Das Kochen von Schweinshaxen bereitet Hausfrauen viele Schwierigkeiten. Sehr oft aufgrund unsachgemäße Vorbereitung Das Fleisch wird zäh und trocken. In diesem Artikel finden Sie drei ausgezeichnete Schweinshaxen-Rezepte.
Überprüfen Sie vor dem Kauf unbedingt die Qualität und Frische des Fleisches. Das sollte nicht der Fall sein saurer Geruch oder irgendwelche Flecken auf der Haut.
Schweinshaxe im Ofen
- Schweinshaxe.
- Gewürze nach Geschmack.
- Sonnenblumenöl.
- Sojasauce.
Vorbereitung:
- Frisch Schweinshaxe In kochendes Wasser geben und eine Zwiebel hinzufügen. Wasser sollte das Fleisch nicht mehr als 3-4 cm bedecken.
- Nach dem Kochen die Haxe etwa drei Stunden garen.
- Machen wir die Soße. Mischen Sie dazu Senf, Sojasauce und Honig zu gleichen Anteilen (1-2 EL).
- Lassen Sie die Haxe eine Weile in der Brühe ruhen, nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben. Anschließend mit Gewürzen einreiben und mit Sonnenblumenöl einfetten.
- Legen Sie unsere Haxe für 45–60 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen.
- Wir nehmen es heraus, bestreichen es mit der vorbereiteten Soße und stellen es für 15 Minuten in den Ofen, bis es vollständig gegart ist.
Geschmorte Schweinshaxe mit Kartoffeln und Knoblauch
Zur Vorbereitung benötigen wir:
- Knöchel.
- Pflanzenöl.
- Gewürze.
- Kartoffel.
- Knoblauch, Zwiebel.
- Tomatenmark.
Vorbereitung:
- Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Haxe darin goldbraun braten.
- Geben Sie das Fleisch in einen Topf, in den wir später die Soße gießen. Im restlichen Öl die gehackten Knoblauchzehen und eine Zwiebel anbraten.
- Geben Sie ein paar Löffel in die Pfanne Tomatenmark, ein Liter Wasser und Gewürze nach Geschmack. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Gießen Sie die kochende Soße bis zur Haxe in die Pfanne und kochen Sie weiter.
- Nach dem Kochen weitere 20–30 Minuten nicht vom Herd nehmen.
- Geben Sie den Inhalt der Pfanne in eine gefettete Auflaufform und geben Sie dort 500-700 g Kartoffeln hinein.
- 30-40 Minuten bei 200°C backen.
Schweinshaxe nach bayerischer Art
Zur Vorbereitung benötigen wir:
- Knöchel.
- Bier.
- Zwiebeln, Knoblauch.
- Gewürze.
Vorbereitung:
- Die Haxe 5–10 Stunden in Wasser einweichen.
- Wir machen die Marinade. Mischen Sie 2 Liter Bier, Gewürze nach Geschmack, fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch. Die Haxe weitere 4–7 Stunden marinieren.
- Die eingelegte Haxe mit Marinade etwa zwei Stunden garen.
- Nach dem Abkühlen schneiden wir das Fleisch ein, in das wir den Knoblauch geben.
- Eine Auflaufform mit Öl einfetten, ein Glas Marinade hineingießen und die Haxe hineinlegen. Im Ofen bei 200 °C 90–100 Minuten garen. Gießen Sie beim Backen Flüssigkeit vom Boden der Pfanne.
Saftige und aromatische Schweinshaxe ist in vielen Ländern der Welt für ihre Beliebtheit bekannt. Es gibt viele verschiedene Rezepte bei der Zubereitung, sodass jeder Feinschmecker ein Rezept nach seinem Geschmack findet.
Aus der Schweinshaxe lassen sich viele Gerichte zubereiten, die selbst der anspruchsvollste Feinschmecker zu schätzen weiß. Aber um es köstlich zuzubereiten, müssen Sie einige einfache Regeln kennen und befolgen.
Wie wähle ich?
Um die Schweinshaxe appetitlich, wirklich lecker und zart zu machen, ist es wichtig richtige Wahl. Und darauf sollten Sie achten:
- Alter des Tieres. Ja, die Struktur des Fleisches hängt davon ab und je jünger das Schwein war, desto zarter wird es sein. Das optimale Alter liegt bei bis zu zwei Jahren. Reiferes Fleisch kann zäh und fadenförmig sein.
- Am besten wählen Sie die Haxe vom Hinterbein, mit dem Teil oberhalb des Knies, also näher am Schinken, so wird er weicher und fleischiger.
- Es ist ratsam, Knöchel entweder auf einem organisierten Markt oder in einer großen Ladenkette zu kaufen.
- Bitten Sie den Verkäufer vor dem Kauf unbedingt um Unterlagen, die bestätigen, dass das Tier absolut gesund war und das Fleisch keine pathogenen Mikroorganismen enthält.
- Das ideale Schaftgewicht liegt normalerweise zwischen 1200 und 1800 Gramm. Eine eindrucksvollere Masse sollte Sie alarmieren, denn entweder ist das Tier zu alt oder ein Teil davon ist sehr fettig, oder der Lieferant versucht, Käufer zu täuschen, indem er das Fleisch mit Flüssigkeit aufpumpt.
- Wenn Sie planen, die Haxe in naher Zukunft zuzubereiten, empfiehlt es sich, sie gekühlt zu kaufen. Wenn Sie es nicht bald verbrauchen, kaufen Sie es gefroren, da frisches Fleisch nicht lange haltbar ist.
Vorbereitung
Die Vorbereitung besteht aus mehreren Phasen:
- Auftauen. Es ist ratsam, es wann durchzuführen Raumtemperatur, nicht drin Mikrowellenofen, dann wird das Gericht zarter und saftiger.
- Die aufgetaute Haxe sollte gut unter fließendem Wasser gewaschen werden.
- Als nächstes empfiehlt es sich, die Haxe zu kochen, auch wenn Sie sie weiter backen möchten.
- Manche Leute ziehen es vor, die Haut zu schälen, aber das ist nicht notwendig und sogar unerwünscht, da man so die Saftigkeit behält und das Fruchtfleisch beim Kochen nicht austrocknet.
- Es wird empfohlen, die Borsten (und sie werden sich wahrscheinlich an der Oberfläche befinden) nicht vor dem Kochen, sondern danach zu entfernen, da sie sich im aufgeweichten Zustand viel schneller entfernen. Verbrennen Sie es einfach mit einem Streichholz oder einer Kerze.
- Das Marinieren ist in der Regel nicht erforderlich, da das Garen der Haxe recht lange dauert und ein zusätzliches Einweichen nicht erforderlich ist. Aber Sie können immer noch Marinade verwenden, und ideale Option wird eine Mischung aus Gewürzen und Knoblauch. Essig kann es herb machen, sorgt aber für einen pikanten Geschmack und ein angenehmes Aroma.
Wie kocht man?
Wie bereitet man Schweinshaxe zu? Am häufigsten wird es gebacken, und zwar am häufigsten auf unterschiedliche Weise. Aber wie lange dauert der gesamte Prozess normalerweise? Diese Frage beschäftigt Anfänger und sogar erfahrene Köche.
Es ist sofort zu beachten, dass Sie etwas Geduld und zwei bis drei Stunden Zeit haben müssen, da die vollständige Wärmebehandlung so lange dauern kann, bis das Fleisch maximal weich und zart ist.
Nachfolgend finden Sie einige interessante Optionen.
Option eins
Machen Sie köstliche und weiche Schweinshaxen im Ofen mit Bier.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 1 Schweinshaxe;
- 2-2,5 Liter Bier (vorzugsweise dunkel);
- 1 Zwiebel;
- 8-9 Knoblauchzehen;
- Gewürze und Salz nach Geschmack;
- drei Esslöffel Pflanzenöl.
Wie kocht man? Es ist ganz einfach:
- Der Knöchel sollte gründlich gewaschen und getrocknet werden. Als nächstes schneiden Sie es mehrmals ein, damit es während des Garvorgangs gut durchnässt wird, reiben Sie es ebenfalls mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen ein und lassen Sie es eine Stunde lang stehen. Die Zwiebel schälen, kein Schneiden nötig. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Nun die Haxe zusammen mit einer ganzen Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen in einen Topf geben und mit dem Bier übergießen. Das Fleisch eineinhalb Stunden garen. Gießen Sie das Bier nicht aus; es wird benötigt, um das Fleisch während des Garvorgangs weiter zu begießen.
- Legen Sie nun die Haxe auf ein Backblech, nachdem Sie sie mit dem restlichen Knoblauch eingerieben haben. Gießen Sie etwas vom restlichen Bier darüber und stellen Sie es in den Ofen.
- Kochen Sie das Gericht eine Stunde lang und gießen Sie regelmäßig Bier darüber.
Option zwei
Das der einfachste Weg Zubereitung gebackener Haxen im Ärmel.
Sie benötigen:
- 1 Schweinshaxe;
- 5 Knoblauchzehen;
- eines Ihrer Lieblingsgewürze;
- Salz nach Geschmack.
Kochmethode:
- Zuerst müssen Sie den Schaft gründlich ausspülen und die Borsten versengen. Es ist nicht nötig, es zu kochen, da es in der Hülle gut dampft und dadurch vollständig weich wird.
- Nun mit Gewürzen und Salz einreiben. Machen Sie außerdem ein paar Schlitze in die Schale und legen Sie die Knoblauchzehen hinein. Lassen Sie das Fleisch eineinhalb bis zwei Stunden marinieren.
- Die ganze Haxe in eine Hülse stecken, in eine Auflaufform oder ein Backblech legen und zwei Stunden lang in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Etwa zwanzig Minuten vor dem Garen die Hülse an mehreren Stellen einstechen, sodass sich eine köstliche knusprige Kruste auf der Haut bildet.
Option drei
Nun das Rezept zum Garen von Haxen in Folie.
Folgendes benötigen Sie:
- 1 mittelgroßer Knöchel;
- 50 Gramm Senf;
- 50 Gramm Mayonnaise;
- 50 Gramm Honig;
- Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Die Haxe waschen und eine Stunde lang mit Salz und Pfeffer kochen.
- Als nächstes bereiten Sie eine Art Marinade zu, indem Sie Senf, Mayonnaise und Honig mischen (es empfiehlt sich, Flüssigkeit zu verwenden). Reiben Sie es über den Knöchel und wickeln Sie es gut in Folie ein, damit nichts zurückbleibt. offener Bereich, und dann auf ein Backblech legen.
- Heizen Sie den Backofen auf etwa 200 Grad vor und stellen Sie das Backblech für eine Stunde hinein.
- Reduzieren Sie anschließend die Hitze auf 170 Grad und klappen Sie die Folie auseinander, sodass die Haxe mit einer köstlichen goldbraunen Kruste bedeckt ist.
Option vier
Die mit Äpfeln gebackene Haxe wird lecker und pikant sein.
Folgendes benötigen Sie:
- 1 Knöchel;
- 2-3 süßsaure Äpfel;
- 5 Knoblauchzehen;
- Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Der Knöchel muss gewaschen und getrocknet werden.
- Den Knoblauch schälen und in einer Knoblauchpresse oder mit einem Messer zerdrücken (man kann ihn auch reiben).
- Die Äpfel in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Es empfiehlt sich, die Schale zu schälen, insbesondere wenn sie dick ist.
- Die Haxe mit Salz, Pfeffer und Knoblauch einreiben, in Folie legen und mit Äpfeln bedecken.
- Alles gut einwickeln und für 2,5-3 Stunden in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
- Servieren Sie die fertig gebackene Haxe direkt mit Äpfeln, sie schmeckt sehr lecker!
Wie und womit servieren?
Grundsätzlich kann man die Haxe mit verschiedenen Beilagen, zum Beispiel Kartoffeln, servieren; diese Kombination gilt in vielen Ländern als traditionell.
Denken Sie jedoch daran, dass das Gericht wahrscheinlich sehr fettig ausfallen wird. Um zu vermeiden, dass die Mahlzeit zu schwer wird und zu Verdauungsstörungen führt, wählen Sie als Beilage etwas Leichtes oder sogar Fettneutralisierendes. Also, gedünstet oder Sauerkraut. Und wenn Sie es etwas Ausgefalleneres und Raffinierteres wollen, verwenden Sie Bratäpfel.
Auch die Tischdekoration und das Gericht selbst können beliebig sein, aber wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, dann kochen und servieren Sie die ganze Haxe, damit jeder die Möglichkeit hat, ein Stück abzuschneiden.
Jetzt können Sie die Haxe auf verschiedene Arten zubereiten. Überraschen Sie Ihre bessere Hälfte oder Familie!
27. Februar 2016 Olga
Saftiges, aromatisches, mit Gewürzen getränktes Fleisch – das alles schmeckt man, wenn man eine Schweinshaxe im Ofen backt. Ursprünglich wurde dieses Gericht in der tschechischen Küche zubereitet. Aber nach und nach gewann die im Ofen gebackene Schweinshaxe in den heimischen Ländern an Popularität. Um den unglaublichen und delikaten Geschmack genießen zu können, müssen Sie das Gericht richtig zubereiten können. Doch zunächst müssen Sie Ihre kulinarischen Kenntnisse mit einem der vielen Rezepte erweitern.
Merkmale des Garens von Schweinshaxen im Ofen
Bevor Sie mit der Zubereitung der im Ofen gebackenen Schweinshaxe beginnen, müssen Sie die richtigen Zutaten und Gewürze auswählen. Das Hauptprodukt ist die Rückseite des Tierbeins oberhalb des Knies.
Notiz! Beste Wahl Um im Ofen gebackene Schweinshaxe zuzubereiten, verwenden Sie das Fleisch eines zwei Jahre alten Tieres. In dieser Zeit ist das Produkt recht weich und fettig.
Wenn Sie eine gefrorene Schweinshaxe kaufen, müssen Sie diese zuerst auftauen und erst dann mit der Zubereitung des Gerichts beginnen. In einigen Rezepten wird es gekocht und dann im Ofen gebacken. Bei anderen Zubereitungsvarianten erfolgt der Backvorgang unmittelbar nach dem Einreiben mit Gewürzen. 
Notiz! Vor dem Backen im Ofen wird die Schweinshaxe mit Senf, Pfeffer, Honig, Mayonnaise oder anderen Zutaten eingerieben. Der zum Füllen verwendete Knoblauch verleiht dem Fleisch einen pikanten Geschmack.
Viele unerfahrene Hausfrauen interessiert die Frage: Wie lange dauert es, eine Schweinshaxe im Ofen zu backen? Es hängt alles von der Größe des Stücks sowie der eingestellten Temperatur ab. Um das Gericht zuzubereiten, braucht man im Allgemeinen ein wenig mehr als eine Stunde, wenn Sie mittelgroßes Fleisch bei 180 Grad backen.
Rezept 1: Eine einfache Möglichkeit, Schweinshaxe im Ofen zuzubereiten
Anzahl der Portionen – 4.
Die goldbraune Schweinshaxe mit knuspriger Kruste macht Appetit und macht zu jedem Anlass eine gute Figur. festlicher Tisch. Aber warum auf die Feier warten? Sie können das Gericht an einem normalen Tag zubereiten. Im Ofen gebackene Schweinshaxe wird Ihnen helfen, Ihre Lieben mit einem köstlichen Abendessen zu erfreuen.
Zutaten
Zum Backen von Schweinshaxen benötigen Sie eine Mindestmenge an Produkten:
- Schweinshaxe – 1,3 kg;
- Knoblauch – 1 Kopf;
- Senf, Paprikamischung, Kurkuma, Sojasauce zum Beschichten.
Kochmethode
Unten ist Schritt-für-Schritt-Rezept Schweinshaxe mit Foto:
Notiz! Um zu prüfen, ob die Schweinshaxe fertig ist oder nicht, sollten Sie das Fleisch mit einem Messer einstechen. Wenn es weich ist und klarer Saft aus der Einstichstelle fließt, kann das Gericht aus dem Ofen genommen werden.
Rezept 2: Schweinshaxe im Ofen mit Gemüse
Anzahl der Portionen – 6.
Kochzeit – 2 Stunden.
Schweinefleisch passt gut zu Gemüse. Sie können sie nach eigenem Ermessen auswählen: Zucchini, Kartoffeln, Kohl, Auberginen usw. Es hängt alles von den Geschmackspräferenzen ab. In diesem Rezept wird Schweinshaxe mit gefrorenem Gemüse im Ofen gebacken.
Zutaten
Um im Ofen gebackene Schweinshaxe zuzubereiten, benötigen Sie:
- mittelgroße Schweinshaxe – 1 Stk.;
- gefrorenes Gemüse (Brokkoli, Kürbis, Karotten, grüne Bohnen) – 500 g;
- Salz, Gewürze nach Geschmack.
Kochmethode
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen, Schweinshaxe im Ofen zuzubereiten:
Notiz! Es empfiehlt sich, die Schweinshaxe mit Gemüse gleich zu essen, da sonst die Haut später abgestanden und geschmacklos wird.
Rezept 3: Schweinshaxe im Ofen mit Honigmarinade
Anzahl der Portionen – 4.
Wenn Sie Schweinshaxe nach diesem Rezept zubereiten, erhalten Sie zartes Fleisch, das auf der Zunge zergeht. Dieses Gericht wurde einfach kreiert, um Gäste zu überraschen.
Zutaten
Um Schweinshaxe nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:
- Schweinshaxe – 1,2 kg;
- Honig - 1 EL. l.;
- Knoblauch – 1 Kopf;
- Senf – 1 EL. l.;
- Salz, Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt.
Kochmethode
Schweinshaxe im Ofen mit Honigmarinade nach diesem Rezept zu garen ist ganz einfach:
Nach diesem Rezept im Ofen gebackene Schweinshaxe ist weich, saftig und zart. Leck dir einfach die Finger.
Rezept 4: Schweinshaxe im Ofen mit Mayonnaise
Anzahl der Portionen – 4.
Kochzeit – 3 Stunden.
Die in der Schweinshaxe enthaltenen Gelierstoffe wirken sich positiv auf die Bänder und das Knochengewebe des Menschen aus. Dieses Rezept enthält Mayonnaise, die das ohnehin schon fette Fleisch noch fetter macht. Daher ist das Gericht für Menschen mit Krankheiten nicht zu empfehlen Verdauungssystem oder Fettleibigkeit. Allerdings ist es ziemlich schwierig, es abzulehnen, denn der unglaubliche Geschmack und das Aroma ziehen wie ein Magnet an.
Zutaten
Um Schweinshaxe mit Mayonnaise im Ofen zu garen, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Schweinshaxe – 1,3 kg;
- Mayonnaise – 50 g;
- Knoblauch – 1 Kopf;
- Salz, Pfeffer
Kochmethode
Das Rezept für im Ofen gebackene Schweinshaxe mit Mayonnaise erfordert die folgende Abfolge von Aktionen:
Das Gericht kann mit Gemüse und Kräutern serviert werden.
Rezept 5: Schweinshaxe im Ofen mit Bier
Anzahl der Portionen – 3.
Kochzeit – 2 Stunden.
Bier eignet sich hervorragend als Marinade für Schweinefleisch. Dadurch wird das Fleisch weicher und zarter. Im Ofen gebackene Schweinshaxe mit Bier können Sie schnell und einfach ohne Folie oder Hülle zubereiten. Allerdings wird es selbst den erlesensten Gerichten geschmacklich nicht nachstehen.
Zutaten
Um Schweinshaxe im Ofen mit Bier zu garen, müssen Sie folgende Produkte verwenden:
- Schweinshaxe – 1 kg;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Karotten – 1 Stk.;
- Bier −0,5 l.;
- Chilisauce – 15 g;
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Koriander.
Kochmethode
Im Folgenden wird der Prozess der Zubereitung von im Ofen gebackenen Schweinshaxen beschrieben:
Videorezepte: Wie man Schweinshaxe saftig und lecker kocht
Um im Ofen gebackene Schweinshaxe lecker und saftig zuzubereiten, empfiehlt es sich, Videorezepte zu verwenden.
Welches Fleisch isst du am häufigsten?
Wenn man an die Tschechische Republik denkt, fallen einem so viele Dinge ein – unglaublich schöne Gebäude, atemberaubende Buntglasfenster, überfüllte Parks, ruhige Straßen und eine einzigartige Atmosphäre. Große Menge Kleine Straßencafés und Restaurants locken mit vielfältigen Gerüchen hungrige Touristen an. Und unter diesen Aromen kann man fast immer den Geruch des Nationalgerichts hören – Eberknie.
Gebackene Wildschweinkeule ( Pečené vepřové koleno) ist ein traditionelles, man könnte sagen klassisches Gericht der Tschechischen Republik, das man nicht vergessen wird, wenn man es mindestens einmal probiert.
Aus dem Originaltitel können wir das schließen wir reden darüber um das Knie des Ebers (Jungschwein). In der Regel wird das Gericht zunächst gekocht und dann gebacken.
Schweinshaxe nach tschechischer Art ist ein anderer Name für dieses unglaublich nahrhafte und schmackhafte Gericht, das in Restaurants und Cafés mit einer Gemüsebeilage, ein paar Scheiben Brot und natürlich dem berühmten dunklen Bier serviert wird.
Wildschweinknie – traditionelles Rezept
Gebackene Wildschweinkeule - leckeres Gericht, das sich dadurch auszeichnet, dass Sie das traditionelle, authentische Rezept selbst zu Hause nachkochen können.
Die traditionelle Haxe wird mit einer Beilage zubereitet – gedünstetem Kohl.
Um den Schaft vorzubereiten, benötigen Sie:
- Schweinshaxe;
- dunkles Bier 2 Liter;
- eine mittelgroße Karotte;
- Sellerie;
- Knoblauch;
- Gewürze: Lorbeerblatt, Nelken, Piment, Kreuzkümmel;
- Salz.
Für die Zubereitung der Beilage benötigen Sie:
- Sauerkraut (1 kg);
- eine mittelgroße Zwiebel;
- Brühe - 200 ml;
- Gemüse/ Olivenöl(ca. 100 ml);
- Gewürze: Kreuzkümmel, Koriander.
Um die Soße zuzubereiten, benötigen Sie:
- Getreidesenf - 1 EL;
- Honig - ein EL
Kochvorgang:
- Reinigen Sie die Haut der Schweinekeule. Wenn es Borsten hat, muss es angesengt werden.
- Waschen Sie den Knöchel gründlich. Bei Bedarf in Stücke schneiden, damit es in die Pfanne passt.
- Füllen Sie die Haxe vollständig mit Bier. Bei starker Hitze auf den Herd stellen.
- Während die Haxe kocht, bereiten Sie das Gemüse vor: Schälen und hacken Sie die Karotten und Zwiebeln. Die Selleriewurzel schälen und in große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und in Zehen teilen.
- Nachdem das Bier kocht, entfernen Sie den gesamten Schaum und reduzieren Sie die Hitze.
- Geben Sie die Gemüsemischung, die wir bereits zubereitet haben, in die Haxe auf dem Herd. Auch mit Gewürzen und Salz bestreuen.
- Zugedeckt 2 Stunden kochen lassen. Drehen Sie nach der ersten Stunde den Knöchel um.
- Für die Beilage die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne von allen Seiten anbraten.
- Den Kohl aus der Salzlake befreien und zu der Zwiebel in die Pfanne geben. Aufsehen.
- Nachdem der Kohl gebraten ist, fügen Sie Brühe, Kreuzkümmel und Koriander hinzu. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
- Bereiten Sie die Soße zu: Mischen Sie Honig und Senf mit der Bierbrühe aus einem Topf (2 EL).
- Nach 2 Stunden die Haxe aus der Pfanne nehmen. Abkühlen und trocknen lassen.
- Die Soße auf die getrocknete Haxe streichen.
- Kohl und Haxe auf ein Backblech legen und für 30 Minuten bei 160° in den Ofen geben. Rühren Sie um und gießen Sie dabei ständig Bierbrühe und Soße über die Schüssel.
- Bereit. Servieren Sie die Haxe mit einer Beilage, die Sie hinzufügen können Kartoffelpüree und Gemüse.
Tschechische gebackene Schweinshaxe im Ofen
Im Ofen gebackene Schweinshaxe ist ein unglaublich leckeres und sättigendes Gericht.
Als ideale Basis für ein Gericht bevorzugen Sie fleischige, am wenigsten fetthaltige Haxen.
- Schweinshaxe;
- eine mittelgroße Zwiebel;
- Knoblauch;
- dunkles Bier (2 Liter);
- Gewürze: Lorbeerblatt, Nelken, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel;
Kochvorgang:
- Waschen Sie die Schweinshaxe gründlich. Bei Bedarf halbieren, damit es in die Pfanne passt.
- Legen Sie die vorbereitete Haxe in eine Pfanne und füllen Sie diese vollständig (+2 cm) mit Wasser. Wir stellen es auf den Herd. Sobald das Wasser kocht, den Schaum entfernen, die vorgeschnittene Zwiebel dazugeben und die Hitze reduzieren. Weitere 60 Minuten kochen lassen.
- Nach einiger Zeit Gewürze (nach Geschmack) und Salz hinzufügen. Noch eine halbe Stunde kochen lassen.
- In die fertige Haxe bohren wir Löcher, in die wir den geschälten Knoblauch stecken. Die Haxe mit Gewürzen bestreuen, bei Bedarf mit Salz bestreuen. Auf ein Backblech legen.
- Gießen Sie dunkles Bier über die Haxe. Legen Sie das Backblech für 60 Minuten in den Ofen und gießen Sie dabei ständig Bier darüber.
- Nach Ablauf der Zeit die Haxe aus dem Ofen nehmen. Heiß servieren.
Tschechische gebackene Schweinshaxe in einem Slow Cooker - Rezept
Ein im Slow Cooker zubereitetes Gericht hat viele Vorteile.
Die Vorteile eines Multikochers liegen in der Schnelligkeit der Zubereitung sowie darin, dass man nicht ständig stehen und die Zubereitung überwachen muss.
Sie können sicher sein, dass das Fleisch nicht anbrennt und zart und saftig ist.
Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- Schweinshaxe;
- dunkles Bier (0,5 l);
- Knoblauch;
- Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Piment;
- brauner Zucker und Salz
Kochvorgang:
- Bevor Sie mit dem Garen der Haxe beginnen, müssen Sie sie marinieren. Das Marinieren erfolgt in mehreren Schritten:
- Die Haxe in einen Behälter geben und mit Bier füllen.
- Nach Geschmack Zucker und Salz hinzufügen;
- Mit Gewürzen bestreuen: Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, Pfeffer;
- Den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und zur Marinade geben;
- Mit Frischhaltefolie oder Folie abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.
- Entfernen Sie nach 6 Stunden den Knöchel. Es muss etwas getrocknet werden. Tun Sie dies mit einem Handtuch.
- Machen Sie Schnitte entlang der Fleischoberfläche, in die wir Knoblauchstücke legen. Nach Belieben mit Gewürzen und Salz abreiben.
- Legen Sie das Fleisch in einen Slow Cooker und fügen Sie Olivenöl hinzu. Auch die restliche Marinade geben wir zurück in die Haxe.
- Stellen Sie den Multicooker für 120 Minuten auf den „Multicook“-Modus bei 120°.
- Nehmen Sie die Haxe nach Ablauf der Zeit nicht sofort heraus, sondern lassen Sie sie noch 20 Minuten im Slow Cooker köcheln.
- Bereit! Heiß servieren. Ideal für dieses Fleisch sind Kartoffeln in jeder Form. Sie können Grün hinzufügen.
Video mit einem Rezept von tschechischen Kameraden:
Wie Sie sehen, wird es nicht schwer sein, dieses Gericht selbst zuzubereiten. Das Einzige, was Sie brauchen, ist Geduld, da die Zubereitung des Gerichts insgesamt mehr als drei Stunden dauert.
Aber glauben Sie mir, es lohnt sich! Viel Erfolg bei Ihren kulinarischen Experimenten und guten Appetit!
Welche Gerichte werden aus Schweinshaxe zubereitet?
Die Schweinekeule kann in mehrere Teile geteilt werden. Der Knöchel ist der spezifische Bereich der Schweinekeule, der sich zwischen der Klaue und der Keule befindet. Dieser Teil kann auf viele Arten zubereitet werden. Daraus lassen sich Gerichte mit ausgezeichnetem Geschmack zubereiten. Es wird im Ofen gebacken und zur Herstellung von Brötchen, Aufläufen mit Gemüse, Suppen und geliertem Fleisch verwendet.
Wie man Schweinshaxe im Ofen gart
Es gibt viele Rezepte zum Garen von Schweinshaxen im Ofen. IN verschiedene Länder Es wird nach dem Originalrezept hergestellt. Jeder Koch kann Ihnen sagen, wie man Schweinshaxe im Ofen zubereitet.
Liste der Produkte
Zum Backen von Haxen im Ofen benötigen Sie folgende Produkte:
- Schweinshaxe;
- sechs Pfefferkörner;
- zwei Lorbeerblätter;
- drei Nelken;
- Birne;
- Karottenwurzel;
- Salz;
- Senf;
- jedes fertige Gewürz zum Kochen von Schweinefleisch;
- Öl zum Einfetten der Form.
Vorbehandlung
Vor dem Garen wird die Schweinshaxe gründlich gewaschen und über dem Feuer geteert. Nachdem Sie die Haut mit einem Messer gereinigt haben, legen Sie das Fleisch in eine Pfanne. Füllen Sie den Behälter mit Wasser und bedecken Sie das Fleisch vollständig. Die Pfanne wird angezündet.
Kochzeit
Nachdem das Wasser kocht, wird das Fleisch eine Stunde lang gekocht. Dann werden die in mehrere Stücke geschnittene Karottenwurzel und die Gewürze in die Pfanne gegeben. Die Brühe wird nach Geschmack gesalzen und eine weitere Stunde bei schwacher Hitze köcheln gelassen. Der gesamte Garvorgang dauert zwei Stunden.
Fleisch zum Braten vorbereiten
Die gekochte Keule wird aus der Brühe genommen. Vorsichtig mit der Marinade aus Senf, Honig und Schweinefleischgewürz bestreichen. Vor dem Backen wird es zwanzig Minuten lang mariniert.
Backen im Ofen
Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt. Fetten Sie ein Backblech oder eine Auflaufform gut mit Öl ein. Vorgehackte Zwiebeln werden auf einem Backblech ausgelegt. Darauf wird die marinierte Haxe gelegt. Beim Garen im Ofen wird das Fleisch mit ausgeschmolzenem Fett übergossen. In einer Stunde ist das Gericht vollständig gekocht.
Schweinshaxenrolle ohne Backen
Aus der gekochten Haxe lassen sich Brötchen herstellen. Das fertige Fleisch wird aus der Brühe genommen und abkühlen gelassen.
Den Knochen vorsichtig entfernen. Machen Sie einen Schnitt und rollen Sie den Schaft ab. Die resultierende Schicht wird mit geriebenem Knoblauch gefüllt und mit Schweinefleischgewürz bestreut. Dann rollen sie es zu einer Rolle. Das zubereitete Gericht wird fest eingewickelt Frischhaltefolie und in den Kühlschrank gestellt. Wenige Stunden später ist das Essen fertig.
Schweinshaxe im Ärmel gebacken
Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:
- Schweinshaxe;
- fünf Knoblauchzehen;
- Senf;
- Salz;
- Fertiggewürze für Schweinefleisch.
Fleisch zum Kochen vorbereiten
Vorbereiten der Schenkel - wichtiger Punkt bei der Zubereitung dieser Köstlichkeit. Vor dem Garen wird die Schweinshaxe zwanzig Minuten lang in Wasser eingeweicht. Anschließend gründlich waschen und leicht trocknen. Die vorbereitete Keule wird mariniert.
Fleisch marinieren
Die Haxe wird mit Salz und Gewürzen eingerieben und mit Senf bestrichen. Zwei Stunden marinieren.
Im Ofen backen, bis es vollständig gegart ist
Gut mariniertes Fleisch wird in eine Backhülse gelegt. Die Haxe auf einem Backblech im auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen zwei Stunden lang garen.
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