Wie viel kann man mit der Gastronomie verdienen? Für die Umsetzung dieses Projekts erforderliche Ausrüstung

Jedes Jahr nimmt ein Dienstleistungssektor wie das Catering einen immer größeren Teil der Gastronomie ein. Das Marktwachstum ist nicht nur in Russland, sondern weltweit typisch. Unternehmer werden durch relativ geringe Anfangsinvestitionen angezogen – etwa 100.000 Dollar, die auf Wunsch deutlich reduziert werden können. Je niedriger dieser Betrag ist, desto schneller ist die Amortisationszeit. Aber im besten Fall kann ein solches Unternehmen innerhalb von sechs Monaten oder im Durchschnitt innerhalb eines Jahres Einnahmen erwirtschaften.

Die Essenz des Geschäfts

Bevor wir einen Geschäftsplan für ein Catering-Unternehmen erstellen, sollten wir uns mit dem Wesen des Geschäfts befassen. Unter Catering versteht man die Lieferung von Speisen mit der Erbringung von Dienstleistungen für verschiedene Organisationen, Einzelpersonen und Veranstaltungen. Wachstumsrate dieses Geschäfts in Russland liegen sie bei 30 %, bei besonders erfolgreichen Unternehmen sogar bei 70 %. Eine Reihe von Experten argumentieren, dass dieser Trend noch lange anhalten wird.

Andererseits verringert ein hoher Wettbewerb die Rentabilität des Unternehmens, aber es hängt alles von der Region ab wir reden darüber. Somit macht Moskau mehr als 60 % des Marktes aus, St. Petersburg sogar mehr als 20 %. Der verbleibende Anteil verteilt sich auf andere Städte des riesigen Landes. Es ist nicht verwunderlich, dass es auf seinem Territorium Städte gibt, in denen man noch nie von Gastronomie gehört hat. Dennoch empfehlen Experten, ein Unternehmen in einer Stadt mit mindestens 500.000 Einwohnern zu eröffnen.

Gleichzeitig können Sie mit minimalen Risiken ein Unternehmen eröffnen. Viele Unternehmen gründeten ein Home-Business, mieteten aber schließlich Räumlichkeiten und stellten Personal ein. Und das für das Startup ausgegebene Geld wird innerhalb von anderthalb Jahren zurückgezahlt.

Arten der Verpflegung

Ein weiterer Vorteil des Geschäfts ist seine Vielseitigkeit und Variabilität. Wie bereits erwähnt, können Sie Bestellungen von natürlichen und juristischen Personen annehmen. Die letzte Option beinhaltet viele Richtungen. Zum Beispiel die Lieferung von Mittagessen an:

• Büros, Produktionsstätten;
• Regierungsbehörden;
• Bildungseinrichtungen;
• Gesundheitseinrichtungen;
• Pflegeheime;
• Gefängnisse;
• Armee und so weiter.

Aber im Allgemeinen identifizieren Experten zwei Hauptbereiche, in denen die erfolgreichsten Unternehmen tätig sind:

• stationärer Service, der die tägliche Lieferung von Lebensmitteln an Unternehmen und Unternehmen beinhaltet;
• Catering, das hauptsächlich für Buffets und Bankette durchgeführt wird.

Es ist das letzte Segment, das am profitabelsten ist – seine Rentabilitätskennzahlen erreichen 30 %. Auch die Lieferung von Lebensmitteln an Unternehmen und Büros kann auf verschiedene Arten organisiert werden:

• portioniert in Einwegbehältern, die zum Erhitzen in der Mikrowelle geeignet sind;
• Lieferung großer Lebensmittelmengen in Spezialkartons mit anschließender Portionierung.

Dokumentation zulassen

Das Gewerbe muss angemeldet werden. Wenn Sie mit kleinen Mengen beginnen, reicht es aus, einen Einzelunternehmer anzumelden. Wenn Sie im Laufe der Zeit expandieren, können Sie sich erneut als LLC registrieren. Wenn Sie jedoch planen, mit großen Firmen und Unternehmen zusammenzuarbeiten, sollten Sie sofort eine LLC registrieren – mit der Organisation dieser Eigentumsform sind sie eher zur Zusammenarbeit bereit

Vergessen Sie nicht, dass Sie für behördliche Arbeiten die Räumlichkeiten der Lebensmittelproduktion in Übereinstimmung mit den SES- und Brandschutznormen bringen müssen. Alle Mitarbeiter müssen über Gesundheitszeugnisse verfügen. Wenn keine Bücher vorhanden sind, müssen Sie für deren Registrierung bezahlen. Um nichts zu verpassen und alles richtig zu arrangieren Genehmigungsdokumentation, Sie können sich an spezielle wenden Anwaltskanzleien der alle notwendigen Unterlagen vorbereitet. Dieser Service kostet durchschnittlich 10.000 Rubel.

Küchen- und Bürostandort

Wie bereits erwähnt, können Sie, wenn Sie sich entscheiden, mit der Lieferung von Mittagessen ins Büro Geld zu verdienen, damit beginnen, von zu Hause aus zu arbeiten eigene Küche. Wenn Sie entschlossen sind, sofort ernsthaft zu arbeiten, ist es besser, einen Raum zu mieten, den Sie als Küche einrichten.

Ihre Küche sollte in der Nähe einer U-Bahn-Station liegen. Dadurch werden die Versandkosten gesenkt. Sie können Geld sparen, wenn Sie Räumlichkeiten nicht im Stadtzentrum suchen, sondern in der Nähe potenzieller Kunden. Je nachdem, wen Sie ansprechen, kann es sich dabei um einen Bereich in der Nähe von Geschäftszentren, Bildungseinrichtungen oder Regierungsbehörden handeln. Wenn Sie jedoch große Bestellungen für die Bedienung von Banketten und Buffets bearbeiten möchten, können Sie auf ein Auto nicht verzichten.

Wenn möglich, sollte die Küche in separate Produktionsbereiche unterteilt werden: einen Süßwarenbereich, einen Bereich für die Zubereitung kalter Speisen und einen Bereich für die Zubereitung heißer Speisen.

Ausrüstung

Für den Betrieb der Küche benötigen Sie folgende Ausstattung:

• Hauben;
• Boiler;
• Waage;
• Küchenmaschinen;
• Kühlschrank;
• Schockfroster;
• Platte;
• Mikrowellenofen;
• elektrischer Wasserkocher;
• Gestelle;
• Tische;
• Pfannkuchenbäcker;
• Fritteuse;
• Töpfe;
• Bratpfannen;
• Schneidebretter;
• Messer und so weiter.

Ihre Anzahl sowie die Notwendigkeit, einzelne Artikel zu kaufen, hängt von der Art und Größe Ihres Unternehmens ab. Sie können Geld sparen, wenn Sie einige gebrauchte Geräte kaufen.

Neben der Organisation der Küche müssen Sie auch das Büro organisieren. Es wird verwendet, um nach Kunden zu suchen, mit ihnen zu kommunizieren und Feedback zu geben. Für das Büro benötigen Sie:

• Telefone;
• Kasse;
• Laptops;
• Drucker;
• sicher;
• Schreibwaren.

Laufende Ausgaben

Neben einmaligen Ausgaben muss der Businessplan auch laufende Ausgaben umfassen. Zunächst einmal geht es um die Anmietung von Räumlichkeiten. Die Kosten hängen vom Standort und der belegten Fläche ab. Im Durchschnitt benötigen Sie einen Raum von etwa 200 Quadratmetern. m., dessen Mietpreis für 100 Rubel zu finden ist. pro Monat. Dann müssen Sie jeden Monat Stromrechnungen und Telekommunikationskosten bezahlen.

Ein separater Posten ist der Lohn. Wenn Sie ein eigenes Unternehmen gründen, fallen für diesen Teil keine Kosten an. Andernfalls müssen Sie Universalköche engagieren, die eine große Auswahl an Gerichten zubereiten können. Sie benötigen außerdem eine Putzfrau. Sie können einen Buchhalter in Teilzeit einstellen oder diese Dienstleistungen auslagern. Auf die gleiche Weise können Sie die Lieferung von Mittagessen organisieren oder Ihre eigenen Kuriere engagieren.

Wenn es um Verbrauchsmaterialien geht, vergessen Sie nicht, diese in Ihren Einkaufsplan einzubeziehen Einweggeschirr für die Mittagslieferung und Haushaltschemikalien zur Reinigung von Räumlichkeiten. Und natürlich ist ein separater Ausgabenposten der Kauf von Produkten zum Kochen.

Speisekarte

Die Gestaltung des Menüs richtet sich nach der Zielgruppe, für die Ihr Projekt gedacht ist. Aber auf die eine oder andere Weise müssen Sie sich mit dem Konzept der „Catering-Müdigkeit“ auseinandersetzen. Dies geschieht, wenn ein Kunde Ihre Dienste über einen längeren Zeitraum nutzt und das gleiche Menü bestellt. Früher oder später hat er es satt und geht zu seinen Konkurrenten. Um dies zu verhindern, müssen Sie alle zwei bis drei Wochen Abwechslung in den Speiseplan bringen.

Dazu ist es wichtig, der Mode zu folgen, zu wissen, welche Produkte heute beliebt sind, und Gerichte daraus anzubieten. Allerdings muss man immer berücksichtigen individuelle Merkmale Kunden, zum Beispiel Unverträglichkeiten gegenüber bestimmten Produkten. Darüber hinaus müssen wir bieten Zusatzleistungen– Zubereitung von Cocktails, frisch gepressten Säften, Sushi usw.

Preisbildung

Der Preis für Dienstleistungen richtet sich nach den Lebensmittelkosten zuzüglich eines Aufschlags von 25-30 %. Bei der Festlegung des Preises müssen jedoch die durchschnittlichen Kosten der Dienstleistung auf dem Markt sowie die Zielgruppe berücksichtigt werden. Die teuersten Mittagessen werden beispielsweise an Geschäftszentren geliefert, etwas günstiger an Büros, und Regierungsbehörden sind bereit, nur mit minimalen Preisen zu arbeiten.

Wenn Sie sich Ihre Konkurrenten ansehen, ist es nicht empfehlenswert, die Kosten für das Mittagessen zu unterschätzen. Es ist viel profitabler, die frischesten, schmackhaftesten und abwechslungsreichsten Gerichte anzubieten als die billigsten. Darauf sollten Sie sich bei der Suche nach Kunden konzentrieren. Sie können Geld sparen, wenn Sie mit arbeiten heimische Produzenten Produkte, Einkauf von Rohstoffen in großen Mengen.

Im Durchschnitt betragen die Kosten für die Lieferung eines Mittagessens in Büros etwa 100 Rubel. Aus dem Set 30 Rubel. Der erste Gang kostet 50 Rubel. – zweitens 10 Rubel. Salat und weitere 10 Rubel. Brot mit Tee. Gleichzeitig betragen die Kosten für das Set nicht mehr als 40 Rubel.

Saisonalität des Geschäfts

Das kann man nicht ignorieren charakteristisches Merkmal Geschäft als Saisonalität. Im Sommer gehen die Mengen an Mittagessenlieferungen in Büros deutlich zurück. Aber es ist Zeit Abschlussfeiern, Hochzeiten und andere Outdoor-Events. So bleibt das Unternehmen über Wasser. IN als letztes Für den Sommer können Sie auf das umfangreiche Personal verzichten, indem Sie mit arbeiten das notwendige Minimum, was ausreicht, um kleine Auftragsmengen zu bedienen.

Werbung

Eine Werbekampagne muss in mehrere Richtungen organisiert werden. Erstellen Sie zunächst Flugblätter und Visitenkarten und verteilen Sie diese an Orten, an denen sich potenzielle Kunden treffen. Zweitens betreiben Sie massive Werbung im Internet: Veröffentlichen Sie Informationen auf elektronischen Schwarzen Brettern, thematischen Websites und Foren. Es empfiehlt sich, eine eigene Website und Seiten zu erstellen soziale Netzwerke. Veröffentlichen Sie eine Speisekarte, Informationen über Köche, Unternehmen und Sonderangebote auf der Website.

Darüber hinaus müssen Sie direkt mit dem Kunden zusammenarbeiten. Rufen Sie Unternehmen an und bieten Sie Ihre Dienste an. Damit sie Ihre Vorteile gegenüber Ihren Mitbewerbern spüren, sollten Sie kostenlose Probebestellungen anbieten. Es empfiehlt sich auch, mit einem Katalog der zubereiteten Gerichte in Verhandlungen zu gehen. Es sollte schöne und enthalten hochwertige Fotos zubereitete und servierte Gerichte sowie deren Zusammensetzung.

Ein wenig über Finanzen

Mit können Sie die Rentabilität und Rentabilität Ihres Catering-Unternehmens berechnen einfache Berechnungen. Ein mittelständisches Catering-Unternehmen verkauft etwa 200 Mittagessen pro Tag. In der Regel hat sie 25 Arbeitstage im Monat. Unter der Annahme, dass die Kosten für ein Mittagessen 100 Rubel betragen, kommen wir auf folgende Beträge (pro Monat):

• Gehalt für Mitarbeiter des Unternehmens – 120.000 Rubel;
• Miete – 100.000 Rubel;
• Kauf von Produkten – 150.000 Rubel;
• sonstige Ausgaben – 30.000 Rubel;
• Unternehmensumsatz – 500 Tausend Rubel;
• geschätztes Einkommen – 100.000 Rubel. ohne Steuern.

Risiken

Der Vorteil eines Unternehmens besteht darin, dass Sie es schrittweise weiterentwickeln und nach und nach neue Investitionen tätigen können. Sie können damit beginnen kleines Zimmer und ein bescheidener Standort, der schrittweise erweitert wird und das Produktionsvolumen oder ein Netzwerk von Unternehmen erweitert.

Ein weiteres Problem, mit dem jeder Gastronom und Inhaber eines Catering-Unternehmens konfrontiert ist, ist der Diebstahl unter Mitarbeitern. Daher müssen Sie sich bereits in der Phase der Personaleinstellung über die Kandidaten informieren und nicht zögern, ihnen und ihren Mitarbeitern Fragen zu stellen ehemalige Arbeitgeber. Als Buchhalter sollten Sie außerdem einen Spezialisten einstellen, der zuvor in der Gastronomie gearbeitet hat, alle Besonderheiten und Nuancen der Produktion kennt und in der Lage ist, den Prozess des Rohstoffverbrauchs zu kontrollieren.

Erfolgsgeheimnisse

Viele Experten empfehlen, vor der Gründung eines eigenen Unternehmens als Angestellter in der Gastronomie zu arbeiten. Dann können Sie die Nuancen dieses Unternehmens von innen studieren. Obwohl es einfach ist, ein solches Unternehmen zu gründen, wird der Gewinner derjenige sein, der es schafft, es zu gründen auf die bestmögliche Weise. Und dazu müssen Sie die Prozesse verstehen, die innerhalb der Produktion ablaufen. Darüber hinaus ist es wichtig, über hohe Kommunikationsfähigkeiten zu verfügen, um ein Unternehmen sowohl intern als auch in den Außenbeziehungen organisieren zu können.

Heute in den Regeln gute Manieren– Angebot an Kunden verschiedene Möglichkeiten Bezahlung für Dienstleistungen. Das Bezahlen über mobile Endgeräte und das Internet erfreut sich heute enormer Beliebtheit, was nicht von der Hand zu weisen ist. Zusammen mit der üblichen Barzahlung an den Kurier oder der bargeldlosen Zahlung an Bankkarte Sie müssen die Möglichkeit bieten, Dienstleistungen über elektronische Zahlungssysteme zu bezahlen, auch auf Ihrer Website.

Trotz der vorherrschenden Einstellung zum Kurierberuf ist seine Rolle für den Erfolg Ihres Unternehmens nicht weniger wichtig als die des Kochs. In der Regel betrachten wir diesen Beruf als einen befristeten, geringverdienenden Nebenjob, den Studierende überwiegend in ihrer studienfreien Zeit ausüben. Doch ein Kurier für die Lieferung von Lebensmitteln in Büros muss eine Reihe von Anforderungen erfüllen: ordentlich und höflich sein und sorgfältig mit den gelieferten Produkten umgehen. Ganz zu schweigen davon, dass Ehrlichkeit in dieser Angelegenheit wichtig ist, denn oft ist es der Kurier, der die Zahlung für die Ware erhält. Und natürlich sollte der Kurier immer ein Mittagessen mitbringen gute Laune und ein Lächeln. Ihre Abwesenheit kann auch der Grund dafür sein, dass sie sich das nächste Mal nicht an Sie, sondern an Konkurrenten wenden.

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Aufmerksamkeit! Der unten zum Download angebotene kostenlose Businessplan ist ein Beispiel. Mit Hilfe von Spezialisten muss ein Businessplan erstellt werden, der optimal zu den Gegebenheiten Ihres Unternehmens passt.

Marktforschungen haben gezeigt, dass die Gastronomie in Großstädte immer beliebter. Svetlana Simonenko ist eine erfolgreiche Unternehmerin, die es geschafft hat, ihr Unternehmen auf eine stabile Grundlage zu stellen. Nachdem sie einen Teil der Räumlichkeiten in einem Café gemietet, eine einzigartige Speisekarte entwickelt und zwei Personen als Assistenten für das Mittagessen eingestellt hatte, besetzte sie eine fast unbeanspruchte Nische und sicherte sich das ganze Jahr über ein stabiles Einkommen. Svetlana selbst spricht über den erfolgreichen Start des Unternehmens.

Catering-Businessplan mit Berechnungen

Umfangreiche Erfahrung in der Gastronomie und eine Ausbildung als Koch haben mich dazu bewogen, mein eigenes Unternehmen zu gründen.

Nach einer sorgfältigen Analyse des Gastronomiemarktes und meiner eigenen Finanzen wurde klar: Ich würde in der Gastronomie aufgrund fehlenden Kapitals scheitern und der Verkauf von Sandwiches auf dem Markt war für mich als Profi eine Demütigung.

Deshalb habe ich mich für die Zubereitung und Lieferung von Mittagessen in Büros – die Gastronomiebranche – entschieden.

Die Gründe, warum ich mich für Catering entschieden habe:

• Vorhandensein von Erfahrung, Wissen, Ambitionen;
• kleines Startkapital;
• Kenntnis des Absatzmarktes.

Angesichts der drei Komponenten einer erfolgreichen Entwicklung wurde mir klar, dass ich nicht zögern darf. Meine Berufung ist es, Menschen zu ernähren und Catering wird zu einem Ort, an dem meine Wünsche und Fähigkeiten verwirklicht werden können.

Geschäftsplan. Beginn des Starts

„Denken Sie daran, dass jede Minute, die Sie mit der Planung verbringen, zehn Minuten Ihrer Arbeit einspart.“ (Brian Tracy)

Es gibt eine Idee, es gibt mehr als genug Lust, es bleibt nur noch die Erstellung eines Geschäftsplans, bei dem die Höhe des Startkapitals, die Zeit der Unrentabilität und Rentabilität des Unternehmens sowie die laufenden Kosten genau berechnet werden.

Meine Ausbildung als Koch gab mir nicht die Möglichkeit, ein kompetentes Projekt zu erstellen, das Risikobereiche, Unrentabilitätspunkte, Nullgewinn und Einkommenswachstum aufzeigt.

Ich war nicht besonders stark in Wirtschaftswissenschaften, da blieb mir nur noch eins: Kaufen fertiger Businessplan vom Spezialisten. Nur so konnte ich mich zu Beginn garantiert vor Insolvenz und Fehlverhalten schützen.

Ein Geschäftsplan ist die einzige Lebensader in einer turbulenten Welt Marktbeziehungen. Er ist es, der uns die Möglichkeit gibt:

• Berechnen Sie die Höhe des Startkapitals im Voraus;
• entscheiden Sie über die Räumlichkeiten und die Bereitstellung von Ressourcen;
• die Frage der Zahl der eingestellten Arbeitnehmer lösen;
• Informieren Sie sich über die Tätigkeitsregelungen in der Gesetzgebung.

Einen fertigen Businessplan kaufen oder den Daten eines kostenlosen Spickzettels vertrauen?

Kann eine kostenlose Beratung für eine Person, die sich entschieden hat, mehrere tausend Rubel in ein Unternehmen zu investieren, relevant und nützlich sein? Die Zweifel waren sofort ausgeräumt und ich habe mich für den Kauf entschieden fertiges Projekt und laden Sie einen Catering-Geschäftsplan von einer seriösen Ressource herunter.

Das Ergebnis war positiv. Erstens hatte ich ungefähre Berechnungen des Startkapitals in meinen Händen, und zweitens, Schritt-für-Schritt-Plan Handlungen, drittens die grundlegenden gesetzlichen Normen, die meine Beschäftigung als Privatunternehmer regeln.

Es blieb nur noch, den Businessplan entsprechend den aktuellen Daten leicht zu verfeinern.

Erforderliche wesentliche Verbesserungen Finanzplan. In Anbetracht dessen, dass der Rubel-Wechselkurs in in letzter Zeit sehr instabil ist, habe ich beschlossen, die im fertigen Geschäftsplan angegebenen Kosten für die Anmietung von Räumlichkeiten um das 2,5-fache und für die Berechnung des Produktkaufs um das 3-fache zu erhöhen.

Businessplan-Vorlage für wenig Geld – Sparen am Anfang

Ich vertraute die Komplexität aller Wirtschaftsberechnungen einem Studenten der Fakultät für Wirtschaftswissenschaften im vierten Studienjahr an.

So habe ich bei der Entwicklung eines Geschäftsplans fast 25.000 Rubel gespart, genau so viel kostet ein fertiges Catering-Projekt von Spezialisten.

Nachdem ich für 350 Rubel eine Vorlage für einen Catering-Businessplan gekauft hatte, zahlte ich dem Studenten zusätzlich 6.000 Rubel und erhielt so eine hochwertige Grundlage für die Gründung eines Unternehmens.

„Um große und wichtige Arbeit zu leisten, sind zwei Dinge notwendig: ein klarer Plan und eine begrenzte Zeit.“ (Elbert Hubbard)

Der funktionierende Businessplan war fertig, es blieb nur noch die Umsetzung. Mit den Tipps in der Hand war es schnell und verlustfrei möglich. Wie viel hat mich das Geschäft am Anfang gekostet?

Catering-Businessplan basierend auf fertige Vorlage betrug 6.350 Rubel:

• Kauf einer Catering-Businessplan-Vorlage auf der Website für 350 Rubel;
• Erhebung von Daten zu Finanzausgaben (kostenlos, da persönlich erhoben);
• Von einem Studenten geleistete Arbeit für 6.000 Rubel;
• Der Gesamtpreis des Projekts beträgt 6350 Rubel und angenehme Emotionen aus dem Ergebnis.

Durch den Kauf eines vorgefertigten Geschäftsplans erhalten Sie ein qualitativ hochwertiges Projekt, das Ihnen bei der Lösung am meisten hilft wichtige Themen Unternehmen am Anfang, und dies ist der Schlüssel für eine erfolgreiche Weiterentwicklung im Tätigkeitsbereich.

Sie können einen Geschäftsplan auf der Website kaufen und die Überarbeitung bei einem Studenten oder Wirtschaftswissenschaftler in Auftrag geben, den Sie kennen, oder Sie können die Dienste von Wirtschaftswissenschaftlern aus der Ressource selbst in Anspruch nehmen, die Ihnen das fertige Projekt verkauft haben. Die Kosten werden minimal sein und das Ergebnis wird wirtschaftlich vorteilhaft und gerechtfertigt sein.

So wählen Sie Catering aus

Einige nützliche Informationen und eine kurze Präsentation des Catering-Businessplans:

Wieder aufnehmen

Dieses Projekt beschreibt detaillierter Plan Schaffung von Catering, mit vollständiger Amortisation in 2 Jahren.

Projektziel: Das Ziel der Catering-Erstellung umfasst 3 Hauptaufgaben:

• Gründung eines Unternehmens;
• Einen Gewinn erzielen;
• Bereitstellung von Catering-Dienstleistungen, die den Bedürfnissen der Bevölkerung entsprechen.

Die Finanzierung erfolgt durch gewerbliche Kredite in Höhe von 2.900.000 Rubel.
Gegenstand des Unternehmens: Erbringung von Catering-Dienstleistungen für Organisationen und die Bevölkerung vor Ort.

Die Amortisationszeit beträgt zwei Jahre.

Grundzahlungen für das Darlehen und Zinssatz Beginnen Sie ab dem ersten Monat des Projektstarts.
Die Berechnungen für diesen Businessplan basieren auf einem Darlehenszinssatz von 14 %.
Der Rückstellungsbetrag zum Zinssatz beträgt 173.455,45 Rubel.
Die geschätzte Projektdauer beträgt zwei Jahre.
Die Amortisation beginnt bei vierten Monat vom Beginn der Umsetzung an.
Die volle Amortisationszeit beträgt zwei Jahre.
Der Gesamtgewinn für zwei Jahre des Projekts wird 6.999.099 Rubel betragen.

Russland und die Ukraine – das ist der erste Schritt zum Anfang erfolgreiches Geschäft mit einem einfachen und einfachen Start.

Die Entscheidung zum Kauf einer Franchise muss mit getroffen werden professionelle Empfehlungen Abschnitt:

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Zeitrahmen für die Projektumsetzung

Beginnen Sie sofort nach Erhalt eines Darlehens für dieses Projekt.
Abschluss in zwei Jahren.

Kosten, die zur Umsetzung des Projekts erforderlich sind:

1. Der Kauf von Ausrüstung (Behälter, Servietten, Zahnstocher usw.) kostet Sie 150.000 Rubel pro Jahr.
2. Kauf eines Autos zur Ausführung von Bestellungen im Wert von jeweils 500.000 - 600.000 Rubel.
3. Täglicher Kauf von Produkten und Verbrauchsmaterial(Die Berechnung basiert auf der Tatsache, dass der durchschnittliche Einkauf pro Tag 50 kg beträgt) -3.600.000 Rubel pro Jahr.
4. Das Erstellen einer hochwertigen Website, der Kauf von Skripten und die Bezahlung des Hostings kosten Sie -54.000 Rubel pro Jahr.
5. Fixkosten für Werbung -800.000 Rubel pro Jahr.
6. Zahlung Löhne Mitarbeiter -4.327.680 Rubel pro Jahr.
7. Steuern -1.383.680 Rubel pro Jahr.
8. Unvorhergesehene Ausgaben – 140.110 Rubel pro Jahr.

Tabelle Nr. 1. Potenzial der Verbraucher von Catering-Dienstleistungen in Russland

Für die Umsetzung dieses Projekts erforderliche Ausrüstung

Automobil. In diesem Geschäftsplan betrachten wir einen Minivan mit einem Hubraum von 1598 ccm. cm und Leistung 98/600.

Essenstabletts. Erfordert resistente Futterschalen chemische Einflüsse. Sets verschiedene Größen von GN1/1 bis GN1/9. Alle Größen werden mit Deckel und Abtropfflächen geliefert.

Risikobewertung

Bei dieser Art von Geschäft sind die Risikofaktoren wie folgt:

Tabelle Nr. 2. Wachstum der Teilnehmer am Catering-Markt in Russland

Schlussfolgerungen

Untersuchungen haben gezeigt, dass die Bereitstellung von Catering ausreichend ist profitables Geschäft, riskant, aber vielversprechend.
Eine der Hauptvoraussetzungen für die erfolgreiche Umsetzung eines Projekts ist die Anwesenheit eines Verbrauchers für diesen Dienst.

Die Förderung des Caterings erfordert vom Projektmanager umfassende Kenntnisse in diesem Bereich. willensstarker Charakter, Hingabe, Geduld.

Wenn ein Manager bereit ist, Verantwortung für die Gründung eines solchen größeren Unternehmens zu übernehmen und sich der Verantwortung für die unter seiner Aufsicht arbeitenden Menschen bewusst ist, werden seine finanziellen, physischen und intellektuellen Investitionen Gewinn bringen.

Unter Catering versteht man die Organisation einer Verpflegung außerhalb einer ortsfesten Servicehalle. Das Konzept vereint sehr verschiedene Dienstleistungen: vom Kuchenverkauf auf einem Stadtfest bis zur Organisation eines luxuriösen Banketts mit Kellnerservice. Sein Hauptmerkmal ist, dass vorgefertigte Speisen direkt an den Ort geliefert werden.

 

Professionelles Catering als Unternehmen ist im Wesentlichen nichts anderes als die Auslagerung von Catering-Dienstleistungen. Das Unternehmen schließt einen Vertrag mit einem Kunden ab, der Mahlzeiten für eine Gruppe von Personen an einem bestimmten Ort, zu einem bestimmten Zeitpunkt und mit einem vereinbarten Serviceniveau organisieren muss. Diese Richtung als eine Art Gemeinschaftsverpflegung begann sich in Russland erst vor relativ kurzer Zeit, ab Anfang der 2000er Jahre, zu entwickeln.

In der russischen Praxis wird Catering üblicherweise als Organisation von Catering-Dienstleistungen betrachtet, die von Einzelpersonen und Organisationen bestellt werden. Unternehmen, die diese Art von Dienstleistungen anbieten, können in drei Gruppen eingeteilt werden.

• Auf Veranstaltungsdienstleistungen spezialisierte Agenturen: Geschäftstreffen, Sportveranstaltungen, Picknicks, Hochzeiten, Empfänge usw. Häufiger organisieren sie einen vollständigen Arbeitszyklus mit professionellen Personalspezialisten.
• Stationäre Gastronomiebetriebe: Restaurants, Cafés, Bars, Kantinen, die neben den Haupttätigkeiten des Betriebs die Zubereitung von Speisen zum Mitnehmen anbieten. Das Leistungsspektrum kann die Organisation vor Ort, die Tischdekoration und die Bereitstellung von Kellnern umfassen.
• Vermittlerunternehmen, die einen Fernkundendienst organisieren. Sie nehmen Bestellungen per Telefon und Internet entgegen und liefern zubereitete Mahlzeiten an Büros und Privatadressen. Manchmal hat ein solches Unternehmen Eigene Produktion, arbeitet manchmal im Rahmen von Verträgen mit Catering-Unternehmen.

Es liegt auf der Hand, dass die ersten beiden Arten von Organisationen Dienstleistungen auf VIP-Niveau anbieten können – dies erfordert eine solide materielle und technische Basis. Die Lieferung erfordert keine großen Investitionen, Sie können auch ohne Büro arbeiten, aber diese Art von Geschäft ist hinsichtlich der Risiken am anfälligsten. Zum Catering-Konzept gehört auch der Verkauf fertiger kulinarischer Produkte mit der Organisation eines temporären Points bei öffentlichen Veranstaltungen, beispielsweise der Feier eines Stadttages oder einer anderen Großveranstaltung.

Welche Arten von Catering sind in Russland beliebt?

Am weitesten verbreitet in unserem Land sind zwei Bereiche des Außendienstes.

1. Event-Catering.

Seine Organisation ist eng mit dem Eventgeschäft verbunden, also mit der Erbringung von Dienstleistungen zur Organisation und Dekoration von Feiertagen. Mahlzeiten für Gäste - Komponente jedes Ereignis. Unternehmen, die diese Art von Tätigkeit ausüben, schließen in der Regel einen Unterauftragsvertrag mit einem Café oder Restaurant ab. Wenn sich ein Unternehmer daher für die Gastronomie interessiert und weiß, wo er dieses Unternehmen gründen kann, ist es am praktischsten, einer Eventagentur die Zusammenarbeit anzubieten. In dieser Kombination können Sie mit einem gewissen stabilen Auftragsfluss rechnen. Zu den externen Catering-Dienstleistungen gehört die Organisation von:

1. Bankette, Buffets, Kaffeepausen, Galadinner, Cocktails für Firmenkunden;
2. Hochzeiten, Partys, Grillabende auf dem Land, Picknicks, Bälle, Neujahrsfeiertage;
3. Mahlzeiten für das obere und mittlere Management von Unternehmen nach einem für sie geeigneten Zeitplan und einem speziellen Menü.

Dieses Geschäft ist durch Saisonalität gekennzeichnet: Die Sommerperiode macht etwa 50 % des Umsatzes aus und der Dezember etwa 25 %. Während des restlichen Jahres stammen die Einnahmen aus der Durchführung von Geschäftstreffen, Präsentationen, Seminaren und Schulungen.

2. Firmenverpflegung.

Zu dieser Kategorie gehört die Verpflegung in Produktion und Büros. Theoretisch könnten solche Dienstleistungen in Altenheimen, Krankenhäusern und anderen sozialen Einrichtungen nachgefragt werden, in unserem Land sind sie jedoch bisher nicht sehr gefragt (Sozialverpflegung). Diese Richtung ist eine vielversprechende Nische im Gastronomiemarkt. Laut RBC nutzen in den Vereinigten Staaten über 90 % der Organisationen die Dienste von Outsourcing-Unternehmen, um ihre Mitarbeiter mit warmen Mahlzeiten zu versorgen, während es in Russland etwa 30 % sind, aber ihre Zahl wächst jedes Jahr.

In Serviceorganisationen sind zwei Formate üblich. Eine häufigere Variante ist die Lieferung von Fertiggerichten in „Lunchboxen“ an den Arbeitsplatz, wo die Mitarbeiter sie aufwärmen Mikrowellenofen. Bei der zweiten Möglichkeit handelt es sich um einen vollständigen Servicezyklus an einem speziell gemieteten Ort, beispielsweise auf dem Gelände eines Geschäftszentrums. Obwohl es seltener vorkommt, ist der Hauptgrund: die teure Miete. Beträgt sein Anteil mehr als 20 % der Ausgaben, wird es unrentabel. In Moskau wird die Ausstattung einer Kantineninsel in einem mittelgroßen Bürozentrum auf etwa 6 bis 7 Millionen Rubel geschätzt und amortisiert sich in 1 bis 1,5 Jahren.

Was benötigen Sie, um die Verpflegung unterwegs zu organisieren?

Man geht davon aus, dass die Eröffnung eines Off-Premise-Restaurants (RVO) 30 % günstiger ist als der Betrieb eines kompletten stationären Lokals (ohne Standortmiete). Die Besonderheit besteht darin, dass die Gastronomie dies erfordert zusätzliche Arbeit, Wie:

1. zeitnahe Menüentwicklung unter Berücksichtigung des Veranstaltungsformats und der Kundenanforderungen;
2. Bereitstellung der Möglichkeit für den Kunden, ausgewählte Gerichte und Getränke zu probieren;
3. flexible Preispolitikplanung mit Kostenkalkulationen für verschiedene Menüs;
4. Durchführung einer vorläufigen Inspektion des Standorts für die anschließende Zoneneinteilung und Registrierung;
5. Erstellung eines Veranstaltungsplans, eines Szenarios, einer Logistik und eines Zeitplans für die Interaktion aller Dienste.

Um Arbeitsabläufe vollständig zu unterstützen, benötigen Sie mindestens:

• Produktionsgelände(Werkstatt, Küche) zum Zubereiten von Speisen;
• Lagerhaus zur Lagerung von Getränken und Lebensmitteln;
• ein kleiner Verkostungsraum, in dem sich der Kunde mit der Speisekarte vertraut machen kann;
• Abteilung für Manager für den Verkauf von Dienstleistungen und die Organisation von Veranstaltungen;
• Transportdienst für die Lieferung von Geräten, Geschirr, Fertiggerichte.

Eröffnung und Dekoration: Gibt es Nuancen?

Grundsätzlich unterscheidet sich die Gastronomie als Unternehmen nicht durch besondere Anforderungen hinsichtlich der Unternehmensregistrierung, der Koordination der Aktivitäten oder der Registrierung. Darüber hinaus gilt laut GOST 30389-2013, in Kraft seit 2016: „Gastronomiebetriebe jeglicher Art können Catering-Dienstleistungen (einschließlich Catering-Dienstleistungen) erbringen.“ Zusammen mit diesem Hauptdokument gelten die „Mindeststandards...“ (Verordnung von Rosstandart Nr. 1676-st vom 22. November 2013).

Wenn kein Saal für Besucher vorhanden ist, ist keine Genehmigung für den Umbau der Räumlichkeiten erforderlich (SanPiN 2.3.6.1079-01) und die Einhaltung der Anforderungen für Brandschutz Catering-Einrichtungen. Allerdings gelten alle anderen Regeln rund um die Küche Produktionswerkstätten Lagerräume werden genauso benötigt wie beispielsweise bei der Eröffnung eines Cafés. Bevor mit der Zubereitung von Speisen begonnen wird, ist es erforderlich, Rospotrebnadzor zu benachrichtigen und damit einverstanden zu sein technologische Karten zubereitete Gerichte. Catering ist eine Art Dienstleistung, und Sie können ein Unternehmen auf der Grundlage eines bestehenden Unternehmens gründen oder es von Grund auf neu eröffnen. Hierfür benötigen Sie keinen separaten OKVED-Code; Sie können einen beliebigen für die Gastronomie geeigneten Code verwenden, zum Beispiel: 56.10 – Aktivitäten von Restaurants und Essenslieferungen.

Nachfrage nach Dienstleistungen: Perspektiven für die Gastronomie

Im letzten Jahrzehnt hat sich diese Art von Geschäft in Russland aktiv entwickelt, aber nach 2014 hat das Tempo stark abgenommen (Abb. 3). Die Gründe liegen auf der Hand: Gesamteinsparungen an Unternehmensressourcen, sinkende Zahlungsfähigkeit der Bevölkerung und steigende Lebensmittelpreise. Die Kosten für das Mittagessen im Business Center „A“-Segment: 350 - 500 Rubel, in den Büros großer Unternehmen - etwa 300 Rubel (Moskau). Es gibt Betreiber, die einen Preis von 165 bis 200 Rubel anbieten. In der Regel handelt es sich dabei um kleine Unternehmen oder Einzelunternehmer. Die Dumpingpolitik mindert einerseits die Qualität der Dienstleistungen und bringt andererseits den Unternehmer selbst in eine schwierige Lage. Die Unternehmensrentabilität lag in den letzten zwei Jahren bei durchschnittlich 5 %.

Insgesamt waren im Jahr 2015 auf dem heimischen Markt rund 500 Unternehmen in diesem Geschäft tätig. Davon befinden sich 62 % in Moskau und 22 % in St. Petersburg. In abgelegenen Regionen bedeutet das Wort „Catering“ für viele Unternehmer nichts.

Die Entwicklung der Außengastronomie wird durch folgende Zahlen charakterisiert (Tabelle 1).

Tabelle 1. Dynamik der wichtigsten Leistungsindikatoren von RVO in Russland.

Indikator
Gesamtzahl der Unternehmen
Jahreswechsel: den Markt verlassen es kommen neue
Anzahl direkter Konkurrenten
Marktkapazität (Millionen Rubel)
Marktanteil
Verkaufsvolumen (Millionen Rubel)
durchschnittliche Rechnung pro Person, reiben.

Ist es möglich, ein Franchise-Unternehmen zu eröffnen?

Der Großteil des russischen Gastronomiemarktes wird von lediglich 15 Unternehmen abgedeckt. Darunter sind international: Sodexo (Frankreich, vertreten in 15 Städten) und russisch: KorpusGroup, OMS, Figaro, Fusion Management. Sie haben Niederlassungen in verschiedenen Bezirken und beauftragen häufig lokale Unternehmen im Rahmen von Unterauftragsverträgen. So kann ein unerfahrener Unternehmer seine Dienste einem großen Betreiber anbieten.

Derzeit bieten nur wenige Caterer die Eröffnung eines Franchise-Betriebs an, dennoch gibt es solche Angebote.

• Corso Catering ist ein junges Unternehmen, das 2014 gegründet wurde. Es gibt bereits etwa 1.000 Veranstaltungen und Kundenstamm hat mehr als 500 Partner. Der Eintrittspreis beträgt 400.000 Rubel, die Lizenzgebühren werden für kleine und große Städte differenziert (50.000 – 70.000 Rubel).
• „CHEF Catering“ – seit mehr als 11 Jahren tätig, mit Sitz in der Stadt Samara, ist das Unternehmen im „CateringProfessional“-System akkreditiert. Die Investitionen in das Projekt werden auf 5 Millionen Rubel geschätzt, der Pauschalbeitrag und die Lizenzgebühren werden je nach Region vertraglich festgelegt. Die versprochene Amortisation beträgt 1,5 Jahre.
• „Fan Food“ ist ein Dönerrestaurant, das ein Franchise-Paket geschnürt hat. Bietet eine spezielle Technologie, die den Kundenservice bei Massenveranstaltungen beschleunigt. Erste Rate – ab 990.000 Rubel, Investitionen – bis zu 1 Million Rubel. Der Franchisegeber gibt an, dass sich die Investition in 4 Monaten amortisiert.

Um alles zusammenzufassen, was gesagt wurde, stellen wir fest, dass Experten an das Potenzial glauben Russischer Markt Catering-Dienstleistungen sind von Bedeutung. Sein Aufstieg und seine weitere Entwicklung sind mit dem Ende der Rezession, steigenden Einkommen der Durchschnittsbevölkerung sowie dem Vordringen in die Regionen verbunden.

- ist jung und vielversprechend Geschäft.Catering-Dienstleistungen werden hauptsächlich von verschiedenen Unternehmen in Anspruch genommen, die sich nicht nur die Lieferung von Lebensmitteln, sondern auch Service, Servieren, Dekoration usw. leisten können.

Dies ist eine großartige Geschäftsidee, die in Großstädten hervorragend funktioniert. Sie können überall Liefer-, Servier- und Dekorationsdienste für Lebensmittel bestellen, sei es eine Firmenveranstaltung, eine Party oder ein Picknick. Catering wird auch in verschiedenen Formen durchgeführt: Buffet, Bar, Restaurant, Café, Kantine, Picknick, Kaffeepause, Teezeremonie, Geschäftsfrühstück, Nachtclub-Cocktailparty ...

Betrachten wir die Arten von Catering:

Kochen von Speisen beim Kunden vor Ort. Kochen im Freien – außerhalb des Geländes Service. Lieferung ins Büro. Sozialverpflegung. Einzelhandel fertige Restaurantprodukte. VIP-Catering. Catering von Getränken und Cocktails (externe Bar).

Der außerbetriebliche Restaurantservice ist eine vielversprechendere Richtung als die Lieferung von Mittagessen, da das Servieren und Zubereiten von Gerichten eine ganze Kunst ist. Obwohl die Lieferung von Mittagessen in schnell wachsenden Unternehmen als vorübergehende Dienstleistung angesehen wird, kann die Dienstleistung selbst nicht ausgeschlossen werden, da sich nicht alle Unternehmen weiterentwickeln erfolgreich sein und sich einen Catering-Service leisten können. Doch mit steigendem Einkommen ändern sich die Ernährungsbedürfnisse: Kommunikation und Umgebung werden wichtiger als das Essen selbst.

Eröffnen Sie ein Catering-Unternehmen – suchen Sie nach Räumlichkeiten.

Mindestraumfläche für Gastronomie Produktion - 100 qm m. Dies reicht für die Bewirtung von Veranstaltungen mit bis zu 500 Personen aus. Geschäftsleuten wird empfohlen, nach Möglichkeit einen Raum zu wählen größere Fläche— Die Menge und das Spektrum der von SES zugelassenen Produkte hängen vom Filmmaterial ab.

Die idealen Räumlichkeiten sind ehemalige Kantinen und andere Gastronomiebetriebe: Ihre Aufteilung und Kommunikation entsprechen den Anforderungen der Hygienestandards, oft bleibt eine nutzbare Ausstattung übrig. Allerdings sei es nicht einfach, kostenlose Kantinen zu finden, warnen Experten.

Es ist teurer, nicht zum Kerngeschäft gehörende Räumlichkeiten für die Gastronomieproduktion umzubauen, um sie an die Hygienestandards anzupassen. Es werden etwa 1 Million Rubel benötigt.

Alle Anforderungen an die Räumlichkeiten sind in SanPiN festgelegt. Einer der Hauptgründe ist das Fehlen einer Überschneidung des Stroms von rohen und schmutzigen Produkten mit fertigen und sauberen Produkten. Daher ist es gut, wenn die Räumlichkeiten über zwei oder drei Eingänge verfügen. Ein Catering-Unternehmen benötigt eine Fleisch-, Gemüse-, Salatwerkstatt, zwei Werkstätten für die Herstellung von warmen und kalten Fertiggerichten, eine Verpackungswerkstatt, eine Werkstatt zum Geschirrspülen usw Behälter, in denen Lebensmittel transportiert werden, und eine Bäckerei. Obwohl man Backwaren kaufen kann. Zusätzlich zu den Werkstätten sollten die Räumlichkeiten vorhanden sein Kühlkammern, separate Lager für Ausrüstung, Lagerung von Gemüse und anderen Rohstoffen, fertige Produkte, Orte zum Entladen und Beladen, Badezimmer, Toilette, Dusche, Umkleideraum, separater Raum für Mitarbeiterverpflegung.

„Es ist wichtig, Produktionstechnik und Sortiment im Vorfeld zu durchdenken. Entscheiden Sie beispielsweise, ob Sie mit Halbfertigprodukten oder Rohstoffen kochen. Im ersten Fall viel weniger Platz für Lager- und Zubereitungszeit. Aber die Rentabilität sinkt – der Preis für Halbfertigprodukte ist höher.“

Einige Ausrüstungslieferanten verpflichten sich, ein technologisches Projekt zu entwickeln und die Produktion aufzunehmen. Das Projekt selbst kostet 5-8 Euro pro 1 qm. m, Start - ab 3.000 Euro. Designer helfen auch bei der Beschaffung der erforderlichen Genehmigungen: Es ist wichtig, sich auf den Standort der Produktion und dann auf das Arbeitsdesign in mehr als 20 Behörden zu einigen – von den technischen Spezifikationen von Rospotrebnadzor bis hin zur Verkehrspolizei.

Die Räumlichkeiten müssen vom SES genehmigt werden, auch wenn in diesen Bereichen zuvor ein Gastronomiebetrieb ansässig war. " Neue Organisation muss sich erneut einer Gesundheitsuntersuchung unterziehen.“ Nach Angaben von Geschäftsleuten werden Lebensmittellabortests 20 bis 50.000 Rubel kosten. Jeden Monat werden zusätzliche Messungen durchgeführt (jeweils 1,5 Tausend Rubel).

Eröffnung eines Catering-Unternehmens – Auswahl der Ausrüstung.

Zunächst benötigen Sie einen Ofen. Experten raten zum Kauf eines Kombiofens, obwohl dieser teurer ist – von 100.000 bis 1 Million Rubel. Es vereint einen Backofen, einen Herd, eine Fritteuse und einen Grill. Zu seinen Vorteilen gehören Platzersparnis, Energieeinsparung und mehr. hohe Qualität Kochen.

Für Suppen und Brühen benötigen Sie einen Herd. Elektrische Modelle kosten weniger, aber gasbetriebene Modelle sind vier- bis fünfmal günstiger im Betrieb. Auch die Werkstätten müssen ausgestattet werden Gefrierschränke, Kühlschränke (ein oder zwei in jeder Werkstatt), Tische aus Edelstahl, Geräte zum Schneiden, Schlagen, Raspeln, Racks, Waschbäder. Ein Gemüseladen benötigt Geräte zum Reinigen und Waschen von Gemüse, außerdem muss ein Gemüseschneider angeschafft werden keimtötende Lampen für Luftdesinfektion und Sterilisatoren Es wird geschätzt, dass für den Kauf komplettes Set Für die Ausrüstung werden 1 Million Rubel benötigt.

„Es ist wichtig, darauf zu achten, dass Lebensmittel vor dem Verfallsdatum verzehrt werden. Es kann nicht garantiert werden, dass sie am nächsten Tag von hoher Qualität sind. Um auf der sicheren Seite zu sein, kann es nicht schaden, im Vertrag den Zeitpunkt festzulegen, bis zu dem die Lebensmittel verzehrt werden müssen, und darauf hinzuweisen, dass das Unternehmen nach diesem Zeitraum nicht mehr für die Qualität des Produkts verantwortlich ist.“

Catering-Unternehmen Sie verwenden spezielle Utensilien und Geräte – Behälter zum Transport von Fertigprodukten, Thermobehälter zur Aufrechterhaltung der Temperatur heißer oder gekühlter Gerichte, Karren. Geschirr und Besteck werden zum Preis von drei Sets pro Person gekauft. Ein Set für ein Bankett für 500 Personen kostet 150.000 bis 200.000 Rubel. Die Ausrüstung für den Transport von Produkten und die Bedienung von Veranstaltungen dieser Größenordnung kostet 100.000 Rubel.

Um Lebensmittel und Personal auszuliefern, benötigen Sie ein Auto; das Auto muss über einen Gesundheitspass und eine Thermokabine verfügen und die Fahrer müssen über Gesundheitsakten verfügen.

Eröffnen Sie ein Catering-Unternehmen – Rekrutierung.

Verwalten Gastronomiebetrieb Vielleicht der Eigentümer selbst, wenn er die Besonderheiten des Außendienstes kennt. Es ist jedoch logischer Stellen Sie einen Manager-Manager ein: „Er muss den gesamten Arbeitszyklus kontrollieren, von der Produktion bis zum Service.“ Zunächst kommuniziert der Manager selbst mit den Kunden. Wenn Ihr Unternehmen wächst, benötigen Sie einen Kundendienstmanager. Für jede Lebensmittelproduktion ist ein Technologe erforderlich. Zu seinen Aufgaben gehört die Überwachung des Kochprozesses, der Qualität der hergestellten Produkte und der fertigen Gerichte. Für die Produktion werden etwa fünf Köche benötigt – einer in jeder Werkstatt. Beim Kochen müssen Köche berücksichtigen, wie das Produkt nach der Verpackung und einer 20- bis 40-minütigen Fahrt aussieht. Die Anzahl der Kellner hängt von der Größe und dem Format der Veranstaltung ab. Ein Kellner kann ein Buffet für 25 bis 50 Personen servieren ein Bankett für 10-20 Personen Im Durchschnitt werden dem Kellner 16-20 Personen zugewiesen. Eine Ausnahme bilden VIP-Veranstaltungen, bei denen jedem Gast ein persönlicher Kellner zugewiesen wird.

Normalerweise arbeiten Kellner in Teilzeit. Sie können mehrere Restaurants auswählen, in denen Ihnen der Service gefällt, sich an einen Tisch setzen, sich den Kellner genauer ansehen und ein Angebot machen – die Informationen verbreiten sich schnell. Ihr Zeitplan besteht im Wesentlichen aus zwei Tagen in zwei, und viele sind damit einverstanden, Teilzeit zu arbeiten. Kellner werden jedoch auf Stundenbasis bezahlt, aber es ist besser, das Gehalt an die Höhe der Bestellung zu koppeln: „Der Löwenanteil des Erfolgs ist die richtige Motivation des Personals.“ Der Service ist genauso wichtig wie die Qualität des Essens. Bei hohem Bestellaufkommen kann eine Arbeitsstunde eines Kellners bis zu 1.000 Rubel kosten; zu solchen Veranstaltungen wird zusätzlich ein Administrator eingeladen, der den Prozess ständig überwacht. In der ersten Phase ist es einfacher, die Buchhaltung auszulagern Eine Privatperson kostet 5.000 Rubel. Finden Sie vorzugsweise einen Buchhalter mit Erfahrung in der Gastronomie.

Ein Catering-Unternehmen eröffnen – wie gewinnt man Kunden?

Geschäftsleute nennen den Direktvertrieb die wichtigste Methode zur Kundengewinnung: Anrufe und Besprechungen. Werbung in Printmedien – Zeitschriften und Wirtschaftspublikationen – dient als Unterstützung: Ihr Publikum sind Menschen, die Entscheidungen über ihre Wahl treffen Catering-Unternehmen für Firmenevents. Viele Menschen halten eine Website für obligatorisch. Experten bezeichnen den Versand von Broschüren und Broschüren als wirksame Methode zur Kundengewinnung.

Ein stabiler Auftragsfluss für Cateringunternehmen entsteht durch die Zusammenarbeit mit Agenturen für die Organisation festlicher Veranstaltungen. Am meisten 20 % der Bestellungen werden über solche Unternehmen angefragt. Die Provision eines solchen Vermittlers beträgt 10-20 % der Auftragssumme, je mehr der Kundenstamm wächst auf effiziente Weise Empfehlungen von Kunden werden zur Grundlage für Werbung, sind sich Experten sicher. In der Gemeinschaftsgastronomie funktioniert Mundpropaganda sehr gut. Um sicherzustellen, dass der Name des Unternehmens im Gedächtnis bleibt, empfehlen Experten, Uniformen mit dem Firmenlogo für Kellner zu bestellen.

Eröffnung eines Catering-Unternehmens – wann lohnt sich die Investition?

Die ersten zwei bis drei Monate Catering-Unternehmen ist in der Lage, etwa drei bis vier Bestellungen pro 100 Personen zu bedienen: „Es ist wichtig, die Technologie zu entwickeln, ein Team zu bilden, die Interaktion mit Transportunternehmen herzustellen. Es ist besser, den Kunden abzulehnen und den Grund zu nennen, als die Veranstaltung zu scheitern.“ „Im fünften oder sechsten Monat werden die Leute das Unternehmen wiedererkennen, ein Kundenstamm wird entstehen, die Technologie wird perfektioniert: Die Vorbereitung auf die Veranstaltung wird viel weniger Zeit in Anspruch nehmen. Im Durchschnitt wird ein Unternehmen auf einer Fläche von 100-150 qm m, in der Lage, alle zwei Tage eine Veranstaltung für 50-150 Personen durchzuführen. Eine Bestellung für 500 Personen erfordert mehr Zeit für die Vorbereitung – von einem Tag für ein erfahrenes Unternehmen bis zu einer Woche für einen Anfänger. Bei einem konstanten Bewerbungsfluss ist ein namhaftes Unternehmen in der Stadt in der Lage, bis zu 20 Bankette zu organisieren Buffets pro Monat. Davon sind 40 % für 500 Personen, 60 % für 100 Personen.

Die meisten Aufträge für den Außendienst kommen vor den Feiertagen. Im Sommer nimmt die Zahl der Firmenveranstaltungen zu. Aber auch in der Nebensaison Catering-Unternehmen Experten sagen, dass die Mindestbestellmenge, die angenommen werden kann, bei fünf bis sechs Großaufträgen pro Monat liegt. Der Preis für ein Buffet oder Bankett liegt zwischen 300 Rubel. bis zu zweitausend Rubel pro Person im Durchschnitt etwa 500-700 Rubel. Der typische Aufschlag für Cateringunternehmen beträgt 200-400 %. Die Rentabilität des Unternehmens bleibt auf dem Niveau von 10-20 %, der Mindestumsatz, bei dem sich das Unternehmen zu amortisieren beginnt, beträgt 300.000 Rubel. pro Monat können die Kosten für die Gründung eines Catering-Unternehmens in 1,5 Jahren amortisiert werden.

Mit Eintrittsschwelle meine ich den Betrag, der in ein Unternehmen investiert werden muss, bevor es den ersten Gewinn bringt und die Investition beginnt, sich zu amortisieren. Die Berechnung berücksichtigt, dass das Catering-Unternehmen in den ersten Monaten Verluste macht, die Zahl der Bestellungen von vier im ersten Monat auf zehn im sechsten Monat ansteigt und das Unternehmen ab neun Bestellungen pro Monat beginnt, Gewinn zu machen.

Berechnung für ein Unternehmen, das im sechsten Betriebsmonat 10 Veranstaltungen pro Monat für 100 Personen betreut. Durchschnittliche Kosten Dienstleistungen - 500 Rubel. pro Person. Aufschlag - 300 %. Produktionsfläche - 100 qm m. Zum Personal gehören fünf Köche, ein Techniker, ein Verkaufsleiter und vier Kellner, die in Teilzeit arbeiten.

Viel Glück für Sie!

Ausführlicher Review-Guide. Teil Nr. 1

Abschnitt Nr. 1. Einführung. Catering oder Catering?

Erstellen eigenes Geschäft, Außendienst feierliche Veranstaltungen sollte als vollständig betrachtet werden vielversprechende Idee. Wenn Sie Zeit und Energie in die Qualitätsstudie Ihres eigenen Unternehmens investieren, können Sie in Zukunft mit angemessenen Dividenden rechnen.

Moralische und materielle Zufriedenheit werden eine hervorragende Belohnung für harte Arbeit sein. Die richtige Organisation eines Catering-Unternehmens für besondere Anlässe ist wichtig für eine erfolgreiche Arbeit.

Catering-Wikipedia erklärt wörtlich: „Dabei handelt es sich um einen Zweig der öffentlichen Gastronomie, der mit der Erbringung von Dienstleistungen an abgelegenen Orten verbunden ist.“

Die wörtliche Catering-Übersetzung bzw. Selbstversorger-Übersetzung aus dem Englischen bedeutet Folgendes: „Versorgungsvorräte“!

Oft wird gefragt: „Selbstversorger-Essen, was ist das?“ – Selbstbedienung in der Ernährung. All diese Konzepte sind mit unserem Management und dem Geschäft verbunden, das man auf Russisch einfach „Außendienst für Veranstaltungen“ nennen kann.

Manche Leute schreiben fälschlicherweise „Catering“ statt „Catering“.

Wir bewerten die Relevanz der gewählten Richtung

Bei der Auswahl eines Bereichs, in dem Ihr Unternehmen über viele Jahre hinweg erfolgreich sein kann, müssen Sie sich auf die Verbrauchernachfrage konzentrieren. Im Vordergrund stehen die Bereiche, die für den Menschen lebenswichtig sind:

• – Ernährung (unter allen Umständen braucht eine Person Nahrung);
• – Wohnen (für eine vollwertige Existenz braucht jeder Wohnraum);
• – Kleidung (ein Gegenstand, auf den niemand verzichten kann);
• – Bestattungsdienstleistungen(Früher oder später wird jeder sterben müssen).

Am gefragtesten bleibt der Lebensmittelsektor, da Lebensmittel durch nichts ersetzt werden können. Es kann jedoch auf unterschiedliche Weise verkauft werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Lebensmittel zu verkaufen: in Geschäften, Einzelhandelsgeschäfte in Märkten und Gastronomiebetrieben.

Restaurant oder Catering?

Am interessantesten sind Gastronomiebetriebe. Diese Branche ist eine Synthese aus dem Verkauf gastronomischer Produkte und der Erbringung von Dienstleistungen. Für den Erfolg eines Unternehmens ist es notwendig zu verstehen, was genau für den Verbraucher von Interesse ist. Es ist schwierig, jemanden mit einem Restaurant oder einer Cafeteria zu überraschen.

Der Wettbewerb in dieser Richtung ist zu groß und es besteht die Möglichkeit, dass die Konkurrenz verloren geht und es nicht gelingt, neue Interessenten anzulocken benötigte Menge Besucher. Daher versucht jeder Gastronomiebetrieb, sein Lokal zu etwas Besonderem und Andersartigem zu machen.

Interieur, Service, Musik, Speisekarte – all das soll originell und interessant sein.

Da die Eröffnung eines Restaurants keine Garantie für Stabilität und Stabilität ist hohes Einkommen, lohnt es sich, das Catering für besondere Anlässe als sichereres Geschäft in Betracht zu ziehen. Diese Art der Leistungserbringung hat eine Reihe von Vorteilen:

• – Sie arbeiten nur, wenn Aufträge vorliegen, sodass Sie Ihren Zeitplan planen können;
• – Der Einkauf der Produkte erfolgt ausschließlich nach Bedarf und in den für die Veranstaltung erforderlichen Mengen. Daher besteht keine Gefahr, dass die Lebensmittel verderben und weggeworfen werden;
• – Eingestelltes Personal erhält nur dann eine Vergütung, wenn es Arbeit gibt. Somit sind Sie an kundenfreien Tagen gegen Verluste versichert;
• – Es besteht keine Notwendigkeit, Räumlichkeiten zu kaufen oder zu mieten und zu renovieren. Dadurch können Sie das Startkapital für die Eröffnung eines Catering-Unternehmens für besondere Anlässe reduzieren.

Gastronomie- eine relativ neue Richtung im Bereich Service und Catering, daher ist es wahrscheinlich, dass die Konkurrenz nicht zu groß sein wird.

Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass selbst die Monopolisierung eines bestimmten Marktsegments einen Unternehmer nicht von der Erbringung hochwertiger Dienstleistungen befreit. Die Verbesserung der Arbeit der Mitarbeiter, die Erweiterung des Leistungsspektrums und die ständige Weiterentwicklung werden dazu beitragen, das Unternehmen erfolgreich und gefragt zu machen.

Eine einfache und ziemlich genaue Möglichkeit, die Nachfrage nach einer bestimmten Dienstleistung zu bestimmen, ist Suchmaschine Yandex. Es reicht aus, sich das Wettbewerbsniveau und die Häufigkeit der Anfragen in einer bestimmten Stadt anzusehen, und Sie können sich das erste Bild vorstellen: ob ein solcher Dienst in Ihrer Stadt genutzt wird oder nicht. Es ist klar: Je mehr Anfragen Yandex-Benutzer pro Monat stellen, desto gefragter ist der Dienst und desto geringer ist die Konkurrenz zwischen diesen Anfragen. Dann ist es an der Zeit, anzufangen.

Wir schreiben in die Suchleiste: „Catering St. Petersburg, Catering Jekaterinburg, Catering in Nowosibirsk, Catering St. Petersburg, Catering Nischni Nowgorod, Catering Kasan, Catering in Krasnodar“ usw. und Sie erhalten Suchergebnisse, die für sich sprechen: Der Service ist in vielen Städten Russlands gefragt!

Abschnitt Nr. 2. Catering-Businessplan. Cateringpreise oder Vorabvorbereitung

Die Eröffnung eines Catering-Unternehmens für besondere Anlässe erfordert eine vorbereitende Vorbereitung.

Für das erfolgreiche Funktionieren des Unternehmens müssen Sie das für die Aufnahme der Arbeit erforderliche Budget berechnen, einen Namen und einen Slogan entwickeln, Ihr Unternehmen gemäß den geltenden Rechtsvorschriften registrieren und entscheiden, für welche Zielgruppe Ihre Dienstleistungen konzipiert werden sollen.

Budgetberechnung.

Es ist notwendig, das Budget zu berechnen und dabei alle Nuancen zu berücksichtigen, die mit der Eröffnung eines Unternehmens verbunden sind. Es lohnt sich, nicht nur auf die Hauptkosten zu achten, sondern auch auf unerwartete Kosten.

Daher sollte das Startkapital mit einer Reserve eingeplant werden. Zu den laufenden Zahlungen, die vor der Eröffnung eines Unternehmens geleistet werden müssen, gehören:

• – Kosten für den Papierkram;
• – Kauf von Ausrüstung;
• – Kauf von Arbeitsmitteln;
• – Miete oder Kauf von Lagerraum;
• – Investitionen in Werbekampagnen.

Auch unvorhergesehene oder sich erhöhende Kosten während der Vorbereitung der Eröffnung sollten berücksichtigt werden. Dies könnten sein:

• – Transportkosten;
• – Zuschlag für die zügige Bearbeitung der Dokumentation;
• - „Dankbarkeit“ gegenüber den Beamten.

Es ist möglich, das Startbudget durch Einsparungen bei Ausrüstung und Inventar zu reduzieren. Um kein Geld für den Kauf teurer Haushaltsgeräte, Geschirr und Textilien auszugeben, können Sie Mietdienste nutzen. Es gibt Unternehmen, die alles, was für Catering-Dienstleistungen benötigt wird, zur Miete anbieten.

Einen Namen und einen Slogan erstellen.

Um ein Unternehmen zu registrieren, müssen Sie ihm einen Namen geben. Sie können die Namensgebung selbst übernehmen und so die Kosten einer Unternehmensgründung reduzieren.

Aber wenn Sie sich nicht sicher sind eigene Stärke Wenden Sie sich besser an Profis, die klangvolle und leuchtende Namen entwickeln. Ihr Firmenname sollte leicht zu buchstabieren, angenehm zu klingen, für Verbraucher attraktiv und Vertrauen erweckend sein.

Der Slogan hat auch großer Wert beim erfolgreichen Aufbau eines Unternehmens. Es wird die Hauptausrichtung des Unternehmens widerspiegeln. Es empfiehlt sich, dass dies ein kurzer, aber aussagekräftiger Satz ist, der leicht zu verstehen ist.

Gesetzliche Registrierung.

Die Registrierung eines Cateringunternehmens für besondere Veranstaltungen muss in Übereinstimmung mit allen geltenden Gesetzen erfolgen. Sie können die gesetzliche Registrierung selbst durchführen oder diese Aufgabe Spezialisten anvertrauen.

Eine Gesellschaft mit beschränkter Haftung (GmbH) gilt als die bequemste Form zur Registrierung eines Gastronomiegewerbes. Die Liste der für die rechtliche Registrierung erforderlichen Dokumente umfasst:

• – eine Quittung über die Zahlung der staatlichen Abgabe für die Eröffnung einer LLC;
• – – Antrag auf Registrierung einer LLC, der alle Daten Ihres zukünftigen Unternehmens enthalten wird: Arten von Aktivitäten, juristische Adresse, Kontakttelefonnummer, Name der Organisation, Informationen über genehmigtes Kapital;
• – – Dokumente der Gründer. Ggf. Kopie des Reisepasses Einzelpersonen. Wenn der Gründer eine juristische Person ist, ist Folgendes vorzulegen: eine Bescheinigung der Steuerbehörde über die Registrierung (Kopie); Zertifikat zur Bestätigung der Registrierung juristische Person; eine Kopie des Reisepasses des Generaldirektors und seiner TIN;
• – – wenn der Direktor und Hauptbuchhalter Firmen - eine Person, eine Kopie des Reisepasses ist erforderlich. Wenn es zwei sind verschiedene Menschen, muss jeder eine Kopie seines Dokuments vorlegen.

Entwicklung der Preispolitik.

Nachdem Sie ein Catering-Unternehmen für besondere Veranstaltungen erfolgreich registriert haben, müssen Sie sich für eine Preispolitik entscheiden. Wenn Sie auf Kunden im VIP-Segment zählen, müssen Sie auf die richtige Qualität der angebotenen Dienstleistungen achten. Hohe Preise müssen durch einwandfreien Service gerechtfertigt sein.

Für den Einstieg kann es vorteilhafter sein, die Mittelschicht anzusprechen. Indem Sie loyale Preise für Ihre Dienste wählen und auf ein weniger anspruchsvolles Publikum zählen, können Sie bei den Anschaffungskosten Geld sparen, lassen aber Spielraum für Weiterentwicklung und Verbesserung.

Die richtige Vorbereitung eines Unternehmens auf die Eröffnung minimiert Probleme mit gesetzgebenden Körperschaften, ermöglicht die Planung aller Ausgaben und schafft eine solide Grundlage für die Entwicklung eines erfolgreichen, profitablen Unternehmens.

Abschnitt Nr. 3. Stellenangebote im Gastronomiebereich. Werbung

Der Erfolg Ihres Event-Catering-Unternehmens hängt direkt von dem Team ab, das Sie aufbauen. Eine qualitativ hochwertige und gut koordinierte Arbeit des Teams wird der Schlüssel sein hohes Niveau erbrachte Dienstleistungen. Bei der Personalauswahl für ein Unternehmen sollten Sie auf folgende Faktoren achten:

• – Berufserfahrung. Kellner, Manager und Köche ohne Erfahrung können nicht zu Ihnen werden gute Helfer. Wenn in einem gewöhnlichen Restaurant die Zeit vorhanden ist, das Personal durch Schulung vorzubereiten, haben Sie diese Möglichkeit nicht. In einem Gastronomiebetrieb ist es wichtig, dass alle Mitarbeiter vom ersten Arbeitstag an einsatzbereit sind;
• – Verfügbarkeit eines Gesundheitszeugnisses. Dies ist ein sehr wichtiges Dokument, das bestätigt, dass Ihre Mitarbeiter körperlich gesund sind und das Recht haben, mit Lebensmitteln und Menschen zu arbeiten. Die Krankenakte jedes Mitarbeiters muss auf das Ablaufdatum überprüft werden. Wenn diese abgelaufen ist, lohnt es sich, den Mitarbeiter zur erneuten Untersuchung in die Klinik zu schicken. Im Falle einer verspäteten ärztlichen Untersuchung kann der SES ein Bußgeld gegen Sie verhängen;
• – Aussehen und Stressresistenz. Es ist sehr wichtig, dass Ihre Mitarbeiter einen angenehmen Aufenthalt haben Aussehen und war ordentlich. Da es sich bei der Arbeit um die Kommunikation mit Menschen und die Erbringung von Dienstleistungen handelt, müssen alle Mitarbeiter in Stresssituationen freundlich, konfliktfrei und belastbar sein. Dadurch wird ein gesundes Umfeld im Team und ein qualitativ hochwertiges Funktionieren des Unternehmens gewährleistet.

Manager.

Abschnitt Nr. 4. Catering-Ausrüstung. Kauf von Inventar. Mieten oder kaufen?

In der Event-Catering-Branche ist es sehr wichtig, hochwertige Ausrüstung zu kaufen. Die Arbeitsgeräte Ihres Teams sollten einfach zu bedienen und langlebig sein. Dies gewährleistet einen kontinuierlichen Arbeitsablauf und damit Ihren stabilen Gewinn.

Ausrüstung.

Die teuerste Ausrüstung sind Küchengeräte. Es unterscheidet sich von Restaurantlebensmitteln durch seine Tragbarkeit, weshalb es mehr kostet. Mittlerweile gibt es mobile Küchen auf Rädern, die alles Notwendige zum Zubereiten und Aufbewahren von Speisen enthalten.

Aufgrund des hohen Preises ist es problematisch, dieses Arbeitsgerät gleich zu kaufen und zu mieten. Einige Organisationen vermieten alles, was für Catering-Dienstleistungen benötigt wird. Eine Catering-Küche kann Folgendes umfassen:

• - Trailer, auch bekannt als Arbeitsplatz zur Organisation der Essenszubereitung;
• - alle Haushaltsgeräte(Herde, Mixer, Kombiöfen, Kühlschränke, Speisenwärmer, Eismaschinen, Thermoskannen und anderes Zubehör);
• – Küchenutensilien;
• – Abfalltanks.

Eine komplette mobile Küche erspart Ihnen unerwartete Kosten, da beim Einzelkauf mehrere Werkzeuge fehlen können. Wenn Sie während des Arbeitsprozesses einen Mangel feststellen, müssen Sie das Problem schnell lösen, was sehr unangenehm ist.

Geschirr, Besteck.

Ein notwendiger Bestandteil der Organisation eines Catering-Unternehmens für besondere Anlässe ist der Kauf von Geschirr und Besteck. Dies ist ein großer Kostenfaktor, da die Anschaffung von Besteck viel kostet.

Die Anzahl der Servierteller sollte doppelt so groß sein wie die Anzahl der Gäste, die Sie bedienen können. Das Gleiche gilt für Geräte. Vergessen Sie aber nicht die Gerichte, auf denen das Essen serviert wird.

Es ist notwendig, mindestens viermal mehr geteilte Teller zu kaufen als portionierte Teller. Achten Sie auf Ausgabeutensilien (Zangen, Löffel), Tabletts und Servierwagen zum Servieren von Speisen und Getränken.

Es ist auch notwendig, Gläser, Gläser, Schnapsgläser und andere Glaswaren zu erwerben. Es dürften auch doppelt so viele von ihr sein wie erwartete Gäste. Bitte beachten Sie, dass zerbrechliche Teller und Gläser beim Transport oder bei der Nutzung beschädigt werden können.

Berechnen Sie diese Wahrscheinlichkeit und tätigen Sie einen Kauf mit einer Reserve.

Textil.

Sie müssen Ihren Mitarbeitern die Textilprodukte zur Verfügung stellen, die für die Organisation des Caterings vor Ort für besondere Anlässe erforderlich sind.

Servietten.

Stoffservietten, auch Knieschoner genannt, lassen sich am besten daraus nähen natürliche Materialien. Die ideale Farbe ist Weiß. Helle Servietten zeigen am besten Flecken, die sich nach dem Waschen nicht gelöst haben.
Die Anzahl der Knieschützer sollte 20-30 Prozent höher sein als die Anzahl der erwarteten Gäste. Der Vorrat ist so gefertigt, dass ein Austausch beschädigter Servietten möglich ist.

Tischdecken.

Tischdecken sollten aus einem Material bestehen, das leicht zu reinigen ist und keine Falten bildet. Ihre Farbe sollte mit dem Ton der Servietten und des Geschirrs harmonieren. Die Größe der Tischdecken muss entsprechend der Tischgröße ausgewählt werden.

Bitte beachten Sie, dass die Tischdecke laut Norm 20 Zentimeter über dem Tisch hängen sollte. Sie können jedoch Schürzen verwenden, die an Tischplatten befestigt werden. In diesem Fall sollte die Tischplatte an jeder Kante 5-10 cm größer sein als die Tischoberfläche und die Länge der Schürze sollte ihrer Höhe entsprechen.

Formular für Mitarbeiter.

Dem Servicepersonal muss die gleiche Uniform zur Verfügung gestellt werden. Beste Option– weiße Hemden, schwarze Hosen und lange schwarze Schürzen. Jeder Artikel muss maßgeschneidert sein und den Arbeitern perfekt passen.

Es ist besser, wenn jeder Mitarbeiter zwei Uniformsätze hat.

Es ist sehr teuer, die gesamte Ausrüstung auf einmal zu kaufen. Wenn Ihr Budget keine enormen Ausgaben zulässt, können Sie eine Catering-Küche, Geschirr, Gläser und Tischdecken mieten.

Arbeitskleidung für das Personal muss jedoch umgehend angeschafft werden, da dieser Artikel für jeden Mitarbeiter individuell genäht werden muss.

Abschnitt Nr. 5. Entwicklung einer Werbekampagne

Einige Geschäftsleute beginnen bereits nach der Eröffnung mit der Werbung für ihr Unternehmen. Das ist ein großes Versäumnis, denn für einen guten Start braucht man Kunden und diese muss man gewinnen, noch bevor das Unternehmen seinen Betrieb aufnimmt.

Nachdem Sie alle Unterlagen ausgefüllt haben, müssen Sie sich um eine hochwertige Werbung für das Unternehmen kümmern, das Catering-Dienstleistungen für besondere Anlässe anbietet.

Website-Erstellung.

Dies wird Ihnen helfen, neue Kunden zu gewinnen und sie mit allen Dienstleistungen Ihres Unternehmens vertraut zu machen. Die Website muss Folgendes enthalten:

• – Liste der Dienstleistungen;
• – die ungefähren Kosten Ihrer Arbeit;
• - Kontakttelefonnummer;
• – Gästebuch für Bewertungen und Anregungen.

Es ist außerdem notwendig, Ihr Unternehmen farbenfroh und anschaulich zu beschreiben, damit die Verbraucher darauf aufmerksam werden. Die Möglichkeit von Kundenrückmeldungen muss berücksichtigt werden. Sollten im Gästebuch Verbesserungsvorschläge oder Kommentare auftauchen, muss umgehend darauf reagiert werden.

Auf diese Weise wissen die Kunden, dass sie sich um sie kümmern und dass ihre Meinung berücksichtigt wird.

Banner und Werbetafeln.

Auch Außenwerbung ist wichtig für den Geschäftserfolg. Kümmern Sie sich um die Platzierung von Bannern und Werbetafeln mit Angeboten zu den Dienstleistungen Ihres Unternehmens. Um sicherzustellen, dass Ihr Geld nicht verschwendet wird, überlegen Sie, wo solche Werbung am besten funktioniert.

Dies können Haltestellen öffentlicher Verkehrsmittel, historische Orte der Stadt, Parks, unterirdische Gänge oder Straßen sein, in denen der Verkehr oft schwierig ist.

Flyer und Broschüren.

Flyer und Flugblätter, die für ein Catering-Unternehmen werben, verteilen Sie am besten an den belebtesten Orten. Im Idealfall gelangt Ihr Angebot in die Hände eines Kunden, der sich auf den Weg zum Restaurant macht oder es gerade verlassen hat.

Beim Warten auf eine Mahlzeit oder am Ende einer Mahlzeit neigen Verbraucher dazu, Informationen mit ähnlichem Inhalt wahrzunehmen. Sie richten ihre Aufmerksamkeit auf Ihren Flyer und es ist wahrscheinlicher, dass Ihre Werbeartikel nicht in den nächsten Mülleimer geworfen werden.

Dein Hauptaufgabe– dafür sorgen, dass Werbung funktioniert. Wenn die Zahl der Kunden, die sich für Ihre Dienstleistungen interessieren, täglich steigt, war Ihre Arbeit nicht umsonst.

Es ist erwähnenswert, dass Werbung nicht nur in der Phase der Geschäftsentwicklung von Vorteil ist. Es sollte unauffällig sein, aber oft wiederholt. Mit diesem Ansatz wird Ihr Unternehmen immer gehört und wahrgenommen große Zahl potenzielle Kunden.

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