Wenn Sie Glück haben und Ihr selbstgemachter Preiselbeerstrauch von Oktober bis November wieder Früchte trägt, ist es an der Zeit, zur Sommerzeit der Konservierung zurückzukehren und ein paar Gläser duftende Preiselbeermarmelade zuzubereiten.

Sie können Preiselbeermarmelade auf die altmodische Art zubereiten oder einen Slow Cooker verwenden. Beachten Sie vor dem Kochen in einem Slow Cooker einige wichtige Punkte:

• die fertige Marmelade kann aufgrund des besonderen Prozesses der Verdunstung von Feuchtigkeit aus dem Gerät etwas wässrig werden;
• Das Kochen von Köstlichkeiten auf diese Weise eignet sich für kleine Familien, die nicht die gesamte Speisekammer mit Konserven füllen möchten, sondern durchaus Freude an ein paar Gläsern haben. Der Grund dafür ist das relativ geringe Fassungsvermögen des Gerätes – 6 Liter, das nicht mehr als zur Hälfte gefüllt werden sollte, damit die Delikatesse beim Kochen nicht entweicht;
• Studieren Sie sofort die Kochmodi Ihres Geräts: „Suppe“, „Kochen“ oder „Schmoren“ eignen sich perfekt für die Zubereitung von Eintopf.

Rezept für Preiselbeermarmelade in einem Slow Cooker

Beginnen wir mit einem einfachen Rezept zur Herstellung von Preiselbeermarmelade.

Zutaten:

• Preiselbeeren – 500 g;
• Zucker – 250 g;
• Zitronensaft – 2-3 EL. Löffel.

Vorbereitung

Wir sortieren und waschen die Preiselbeeren, legen sie auf den Boden der Multicooker-Schüssel, bestreuen sie mit Zucker oder Pulver, fügen Zitronensaft hinzu und schließen den Deckel. Zitrusliebhaber können mit Zitronenschale Geschmack verleihen, die beim Kochen kandiert und auch essbar ist.

Wählen Sie nun den Modus „Suppe“ oder „Eintopf“ und stellen Sie die Zeit auf 60 Minuten ein. Die fertige Marmelade lassen wir noch ein paar Stunden beim Erhitzen köcheln, füllen sie dann in sterile Gläser und rollen die Deckel auf.

Preiselbeermarmelade mit Zitrone in einem Slow Cooker

Für diejenigen, die süßere und aromatischere Marmelade mögen, haben wir das folgende Rezept vorbereitet.

Zutaten:

Vorbereitung

Wir sortieren die Beeren, waschen sie, trocknen sie und legen sie in die Multicooker-Schüssel. Bestreuen Sie die Beeren mit Zucker, nach Geschmack können Sie etwas Honig hinzufügen. Mahlen Sie die Zitrone zusammen mit der Schale in einem Mixer oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf und geben Sie sie dann zur Preiselbeermischung. Fügen Sie der Marmelade gemahlene Nelken hinzu und decken Sie den Deckel des Multikochers ab. Kochen Sie die Preiselbeermarmelade 1 Stunde lang im Modus „Eintopfen“, schalten Sie dann auf Erhitzen um und lassen Sie die Delikatesse weitere 1,5 bis 2 Stunden köcheln. Die fertige Marmelade rollen wir wie gewohnt auf, oder essen sie gleich.

Wenn Ihnen unsere Rezepte gefallen haben, dann versuchen Sie es selbst, Sie erhalten ein wunderbares Dessert zum Tee.

Zeit: 120 Min.

Portionen: 3-4

Schwierigkeit: 3 von 5

Herrlich leckere Marmelade aus Waldbeeren – Preiselbeeren – im Slow Cooker

Der Sommer ist eine wundervolle Zeit. Zeit zum Sonnenbaden, Schwimmen und Spazierengehen. Und während die Kinder Spaß haben, decken sich Hausfrauen wie fleißige Eichhörnchen mit Gurken- und Tomatenkonserven für den Winter sowie Konfitüren, Marmeladen und Konfitüren aus reifen aromatischen Früchten und Beeren ein.

Für einige reicht die Zeit der Wintervorbereitungen jedoch fast bis zum Winter. Im Spätherbst kommt ein Rezept für Preiselbeermarmelade ans Licht: Im Oktober reift diese Beere, aus der man eine erstaunliche Delikatesse zubereiten kann.

Die bequemste Art, Preiselbeermarmelade zuzubereiten, ist in einem Slow Cooker: Die Hausfrau wird vom Fasten in der Nähe der Pfanne befreit, deren Inhalt regelmäßig umgerührt werden muss.

Der charakteristisch herbe Geschmack wilder Beeren wirkt erfrischend. Der einzige Nachteil eines Multikochers sind die geringen Mengen des fertigen Produkts.

Auf keinen Fall darf die Multicooker-Schüssel bis zum Rand mit Zutaten gefüllt sein, da sonst die Preiselbeermarmelade während des Garvorgangs verkocht. Der maximal zulässige Pegel liegt bei der Mitte.

Daher ist es nicht möglich, mehr als ein paar Liter Marmelade auf einmal zuzubereiten. Wenn Sie Köstlichkeiten für die zukünftige Verwendung zubereiten möchten, müssen Sie diese in mehreren Portionen zubereiten. Aber all Ihre Bemühungen werden sich auf jeden Fall auszahlen und das Rezept wird unter anderen kulinarischen Highlights einen Ehrenplatz einnehmen.

Eine weitere Nuance des Rezepts betrifft die Konsistenz der süßen Zubereitung für den Winter. Da die Marmelade im Slow Cooker nicht heftig kocht, sondern verdunstet, und auch aufgrund des hohen Feuchtigkeitsgehalts in den Beeren fällt die Marmelade etwas wässrig aus.

Das Essen mit einem Löffel ist sehr lecker, besonders zu heißem Tee mit aromatischen Kräutern. Wenn Sie ihn jedoch als Füllung für Kuchen (insbesondere offene) verwenden möchten, sollten Sie diese Idee besser sofort aufgeben: Der flüssige Sirup verteilt sich .

Diese Eigenschaft von Preiselbeermarmelade ist seit langem bekannt, und Hausfrauen haben sich zu kleinen Tricks entwickelt. Damit die Vorbereitung auf den Winter dicker wird, ist es üblich, die Marmelade unter Zugabe anderer Früchte zu kochen.

Preiselbeeren passen am besten zu Äpfeln. Wenn Sie geschnittene Äpfel in die Schüssel geben, erhalten Sie einen Leckerbissen, der dicht genug ist, um in Desserts verwendet zu werden.

• Preiselbeeren - 1 kg;
• Äpfel - 2-3 Stk. (viele Rezepte bestehen auf Antonovka);
• Zucker - 1 kg;
• Wasser – 1 ½ Tassen.

Schritt 1

Wildbeeren bedürfen immer einer sorgfältigen Vorbereitung, denn beim Sammeln der Rohstoffe für die Wintervorbereitung gelangen Blätter, Zweige, Schmutz und andere Ablagerungen in den Korb.

Sortieren Sie die Beeren und entfernen Sie alle überschüssigen Beeren. Achten Sie außerdem darauf, dass nur schöne, glatte Beeren in der Schüssel übrig bleiben. Preiselbeeren, die einer strengen Auswahl unterzogen wurden, müssen gewaschen werden. Aber gehen Sie vorsichtig vor: Reife Beerenfrüchte können sehr leicht beschädigt werden.

Wenn Sie zu den begeisterten „Jägern“ gehören, die gerne selbst Rohstoffe für Rohlinge sammeln, beachten Sie einige Tipps.

Es ist besser, Beeren früh am Morgen zu pflücken. Reife, aber nicht überreife Preiselbeeren eignen sich für Marmeladen und Konfitüren. Vermeiden Sie außerdem faule oder erfrorene Früchte.

Schritt 2

Der Geschmack von Preiselbeeren hat eine ausgeprägte Bitterkeit. Um die Bitterkeit von Früchten zu entfernen, empfiehlt das Rezept die Verwendung von … klarem Wasser. Sie haben zwei Möglichkeiten.

Zunächst können Sie die Hauptzutat in kaltem Wasser einweichen (so dass die Flüssigkeit die Beeren vollständig bedeckt) und eine halbe Stunde ruhen lassen. Zweitens können Sie die Früchte schnell mit kochendem Wasser übergießen. Beide Methoden entfernen die Bitterkeit, es liegt also an Ihnen, welches Rezept Sie verwenden.

Schritt 3

Die Äpfel waschen und vierteln. Entfernen Sie die Samenkapseln. Die Schale kann abgeschnitten oder belassen werden – je nachdem, was für Sie bequemer und vertrauter ist, hat dies keinen Einfluss auf die Qualität der Vorbereitung für den Winter.

Es ist besser, die Äpfel in kleine Stücke zu schneiden, damit Früchte und Beeren gleich groß sind. Aber auch große Scheiben haben ihren ganz eigenen Reiz, sodass das Rezept auch hier wieder Ihnen das letzte Wort überlässt.

Schritt 4

Geben Sie die gewaschenen Beeren, gehackten Äpfel, Zucker und Wasser in die Multicooker-Schüssel. Schalten Sie das Gerät ein und stellen Sie den Modus „Quenching“ für zwei Stunden ein. Schalten Sie nach dem Signalton den Multikocher aus und lassen Sie die Winterleckereien direkt im Gerät abkühlen.

Schritt 5

Der letzte Schritt besteht darin, das Programm „Eintopf“ erneut einzuschalten und den Inhalt des Multikochers zum Kochen zu bringen. Anschließend die heiße Preiselbeermarmelade in die vorbereiteten Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Wickeln Sie das Geschirr in eine warme Decke und lassen Sie es abkühlen.

Der Hauptfeind heißer Marmelade sind plötzliche Temperaturschwankungen, daher sollten die Gläser langsam abkühlen, idealerweise mehrere Tage lang, und zwischen den Gläsern und dem Boden darf kein Spalt sein. Vergessen Sie nicht, etwas Süßes beiseite zu legen, damit Sie die duftende Marmelade sofort genießen können.

Theoretisch kann das Rezept für Preiselbeermarmelade mit jedem Modus umgesetzt werden, der eine intensive Wärmebehandlung ermöglicht: „Backen“, „Suppe“ und andere.

Es ist jedoch zu bedenken, dass der Erhitzungsgrad der Schüssel bei jedem Programm unterschiedlich ist und sich dementsprechend auch die Garzeit in die eine oder andere Richtung ändern kann.

Es liegt an Ihnen, dieser Waldspezialität für den Winter eine unerwartete Note zu verleihen. Hierzu werden Gewürze (zum Beispiel Nelken), Honig und andere Früchte verwendet.

Nüsse oder Trockenfrüchte und Zitrone helfen, die Adstringenz zu mildern. Besondere Aufmerksamkeit verdient generell die Variante mit Zitrone. In den Rezepten steht, dass man entweder Zitronensaft oder -schale verwenden kann. Die in einem Slow Cooker mit Beerensaft und Zucker gekochte Schale sorgt für eine leichte Säure.

Und Städter, die sich für den Winter mit leckeren Vitaminen versorgen wollen, gehen zu Beginn des Herbstes im nächsten Supermarkt auf die Jagd nach Preiselbeeren oder kaufen Beeren auf dem Markt ein.

Preiselbeeren sind sowohl frisch als auch verarbeitet gut.

Es zeichnet sich zwar nicht durch seine Süße aus, doch dem Geschmack seiner kräftigen Beeren ist die Originalität nicht abzusprechen.

Eingelegte, eingelegte, gedünstete, getrocknete Preiselbeeren werden zu einer wunderbaren Beilage zu Fleisch, Fisch, Pilzgerichten und Wild.

Zum Beispiel jedes Fleisch, auch mageres. Und um süße Zubereitungen (Marmelade, Kompotte, Fruchtgetränke, Konfitüren) genießen zu können, „verlangt“ sie von Ihnen lediglich die Zugabe von mehr Zucker.

So lagern Sie frische Preiselbeeren richtig

Preiselbeerfrüchte enthalten Säuren mit antiseptischer Wirkung. Sie ermöglichen es Ihnen, die Beeren lange frisch zu halten.

Ohne eine vitaminzerstörende Wärmebehandlung sind frische Preiselbeeren auch bei Zimmertemperatur monatelang haltbar.

Geben Sie die Beeren dann in ein Glas, füllen Sie sie mit kaltem kochendem Wasser und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Lassen Sie es 3 Tage lang ruhen. Anschließend das Wasser abgießen, frisches Wasser hinzufügen und den Behälter mit einem Deckel verschließen.

Wenn Sie sich für schöne Gläser entscheiden, können Sie diese direkt in der Küche aufstellen. Der Inhalt sieht so appetitlich aus, dass er eine organische Ergänzung des Innenraums darstellt.

Nur gesammelte oder gekaufte Preiselbeeren im Naturzustand, ohne Füllung, sind im Kühlschrank gut haltbar. Wählen Sie reife ganze Beeren aus, waschen Sie sie und trocknen Sie sie. In einen tiefen Behälter geben, z. B. einen Karton oder einen Plastikbehälter mit Deckel. Auf dem Gemüseregal in den Kühlschrank stellen. Dort sind sie 2-3 Monate haltbar.

Um frische Beeren länger haltbar zu machen, ohne sie bei Raumtemperatur einzuschenken, bereiten Sie mehrere Blätter Papier vor. Legen Sie eine Schicht vorbereiteter Preiselbeeren auf das erste Blatt, geben Sie sie in einen Kartonbehälter, dann die nächste Schicht auf ein Blatt Papier usw. So können die Beeren etwa einen Monat lang „haltbar“ sein. Aber Sie müssen ein Auge darauf haben: Wenn Sie eine Frucht sehen, die zum Verderben neigt, entsorgen Sie sie sofort.

Bewahren Sie die Beeren für den Winter auf

Unter den Wintervorräten zeichnen sich Gläser mit Preiselbeeren durch ihre Eleganz aus. Eingeweicht, in Dosen oder einfach mit Zucker gemahlen sind Preiselbeeren garantiert bis zur nächsten Jagdsaison haltbar. Jeden Tag wird es schmackhafter und schmackhafter – das ist eine weitere seiner angenehmen Eigenschaften.

Eingeweichte Preiselbeeren

Eine einfache, seit Jahrhunderten bewährte Möglichkeit, Preiselbeeren ohne Kühlung für den Winter aufzubewahren, ermöglicht es Ihnen, jederzeit eine würzige und gesunde Preiselbeerbeilage zuzubereiten und Ihren Haushalt mit herzhaftem Gebäck mit köstlicher Füllung zu verwöhnen.

Bereiten Sie aus eingeweichten Preiselbeeren Kompotte, Gelee und Fruchtgetränke zu oder erfrischen Sie sich einfach mit einem leuchtend roten, göttlich duftenden Getränk mit Waldbeeren.

Du wirst brauchen:

• 5 kg Preiselbeeren
• 2,5-2,8 Liter Wasser
• 500 g Zucker (oder ein halbes Kilo Honig)
• eine Prise Zimt oder ein paar Nelken (optional)
• Salz (auf der Messerkante).

Wie macht man:

1. Die Beeren verlesen, in ein Sieb geben und abspülen.
2. Füllen Sie die Früchte in Drei-Liter-Gläser (bis zu den Schultern).
3. Anschließend das Wasser zum Kochen bringen, Zucker oder Honig hinzufügen und nach Belieben mit Zimt und Nelken würzen.
4. Kochen, bis sich Zucker oder Honig vollständig im Wasser aufgelöst haben. Abkühlen lassen.
5. Sirup über die Beeren gießen.
6. Decken Sie die Gläserhälse mit Gaze ab und lassen Sie sie einige Tage im Raum stehen.
7. Wir verschließen die Gläser mit Nylondeckeln und stellen sie an einen kühlen Ort – eingelegte Preiselbeeren sollten idealerweise im Keller gelagert werden, ein Kühlschrankregal reicht aber auch völlig aus.

In Sirup konservieren

Preiselbeeren können wie folgt konserviert werden. Machen Sie eine einfache (Zucker und Wasser) Fruchtfüllung.

In jedem Fall sollte der Zuckeranteil mindestens 70 % der Flüssigkeit betragen.

Was brauchen Sie:

• 5 Kilo Preiselbeeren;
• 2 Liter Wasser;
• 1,5-1,8 kg Zucker;
• ein Glas Zitronensaft.

Ablauf Schritt für Schritt:

1. Wasser aufkochen, Zucker dazugeben.
2. Aufsehen. Kochen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen, Zitronensaft hinzufügen.
3. Abseihen und abkühlen lassen.
4. Füllen Sie die Gläser mit Preiselbeeren und gießen Sie den Sirup hinein.
5. Decken Sie die Hälse mit Pergamentpapier ab, binden Sie sie zusammen und legen Sie sie an einen kühlen Ort.

Anstelle von Wasser können Sie auch Fruchtsirup verwenden, der wie folgt zubereitet wird: Preiselbeersaft auspressen, Zucker (1:1) hinzufügen und aufkochen.

Mit Zucker ohne Wärmebehandlung

Eine der besten Möglichkeiten, Vitamine zu erhalten, besteht darin, Preiselbeeren einfach mit Zucker zu mahlen und die Zubereitung im Kühlschrank aufzubewahren.

Diese Vitamin-Delikatesse in reiner Form wird natürlich nur diejenigen ansprechen, die eine verzweifelte Naschkatze haben – zu viel Zucker.

Aber es lässt sich nicht reduzieren: Der Fermentationsprozess kann sogar im Kühlschrank stattfinden.

Aber als Füllung für Kuchen wird diese süße Zubereitung jedem gefallen.

Du wirst brauchen:

• 2 kg Preiselbeeren;
• 2 kg Zucker.

Wie man kocht:

1. Die Beeren sortieren, in ein Sieb geben und abspülen.
2. Nachdem das Wasser abgelaufen ist, Zucker zu den Beeren in eine Schüssel geben.
3. Gründlich und kraftvoll mischen, ohne Angst vor Zerquetschung zu haben.
4. Einen Esslöffel in kochendes Wasser tauchen und die Frucht-Zucker-Mischung in Gläser füllen.
5. Schließen Sie die Deckel und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

So lagern Sie Preiselbeeren den ganzen Winter über ohne Zucker

Die Zubereitung frischer Preiselbeeren ohne Zuckerzusatz zu Hause ist möglich, wenn Sie über einen Gefrierschrank oder einen Backofen verfügen. Diese Technologien leisten hervorragende Arbeit bei der wichtigsten Aufgabe: der Erhaltung des natürlichen Geschmacks von Früchten und ihrer reichhaltigen nützlichen Inhaltsstoffe.

Einfrieren

Um Preiselbeeren einzufrieren, wählen Sie die Beeren aus: Sie sollten reif sein.

Etwas unterreife Sorten sind ebenfalls akzeptabel, aber überreife, beschädigte oder faule Sorten werden gnadenlos weggeworfen.

Ideal ist es, nur gesammelte oder gekaufte Früchte in den Gefrierschrank zu legen.

Beeilen Sie sich auf jeden Fall und geben Sie den Vitaminen keine Zeit, sich selbst zu zerstören.

Die Beeren abspülen und auf einem Papiertuch trocknen.

Legen Sie den Waldreichtum in Plastiktüten oder luftdichte Behälter und lagern Sie ihn im Gefrierschrank.

Trocknen

Wählen Sie vor der Verarbeitung reife Beeren aus und entsorgen Sie zerkleinerte und faule Beeren. Die Früchte abspülen und trocknen.

In einer Schicht auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen (+ 60°C). Rühren Sie sie regelmäßig um.

Die trockenen Beeren luftdicht verschließen und an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahren. Sie sollten nicht länger als sechs Monate gelagert werden. Brauen Sie besser öfter Vitamintee und verbessern Sie Ihre Gesundheit.

Preiselbeeren reifen nicht von alleine. Sie sollten nicht erwarten, dass grünliche Beeren scharlachrot werden. Kaufen Sie nur helle Früchte.

Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Beeren in einer ökologisch sauberen Region geerntet werden. Es ist in der Lage, Strahlung intensiv zu absorbieren.

Die Dichte der Preiselbeeren und die darin enthaltenen Säuren ermöglichen bei manchen Verarbeitungsarten eine Lagerung über mehrere Jahre. Aber es ist besser, die Vorräte vor Beginn der nächsten Saison zu leeren. Es wird schmackhafter und gesünder sein.

Sibirier, die sich mit den Feinheiten von Preiselbeeren auskennen, geben beim Einweichen der Beeren saure Milch, Chicorée oder Brotkrusten ins Wasser und fügen Süßholzwurzel hinzu. Und in der Ukraine wird es zusammen mit Antonov-Äpfeln eingeweicht.

Nützliches Video

Wie man gute Preiselbeeren auswählt und warum man sie im Wasser aufbewahren kann, erfahren Sie ausführlich in diesem Video:

Preiselbeeren gelten als Heil- und Heilpflanze. Die Früchte werden zur Zubereitung von Delikatessen sowie zur Behandlung von Diabetes und Blasenentzündungen verwendet. Preiselbeeren werden für den Winter in verschiedenen Variationen geerntet; um ihre wohltuenden Eigenschaften zu bewahren, müssen die Beeren möglichst frisch bleiben. Am häufigsten werden Preiselbeeren in reiner Form eingefroren; auf ihrer Basis werden oft Marmelade, Kompott, Konfitüren und Fruchtgetränke zubereitet.

Preiselbeermarmelade in einer halben Stunde

• Preiselbeeren - 2,6 kg.
• Zucker - 3 kg.
• Zitronensäure - 5 gr.

1. Verarbeiten Sie zunächst die Beeren, sortieren Sie die Früchte und trennen Sie die unreifen, verletzten und verdorbenen Früchte. Gießen Sie kaltes Wasser in eine Schüssel und lassen Sie die Rohstoffe darin einweichen. Nach 25 Minuten die Früchte auf ein Handtuch legen und trocknen lassen.
2. Nehmen Sie einen hitzebeständigen Behälter und legen Sie Kristallzucker und Preiselbeeren schichtweise darauf. Stellen Sie den gefüllten Behälter für 8 Stunden in den Kühlschrank. Anschließend die Mischung zu einer homogenen Paste vermischen.
3. Stellen Sie den Brenner auf mittlere Leistung und lassen Sie das Produkt köcheln, bis die Zuckerkristalle schmelzen. Wenn sich das Granulat auflöst, erhöhen Sie die Brennerleistung. Die Preiselbeermischung weitere 25 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum entfernen.
4. Nach einiger Zeit Zitronensäure hinzufügen. Dadurch erhält es einen ausgeprägteren Geschmack. Gießen Sie das abgekühlte Produkt in sterile Behälter. Aufrollen und kalt stellen.

Preiselbeermarmelade in einem Slow Cooker

• Trinkwasser - 165 ml.
• Zucker - 950 gr.
• frische Preiselbeeren - 1,5 kg.

1. Bereiten Sie zunächst die Beeren vor; sie müssen sortiert und eine Drittelstunde lang in kaltem Wasser aufbewahrt werden. Spülen Sie die Preiselbeeren anschließend gründlich ab und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Tuch.
2. Lassen Sie die Flüssigkeit einwirken, bis die ersten Blasen entstehen. Sobald dies geschieht, gießen Sie Wasser in den Multicooker-Behälter. Zucker hinzufügen und das Programm „Schmoren“ einstellen.
3. Den Inhalt 10 Minuten köcheln lassen, warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nach Ablauf dieser Zeit den Deckel öffnen, den Sirup einrühren und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
4. Fügen Sie die vorbereiteten Beeren hinzu, Sie können sie in einem Fleischwolf mahlen. Stellen Sie den Timer am Multikocher auf 15 Minuten ein und lassen Sie die Mischung unter dem Deckel köcheln. Rühren Sie die Marmelade regelmäßig um.
5. Das fertige Produkt in Behälter füllen, Deckel aufschrauben und kalt lagern.

Rum-Preiselbeermarmelade

• Erdbeeren - 300 gr.
• Honig - 400 gr.
• Preiselbeeren - 350 gr.
• Rum (nach Ihrem Geschmack) - 35 ml.
• Himbeeren - 230 gr.
• schwarze Johannisbeere - 240 gr.

1. Die Beeren in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Befreien Sie die Früchte von allen Rückständen. Legen Sie die Mischung zum Trocknen auf ein Handtuch. Nehmen Sie eine Metallpfanne und zerdrücken Sie die Beeren mit einem Kartoffelstampfer.
2. Honig hinzufügen, verrühren, 1,5 Stunden ziehen lassen. Solche Manipulationen werden durchgeführt, damit die Beeren Saft freisetzen. Als nächstes stellen Sie den hitzebeständigen Behälter mit der Masse auf den Brenner. Die Masse 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei eventuell entstandenen Schaum abschöpfen.
3. Schalten Sie nach Abschluss des Garvorgangs den Herd aus, geben Sie Alkohol zur Gesamtmasse hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht. In sterile Behälter verpacken, aufrollen, das fertige Produkt in die Kälte stellen.

Einfache Preiselbeermarmelade

• Preiselbeeren - 1,6 kg.
• Zucker - 900 gr.
• gefiltertes Wasser - 325 ml.

1. Zucker und Wasser in einen hitzebeständigen Behälter geben. Schalten Sie den Brenner auf mittlere Hitze ein, stellen Sie das Geschirr auf und warten Sie, bis es kocht.
2. Dann die Beeren dazugeben und das Produkt eine Viertelstunde kochen lassen. Eventuell entstehenden Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen. Gießen Sie die resultierende Mischung in vorsterilisierte Behälter und verschließen Sie sie.

Preiselbeermarmelade

• Preiselbeeren - 1,1 kg.
• gefiltertes Wasser - 330 ml.
• Zucker - 530 gr.

1. Versuchen Sie, frische Beeren zu verwenden. Sollte dies nicht möglich sein, reichen auch gefrorene Preiselbeeren. Geben Sie Obst und Wasser in einen kleinen Metalltopf und warten Sie, bis es kocht. Nehmen Sie die Mischung vom Herd und verarbeiten Sie die Beeren zu Brei.
2. Führen Sie die resultierende Masse durch ein Käsetuch und gießen Sie Zucker in das Beerenpüree. Kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang. Die entstandene Marmelade in Gläser füllen und fest verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Honigmarmelade mit Preiselbeeren

• Trinkwasser - 120 ml.
• Honig - 700 gr.
• Preiselbeeren - 1 kg.
• Zitronenmelissenblätter - 7 Stk.

1. Nehmen Sie einen kleinen Emaillebehälter, mischen Sie Honig und Wasser darin und stellen Sie ihn auf den Brenner. Wenn die ersten Blasen erscheinen, reduzieren Sie die Leistung auf mittel. Bei Bedarf Schaum abschöpfen.
2. Gießen Sie die Preiselbeeren in den Sirup, rühren Sie die Mischung um und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis Blasen entstehen. Nach Belieben können Sie am Ende des Garvorgangs Minze hinzufügen, die Marmelade erhält dann ein angenehmes Aroma.
3. Gießen Sie die endgültige Zusammensetzung in sterilisierte Behälter. Aufrollen und an einem für die Langzeitlagerung geeigneten Ort aufbewahren.

Preiselbeer-Himbeer-Marmelade

• Preiselbeeren - 900 gr.
• Himbeeren - 2,3 kg.
• Zucker - 580 gr.
• Trinkwasser - 320 ml.

1. Sortieren Sie die Früchte und trennen Sie geeignete Exemplare von verdorbenen, weichen und überreifen Exemplaren. Waschen Sie die Beeren in einem geeigneten Behälter.
2. Legen Sie sie in ein Sieb, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen, und legen Sie sie dann zum vollständigen Trocknen auf Papiertücher. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, fügen Sie Zucker hinzu und vermischen Sie es mit Wasser. Warten Sie, bis sich die Sandkörnchen aufgelöst haben.
3. Sobald der Sirup kocht, fügen Sie getrocknete Himbeeren und Preiselbeeren hinzu. Das Produkt 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen. Lassen Sie die Mischung etwa 4 Stunden lang ruhen, bis die Beeren ihren Saft abgeben. Anschließend die Mischung wieder auf den Brenner stellen.
4. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, etwa eine Stunde köcheln lassen und eventuell entstehenden Schaum abschöpfen. Gläser sterilisieren, Marmelade hineingießen und warten, bis sie vollständig abgekühlt sind. Rollen Sie die Deckel auf und platzieren Sie sie an der dafür vorgesehenen Stelle.

• gefiltertes Wasser - 1 l.
• Zucker - 55 gr.
• Preiselbeeren - 400 gr.
• Speisesalz - 18 gr.
• Nelken - 6 Knospen
• Zimt - 1 Stange

1. Eingelegte Preiselbeeren haben einen universellen Zweck. Fügen Sie nach Belieben Beeren zu Salaten hinzu und essen Sie sie zu Fleisch, Fisch und ersten Gängen.
2. Um das Produkt zuzubereiten, nehmen Sie einen kleinen Behälter, mischen Sie alle Zutaten darin und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen.
3. Gießen Sie die heiße Mischung in Glasbehälter und bedecken Sie sie mit Nylon-/Zinndeckeln.
4. Sie können die überbrühten Früchte in einem Mixer oder Fleischwolf mahlen, um eine köstliche Beerensauce zu erhalten.

Gemahlene Preiselbeeren mit Zucker

• frische Preiselbeeren - 1 kg.
• Kristallzucker - 1,5 kg.

1. Spülen Sie die Beeren ab und entfernen Sie Blätter und Stiele. Auf ein Handtuch legen und eine Weile trocknen lassen. Zucker und Früchte zu Brei verrühren, durch einen Mixer geben.
2. Verpacken Sie die resultierende Masse in Glasbehälter. Wenn Sie möchten, können Sie Zucker durch Honig ersetzen (die Menge wird nach Ihrem Ermessen hinzugefügt). Das fertige Produkt kann dem Tee zugesetzt oder mit Wasser vermischt werden; dadurch verlieren die Preiselbeeren ihre wohltuenden Eigenschaften nicht.

Preiselbeeren im eigenen Saft

• Preiselbeeren - 2 kg.
• Honig - 1 kg.

1. Sortieren Sie die Preiselbeeren und trennen Sie verdorbene Früchte von großen und mäßig reifen Früchten. Spülen Sie die Beeren mit einem Sieb ab und lassen Sie das Wasser abtropfen. Preiselbeeren auf ein Handtuch geben und trocknen.
2. Senden Sie 1,5 kg. Beeren in den auf 120 Grad vorgeheizten Ofen geben. Warten Sie, bis die Preiselbeeren zu Brei werden. Nehmen Sie das Produkt aus dem Ofen und reiben Sie es durch ein Käsetuch.
3. Mischen Sie die Mischung mit Honig, bis eine glatte Masse entsteht. Gießen Sie die restlichen Beeren in Glasbehälter und füllen Sie diese mit der gekochten Füllung. Schicken Sie die Werkstücke an einen kühlen Ort.

• Preiselbeeren - 400 gr.
• sauberes Wasser - 250 ml.
• Zucker nach Belieben

1. Die Beeren zu Brei zermahlen, durch ein Mulltuch geben und das Püree mit Wasser auffüllen. Bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten in einem kleinen Eisenbehälter kochen.
2. Nach Beendigung des Garvorgangs die Mischung erneut durch ein Käsetuch abseihen. Abkühlen lassen und in Gläser füllen, mit Zucker oder Honig abschmecken. Fruchtsäfte helfen vor allem bei Erkältungen.

Preiselbeerlikör

• Preiselbeeren - 500 gr.
• Wodka - 0,5 l.
• Zucker - 400 gr.
• gefiltertes Wasser - 3 l.

1. Beeren abspülen, pürieren, in ein Glas Wasser geben und mit Wodka auffüllen. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel, stellen Sie ihn in den Kühlschrank und lassen Sie ihn 1 Woche lang ziehen.
2. Nach Ablauf der Zeit die resultierende Masse durch ein Käsetuch abseihen. Gießen Sie es in eine Emaillepfanne und fügen Sie Zucker hinzu.
3. Bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Bringen Sie die Mischung zum ersten Blasen, schalten Sie den Brenner aus, kein Kochen nötig. In Flaschen füllen und abkühlen lassen.

Shortbread-Kuchen mit Preiselbeeren

• gefrorene Preiselbeeren - 500 gr.
• Butter - 200 gr.
• Zucker - 200 gr.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Sauerrahm - 250 gr.
• Backpulver - 12 gr.
• Premiummehl - 600 gr.

1. Gefrorene Beeren abspülen und auf einem Papiertuch trocknen. Nehmen Sie einen kleinen Metallbehälter und mischen Sie alle Zutaten (außer Beeren) zum Kneten des Teigs. Für 25 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein, legen Sie den Teig darauf und legen Sie die Beeren darauf. Für 45 Minuten bei 170 Grad in den Ofen geben.
3. Separat etwas Sauerrahm und Zucker mischen und die Sauce mit einem Mixer schlagen. Gießen Sie die resultierende Creme auf den vorbereiteten Kuchen. Für 2-3 Stunden an einen kühlen Ort stellen.

Getrocknete Preiselbeeren

1. Aus getrockneten Preiselbeeren wird ein Heilsud zubereitet. Die Beeren sortieren, waschen und trocknen. Legen Sie die Beeren auf ein Blatt Papier und stellen Sie sie zum Trocknen bei niedriger Temperatur in den Ofen. Führen Sie diesen Vorgang in mehreren Schritten (jeweils 10 Minuten) durch. Geben Sie das getrocknete Produkt in einen Glas- oder Tonbehälter.
2. Sie können die Beeren auch in einem Fleischwolf mahlen und in Gläser rollen. Die resultierende zerkleinerte Zusammensetzung wird lange gelagert, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren. Bei der Zubereitung von Säften, Kompotten und ähnlichen Köstlichkeiten verleiht die Zugabe von Preiselbeerpulver dem Getränk den Geschmack frischer Beeren. Es reicht aus, 10 Gramm hinzuzufügen. zerkleinerte Früchte in Tee geben und 20 Minuten ziehen lassen.

1. Diese Art der Lagerung von Preiselbeeren dient der maximalen Erhaltung der Vitamine. Waschen Sie die Beeren zunächst gut. Verdorbene Früchte, Zweige und Blätter trennen. Anschließend gefriergeeignete Proben auf ein Handtuch legen und trocknen.
2. Verpacken Sie die Beeren in Portionsbeutel: Nehmen Sie dickes Polyethylen, fügen Sie Preiselbeeren hinzu, füllen Sie 30-40 % des Gesamtvolumens auf und lassen Sie die gesamte Luft ab. Vor dem Einfrieren müssen die Beeren im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit alle nützlichen Substanzen erhalten bleiben. Nach dem Abkühlen die gefüllten Beutel in den Gefrierschrank stellen.

Es ist nicht schwer, Preiselbeeren für den Winter vorzubereiten, wenn Sie Informationen über die verfügbaren Methoden haben. Betrachten Sie die Technologie zur Herstellung von Preiselbeermarmelade mit Zusatz von Honig, Rum und Himbeeren. Bereiten Sie die Beeren vor, indem Sie sie mit Zucker zermahlen oder in ihrem eigenen Saft einweichen. Versuchen Sie, aus reifen Früchten Likör und Fruchtsaft herzustellen. Getrocknete Preiselbeeren erfreuen sich großer Beliebtheit; geben Sie das Pulver in heißen Tee oder Kaffee. Experimentieren Sie, variieren Sie die Proportionen nach Ihrem Ermessen.

Video: Preiselbeeren in Sirup (Vitamine im Glas)

Preiselbeere ist ein Strauch, der in sumpfigen Gebieten wächst. Preiselbeeren sind eine echte Königsbeere, und um sie für den Winter haltbar zu machen, werden aus Preiselbeeren verschiedene Marmeladen und Säfte zubereitet, Preiselbeeren werden eingeweicht, getrocknet, eingefroren und sogar frisch gelagert.

Nützliche Eigenschaften von Preiselbeeren

• Erhöht den Appetit;
• Normalisiert die Verdauung;
• Stellt Blut wieder her;
• Stärkt die Wände der Blutgefäße;
• Wirkt harntreibend;
• Desinfiziert;
• Stellt den Stoffwechsel wieder her;
• Entfernt Giftstoffe;
• Choleretikum;
• Hilft im Kampf gegen Rheuma.

Auch Preiselbeersaft hat viele wohltuende Eigenschaften. Den ganzen Winter über können aus geernteten Beeren vitaminreiche Fruchtgetränke zubereitet werden. Wenn Sie dem Preiselbeersaft Honig hinzufügen, wirkt dieses Mittel gegen Husten. Preiselbeersirup eignet sich hervorragend zum Würzen von Fleischgerichten; diese Beeren werden auch zum Würzen von Sauerkraut hinzugefügt; sie können zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck verwendet werden.

Preiselbeerrezepte

Eingeweichte Preiselbeeren für den Winter

Spülen Sie die Beeren unter kaltem Wasser ab und lassen Sie das Wasser abtropfen. Füllen Sie dann die Preiselbeeren mit Sirup, der in einer Menge von 1 Kilogramm Beeren, einem Liter Wasser und 2 EL zubereitet wird. Zucker, ½ TL. Salz. Sie können dem Sirup nach Geschmack Zimt und Nelken hinzufügen. Der Sirup muss mindestens 10 Minuten gekocht werden, dann den Schaum abschöpfen. Preiselbeeren in Gläser füllen und mit abgekühltem Sirup auffüllen. Verwenden Sie Pergamentpapier anstelle von Deckeln. Eingelegte Preiselbeeren sollten kühl gelagert werden. Sie können eingeweichte Preiselbeeren zu Fleisch und Salaten hinzufügen.

Wie macht man Preiselbeermarmelade?

Gießen Sie einige Minuten lang heißes, abgekochtes Wasser über die Preiselbeeren. Lassen Sie das Wasser abtropfen, dann werden die Preiselbeeren in eine Schüssel gegeben und mit dem vorbereiteten Sirup aufgefüllt. Sirup für Marmelade wird aus zwei Gläsern Wasser und eineinhalb Kilogramm Zucker pro Kilogramm Preiselbeeren zubereitet. Sie können der Marmelade auch andere Früchte hinzufügen, zum Beispiel Äpfel und Birnen. Wenn Sie sich entscheiden, Marmelade mit Früchten zuzubereiten, müssen Sie diese zuerst in Sirup kochen und dann Preiselbeeren in die Marmeladenschüssel geben. Die Schale von Orange und Zitrone verleiht der Marmelade einen pikanten Geschmack. Vor dem Ende des Garvorgangs können Sie der Marmelade Minzblätter, Lindenblätter und Rosenblätter hinzufügen. Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie lediglich die Kochzeit verlängern.

Wie macht man Beerengelee?

In einer Schüssel die Preiselbeeren im eigenen Saft kochen, bis sie zu platzen beginnen. Die fertige Mischung muss abgeseiht werden, damit kein Beerenfleisch zurückbleibt. Für 1 Glas vorbereiteten Saft müssen Sie ein Glas Honig oder Zucker hinzufügen und die Preiselbeeren weiter kochen, bis eine geleeartige Masse entsteht. Preiselbeergelee ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch ein Gewürz für Fleischgerichte.

Wie dampft man Preiselbeeren richtig?

Gedämpfte Preiselbeeren werden nach alten russischen Rezepten zubereitet. Die Beeren müssen sortiert, in einen Topf gegossen und für ein paar Stunden in den Ofen oder russischen Ofen gestellt werden. Gedämpfte Preiselbeeren sollten in sterilisierten Behältern aufbewahrt werden, auch unter Plastikdeckeln. Eine kühle Lagerung solcher Preiselbeeren ist keine Voraussetzung. Aus gedünsteten Preiselbeeren wird ein Fruchtgetränk mit Zuckerzusatz zubereitet.

Preiselbeerkompott

Wir sortieren die Beeren, füllen sie in Gläser und gießen Sirup in einer Menge von 3 Litern Wasser und 1 Kilogramm Zucker ein. Rollen Sie die Gläser auf und sterilisieren Sie sie mindestens 20 Minuten lang.

Preiselbeersaft

Preiselbeeren von Verunreinigungen befreien und kochen. Lassen Sie die Preiselbeeren anschließend einige Stunden ziehen, geben Sie sie dann auf ein Sieb und lassen Sie den Saft über Nacht abtropfen. Am nächsten Tag müssen Sie dem Saft Zucker im Verhältnis 2 Teile Saft zu 1 Teil Zucker hinzufügen und ihn 10 Minuten lang kochen. Den Saft in Gläser füllen und sterilisieren. Die Sterilisationszeit hängt vom Volumen des Glases ab. Ein Liter Saft sollte mindestens 35 Minuten „kochen“. Nach dem Glas rollen wir es auf.

Aber Preiselbeeren behalten ihre wohltuenden Eigenschaften am besten, wenn sie keiner Wärmebehandlung unterzogen werden. Preiselbeeren sind reich an Ascorbinsäure, die bei hohen Temperaturen zerstört wird. Auch wenn Preiselbeeren nicht gekocht werden, können sie den ganzen Winter über kühl gelagert werden.

Preiselbeeren können Sie in kaltem Zuckerwasser einweichen und so den ganzen Winter über lagern. Eingeweichte Preiselbeeren helfen, den Blutdruck zu senken und Erkältungen zu behandeln.

Beim Einweichen von Preiselbeeren können Sie keinen Zucker verwenden, sondern einfach mit Quellwasser auffüllen.

Auch gefrorene Preiselbeeren behalten alle Vitamine.

Die Preiselbeeren mit Zucker oder Honig verdrehen und im Kühlschrank aufbewahren.

Preiselbeeren im eigenen Saft

Zur Zubereitung benötigen Sie ein Holzfass. Gewaschene und leicht getrocknete Preiselbeeren sollten in einer Schicht von 10 Zentimetern in ein Fass gegossen werden. Dann müssen Sie die Beeren leicht auspressen, bis Saft freigesetzt wird. Wir stopfen jede nächste Schicht fest, bis der Saft erscheint und der Behälter gefüllt ist. Sie können einen Kreis auf das Fass legen; als Kreis kann ein Holzschneidebrett verwendet werden, auf das Sie einen Ziegelstein in Zellophan legen sollten. Preiselbeeren können vor dem Verzehr mit Zucker aromatisiert werden. Preiselbeeren im eigenen Saft eignen sich für die Zubereitung von Desserts, Gelee und Fruchtgetränken. Es muss gekühlt gelagert werden.

Wie bereitet man Preiselbeerwasser zu?

Geben Sie die gesammelten Preiselbeeren in Behälter, am besten in Fünf-Liter-Gläser, und füllen Sie sie mit gekühltem Wasser und Zucker auf. Der Sirup zum Aufgießen wird aus 3 Liter abgekochtem Wasser, 1 Tasse Zucker und etwas Zimt zubereitet. Verschließen Sie die Gläser mit einem Deckel und berühren Sie sie einen Monat lang nicht. Anschließend ist das Preiselbeerwasser gebrauchsfertig.

Bei welchen Krankheiten hilft Preiselbeere?

• Hypertonie;
• Arteriosklerose;
• Gastritis;
• Diabetes mellitus;
• Kalt;
• Arthritis;
• Nierenerkrankungen.

Preiselbeere in der Kosmetik

Nährstoffe sind nicht nur in den Früchten, sondern auch in den Blättern des Busches enthalten. Extrakte und Abkochungen werden in der Kosmetik zur Bekämpfung von Haarausfall und Schuppen eingesetzt. Eine Preiselbeermaske hat eine verjüngende Wirkung.

Was enthält Preiselbeere?

Sahara;

Tannine;

Vitamin B2;

Mangan;

Vitamine C und E;

Catechine;

Mineralsalze;

Pektine;

Essentielle Öle;

Kupfer;

Glykoside;

Organische Säuren, einschließlich Ascorbinsäure und Benzoesäure.

Für wen sind Preiselbeeren kontraindiziert?

• Für diejenigen mit hohem Säuregehalt;
• Patienten mit Cholezystitis;
• Menschen mit Magengeschwüren.

Es ist besser, im September Beeren zu pflücken, aber Sie können bis zum Ende des Herbstes weiter Beeren pflücken. Pflücken Sie keine Preiselbeeren in der Nähe der Autobahn, da die Beeren Radionuklide anreichern. Zum Kochen dürfen nur reife Beeren verwendet werden. Preiselbeeren für den Winter sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Wenn Sie sich noch nicht entschieden haben, was Sie aus den Beeren machen möchten, haben Sie mindestens 10 Tage Zeit, darüber nachzudenken. Genau so lange können frische Preiselbeeren problemlos auf dem Balkon gelagert werden.

2015-11-04T02:21:54+00:00 Administrator Multicooker

Preiselbeere ist ein Strauch, der in sumpfigen Gebieten wächst. Preiselbeeren sind eine echte Königsbeere, und um sie für den Winter haltbar zu machen, werden aus Preiselbeeren verschiedene Marmeladen und Säfte zubereitet, Preiselbeeren werden eingeweicht, getrocknet, eingefroren und sogar frisch gelagert. Wohltuende Eigenschaften von Preiselbeeren. Steigert den Appetit; Normalisiert die Verdauung; Stellt Blut wieder her; Stärkt die Wände der Blutgefäße; Wirkt harntreibend; Desinfiziert; Stellt den Stoffwechsel wieder her; Entfernt Giftstoffe; Choleretikum; Hilft im Kampf gegen...

Administrator Feast-online

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Es gibt viele Möglichkeiten, Preiselbeeren für den Winter vorzubereiten. Beeren können beispielsweise mit Zucker gemahlen oder in Sirup gegossen und dann als Füllung für Kuchen und Torten verwendet oder mit Tee gegessen werden. Heute erfahren Sie eine weitere Möglichkeit, wie Sie die meisten wohltuenden Eigenschaften der Preiselbeere für den Winter bewahren und auch an einem kalten Winterabend den Duft und Geschmack des Sommers genießen können.

Rezept für gedämpfte Preiselbeeren im Ofen

Lassen Sie uns herausfinden, wie man Preiselbeeren im Ofen richtig dämpft.

Wir bereiten gedämpfte Preiselbeeren nach einem alten russischen Rezept zu. Wir geben die sortierten, gewaschenen und natürlich getrockneten Beeren in einen Topf, den wir für 2-3 Stunden in den Ofen oder einen beheizten, aber jetzt abkühlenden russischen Ofen stellen (Sie können die Ofentür leicht öffnen). Sie können es bis zu 5 Stunden im Kühlofen aufbewahren.

Als nächstes geben Sie die gedämpften Preiselbeeren in sterilisierte Gläser und decken diese mit Plastikdeckeln ab. Die Kühllagerung gedämpfter Preiselbeeren ist eine optionale, aber wünschenswerte Voraussetzung. In der kalten Jahreszeit können Sie aus geernteten gedünsteten Preiselbeeren unter Zugabe einer kleinen Menge Zucker köstliche, vitaminreiche Preiselbeer-Fruchtgetränke zubereiten.

Geschmorte Preiselbeeren

Wir sortieren die Preiselbeeren aus, waschen sie gründlich und legen sie anschließend zum Trocknen auf ein Leinentuch. Wir sterilisieren sauber gewaschene Gläser mit Dampf aus dem Auslauf eines kochenden Wasserkochers. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Beeren und decken Sie sie mit Metall- oder Glasdeckeln ab. Einige der Beeren sollten bereit sein, die Gläser bis zum Rand zu füllen, da sich ihr Inhalt während des Köchelns absetzt.

Legen Sie ein Handtuch oder einen Lappen in eine Schüssel (oder einen großen Topf), stellen Sie die Gläser hin und gießen Sie Wasser über die „Aufhänger“ der Gläser. Stellen Sie das Becken vorsichtig auf das Feuer.

Wenn das Wasser in der Pfanne langsam kocht, nimmt das Volumen der Beeren in den Gläsern ab (sie beginnen zu köcheln, das heißt, sie erhitzen sich, geben Saft ab und setzen sich ab). Nun, ich erinnere Sie daran, dass Sie sie mit abnehmbaren Glas- oder Metalldeckeln verschließen müssen. Wenn sich die Beeren gesetzt haben, fügen Sie frische hinzu. Diesen Vorgang wiederholen wir so lange, bis keine Beeren mehr Platz finden. Die Beeren sollten vollständig mit Saft bedeckt sein, der Inhalt der Gläser muss jedoch nicht zum Kochen gebracht werden (sonst werden die Vitamine zerstört).

Normalerweise dauert dieser Vorgang nicht länger als 40 Minuten. Viel hängt vom Herd, dem Behälter und der Größe der Dosen ab (am besten eignen sich Dosen von 0,25 bis 1,0 Liter).

Wenn die Preiselbeeren ausreichend getrocknet sind, nehmen Sie die Gläser aus der Schüssel, verschließen Sie sie mit Nylondeckeln und lassen Sie sie abkühlen. Die Beeren setzen sich etwas mehr ab – das ist normal.

Im Winter und Frühling sorgen solche Preiselbeerpräparate für Abwechslung auf Ihrem Tisch und halten die Immunität auf dem erforderlichen Niveau.

Rezept für Preiselbeerkompott:

Zutaten (für ein 3-Liter-Glas):

Preiselbeeren – 4 Tassen
Zucker - 1 Glas
Wasser

Die gewaschenen und sortierten Beeren werden in ein sauberes 3-Liter-Glas gegeben und bis zur Schulter mit kochendem Wasser gefüllt. 15–20 Minuten einwirken lassen.

Dann wird das aufgegossene Wasser durch ein Sieb in einen Topf gegossen (damit keine Beeren hineinkommen), zum Kochen gebracht, Zucker hinzugefügt und erneut aufkochen lassen. Der resultierende Sirup wird in einem Glas über Preiselbeeren gegossen.

Das Glas wird aufgerollt (oder mit einem Plastikdeckel mit 3 Ösen oder einem Schraubdeckel aus Metall verschlossen). Auch ohne Sterilisation ist es nicht schlecht.

Eingeweichte Preiselbeeren mit Zucker: klassisches Rezept

Du wirst brauchen:

Wasser – 1 Liter,
Zucker – 100 Gramm,
Salz – 1/2 Teelöffel,
Zimt, schwarzer Pfeffer – optional.

Kochmethode
1. Wir sortieren die Preiselbeeren aus. Unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen.
2. Geben Sie die Beeren in eine Emaillepfanne, ein Glas oder ein Holzfass.
3. Bereiten Sie den Sirup vor: Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Mischen. Wir haben es angezündet. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Den abgekühlten Sirup über die Preiselbeeren gießen.
5. Nach Wunsch können Sie Zimt, ein paar schwarze Pfefferkörner oder ein paar Nelkenknospen hinzufügen.
6. Preiselbeeren sollten eine Woche lang bei Zimmertemperatur stehen.
7. Danach sollte der Behälter mit den eingeweichten Beeren in einen dunklen, kühlen Raum gestellt werden. Die Probe kann nach einem Monat entnommen werden.

Eingeweichte Preiselbeeren mit Gewürzen

Du wirst brauchen:
Preiselbeeren – 1 Kilogramm,
Nelken – 7 Knospen,
Zimt – 1 Stange,
Piment – ​​6 Erbsen,
Salz – 2 Teelöffel,
Zucker – 2 Esslöffel,
Wasser – 1 Liter.

Kochmethode
1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Salz, Zucker, Zimt, Piment und Nelken hinzufügen. Mischen.
2. Zünde es an. Zum Kochen bringen und warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Während die Füllung abkühlt, bereiten Sie die Preiselbeeren vor. Wir sortieren die Beeren, entfernen verdorbene und trockene. Unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen.
4. Geben Sie die Preiselbeeren in vorsterilisierte Gläser.
5. Den abgekühlten Sirup über die Beeren gießen.
6. Wir verschließen die Gläser.
7. Preiselbeeren kühl lagern.

Preiselbeeren in Sirup: klassisches Rezept

Du wirst brauchen:

Zucker – 300 Gramm,
Wasser – 2 Gläser,
Zitronenschale – optional.

Kochmethode
1. Wir sortieren die Preiselbeeren aus, entfernen verdorbene Beeren und Rückstände. Gründlich ausspülen.
2. In ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
3. Geben Sie die Beeren in Glas- oder Tongefäße.
4. Zucker in Wasser auflösen. Nach Belieben Zitronenschale hinzufügen. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen.
5. Den abgekühlten Sirup über die Preiselbeeren gießen.
6. Verschließen Sie die Gläser.
7. Bewahren Sie Gläser mit Preiselbeermarmelade an einem dunklen, kühlen Ort auf.

Preiselbeeren in Sirup: Originalrezept

Du wirst brauchen:
Preiselbeeren – 4 Kilogramm.
Zucker – 0,5 Kilogramm.

Kochmethode
1. Wir sortieren die Preiselbeeren aus. Gründlich mit fließendem Wasser abspülen. In ein Sieb geben.
2. Teilen Sie die Beere in zwei gleiche Teile.
3. Einen Teil der Preiselbeeren mit Zucker bestreuen. Gründlich mischen.
4. Auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.
5. Sobald die Beeren an die Oberfläche steigen, die restlichen Preiselbeeren hineingießen. Mischen.
6. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
7. Verschließen Sie die Gläser mit Nylondeckeln oder schrauben Sie diese fest.
8. Auf diese Weise in Sirup zubereitete Preiselbeeren sind auch bei Raumtemperatur gut haltbar, besser ist es jedoch, sie zur Langzeitlagerung in den Keller oder Kühlschrank zu schicken.

Preiselbeeren in Sirup mit Nelken

Der ursprüngliche Geschmack von Preiselbeeren passt gut zum Aroma von Nelken. Wir beeilen uns, Ihnen das Rezept für eine solche Marmelade vorzustellen.

Du wirst brauchen:
Preiselbeeren – 1 Kilogramm,
Zucker – 1,5 Kilogramm,
Wasser – 2 Gläser,
Nelken – nach Geschmack.

Kochmethode
1. Wir sortieren die Preiselbeeren aus und waschen sie. Auf ein trockenes, sauberes Handtuch legen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Geben Sie die Beeren in ein Sieb und tauchen Sie sie 3 Minuten lang in kochendes Wasser.
3. Lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen.
Während das Wasser aus den Preiselbeeren abläuft, bereiten wir den Sirup zu.
4. Wasser zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
5. Gießen Sie kochenden Sirup über die Beeren.
6. Die Marmelade auf das Feuer legen und 20 Minuten kochen lassen.
7. Um den Vorgang abzuschließen, fügen Sie Nelken hinzu.
8. Preiselbeermarmelade in sterilisierte Gläser füllen.
9. Wir verschließen die Gläser mit Deckeln; es reichen sowohl Nylon- als auch Schraubdeckel aus Metall.
10. Stellen Sie die abgekühlten Gläser in den Kühlschrank oder Keller. Es ist jedoch zu beachten, dass Marmelade auch bei Zimmertemperatur gut gelagert werden kann.

Preiselbeerrezept ohne Zucker:

Um natürliche Preiselbeeren in Dosen zuzubereiten, werden die Kelchblätter von den Beeren entfernt und nach Reifegrad sortiert (weiche und beschädigte werden entsorgt).
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Beeren bis zum Rand in Gläser füllen und mit kochendem Wasser auffüllen. Leicht abkühlen lassen, mit Deckel verschließen und sterilisieren: Für große Drei-Liter-Gläser benötigen Sie 20 Minuten, für kleinere Behälter 10-15 Minuten.

Am Ende der Sterilisation werden die Gläser sofort verschlossen, auf den Kopf gestellt und abgekühlt.

Wenn in Ihrer Region keine Preiselbeeren wachsen, ist das kein Problem. Sie können auch unreife Beeren kaufen. Erfahrene Hausfrauen legen neben die unreifen Preiselbeeren einen roten Apfel oder ein paar reife Tomaten. Aus ihnen beginnt Ethylen freigesetzt zu werden. Ein Gas, das die Reifung von Beeren fördert.

Was ist besser: Marmelade im Slow Cooker oder in einer Schüssel gekocht?

Es ist schwierig, hier eine eindeutige Antwort zu geben. Bequemer ist es, eine große Menge für den Winter in einer Schüssel zu kochen, da das Fassungsvermögen der Schüssel, selbst eines großen Multikochers, für große Mengen nicht ausreicht. Darüber hinaus ist die Schüssel etwa zu einem Drittel oder einem Viertel gefüllt. Da Preiselbeermarmelade als recht selten gilt, ist es möglich und sogar notwendig, sie in einem Slow Cooker zu kochen.

Um Preiselbeermarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie:

• Preiselbeeren – 1-Liter-Glas.
• Birne – 1 große oder 2 mittelgroße.
• Zucker – etwa 3 Tassen. (480 g)

Für den Winter erhalten Sie etwa 3-4 Halblitergläser Preiselbeer-Delikatesse. Wenn Sie keine Birnen hinzufügen möchten, kochen Sie eine Beere und erhöhen Sie die Menge einfach um das Eineinhalb- bis Zweifache (je nach Fassungsvermögen der Schüssel).

So können Sie Preiselbeermarmelade in einem Slow Cooker zubereiten:

Die Beeren müssen natürlich sauber sein. Sorgfältig ausspülen und leicht trocknen. Die Birnen in kleine Scheiben schneiden. Geben Sie etwa ein Drittel der Früchte in die Schüssel. Fügen Sie Zucker hinzu, schalten Sie „Schmoren“ oder einen anderen Modus ein, der langsames Köcheln beinhaltet. Natürlich gibt es Modelle, bei denen die „Jam“-Funktion vorhanden ist. Aber es wird niemandem schaden, den Kochalgorithmus zu kennen.

Tipp: Entfernen Sie nach Möglichkeit das Dampfventil. Es ist besser, wenn die Feuchtigkeit verdunstet, damit die Preiselbeermasse im Slow Cooker nach und nach eindickt. Natürlich wird sich Schaum bilden. Und du musst es abnehmen. Das ist die einzige Schwierigkeit. Ansonsten ist es nicht schwer, Marmelade in einem Slow Cooker zu kochen. Das Kochen dauert etwa eine Stunde.

Mit dieser Methode können Sie in einem Slow Cooker Marmelade aus Blaubeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren und Brombeeren zubereiten. Mit einem Wort, aus jeder Beere. Allerdings ist eine „Schüssel Marmelade“ vorzuziehen, denn davon gibt es jede Menge.

Multikocher, Schnellkochtopf, Dampfgarer – diese modernen Gadgets sind aus unseren Küchen nicht mehr wegzudenken. Und das zu Recht! - Komfort und Schnelligkeit stehen an erster Stelle. Allerdings gibt es in unseren kulinarischen „Sparschweinen“ etliche Gerichte, die langes Köcheln erfordern. Hier kommt der Slow Cooker zur Rettung. Ein einzigartiges Küchengerät, mit dem sogar ein Kind zurechtkommt: Das Gerät brät nicht, dampft nicht, kocht nicht, sondern köchelt wie ein echter Ofen! Seien Sie nicht faul, werfen Sie einen Blick darauf