpilzen mit Croutons oder Roggenbrot servieren. Beim Servieren können Sie es mit gehackten Kräutern und Muskatnuss bestreuen und mit Schlagsahne garnieren. Zur Dekoration werden oft gebratene Waldpilze oder Champignons verwendet.

Cremesuppe aus getrockneten weißen Pilzen mit Sauerrahm

• getrocknete weiße Pilze – 40 g;
• Zwiebeln – 100 g;
• Butter oder Pflanzenöl – 20 g;
• Kartoffeln – 0,3 kg;
• Sauerrahm – 100 ml;
• Wasser – 0,75–1 l;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kaloriengehalt des Gerichts pro 100 g: 55 kcal.

Kochmethode:

• Bedecken Sie die Pilze mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 2 Stunden lang stehen.
• Das Wasser, in dem die Pilze eingeweicht wurden, in einen separaten Behälter abgießen, durch mehrere Lagen Gaze abseihen und mit klarem Wasser auf das gewünschte Volumen verdünnen. Je weniger Flüssigkeit verwendet wird, desto dickflüssiger wird die Suppe.
• Die Kartoffeln schälen und in beliebig geformte Stücke schneiden, die nicht größer als eineinhalb Zentimeter sind.
• Entfernen Sie die Haut von der Zwiebel und schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke.
• Die Pilze gründlich abspülen, kurz trocknen lassen und dann in große Stücke schneiden.
• Am Boden der Pfanne, in der die Suppe gekocht werden soll, das Öl erhitzen, die Zwiebel dazugeben und goldbraun braten.
• Pilze dazugeben, 10 Minuten unter Rühren braten.
• Kartoffeln hinzufügen, mit vorbereiteter Flüssigkeit bedecken.
• Eine halbe Stunde kochen lassen, nachdem die Flüssigkeit in der Pfanne kocht.
• Den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer zerkleinern. Sauerrahm, Salz und Gewürze hinzufügen.
• Zum Kochen bringen, 2-3 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen.

Rezept für diesen Anlass::

In der russischen Küche ist dieses Rezept für pürierte Suppe aus getrockneten weißen Pilzen das am weitesten verbreitete und kann als Klassiker angesehen werden. Wenn Sie zum Braten von Zwiebeln und Pilzen Pflanzenöl verwenden und saure Sahne aus dem Rezept ausschließen, erhalten Sie eine magere Variante des Gerichts. Anschließend können Sie es mit magerer Mayonnaise würzen.

Suppenpüree aus getrockneten Steinpilzen und frischen Champignons

• getrocknete Steinpilze – 40 g;
• frische Champignons – 0,4 kg;
• Schalotten – 100 g;
• Selleriestange – 50 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Gemüsebrühe – 0,5 l;
• Wasser – 0,5 l;
• Butter – 40 g;
• Sahne – 0,2 l;
• Cognac – 20 ml;
• trockener Weißwein – 0,2 l;
• Mehl – ​​20–40 g;
• Olivenöl – 20 ml;
• frische Petersilie – 30 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kaloriengehalt des Gerichts pro 100 g: 83 kcal.

Kochmethode:

• Gießen Sie zwei Gläser Wasser über die Steinpilze. Nach 2 Stunden abspülen und mit einer Serviette trocknen. Das Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, abseihen und mit der Gemüsebrühe vermischen.
• Champignons waschen, mit einer Serviette trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
• Sellerie und Schalotten waschen und fein hacken.
• Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel und den Sellerie darin 5 Minuten anbraten.
• Die Champignons und den fein gehackten Knoblauch dazugeben, 5 Minuten anbraten, dann den Weißwein dazugeben und so lange köcheln lassen, bis er etwa auf die Hälfte reduziert ist.
• Die Hälfte der eingeweichten Steinpilze dazugeben und mit einer Mischung aus Gemüsebrühe und Pilzwasser aufgießen.
• Eine halbe Stunde kochen lassen, dann den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer pürieren.
• Die restliche Butter in einer sauberen Bratpfanne erhitzen und das Mehl darin anbraten. Die Sahne einfüllen und den Inhalt der Pfanne verrühren. Dies ist notwendig, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Ein paar Minuten kochen lassen.
• Sahnesauce zur Suppe hinzufügen und umrühren. Salz und Gewürze hinzufügen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und unter Rühren eine Weile köcheln lassen, bis die Suppe eindickt.
• Die restlichen Steinpilze in Pflanzenöl anbraten. Fein gehackte Petersilie und Cognac hinzufügen. 5 Minuten weiterkochen.

Die Suppe in Schüsseln füllen und mit gebratenen Steinpilzen garnieren. Weizencroutons separat servieren.

Püreesuppe aus getrockneten Steinpilzen mit Frischkäse

• getrocknete weiße Pilze – 50 g;
• frische Champignons (optional) – 50–100 g;
• Zwiebeln – 100 g;
• Karotten – 100 g;
• Kartoffeln – 0,5 kg;
• Frischkäse – 0,2 kg;
• Wasser – 1–1,5 l;
• Butter – 40–60 g;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kaloriengehalt des Gerichts pro 100 g: 63 kcal.

Kochmethode:

• Das Gemüse waschen und schälen.
• Die Karotten in Scheiben schneiden, die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.
• Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
• Die Pilze in Wasser einweichen, abspülen und trocknen. Schneiden Sie es.
• 40 g Butter am Boden der Pfanne schmelzen und Zwiebeln und Pilze darin 5–10 Minuten anbraten.
• Gemüse hinzufügen, mit Wasser bedecken. Eine halbe Stunde kochen lassen. 5-10 Minuten vor dem Garen Salz und Gewürze hinzufügen.
• Den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer pürieren.
• Zum Kochen bringen, den in kleine Stücke geschnittenen Käse hinzufügen und warten, bis er sich vollständig in der Suppe aufgelöst hat.
• Die in Scheiben geschnittenen Champignons im restlichen Öl anbraten und das Gericht damit dekorieren.

Die nach diesem Rezept zubereitete Suppe hat einen zart-cremigen Geschmack und ein verführerisches Pilzaroma. Seine Dicke kann durch Verringern oder Erhöhen der für seine Zubereitung verwendeten Wassermenge angepasst werden.

Püreesuppe aus getrockneten Steinpilzen kann zu jeder Jahreszeit gekocht werden. Es ist gesund und schmeckt gut. Sein verführerisches Aroma lässt keinen Feinschmecker gleichgültig. Das Gericht sieht exquisit aus, es kann werktags zubereitet und am Feiertagstisch serviert werden.

Produktmatrix: 🥄

Jede Hausfrau sollte in der Lage sein, Pilzsuppe mit der Konsistenz von Püree zuzubereiten. Es ist überhaupt nicht schwer zu lernen, wie man dieses Gericht zubereitet, und die Zutaten dafür sind leicht zugänglich. Die cremige Suppe aus gefrorenen Steinpilzen ist besonders aromatisch und zart.

Gefrorene Steinpilzpüreesuppe

Die für dieses Gericht benötigten Produkte werden das ganze Jahr über verkauft. Und obwohl der Preis niedrig ist, schmeckt gekochte gefrorene Pilzsuppe immer köstlich.

Zutaten

• Gefrorene Pilze – 650 gr.
• Sahne (Fettgehalt nicht weniger als 10 %) – 500 gr.
• Wenig Gemüse zum Braten verfeinert – 20 gr.
• Große Karotten – 120 gr.
• Mittlere Zwiebel – 50 gr.
• Gewürze nach Geschmack.
• Kartoffeln – 400 gr.
• Ein paar Zweige frischer Dill zur Dekoration.

Vorbereitung

1. Zuerst die geschälte Zwiebel fein hacken.
2. Bratöl wird in eine große Bratpfanne gegossen und die gehackte Zwiebel darauf ausgelegt. Die Hitze unter der Bratpfanne sollte niedrig sein, damit das Gemüse anbraten und nicht anbrennt.
3. Die vorbereitete Menge gefrorener Pilze zusammen mit den Zwiebeln in eine Pfanne geben. Diese Mischung muss unter ständigem Rühren 10 Minuten lang gebraten werden. Nach Ablauf der 10 Minuten sollte die Pfanne vom Herd genommen und für eine Weile beiseite gestellt werden.
4. Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
5. Beide Gemüsesorten in einem kleinen Topf mit Salzwasser kochen. 20 Minuten reichen zum Kochen.
6. Wenn die Kartoffeln und Karotten weich werden, lassen Sie das Wasser teilweise aus der Pfanne abtropfen. Die Zwiebel-Pilz-Mischung aus der Bratpfanne in denselben Topf geben. Alle Zutaten werden mit einem Mixer zerkleinert. Die resultierende Masse sollte die Konsistenz von flüssigem Brei haben.
7. Nun muss der Topf mit dem Pilz-Gemüse-Brei auf niedrige Hitze gestellt werden. Den Inhalt der Schüssel umrühren und zum Kochen bringen. Sobald die ersten Blasen entstehen, Sahne in einem dünnen Strahl in die Suppe gießen und Gewürze hinzufügen. Alles wird gründlich vermischt.

Die Suppe sofort servieren. Jeder Teller ist mit einer kleinen Menge frischem Dill dekoriert.

Suppe mit Steinpilzen und Schmelzkäse

Gefrorene Pilze und geschmolzener Käse ergeben eine ungewöhnlich aromatische Püree-Suppe. Sogar ein Feinschmecker wird diese Option für die erste Mahlzeit mögen, und selbst ein Kochanfänger kann sie zubereiten.

Zutaten

• Sie benötigen mindestens 600 Gramm Steinpilze (gefroren).
• Kleine Zwiebel – 40 gr.
• Mittlere Karotten – 80 gr.
• Kartoffeln – nicht mehr als 500 gr.
• Schmelzkäse – 50 gr.
• Pfeffer, trockener Dill und Salz – nach Geschmack.
• Abfluss. Butter – 30 gr.
• Sahne (Fettgehalt 10 %) – 250 ml.
• Unparfümiertes Sonnenblumenöl – 20 g.
• Frisches Grün – 70 gr.
• Lorbeerblatt (groß) – 1 Stk.

Vorbereitung

1. Pilze, die Sie selbst gesammelt und eingefroren haben, lassen Sie sich am besten noch einmal wärmebehandelt. Gießen Sie dazu Wasser in einen kleinen Topf und kochen Sie es. Sobald das Wasser kocht, die Pilze dazugeben. Etwas Salz hinzufügen. Nach 5 Minuten vom Herd nehmen. Lassen Sie das Wasser unbedingt ab und legen Sie die Pilze in ein Sieb.
2. In einer Pfanne die Zwiebel (sehr fein gehackt) in Pflanzenöl anbraten. Wenn die Zwiebel goldbraun wird, gehackte Pilze hinzufügen. Die Zutaten sollten unter ständigem Rühren weitere 6 Minuten auf dem Herd belassen werden. Dann wird Butter in die Pfanne gegeben. Die Mischung wird weitere 3 Minuten gebraten.
3. Die Kartoffeln müssen geschält, in kleine Stücke geschnitten und zum Kochen gebracht werden. Auch grob gehackte Karotten werden hierher verschickt. Das Wasser muss leicht gesalzen sein.
4. Ungefähr 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs müssen Sie dem Gemüse Lorbeer (Blatt) hinzufügen.
5. Nachdem das Gemüse gar ist, sollte das Lorbeerblatt aus der Brühe entfernt werden.
6. Etwas Gemüsebrühe in eine Schüssel geben.
7. Eine Mischung aus gebratenen Steinpilzen und Zwiebeln in die Pfanne geben. Alle Komponenten müssen gründlich zerkleinert werden (mit einem Mixer). Wenn das resultierende Püree zu dick ist, fügen Sie die beiseite gestellte Gemüsebrühe hinzu.
8. Jetzt sollte der Topf auf niedrige Hitze gestellt werden. Wenn die Suppe kocht, die restliche Butter hinzufügen und die gesamte Sahne hinzufügen. Unter ständigem Rühren wird Sahne eingefüllt.
9. Zuletzt werden der Püreesuppe geschmolzener Käse und getrockneter Dill hinzugefügt.
10. Die Suppe muss gepfeffert und gesalzen werden. Nach nur einer Minute können Sie die Pfanne vom Herd nehmen.
11. Gewaschenes und gehacktes Grün (frisch) wird auf einen Servierteller gegeben.

Diese Suppe sollte mit kleinen Croutons serviert werden. Es ist sehr einfach, sie zuzubereiten. Es reicht aus, das in Würfel oder Streifen geschnittene Weißbrot auf einem Backblech im Ofen zu trocknen.

Cremesuppe aus Pilzen und Hähnchenfilet

Aus Steinpilzen (gefroren) und Hähnchenfilet lässt sich eine sehr herzhafte und reichhaltige Püreesuppe zubereiten. Die Bestandteile dieses Gerichts sind in Geschmack, Farbe und Aroma perfekt vereint.

Zutaten

• Weiße Pilze (gefroren) – 400 gr.
• Hähnchenfilet – etwa 350 gr.
• Zwiebel – 60 gr.
• Frischer Knoblauch – 3 Zehen.
• Abfluss. Butter – 70 gr.
• Sahne, 20 % Fett – 200 ml.
• Frischer Thymian – 15 gr.
• Weizenmehl – ​​40 gr.
• Pfeffer und Salz, getrocknete Kräuter (Dill, Petersilie).

Vorbereitung

1. Zunächst sollten Sie die Steinpilze vollständig auftauen und anschließend fein hacken.
2. Knoblauchzehen und Zwiebeln müssen geschält und gehackt werden.
3. In einem großen Topf, vorzugsweise mit massivem Boden, die Butter (Butter) schmelzen. Legen Sie hier Zwiebeln und Knoblauch zum Braten hinein. Wenn das Gemüse goldbraun wird, Weizenmehl hinzufügen. Nach 2 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen.
4. In einer anderen Pfanne müssen Sie das Hähnchenfilet kochen (etwas salzen). Während des Garvorgangs sollten Sie auf den Schaum achten, der vollständig entfernt werden muss.
5. Wenn das Hähnchenfilet gar ist, müssen Sie es herausnehmen und in kleine Stücke schneiden.
6. Nun müssen Sie die Steinpilze in die warme Brühe geben und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen werden die Pilze etwa 30 Minuten lang gekocht. Nach dieser Zeit werden hier Zwiebeln, Hähnchenfilet und Knoblauch ausgelegt. Wenn die Suppe etwas abgekühlt ist, mahlen Sie sie mit einem Mixer und fügen Sie Salz hinzu.
7. Nach der Zugabe von Thymian und Pfeffer sollte die Suppe erneut auf das Feuer gestellt werden. Unter ständigem Rühren in eine Richtung muss die Püreesuppe zum Kochen gebracht werden.
8. Im letzten Schritt die Sahne in den Topf gießen und alles sorgfältig verrühren.

Püreesuppe mit Steinpilzen und Dosenbohnen

Diese cremige Suppe aus gefrorenen Pilzen (Steinpilzen) kann problemlos während des Fastens zubereitet werden. Wenn Ihre Gäste Vegetarier sind, wird ihnen diese Püreesuppe bestimmt schmecken.

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Steinpilzpüreesuppe

Steinpilze sind ein riesiger Vorrat an gesunden Vitaminen und Mineralstoffen. Sie können in verschiedenen Formen verzehrt werden: gebraten, gekocht, eingelegt, gedünstet. Suppen kochen, Salate zubereiten, Beilagen, Hauptgerichte, mit Fleisch, Fisch, Müsli und Gemüse kombinieren. Gerichte aus Steinpilzen sind außergewöhnlich und haben einen hellen Geschmack. Heute werden Ihnen Pilze in Form einer Püreesuppe präsentiert.

Püree-Suppen sind sehr gesund, deshalb sind sie bei allen sehr beliebt. Sie können aus den unterschiedlichsten Produkten zubereitet werden. Besonders lecker und gesund schmecken sie, wenn man sie mit Gemüse und anderen Pilzen kombiniert. Zu solchen Suppen können Sie verschiedene Gewürze, frische Kräuter, Sahne, Milch und Käse hinzufügen. Das Ergebnis ist ein sehr zarter, cremiger Geschmack der Cremesuppe.

Pilzsuppe ist ein Püree und kann sowohl von Vegetariern als auch von Menschen auf Diät verzehrt werden. Die Hauptsache ist, die richtige Produktkombination zu wählen.

Und die Zubereitung solcher Suppen ist überhaupt nicht schwierig, und Sie können sich und Ihre Lieben jederzeit mit einer Suppe mit hellem und reichhaltigem Pilzgeschmack erfreuen.

Steinpilzcremesuppe mit Kartoffeln

Eine leichte und schmackhafte Püreesuppe, die nicht viel Kochzeit erfordert.

Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten und Pilze in Würfel schneiden und weich kochen. Zum Schluss Gewürze und Kräuter hinzufügen und in einem Mixer mahlen. Anschließend das Püree in einem Topf zum Kochen bringen und die Sahne hinzufügen. Heiß servieren, mit Kräutern bestreut.

Französische Pilzpüreesuppe

Suppe für echte Feinschmecker.

• Steinpilze – 200 gr.
• Hühnerbrühe – 800 ml.
• Butter – 2 EL. l.
• Weizenmehl – ​​1 EL. l.
• Petersilie
• Sellerie
• Eigelb – 1 Stk.
• Creme – 500 ml.
• Salz, schwarzer Pfeffer
• Frühlingszwiebeln

Fein gehackte Zwiebeln in Butter anbraten, Pilze hinzufügen und etwa 10 Minuten braten. Mehl und Hühnerbrühe zu den Zwiebeln und Pilzen geben, aufkochen, Petersilie und Sellerie dazugeben und 45 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Nach dem Garen Sellerie und Petersilie entfernen. Aus der Suppe Püree herstellen. Das Eigelb zur Sahne geben und glatt rühren. In einem dünnen Strahl in die Suppe gießen, umrühren und die Suppe erhitzen. Gewürze hinzufügen. Die fertige Suppe mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Frische Steinpilzsuppe

Suppe mit dem reichen Geschmack frischer Steinpilze.

• Steinpilze – 350 gr.
• Butter – 100 gr.
• Mehl 100 gr.
• Milch 350 ml.
• Eigelb – 1 Stk.

Ein paar Pilze in die Brühe geben. Die restlichen Pilze geben wir durch einen Fleischwolf und lassen sie dann mit Butter bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln. Eigelb mit Milch verrühren und zu den Pilzen geben. Fügen Sie der heißen Suppe ein Stück Butter und die in dünne Scheiben geschnittenen pochierten Pilze hinzu.

Steinpilzcremesuppe mit Spinat

Eine leckere und gesunde Suppe für die ganze Familie.

Die geschnittenen Champignons in Butter etwa 20 Minuten anbraten. Die Karotten reiben, den Knoblauch fein hacken, in einer Pfanne anbraten und zum Schluss den Spinat dazugeben. Mit Pilzen mischen und in einem Mixer zerkleinern, dann Sahne hinzufügen und erneut mixen. Die Suppe heiß mit Croutons servieren.

Pilzcremesuppe mit Blauschimmelkäse „Dor-Blue“

Ein ungewöhnlicher Geschmack für Kenner von Käse- und Cremesuppen.

• Weiße Champignons 300 gr.
• Champignons 300 gr.
• Kartoffeln 2 Stk.
• Creme – 300 ml.
• Gemüsebrühe 250 ml.
• Käse "Dor-Blue" 150 gr
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Olivenöl 2 EL.
• Estragon – 2 Zweige
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Die Salzkartoffeln weich schlagen, fein gehackte und gebratene Zwiebeln und Champignons dazugeben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 10 Minuten kochen lassen. Mit einem Mixer pürieren, bis es püriert ist. Sahne, die Hälfte des geriebenen Käses, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen, bis der Käse schmilzt. Vom Herd nehmen und 20 Minuten stehen lassen. Zum Servieren mit Estragon und Käse garnieren.

Gefrorene Steinpilzpüreesuppe

Köstliche Suppe aus preiswerten Zutaten.

Fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, Pilze hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten braten. Karotten und Kartoffeln in Würfel schneiden und kochen. Die Hälfte des Wassers abgießen und Pilze und Zwiebeln in die Pfanne geben. Mit einem Mixer Püree zubereiten. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze, gießen Sie die Sahne hinein und fügen Sie Gewürze hinzu. Alles vermischen.

Suppe aus pürierten Steinpilzen und Schmelzkäse

Schnelle und leckere Suppe.

• Steinpilze, gefroren – 700 gr.
• Zwiebel 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Schmelzkäse - 50 gr.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Butter – 30 gr.
• Creme - 300 ml.
• Petersilie

Champignons und Zwiebeln hacken und in Pflanzenöl anbraten, dann ein Stück Butter hinzufügen. Kartoffeln und Karotten in Würfel schneiden und kochen, die Hälfte der Brühe abgießen, zum Rest Zwiebeln und Pilze hinzufügen. Mit einem Mixer zerkleinern. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze. Nach dem Kochen die restliche Butter dazugeben und die Sahne einfüllen, Schmelzkäse und getrockneten Dill dazugeben. Die Suppe mit Croutons und frischer Petersilie servieren.

Cremesuppe aus Steinpilzen und Hähnchenfilet

Herzhafte und reichhaltige Püreesuppe.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Butter anbraten, Mehl hinzufügen. Das Hähnchen kochen und in kleine Stücke schneiden. Fein gehackte Pilze 30 Minuten kochen. Alle Zutaten vermischen und mit einem Mixer ein Püree zubereiten. Thymian dazugeben, aufkochen und Sahne einfüllen. Alles gut vermischen.

Suppe – Püree mit Steinpilzen und Bohnen aus der Dose

Leichte und leckere Püreesuppe.

• Rote Bohnen aus der Dose - 1 Dose
• Steinpilze, gefroren – 600 gr.,
• Steinpilze, getrocknet – 100 gr.
• Getrockneter Dill - 15 gr.
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack,
• Zwiebel – 1 Stk.,
• Karotten – 1 Stk.,
• Creme – 300 ml.,
• Kartoffeln – 2 Stk.,

Die getrockneten Pilze mit Wasser auffüllen und eine Stunde ruhen lassen. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden. Karotten, Kartoffeln und Pilze kochen, bis sie weich sind. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten und gekochte Pilze dazugeben. Die Bohnen mit einer Gabel zerdrücken. Überschüssige Brühe aus der Pfanne mit Kartoffeln und Karotten in ein Glas gießen. Bohnen, eine Mischung aus Steinpilzen und Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles zermahlen. Zum Kochen bringen und die Sahne einfüllen.

Cremesuppe aus Steinpilzen und Champignons

Der echte Pilzgeschmack lässt niemanden gleichgültig.

• Getrocknete Steinpilze 60g.,
• Champignons 6 Stk.,
• Knoblauchzehe 1 Stk.,
• Hühnerbrühe 800 ml.,
• 20% Sahne 200g.,
• Butter 3 EL.
• Mehl 3 EL.
• Thymian
• Muskatnuss
• Salz, gemahlener Pfeffer.

Steinpilze eine Stunde in Wasser einweichen. Zwiebeln, Steinpilze und Champignons in Butter anbraten, Mehl und das restliche Wasser der eingeweichten Pilze hinzufügen und Hühnerbrühe sowie gebratene Pilze und Zwiebeln in die Pfanne geben. Gewürze hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, Püree herstellen. Die Sahne einfüllen und die Suppe erhitzen. Mit Champignonscheiben und Kräutern dekorieren.

Cremesuppe in einem Slow Cooker

Schnelle und einfache Zubereitung.

• Getrocknete Steinpilze 100 gr.,
• Mehl 2 EL. l.,
• Butter,
• Kartoffeln 5 Stk.,
• Zwiebel 1 Stk.,
• Karotten – 1 Stk.,
• Salz und Gewürze

Die Pilze abspülen, mit Wasser bedecken und 1 Stunde ruhen lassen. Schneiden Sie die Zwiebel und die Kartoffeln in Würfel, reiben Sie die Karotten auf einer großen Reibe, geben Sie sie in einen Multikocher und braten Sie sie in Öl im Modus „Backen“. Das Mehl in einer Pfanne goldbraun braten und in den Slow Cooker geben. Fügen Sie dort Lorbeerblätter, Salz, Gewürze und Wasser hinzu. Stellen Sie den Modus „Eintopf“ ein und kochen Sie 1,5 Stunden lang. Nach dem Kochen mit einem Mixer pürieren.

Steinpilzcremesuppe mit Speck

Reichhaltige, köstliche Suppe mit Pilzen und Speck.

Kartoffeln und Karotten in Würfel schneiden, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen und weich kochen. Die Pilze etwa 20 Minuten kochen. Zwiebel und Speck hacken und etwa 5 Minuten braten. Die gekochten Champignons in Scheiben schneiden und zur Zwiebel und zum Speck geben, alles zusammen ca. 10 Minuten anbraten. Den Schmelzkäse reiben und zur Brühe geben. Rühren, bis sich der Käse auflöst. Mehl in Butter 5 Minuten anbraten, Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Zu Gemüse und Zwiebeln mit Speck geben. Püree zubereiten.

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Steinpilzcremesuppe mit Wachteleiern.

• Getrocknete Steinpilze – 30 Gramm
• Frische Pilze - 400 gr.,
• Trockener Wein - 100 ml.,
• Butter - 30 gr.,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Lauch - 1 Stiel,
• Knoblauch 3 Zehen,
• Hühnerbrühe - 1 l.,
• Thymian – 2 Zweige
• Creme – 200 ml.,
• Wachteleier - 6 Stück
• Salz, Pfeffer

Die getrockneten Pilze mit Wein übergießen und auf dem Herd erhitzen, nach dem Kochen vom Herd nehmen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann die Champignons hacken und mit Zwiebeln in Butter anbraten, Knoblauch dazugeben, dann gehackte frische Champignons hinzufügen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie das Mehl hinzu, dann die Hühnerbrühe und den restlichen Wein aus den Pilzen und dem Thymian. Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. 40-45 Minuten kochen lassen, die Sahne einfüllen und nach dem Kochen weitere 7-10 Minuten kochen lassen. Mit einem Mixer Püree zubereiten. Vor dem Servieren können Sie mit frischen Kräutern bestreuen und auf jeden Teller zwei gekochte Wachteleier legen.

Cremesuppe mit frischen und getrockneten Steinpilzen

Eine ungewöhnliche Kombination aus frischen und getrockneten Pilzen.

Getrocknete Pilze mit einem Glas Wasser übergießen und 30 Minuten ziehen lassen. Frische Steinpilze etwa 20 Minuten kochen. Die Zwiebel in Butter anbraten, Knoblauch und Senfkörner hinzufügen. Mit Pilzen vermischen und etwa 15 Minuten braten. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, in einen Topf geben, Röstzwiebeln und Champignons hinzufügen, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Püree zubereiten. Heiß servieren.

Cremesuppe aus Steinpilzen mit Trüffelcroûtons

Suppe mit ungewöhnlichen Croutons, bestreut mit Trüffelöl.

• Weiße Champignons 120 gr.,
• Champignons 100 gr.,
• Schalotten 4 Stk.,
• Selleriewurzel 80 gr.,
• Kartoffeln 120 gr.,
• Petersilie 5 gr.,
• Butter 20 gr.,
• Wasser 250 ml.,
• Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Creme – 200 ml.,
• Cracker 10 gr.,
• Trüffelöl.

Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Champignons und Steinpilze in Scheiben schneiden und in Butter anbraten. Kartoffeln und Sellerie kochen, bis sie weich sind. Mit Zwiebeln und Pilzen vermischen, warme Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Püree zubereiten. Das Brot in Würfel schneiden, mit Salz und Gewürzen bestreuen, zum Trocknen in eine Bratpfanne oder einen Ofen geben und mit Trüffelöl beträufeln. Die Suppe in Schüsseln füllen, mit fein gehackter Petersilie und Croutons bestreuen.

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Püree- und Cremesuppe aus gefrorenen Pilzen

Gefrorene Pilze können zu jeder Jahreszeit gekauft werden und Sie können daraus viele leckere und gesunde Leckereien zubereiten. Zum Braten werden die Pilze nicht aufgetaut, sondern sofort in eine erhitzte Bratpfanne gegeben. Zum Kochen müssen Pilze aufgetaut werden und erst dann können sie gekocht werden.

Die Zubereitung einer Pilzpüree-Suppe nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, daher ist dieses Rezept perfekt für das Tagesmenü. Sie können alle Pilze verwenden – Honigpilze, Pfifferlinge oder Champignons. Sie können nur eine Pilzsorte kochen oder – falls gewünscht – verschiedene Pilze verwenden. Waldpilzpüreesuppe ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das sowohl Erwachsene als auch Kinder genießen werden.

Bevor Sie die Pilzpüreesuppe zubereiten, sollten Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Nehmen Sie eine praktische Schüssel, geben Sie die benötigte Menge Pilze hinein und füllen Sie sie mit kaltem Wasser. Während die Pilze auftauen, müssen Sie das Gemüse vorbereiten.

Kartoffeln schälen, waschen, fein hacken und mit kaltem Wasser bedecken.

Karotten und Zwiebeln schälen und möglichst fein hacken.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und Karotten an.

Wasser oder Gemüsebrühe in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.

Die aufgetauten Champignons in kleine Stücke schneiden, in eine Pfanne geben und zusammen mit Karotten und Zwiebeln einige Minuten anbraten.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, das gebratene Gemüse und die Pilze in die Pfanne geben. Kochen Sie die Suppe noch einige Minuten lang, geben Sie Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu, nehmen Sie sie dann vom Herd und lassen Sie sie leicht abkühlen.

Die Suppe mit einem Mixer pürieren und zurück in die Pfanne gießen.

Die gefrorene Pilzpüreesuppe zum Kochen bringen, einige frische oder getrocknete Kräuter hinzufügen und vom Herd nehmen.

Aus gefrorenen Pilzen eine cremige Suppe zubereiten

Basierend auf diesem Gericht können Sie einen weiteren originellen Leckerbissen zubereiten – Cremesuppe. In einer trockenen Pfanne einige Esslöffel Mehl anbraten, bis es leicht kaffeefarben ist. Etwas Wasser, Milch oder Sahne in eine kleine Schüssel geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Mehl vorsichtig in die warme Milch gießen, gut vermischen und zum Kochen bringen. Die entstandene Milchsauce in die Püreesuppe gießen, umrühren und einige Minuten köcheln lassen.

Um die Creme aus gefrorenen Pilzen zu dekorieren, können Sie etwas gebratenes Gemüse übrig lassen oder Weißbrotcroutons zubereiten. Guten Appetit!

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Wie man eine köstliche cremige gefrorene Pilzsuppe zubereitet, Rezept

Pilzsuppen sind nicht nur sehr lecker, sondern auch nahrhaft. Eine der beliebtesten Varianten ist die Creme aus gefrorenen Pilzen, deren Rezept in diesem Artikel vorgestellt wird. Dieses Gericht sieht sehr appetitlich aus, wir empfehlen Ihnen, es zu probieren!

Gefrorene Pilzsuppe

Für die Zubereitung dieser Suppe können Sie absolut alle gefrorenen Pilze (Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze) verwenden. Dieses Gericht eignet sich nicht nur für den Alltagstisch, sondern auch für ein festliches Abendessen.

• gefrorene Pilze – 500 g
• Mehl - 3 EL. l.
• Brot (weiß oder schwarz) – 200 g
• Petersilie
• Pflanzenöl – 2 EL. l.
• Gemüsebrühe oder Wasser – 300 ml.

1. Zwiebel und Karotten fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.
2. Die Pilze auftauen lassen. Geben Sie sie in einen Topf und fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu.
3. Die Röstzwiebeln und Karotten in die Pfanne geben und alles mit kochendem Wasser übergießen.
4. Die Suppe zum Kochen bringen, Kräuter dazugeben.
5. Die Suppe in einem Mixer pürieren, bis sie püriert ist.

Creme aus gefrorener Pilzsuppe

Die köstliche cremige Suppe aus gefrorenen Waldpilzen ist bei kleinen Kindern beliebt. Daher sollte jede Mutter lernen, dieses warme Gericht zuzubereiten.

• Hühnerbrühe – 0,5 l
• gefrorene Champignons – 500 g
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Sonnenblumenöl – 2 EL. l.
• Mehl – ​​2 EL. l.
• Creme – 200 ml.
• Gewürze (Salz, Pfeffer).

1. Die Pilze auftauen, gut waschen und in Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel hacken und zusammen mit den Pilzen goldbraun braten.
3. Die Pilze in einen Mixer geben, Hühnerbrühe (1/3 Teil) hinzufügen und den gesamten Inhalt cremig mahlen.
4. Die Butter in einem Topf schmelzen.
5. Ein paar Esslöffel Mehl in Öl anbraten.
6. Das Mehl mit den Pilzen vermischen, die restliche Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
7. Sahne hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen (5-7).

Nach Geschmack kann die Suppe mit Croutons und Kräutern serviert werden.

Heutzutage gibt es eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung von Pilzpüreesuppen. Möchten Sie Ihre Familie mit einem leckeren und gleichzeitig einfach und schnell zuzubereitenden Gericht erfreuen? Dann bereiten Sie unbedingt eine Cremesuppe aus gefrorenen Pilzen zu.

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Rezepte für Steinpilzsuppen mit Sahne

Alle Fruchtkörper können die Grundlage für die Zubereitung von Suppen sein. Es sind jedoch die Steinpilze, die dem ersten Gericht Raffinesse verleihen. Und wenn Sie der Suppe Sahne hinzufügen, wird Sie das Endergebnis mit seinem reichen Geschmack und Aroma überraschen.

Die vorgeschlagenen Rezepte für Steinpilzsuppen mit Sahne helfen Ihnen bei der Entscheidung und Auswahl des Rezepts, das für lange Zeit Ihre Visitenkarte sein wird.

Pilzsuppe aus frischen Steinpilzen mit Sahne

Für frische Steinpilzsuppe mit Sahne ist es besser, das Hauptprodukt nicht zu kochen, sondern in einer Pfanne mit Butter anzubraten. Versuchen Sie, die Masse zu pürieren und daraus eine Püreesuppe zu machen – das ist viel schmackhafter.

Hühnerfleisch – 200 g;

Pilze – 200 g;

Butter – 50 g;

Knoblauchzehen – 4 Stk.;

Zwiebel – 1 Stk.;

Karotten – 2 Stk.;

Thymian und Rosmarin – je 2 Zweige;

Hühnerbrühe – 700 ml;

Creme – 200 ml;

Lorbeerblatt – 2 Stk.;

Mehl – ​​1 EL. l.;

Selleriestangen – 30 g;

Salz - nach Geschmack.

Die Zubereitung der cremigen Steinpilzsuppe erfolgt schrittweise.

Die Pilze werden gereinigt, unter fließendem Wasser gewaschen, in Stücke geschnitten und 20 Minuten in Öl gebraten.

Die oberste Schicht des Gemüses wird abgezogen, gewaschen und in Öl angebraten, bis es gar ist.

Pilze mit Gemüse vermischen und Thymian- und Rosmarinblätter dazugeben.

Gehackte Hähnchenfleischstücke zur Mischung geben, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten braten.

Mit Mehl bestäuben, gründlich vermischen, um eventuelle Klümpchen zu entfernen, gewürfelten Knoblauch hinzufügen, Brühe und Sahne hinzufügen.

Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, dann Lorbeerblätter und Selleriestangen hinzufügen.

10 Minuten köcheln lassen, Sellerie, Lorbeerblatt, Thymian und Rosmarin entfernen.

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, und mit Salz abschmecken.

Getrocknete Pilzsuppe mit Sahne

Suppe aus getrockneten Steinpilzen mit Zusatz von Sahne erfreut sich aufgrund ihrer Reichhaltigkeit großer Beliebtheit.

• Getrocknete Pilze – 100 g;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Sahne – 200 g;
• Butter – 2 EL. l.;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Petersilie.

Die Champignons waschen, mit warmer Milch übergießen und über Nacht quellen lassen.

In kleine Stücke schneiden, in eine mit Öl erhitzte Pfanne geben und goldbraun braten.

Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und zu den Pilzen geben, weitere 10 Minuten weiterbraten.

Gießen Sie 1,2 Liter Wasser in die Pfanne, lassen Sie es kochen und fügen Sie die geschälten und in Streifen geschnittenen Kartoffeln hinzu.

Mit Salz abschmecken und ca. 15 Minuten garen, bis es halb gar ist.

Champignons und Zwiebeln zu den Kartoffeln geben, umrühren und die Suppe 15 Minuten bei schwacher Hitze weiterkochen.

Sahne einfüllen, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen. Bei Bedarf salzen, gehackte Kräuter hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.

Nicht nur Sie, sondern auch Ihre Gäste werden den hervorragenden Geschmack der Steinpilzsuppe mit Sahne zu schätzen wissen.

Köstliche gefrorene Steinpilzsuppe mit Sahne

Das folgende Rezept für cremige Suppe wird aus gefrorenen Steinpilzen hergestellt. Probieren Sie es aus und Sie werden sehen, wie appetitlich und lecker es ist.

Pilze – 500 g;

Hühnerbrühe – 500 ml;

Wasser – 1,5 l;

Kartoffeln – 5 Stk.;

Mehl – ​​4 EL. l.;

Milch – 100 ml;

Creme – 100 ml;

Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;

Butter – 4 EL. l.;

Pilzgewürz – 1,5 EL. l.;

Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz;

Dill und Petersilie – 1 EL. l.

1. Tauen Sie die Pilze auf und legen Sie sie in eine trockene, heiße Pfanne.
2. Bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten braten, Öl hinzufügen und weitere 15 Minuten weiterbraten.
3. Geschälte Kartoffeln werden in Würfel geschnitten und mit Brühe und Wasser in einen Topf gegeben und 15 Minuten gekocht.
4. Die Pilze zu den Kartoffeln geben und 15 Minuten kochen lassen.
5. Zwiebeln und Karotten werden von der obersten Schicht geschält, fein in Würfel geschnitten und 10 Minuten in Öl angebraten.
6. Mit der gesamten Masse in einen Topf geben und 5-8 Minuten kochen lassen.
7. Milch, Sahne und Mehl glatt rühren, in die Suppe gießen und mit einem Schneebesen etwas verrühren.
8. Fügen Sie Pilzgewürz und gemahlenen Pfeffer hinzu und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.
9. 5 Minuten kochen lassen, gehackte Kräuter hinzufügen und den Herd ausschalten.

Cremesuppe aus Steinpilzen mit Sahne und geschmolzenem Käse

Um eine cremige Steinpilzsuppe mit Sahne zuzubereiten, können Sie eine zusätzliche Zutat verwenden – Schmelzkäse, der den Geschmack des fertigen Gerichts verändert und es noch reichhaltiger macht.

• Frische Pilze – 500 g;
• Zwiebel – 3 Stk.;
• Pilzbrühe – 300 ml;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Creme – 200 ml;
• Schmelzkäse – 100 g;
• Italienische Kräuter – 2 TL.
• Olivenöl – 30 ml;
• Salz.

Wir empfehlen die Zubereitung einer Pilzsuppe aus Steinpilzen mit Sahne und geschmolzenem Käse gemäß der folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die geschälten Pilze mit Öl übergießen, mit zerdrücktem Knoblauch, italienischen Kräutern und in dicke Halbringe geschnittenen Zwiebeln vermischen.
2. Schalten Sie den Ofen ein und backen Sie die Pilze 30 Minuten lang bei 200 °C.
3. Champignons und Zwiebeln herausnehmen, im Mixer pürieren und etwas Pilzbrühe hinzufügen.
Rezept für Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen, Rezept für Gemüsesuppe, einfach diätetisch

Steinpilze sind einfach ein herrlicher Pilz: fleischig, aromatisch, lecker! Wenn man das Glück hat, Steinpilze im Wald zu sammeln, dann eröffnen sich dem Koch unerschöpfliche Gestaltungsmöglichkeiten. Wenn es besonders viele Pilze gibt, dann können Sie. Gut und... Und wenn Sie für den Winter keine Steinpilze ernten möchten, können Sie diese nach Rezept beispielsweise in Sauerrahm anbraten.

Nun, heute erzähle ich euch, wie man eine cremige Steinpilzsuppe mit Sahne zubereitet. Ich muss sagen, dass dieses Gericht einfach großartig ist, wenn auch sehr einfach. Steinpilze verleihen dem ganzen Gericht einen so unglaublichen Geschmack und ein so unglaubliches Aroma, dass meine Tochter sehr überrascht war, als sie herausfand, dass ich keine pilzaromatischen Gewürze hinzugefügt habe. Und warum brauchen wir Chemie, wenn es Steinpilze gibt, mit denen keine künstliche Aromamischung mithalten kann?

Um eine cremige Steinpilzsuppe zuzubereiten, benötigen wir nur sehr wenige Zutaten: Pilze – je mehr desto besser, Kartoffeln, Zwiebeln, Dill, Butter und Sahne.

Ich habe nicht viele Pilze, aber es reicht für 2 Portionen. Reinigen Sie die Steinpilze, indem Sie die dünne oberste Schicht vom Stiel entfernen.

Gut ausspülen, Wasser (700 ml) hinzufügen, salzen und kochen lassen. 25 Minuten kochen lassen.

Dann legen wir die Pilze in ein Sieb und stellen die Brühe für die spätere Verwendung beiseite. Ich habe 150 g gekochte Pilze bekommen.

Butter in einer Pfanne schmelzen, Pilze und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Braten, bis die Zwiebel transparent und leicht beige wird.

Und in dieser Zeit werden wir die Kartoffeln schälen.

Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und in die Pilzbrühe geben. Kochen, bis es fertig ist.

Die gebratenen Champignons zusammen mit Zwiebeln und Kartoffeln in einem Mixer zerkleinern.

Die vom Kochen übrig gebliebene Brühe werden wir separat einschenken;

Die gemahlene Masse in eine Schüssel geben, nach und nach 120 ml Brühe hinzufügen, verrühren und dann Sahne hinzufügen. Alles vermischen, sodass die Masse homogen ist. Unter Rühren auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und sofort herausnehmen.

Fertig ist die cremige Steinpilzsuppe mit Sahne. Beim Servieren fein gehackten Dill in die vorbereitete Suppe geben.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Püreesuppe aus getrockneten weißen Pilzen ist ein Gericht, das Sie nicht unzufrieden machen wird. Es ist schwierig, das helle Aroma der Pilze, die zarte Textur und den angenehmen Geschmack dieses Gerichts in Worte zu fassen, man muss es einfach probieren. Um die Suppe noch zarter und samtiger zu machen, ist es besser, sie in Butter anzubraten und ganz zum Schluss saure Sahne hinzuzufügen. Schließlich ist das klassische „Myzel“ mit Waldpilzen ohne Sauerrahm nicht komplett. Sie können Pilzpüreesuppe aus frischen Waldpilzen und insbesondere aus Steinpilzen zubereiten, aber aus irgendeinem Grund wird die aromatischste Suppe aus getrockneten Pilzen gewonnen.

Zutaten

• 3 EL. l. getrocknete Steinpilze
• 1 Zwiebel
• 10 g Butter
• 2–3 Kartoffeln
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL. Salz (keine Rutsche)
• 1,5 EL. l. Sauerrahm
• 1 Zweig Petersilie zum Servieren

Vorbereitung

1. Getrocknete Steinpilze in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde stehen lassen.

2. Während die Pilze ziehen, bereiten Sie das Gemüse für die Püreesuppe vor. Schneiden Sie die Kartoffeln nach dem Zufallsprinzip in kleine Stücke.

3. Zwiebeln fein hacken.

4. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Sie können zum Braten auch normales raffiniertes Öl verwenden; ein Esslöffel reicht aus. Lassen Sie das Wasser von den Pilzen ab und schneiden Sie besonders große Stücke in mehrere Stücke. Champignons und Zwiebeln 5 Minuten bei schwacher Hitze anbraten.

5. Die gebratenen Champignons und Zwiebeln zu den Kartoffeln in die Pfanne geben.

6. Geben Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz, Gewürze und Gewürze hinzu – Sie können mit einem Lorbeerblatt und schwarzen Erbsen und Pimenterbsen auskommen. Auch ein Regenschirm aus Nelken wird nicht überflüssig sein, Hauptsache man übertreibt es nicht mit Gewürzen.

7. Kochen Sie die Suppe 20–25 Minuten lang, nachdem das Wasser kocht.