Arabische Hähnchenbrust. Mittagessen aus dem Nichts Mittagessen aus dem Nichts, einfache Rezepte

Und ich bin immer auf der Suche nach interessanten Rezepten. Und dieses Mal bin ich nach einigem Suchen auf das Originalrezept gestoßen – Arabisches Huhn.

Als ich mich im Internet umgesehen habe, habe ich viele Kochmöglichkeiten gefunden, und das ist natürlich. Jeder Hobbykoch kocht anders und ergänzt das Rezept individuell.

Mein arabisches Hühnchen hat also seine eigene Note. Ehrlich gesagt musste ich mit meiner Schwester eine kleine Diskussion über die Verträglichkeit der Inhaltsstoffe führen und konnte meinen Standpunkt verteidigen. Dann stimmte sie mir zu, denn es war sehr lecker.

Wir benötigen folgende Produkte:

1. Hähnchenbrust – 600 g
2. Eier - 2 Stk
3. Butter – 2 EL. Löffel
4. Hartkäse – 50 g
5. Walnuss – 100 g
6. Milch – 200 ml
7. Zitrone – 1 Stück
8. Zwiebeln - 1 Stk.
9. Knoblauch - 2 Zehen
10. Semmelbrösel
11. Pflanzenfett
12. Salz
13. Pfeffer
14. Gewürze nach Geschmack

Benötigtes Zubehör:

1. Frischhaltefolie

Arabisches Hühnchenrezept

Hähnchenbrust waschen, filetieren und in Stücke schneiden. Die Stücke können unterschiedlich sein, ich habe beschlossen, sie kleiner zu machen, aber das ist nicht wichtig.

Decken Sie das Filet mit Frischhaltefolie ab.

Wir schlagen auf beiden Seiten ein Stück Filet leicht ab.

Nun bereiten wir die Marinade vor. Bereiten Sie dazu eine tiefe Schüssel vor und schlagen Sie die Eier darin.

Butter in die Eier geben.

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, zur Marinade geben und mit einem Mixer verrühren.

Die Zwiebel schälen und grob hacken.

Die Zwiebel in die Marinade geben und Zitronensaft auspressen.

Fein gehackten Knoblauch dazugeben und Hähnchenfiletstücke in die Marinade tauchen. Stellen Sie die Marinade für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank, am besten aber über Nacht, dann wird das Hähnchen saftiger.

Nach Ablauf der Zeit die Marinade aus dem Kühlschrank nehmen und die Panade vorbereiten. Mahlen Sie die Walnüsse mit einem Mixer oder reiben Sie sie auf einer feinen Reibe.

Gehackte Nüsse mit Semmelbröseln vermischen.

Das Filet gründlich mit Paniermehl und Nüssen panieren. Sie können die Filetstücke auch einige Minuten in der Panade liegen lassen

Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit einer großen Menge Pflanzenöl, sodass die Stücke zur Hälfte darin eingetaucht sind, und braten Sie (immer bei schwacher Hitze) zuerst eine Seite, drehen Sie sie dann um und braten Sie die zweite Seite mit aufgesetztem Deckel.

Fertig ist das arabische Hähnchen. Wie gefällt dir das Rezept?

Guten Appetit!

Nur ein Scherz!

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Mit freundlichen Grüßen, Vitaly Kirillov

Arabisches Hühnchen kann jeder zubereiten, besser ist es jedoch, abends mit dem Garvorgang zu beginnen und das Fleisch über Nacht gründlich marinieren zu lassen. Je länger das Fleisch in der Marinade bleibt, desto saftiger wird es. Wenn Sie dieses kleine Geheimnis kennen, können Sie Ihre Gäste jedes Mal mit einem so leckeren und schönen Gericht überraschen.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Hähnchenfilet – 600 gr.
Eier – 2 Stk.
Käse – 50 gr.
Butter – 2 EL. l.
Milch – 200 ml.
Zwiebeln – 1 Stk.
Knoblauch – 2 Zehen
Zitrone – 1 Stk.
Walnüsse – 100 gr.
Semmelbrösel – 100 gr.
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Pflanzenöl – zum Braten

Vorbereitung:

Das Hähnchenfilet waschen, auf einem Papiertuch trocknen und in Stücke schneiden (Foto 1).

Legen Sie die resultierenden Stücke auf Frischhaltefolie, bedecken Sie sie mit einer weiteren Schicht Folie und schlagen Sie jedes Stück auf jeder Seite leicht mit einem Hammer (Foto 2).

Butter zu den Eiern geben, Milch einfüllen und ebenfalls verrühren (Foto 4).

Den Käse reiben und zur Marinade geben, verquirlen (Foto 5).

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden (Foto 6).

Die Zwiebel in die Marinade geben (Foto 7).

Die Zitrone halbieren und den Saft in die Marinade pressen, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und zur Gesamtmasse hinzufügen (Foto 8).

Geben Sie das gehackte Fleisch in die Marinade und stellen Sie die Schüssel über Nacht in den Kühlschrank, damit das Fleisch gut mariniert ist (Foto 9).

Nehmen Sie morgens die Schüssel mit dem Fleisch aus dem Kühlschrank und beginnen Sie mit der Zubereitung der Panade. Mahlen Sie dazu die Nüsse mit einem Mixer oder einem gewöhnlichen Nudelholz (Foto 10).

Semmelbrösel zu den Nüssen geben und vermischen (Foto 11).

Jedes Stück gründlich panieren (Foto 12).

Erhitzen Sie die Bratpfanne über dem Feuer, fetten Sie sie großzügig mit Pflanzenöl ein (ca. 0,5 cm), decken Sie die Hitze ab und geben Sie das Fleisch hinein. Zuerst auf einer Seite anbraten, damit das Fleisch gebräunt ist, dann umdrehen, mit einem Deckel abdecken und unter dem Deckel braten, bis es vollständig gegart ist (Foto 13).

Was könnte schmackhafter sein als goldbraunes, gut gebratenes Hühnchen? Nur Hühnchen, auf ungewöhnliche Weise zubereitet. Es gibt wahrscheinlich Tausende von Rezepten für Hühnchengerichte auf der Welt. Und hier ist eines davon – arabisches Hühnchen.

Beim Durchsuchen des Internets konnte ich verschiedene Möglichkeiten finden, dieses Gericht zuzubereiten. Das ist verständlich, denn es gibt viele arabische Länder und überall wird anders gekocht. Und jeder Koch mit etwas Selbstachtung fügt einige seiner eigenen Wendungen hinzu. Dieses Rezept unterscheidet sich ein wenig von anderen.

Um das zarteste Hähnchen in einer knusprigen Kruste zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

• Hähnchenbrust – 500–600 g
• Hühnereier - 2 Stk
• Walnuss - 100 g
• Hartkäse - 50 g
• Butter – 2 EL. Löffel
• Zitrone - 1 Stück
• Milch - 200 ml
• Semmelbrösel
• Knoblauch - 2 Zehen
• Zwiebel - 1 Stück
• Pflanzenöl
• Pfeffer
• Gewürze

Garprozess für arabisches Hühnchen

Die Hähnchenbrust gründlich waschen und in Filets schneiden. Anschließend das Filet in Stücke schneiden. Die Größe der Stücke spielt keine Rolle. Dieses Mal haben wir sie kleiner gemacht, Sie können sie größer schneiden.

Decken Sie nun die entstandenen Filetstücke mit Frischhaltefolie ab.

Wir schlagen jedes Stück auf beiden Seiten. Kein Grund, hart zuzuschlagen!

Es ist Zeit für die Marinade. Schlagen Sie zunächst die Eier in einer tiefen Schüssel auf.

Butter zu den geschlagenen Eiern geben.

Gießen Sie dort Milch hinein.

Hartkäse mit einer feinen Reibe reiben. Gießen Sie es in die Marinade und schlagen Sie nun alle Zutaten mit einem Mixer.

Die Zwiebel schälen und sofort grob hacken.

Gehackte Zwiebeln zur Marinade geben. Den Saft einer Zitrone hineinpressen.

Den Knoblauch fein hacken und zur Marinade geben. Fertig ist die Marinade!

Legen Sie gehackte Hähnchenfiletstücke hinein. Nun stellen wir die Schüssel mit der Marinade und dem Hähnchenfilet in den Kühlschrank. Am besten über Nacht stehen lassen, dann wird das Fleisch saftiger und zarter. Wenn Sie heute kochen müssen, marinieren Sie es mindestens zwei Stunden lang.

Nehmen Sie die Marinade aus dem Kühlschrank und beginnen Sie mit der Zubereitung der Panade. Mahlen Sie zunächst die Walnüsse. Sie können es auf einer feinen Reibe reiben oder einen Mixer verwenden.

Semmelbrösel zu den gehackten Nüssen geben und gründlich vermischen.

Nun müssen die Hähnchenfiletstücke in einer Mischung aus Nüssen und Semmelbröseln gut gerollt werden. Wenn Sie es nicht eilig haben, können Sie die Stücke auch einige Minuten in der Panade liegen lassen.

Kommen wir zur letzten Phase. Erhitzen Sie eine Bratpfanne, indem Sie eine große Menge Pflanzenöl hineingießen. Die Hähnchenteile sollten zur Hälfte in Öl eingetaucht sein.

Das Hähnchenfilet zunächst auf einer Seite anbraten. Achten Sie darauf, bei schwacher Hitze zu braten, das ist wichtig! Dann das Filet umdrehen, einen Deckel auflegen und von der anderen Seite anbraten.

Alle! Unser saftiges und knuspriges arabisches Hähnchen ist fertig! Guten Appetit!

Leider konnte ich von diesem Gericht kein anständiges Foto machen, da mir die Intelligenz, Vorstellungskraft und Geschicklichkeit fehlten.
Sollen wir kochen?
Huhn oder seine Teile 1 kg auf meinen Hüften
geschälte Kartoffeln Ich habe 1 kg...Kartoffeln
Zwiebelzwiebeln 2 große Zwiebeln, vorzugsweise rot
Tomaten in s/s 800 g und auf die Zusammensetzung achten – keine Säure, nur Tomaten, Salz erlaubt
Knoblauch
Kreuzkümmel Ich mahle einen viertel TL im Mörser und tausche ihn auch gegen gemahlenen Koriander aus
Chili in Flocken oder frisch je nach Geschmack, Sie wissen, wie viel Sie brauchen, ich gebe frische Vollkornprodukte hinzu, wenn in Flocken dann 1 TL, wird es ziemlich scharf
Ich habe ein paar provenzalische Kräuter darüber gestreut und mochte sie mit Hühnchen
Lass uns anfangen
* Backofen auf 200 * vorheizen
* Das Hähnchen häuten, die Häute in eine Form oder eine Keramikpfanne legen und zum Erhitzen in den Ofen stellen
Sie müssen den Vogel nicht häuten und dann 3 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen
* Kartoffeln in 5-7 mm dicke Scheiben schneiden
* Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden

* Kartoffeln und Zwiebeln zu den geschmolzenen Schalen oder dem erhitzten Öl geben, umrühren und für 10-15 Minuten in den Ofen stellen
Es ist besser, die Schalen herauszuziehen, da es sonst nicht sehr praktisch ist, sie später vom fertigen Gericht aufzufangen
* Die Tomaten zusammen mit dem Saft in einen Mixer geben, Gewürze hinzufügen, salzen und nochmals pürieren

* Dressing über das Gemüse gießen

Legen Sie das Hähnchen darauf, lassen Sie es köcheln und schieben Sie es zurück in den Ofen

* Den Backofen auf 160* schalten und 1,5 Stunden vergessen
Ich koche Frach Tagen auf drei Arten, jede mit ihrer eigenen Note
1 Option In offener Form – Deckel nicht schließen, es sollte genug Soße vorhanden sein, um fast die ganze Pracht zu bedecken, dazu 100 Gramm Wasser in ein Tomatenglas gießen, dann die Mixschüssel mit dem gleichen Wasser ausspülen und hineingießen Schimmel. Bei dieser Methode müssen Sie das Hähnchen 1-2 Mal wenden und in Kartoffeln vergraben, damit das Fleisch nicht austrocknet. Hühnchen und Kartoffeln ergeben eine sehr dicke Soße

Option 2 Schließen Sie die Pfanne; in diesem Fall ist es nicht notwendig, sie mit Soße zu bedecken, da die Flüssigkeit nicht verdunstet und die Soße völlig ausreicht. Es ist nicht nötig, das Fleisch anzusehen und zu wenden. Das Gericht wird saftiger, gedünstet und die Soße ist reichhaltiger.

Option 3 Nach einer Stunde Garzeit gemäß Variante 2 den Deckel öffnen und 30 Minuten bei geöffnetem Deckel garen.
Uns gefallen alle drei Optionen, die dritte ist, wie Sie verstehen, der arithmetische Durchschnitt zwischen den ersten beiden

Diejenigen, die sich zu Gerichten aus der Küche verschiedener Nationen hingezogen fühlen, die für Europäer nicht traditionell sind, werden daran interessiert sein, neue Rezepte mit gewöhnlichem Hühnchen kennenzulernen. Diesmal handelt es sich um arabisches Hühnchen, zubereitet nach den besten Traditionen des Ostens.

Bei den vorgestellten Kochtechniken gibt es keine besonderen Schwierigkeiten; die im Rezept aufgeführten Produkte können in jedem Supermarkt gekauft werden. Zartes Hähnchenfleisch in Originalpanade erweist sich als außergewöhnlich saftig, aromatisch und traumhaft lecker.

Im Ofen gebackenes Hähnchen nach arabischer Art

Zutaten	Menge
Hähnchenfilet -	500 g
Eier -	2 Stk.
Glühbirnen -	3 Stk.
Knoblauch -	Nelke
Mehl -	50 g
Butter -	60 g
Wasser -	200 ml
Zitronensaft -	1 Teelöffel.
Grün -	schmecken
Gewürze -	schmecken
Pflanzenöl -	100 g
Salz -	schmecken
Kochzeit: 150 Minuten	Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 119 Kcal

Zartes, in Marinade getränktes Hähnchenfilet ist schnell und völlig unkompliziert zubereitet. Die Kruste des Originalteigs ist dünn, aromatisch und hat eine angenehme goldene Farbe.

Kochen:

Die ideale Beilage für im Ofen gebackenes arabisches Hähnchen wären Salzkartoffeln, gegrilltes Gemüse und Reis.

Gebratenes Hähnchenfilet in Käse- und Nusspanade

Dieses Gericht verdient besondere Aufmerksamkeit. Neben seinem erstaunlichen Geschmack und seinem wunderbaren Aroma gefällt es auch mit seinem schönen Aussehen. Nach dem vorgeschlagenen Rezept zubereitetes Hühnchen wird unter den köstlichsten Gerichten einen Ehrenplatz auf dem Feiertagstisch einnehmen.

Für 5 Portionen nehmen Sie:

• 600 g Hähnchenbrustfilet;
• 50 g holländischer Hartkäse (Sie können eine andere Sorte mit süßlichem Geschmack wählen);
• 2 Eier;
• 200 ml Milch mit 2,5 % Fettgehalt;
• 40 g Butter;
• 1 Zitrone;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 100 g geröstete Walnusskerne;
• 50 g weiße Semmelbrösel;
• etwas gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl - etwa 90 ml.

Zeit – 2 Stunden 30 Minuten.

Kaloriengehalt – 222 kcal/100 g.

Kochen:

1. Hähnchenfilet (bereits sauber und getrocknet) wird in ca. 4x4 cm große Portionen geschnitten. Mit Frischhaltefolie abdecken und von beiden Seiten leicht schlagen. In eine Schüssel geben.
2. Schlagen Sie die Eier in einem Glas eines Stabmixers auf. Fein geriebenen Käse, geschmolzene Butter und Milch hinzufügen. Gut schlagen.
3. Die Zwiebel schälen und in große Würfel schneiden. Mit den restlichen Zutaten in ein Mixglas füllen.
4. Der Saft wird aus der Zitrone gepresst. Knoblauch wird durch eine Presse gegeben. Zur Marinade hinzufügen.
5. Die resultierende Mischung wird über Hähnchenfiletstücke gegossen. Vorsichtig umrühren, damit sich die Marinade gleichmäßig verteilt.
6. Decken Sie die Schüssel mit dem Hähnchen in der Marinade mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es 2 Stunden lang ruhen.
7. Walnusskerne werden in eine Plastiktüte gegossen und mit einem Nudelholz zerkleinert, bis feine Krümel entstehen. Sie können den Vorgang vereinfachen, indem Sie die Nüsse mit einem Stabmixer zerkleinern. Nussbrösel werden mit Semmelbröseln vermischt.
8. Stellen Sie eine gusseiserne Bratpfanne auf mittlere Hitze. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer solchen Menge, dass das Fleisch zur Hälfte darin eingetaucht ist. Die Flamme wird leicht reduziert.
9. Bereits gut marinierte Hähnchenstücke werden in Panade gerollt. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Arabisch gebratenes Hähnchenfilet wird mit gedünstetem oder gekochtem Gemüse, Kräutern und leichten Salaten serviert.

Orientalischer Reis

Die ungewöhnliche Präsentation und Zubereitungsart des Reises machen dieses Gericht unkonventionell. Eine zarte Sauce mit würzigen Gewürzen ist ideal für Diäthähnchen.

Für 8 Portionen nehmen Sie:

• 1 Hühnerkadaver (ca. 1–1,2 kg);
• 2 Tassen Reis;
• dünnes Fladenbrot;
• 1 l 10 % Naturjoghurt;
• Zwiebel;
• Jeweils ½ TL schwarzer Pfeffer und Kurkuma (gemahlen);
• Nüsse, Minze, Zimt, Muskatnuss, rote Paprika, Salz – alles nach Ihrem Geschmack.

Anstelle von Joghurt können Sie im Rezept auch 15 % Sauerrahm oder 2 % Kefir (500 ml) verwenden.

Zeit – 2 Stunden 40 Minuten.

Kaloriengehalt – 221 kcal/100 g.

Kochen:

1. Das ganze Hähnchen wird in Wasser mit Gewürzen und einer ganzen Zwiebel weich gekocht (70 Minuten).
2. Das Fleisch wird aus der Brühe genommen und abgekühlt. Die Haut wird entfernt. Das Hähnchen wird in Portionen aufgeteilt.
3. Joghurt wird gesalzen, mit Pfeffer und Kurkuma gewürzt. 3 Tassen Hühnerbrühe hinzufügen und umrühren. Sie haben es angezündet.
4. Hähnchenstücke in die entstandene Marinade gießen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
5. In einer separaten Pfanne den Reis in der restlichen Hühnerbrühe kochen, bis er weich ist.

Der Zusammenbau sieht so aus: Der Boden einer breiten Schüssel wird mit in Stücke gerissenem Fladenbrot bedeckt, gleichmäßig gekochter Reis wird hineingegossen und darauf werden Hähnchenstücke gehäuft ausgelegt. Alles wird großzügig mit der Soße übergossen, in der das Hähnchen gegart wurde. Nach Belieben das Gericht mit Nussbröseln, Minzblättern und gehackten Kräutern dekorieren.

Das orientalische Gewürz für Kabsa ist ideal für die Zubereitung von arabischem Hühnerreis. Man findet es im Supermarkt, man kann es aber auch selbst zubereiten.

Es ist überhaupt nicht schwierig. Das klassische Gewürz für Kabs ist eine Mischung aus gleichen Teilen gemahlenem Kardamom, Koriander, Curry, Kurkuma, Nelken, Fenchel, Safran, Piment und schwarzem Pfeffer.

Gebackenes und gebratenes arabisches Hühnchen kann mit einer Mischung aus 7 Gewürzen gewürzt werden, um den Geschmack abzurunden und dem Gericht ein wahrhaft orientalisches Aroma zu verleihen: Knoblauch, Piment und gemahlener schwarzer Pfeffer, Kardamom, Koriander, Muskatnuss, Zimt. Sie können die fertige Mischung im Laden kaufen oder die Kräuter selbst mischen, indem Sie für 2 Knoblauchzehen 2 Teelöffel jedes Gewürzs nehmen.

Das Video zeigt im Detail, wie man arabisches Hühnchen im Ofen gart: