So eröffnen Sie Ihre eigene Kneipe. So eröffnen Sie eine profitable Bierbar von Grund auf

Wenn Sie davon träumen, eine eigene Bar zu eröffnen, sollten Sie einiges lernen wichtige Aspekte– Kenntnisse über rechtliche Feinheiten, Standards, Besonderheiten der Unternehmensorganisation und des Marketings. Um Eigentümer eines Lokals zu werden, in dem die Menschen ständig zur Entspannung und Unterhaltung kommen, reicht es nicht aus, eine Theke aufzustellen und alkoholische Getränke zu kaufen. Nachfolgend finden Sie einen Geschäftsplan für die Eröffnung einer Bierbar, der die wichtigsten Punkte widerspiegelt, die Sie wissen müssen.

Lassen Sie uns zunächst skizzieren, wofür Sie sich zuerst entscheiden sollten – das Zielgruppe des zukünftigen Establishments und mit seinem „Trick“, der zum wichtigsten Marketingtrick werden wird. Beginnen Sie anschließend mit der Untersuchung des Marktes und seiner Merkmale, um im Voraus alle Schwierigkeiten zu kennen, mit denen Sie konfrontiert werden.

Laut Experten steht der heimische Biermarkt derzeit unter Stress. Der Grund liegt darin, dass seit dem Jahr 2000 Gesetze erlassen wurden, die darauf abzielen, den Alkoholkonsum zu reduzieren. Trotzdem konsumieren die Russen heute im Vergleich zum Jahr 2000 viel mehr Bier – fünfmal. Versuchen wir herauszufinden, warum das so ist.

Die letzten 15 Jahre haben uns einen stetigen Wandel in der Kultur des Trinkens schaumiger alkoholischer Getränke gezeigt – wir können sagen, dass sich der Ansatz dem europäischen Niveau angenähert hat. Ein Russe trinkt sein Bier lieber in einem gemütlichen Lokal mit einem guten Snack, anstatt es – wie noch vor wenigen Jahren – auf einer Bank in der Nähe des Hauses zu trinken. IN Europäische Länder Mehr als 65 % des Bieres werden in Trinklokalen getrunken, und obwohl Russland dieses Niveau noch nicht annähernd erreicht hat, wird dies bald geschehen. Jedes Jahr wächst die Nische der Bierbars um 17 %.

Welche Faktoren haben den größten Einfluss auf das Wachstum dieses Marktsegments:

• gesetzliche Beschränkungen für den Verkauf von Bier auf der Straße und an Verkaufsständen, einschließlich Beschränkungen für den Verkauf von Fassbier;
• vorübergehende Beschränkungen für den Verkauf von Getränken mit niedrigem Alkoholgehalt – Geschäfte dürfen nach 21.00 Uhr kein Bier mehr verkaufen;
• mehrfache Komplikation des Prozesses zur Erlangung einer Lizenz zum Verkauf von Bier;
• staatliches Verbot für Bürger, Alkohol an öffentlichen Orten zu trinken – auf Plätzen, Höfen, Parks, Spielplätzen, Eingängen.

Es waren eine Reihe der vorgestellten Maßnahmen, die der Entwicklung des Gastronomie- und Barbetriebes kräftige Impulse gaben und gleichzeitig gute Perspektiven aufrechterhielten. Wenn Sie vor der Wahl zwischen zwei Konzepten stehen – einer Bar und einem Fassbierladen – hat die erste Option trotz der Investition viele Vorteile dieses Projekt wird mehr erfordern. Der Laden wird in begrenzter Zeit profitabel sein, und die Bar wird rund um die Uhr profitabel sein, vor allem, wenn Sie sich etwas einfallen lassen gute Angebote

für Vormittags- und Nachmittagsbesucher. Darüber hinaus bietet die Bar einen großen Aufschlag.

1. Es ist sehr wichtig zu verstehen, dass Bars nicht nur in Städten wie Moskau und St. Petersburg, sondern auch in den Regionen eine gute Investition sind. Dafür gibt es mehrere Gründe:
2. Der Verbraucher bevorzugt Lebendbier. Frisch gebrautes Fassbier ist für die meisten Käufer besser als Flaschenbier. Es kommt nicht nur auf den Preis an – der Verbraucher legt großen Wert auf den Geschmack des abgefüllten Schaumprodukts.
3. Frische des Produkts. Die Haltbarkeit von Fassbier beträgt nur 15 Tage und ist in den meisten Fällen viel schneller ausverkauft.

Privat bedeutet am besten. Vor nicht allzu langer Zeit tauchte der Begriff Craft Beer auf dem Markt auf. In der Regel handelt es sich dabei um ein Getränk, das in einer kleinen Privatbrauerei nach einem klar festgelegten Rezept gebraut wird. Das Rezept kann entweder traditionell oder exklusiv sein – beide Getränke sind beliebt. Craft-Bier hat aufgrund seines charakteristischen reichen Geschmacks den Markt erobert.

Businessplan für die Eröffnung einer eigenen Kneipe: Erste Schritte

1. Es sind mehrere Schritte erforderlich, um ein eigenes Trinklokal zu eröffnen: Wir entscheiden über das Format. Existiert große Zahl Arten von Trinklokalen, auf die weiter unten näher eingegangen wird. Es könnte eine Sportbar oder eine Karaoke-Bar, eine normale Bierbar oder eine Kneipe sein. Verschiedene Typen Betriebe erfordern verschiedene Ebenen
2. Identifizieren Sie Ihr potenzielles Kundenpublikum. Basierend auf dem gewählten Konzept werden Ihre Einrichtung und ihre Aktivitäten auf einen bestimmten Kunden ausgerichtet sein. Du musst es durchschnittlich schaffen Sozialporträt und ermitteln Sie seine finanziellen Möglichkeiten – dies wird Ihnen helfen, kompetent eine Preispolitik zu entwickeln und zu verstehen, wie Sie Besucher anlocken.
3. Art der Geschäftseröffnung. Es gibt drei Möglichkeiten: eine Bar von Grund auf eröffnen, eine Franchise erwerben oder eine fertige Bar kaufen. Die erste Option ist vorzuziehen, da Sie das Konzept der Einrichtung bis in die kleinsten Nuancen ausarbeiten können, dafür sind jedoch mehr finanzielle Investitionen erforderlich. Der Kauf einer Franchise ist eine teure Option, Sie erhalten jedoch die volle Unterstützung des Unternehmens. Fertigriegel – mehr günstige Option, das sofort Gewinne erwirtschaftet, es ist jedoch notwendig, den Ruf des Unternehmens und mögliche Risiken sorgfältig zu prüfen.
4. Kümmern Sie sich um organisatorische Belange. Aus diesem Grund müssen Sie einen Geschäftsplan für eine Bierbar erstellen: Damit verstehen Sie, was in der Anfangsphase genau zu tun ist – zu einem Zeitpunkt, an dem die Bar noch nicht geöffnet ist.

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Auswahl eines Formats für eine Bierbar und Entwicklung eines Konzepts

Es gibt mehrere Optionen, aus denen Sie wählen können.

Das prestigeträchtigste Format, das große Investitionen erfordert. Aus traditionelle Version Das Restaurant zeichnet sich durch eine große Bierkarte aus – das heißt, die Anzahl der Bierbestellungen macht etwa 30 % aller Bestellungen aus. Den Kunden wird lokales Craft-Bier sowie hochwertiges Flaschenbier aus Europa und Amerika angeboten. Als Snack serviert große Auswahl Fleisch- und Fischgerichte.

• Nationale Kneipe.

Nationaler Geschmack kann zu einem attraktiven Merkmal für Kunden werden – nutzen Sie jedes Land, in dem Bier besonders beliebt ist: die Tschechische Republik, Deutschland, Irland, England. Aber denken Sie daran: Bei der Eröffnung einer solchen Kneipe ist es sehr wichtig, das Konzept auszuarbeiten. Wenn Kunden in Ihr Unternehmen kommen, sollten sie in die Kultur des Landes eintauchen. Wir müssen ernsthaft am Image arbeiten – am Design, am Sortiment, an der Musik.

• Budget-Bierbar.

Eine Option, die eine geringe Investition erfordert. Der Hauptfaktor für die Kundengewinnung ist eine angenehme Preispolitik. Der Handel kann sowohl mit Fassbier vom Lieferanten als auch mit preiswertem Flaschenbier erfolgen. Bieten Sie Ihren Kunden als Snacks einfach zuzubereitende Gerichte an – Snacks, Sushi, Pizza.

• Sportbar.

Eine für Sportfans attraktive Einrichtung. Sie müssen mehrere große installieren Plasma-Panels Bei der Übertragung von Sportveranstaltungen ist jedoch zu bedenken, dass die Eröffnung einer solchen Bar mit erheblichen Risiken verbunden ist.

• Sommerzelt.

Eine ausgezeichnete Option für touristische Gebiete – der Verkauf von alkoholischen Getränken findet im Sommer statt. Einer der gravierenden Vorteile sind die geringen Anschaffungskosten. Sie müssen ein Zelt und eine Auswahl an Produkten kaufen.

Der nächste Schritt ist die detaillierte Ausarbeitung des Konzepts. Was ist das? Das Konzept wird dem zukünftigen Nutzer helfen, genau zu sehen, wie die zukünftige Einrichtung aussehen wird. Indem Sie die bereitgestellten Anweisungen befolgen, können Sie Ihre Idee Schritt für Schritt weiterentwickeln und dem Wunsch näher kommen, eine eigene Bar zu eröffnen.

• Was beinhaltet das Konzept?
• Format, Standort, Auswahl der Küche – so kann das Lokal richtig positioniert werden;
• potenzielles Publikum – Zahlungsfähigkeit, Alterskategorie, Tätigkeitsbereich; Handelsangebot
• für Kunden – wie wird sich Ihre Bar von anderen Trinklokalen unterscheiden?
• Auswahl an Getränken und Snacks;
• Preispolitik – wird auf der Grundlage des Sortiments und des potenziellen Besuchers bestimmt;
• Designprojekt basierend auf dem Format der Einrichtung; notwendig architektonische Lösungen
• – Sanierung und Fertigstellung, Ingenieurprojekt – abhängig vom Format der Einrichtung und den ausgewählten Räumlichkeiten;
• Führungsstruktur, Personal, Gehaltspolitik und Arbeitsplan der Mitarbeiter; Marketing – Werbemöglichkeiten, mit denen Sie für Ihre eigene Bar werben. Dies kann ein Programm zur Eröffnung einer Bar, Werbeaktionen zur Kundengewinnung, ein Treueprogramm oder eine Liste umfassen Zusatzleistungen
• , zum Beispiel – Abhalten von Banketten; Perspektiven für die Entwicklung der Institution – was wollen Sie letztendlich erreichen? Es ist sehr wichtig, sich im Voraus über dieses Thema zu entscheiden – eine erkennbare Marke zu schaffen und eine eigene zu eröffnen Verkaufsstelle

für den Biervertrieb, die Eröffnung einer eigenen Brauerei, die Eröffnung einer Barkette.

Sobald Sie alle Vorfragen geklärt haben, können Sie mit der Suche nach Räumlichkeiten beginnen.

• Es ist sofort erwähnenswert, dass die Auswahl eines geeigneten Raums sehr schwierig ist – insbesondere angesichts der Tatsache, dass Sie aus einer begrenzten Anzahl von Optionen auswählen müssen. Es gibt jedoch mehrere Empfehlungen, die befolgt werden sollten: Die beste Option – erster Stock eines Nichtwohngebäudes. Es lohnt sich nicht, sich für eine Bar zu entscheiden, da eine solche Einrichtung den Bewohnern wahrscheinlich nicht gefallen wird – dies wird zusätzliche Probleme mit sich bringen. Das Besteigen einer anderen Etage als der ersten kann für betrunkene Personen problematisch und sogar gefährlich sein.

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Bevorzugen Sie auch Keller nicht – dies wird Ihre Aufgabe bei der Konzeptentwicklung erheblich erschweren. Keller kann einen Teil abschrecken potenzielle Kunden, und es wird auch Probleme mit der Organisation technischer Systeme geben.

• Stellen Sie sicher, dass das ausgewählte Objekt die Anforderungen an den Barraum vollständig erfüllt.
• Stellen Sie sicher, dass der vorgeschlagene Grundriss vollständig mit dem in der BTI angegebenen Plan übereinstimmt, um keine weiteren Schwierigkeiten mit dem Gesetz zu bekommen. Sollten später, beispielsweise während der Reparaturphase, Unstimmigkeiten festgestellt werden, haften Sie dafür.
• Stellen Sie sicher, dass Technische Kommunikation Ihren Vorstellungen entsprechen oder ohne große Schwierigkeiten und finanzielle Investitionen geändert werden können.
• Prüfen Sie, ob Sie an der angegebenen Stelle eine Alkohollizenz erhalten können.
• Bewerten Sie die Größe des Raumes und Innenraum. Auf dieser Grundlage können Sie die Aufteilung in Gäste- und Servicebereiche nachvollziehen und auch entscheiden, welches Projekt umgesetzt werden kann und ob eine Sanierung erforderlich ist.

Denken Sie daran, dass zusätzlicher Platz viel besser ist als nicht genug. Rechnen Sie bei der Eröffnung einer Bar immer mit Entwicklungsperspektiven und Erfolg sowie einem großen Kundenpublikum. Auch wenn viel zusätzlicher Platz vorhanden ist, können Sie in Zukunft genau entscheiden, wie Sie ihn nutzen möchten. Laut GOST müssen pro Barbesucher mindestens 1,8 Quadratmeter vorhanden sein.

Soll ich eine Immobilie kaufen oder mieten? Sicherlich, die beste Option Es wird jedoch einen Kauf geben, da die Bar in der Anfangsphase möglicherweise eine hohe finanzielle Investition erfordert, wäre auch eine langfristige Miete eine akzeptable Option. Dies wird dazu beitragen, die Investitionsbelastung des Projekts zu verringern. Schließen Sie einen Vertrag für mindestens fünf Jahre ab – in dieser Zeit können Sie das investierte Geld zurückgeben und einen Gewinn erzielen.

Die Standortanforderungen sind ganz einfach:

• ein einfacher und sicherer Weg zu einer Kneipe;
• die Möglichkeit, den Eingang und das Schild weithin sichtbar zu machen;
• stark frequentierter Bereich;
• Fehlen direkter Wettbewerber, geringe Anzahl indirekter Wettbewerber.

Berechnung der finanziellen Kosten für die Eröffnung eines Projekts

Es gibt mehrere Aspekte, die eine Investition von Mitteln erfordern; wir werden diese Positionen genauer betrachten.

Zimmer

Die Kosten für die Anmietung von Räumlichkeiten für eine Bar in Moskau und der Region Moskau beginnen bei 10.000 Rubel pro Person Quadratmeter. Sie müssen etwa 100-150.000 Rubel pro Monat bezahlen; wenn Sie in den Regionen eine Bar eröffnen, ist dieser Betrag geringer. In einer Provinzstadt finden Sie beispielsweise Räumlichkeiten zu einem Preis von 3.000 pro Quadratmeter. Bei der Berechnung der Anschaffungskosten müssen Sie auch die Reparaturkosten berücksichtigen. Preis kosmetische Reparaturen beginnt bei 1,5 Tausend pro Quadratmeter, Kapital - ab 7 Tausend. Große Renovierung notwendig, wenn Sie eine Sanierung oder Modernisierung planen Versorgungsnetze.

Corporate Identity und Design

Eine Frage, die es wert ist, beachtet zu werden besondere Aufmerksamkeit, denn dies ist einer der Bestandteile des Konzepts und der zukünftigen Vermarktung des Hauses. Natürlich können Sie die gestellte Aufgabe selbst lösen und Geld sparen, besser ist es jedoch, das Designprojekt Fachleuten anzuvertrauen, die die Innenarchitektur entwickeln, Möbel, Dekor und Beleuchtung auswählen und die Fassade des Gebäudes und der Umgebung gestalten Bereich. Zur Corporate Identity gehört die Entwicklung eines Namens, eines Schildes, eines Logos, von Druckmaterialien und der Uniformen der Mitarbeiter. Die Kosten für einen solchen Service betragen 200.000 Rubel.

Ausrüstung

In einem Geschäftsplan zur Eröffnung einer Bierbar sollte dieser Artikel der Hauptartikel sein. Zur Ausstattung gehören:

• Kauf von Ausrüstung;
• Kauf von Geschirr, Geräten, Besteck;
• Kauf von Möbeln und Vitrinen;
• Kauf von Ausrüstung für Hauswirtschaftsräume;
• Bierzapfanlage;
• erste Produktpalette.

Die Kosten für die Ausstattung hängen vom Konzept der Bierbar, der Stadt, in der Sie das Lokal eröffnen, sowie anderen Faktoren ab. Im Durchschnitt müssen Sie 1 bis 2 Millionen Rubel ausgeben.

• Barschild;
• externe Werbemittel – Banner, Werbetafeln;
• eigene Website, Seiten in soziale Netzwerke;
• Internetwerbung;
• Werbung über andere Werbekanäle – in Printmedien, im Radio usw.

Was am meisten benötigt wird moderner Mann? In grundsätzlich freundlicher Kommunikation. Eine Bierbar ist nicht nur ein Ort, an dem Menschen alkoholische Getränke trinken. Hier haben sie die Möglichkeit zu kommunizieren, Eindrücke auszutauschen und alltägliche Probleme zu vergessen. Damit eine Bierbar florieren kann, reicht es aus, ihr Konzept unter Berücksichtigung dieses menschlichen Bedürfnisses zu überdenken. Schaffen Sie ein angemessenes Interieur, wählen Sie das Personal sorgfältig aus und sorgen Sie für Unterhaltungsprogramme.

So eröffnen Sie eine Bierbar von Grund auf

Auswahl eines geeigneten Ortes

Dies ist das Erste, worüber Sie nachdenken müssen, bevor Sie ein Unterhaltungslokal eröffnen. Je verantwortungsvoller Sie mit diesem Thema umgehen, desto erfolgreicher wird Ihr Unternehmen sein. Wo ist es angebracht, eine Bierbar zu eröffnen?

1. Stadtrandgebiete und Wohngebiete. Unterhaltungseinrichtungen werden an diesen Orten nicht oft eröffnet, da angenommen wird, dass dies nicht rentabel ist. Das Fehlen von Konkurrenten ist nur von Vorteil. Die Bierbar wird zu einem Ort, an dem Menschen zusammenkommen, um Freunde zu treffen und in entspannter Atmosphäre zu plaudern;
2. in der Nähe von Unternehmen und Geschäftszentren. Nach Arbeitstag Menschen wollen sich entspannen und erholen. Wenn Sie in der Nähe ihres Arbeitsplatzes eine Kneipe eröffnen, dann werden sie es hier tun. Jetzt müssen Sie nur noch Ihre Einrichtung gut etablieren;
3. in der Nähe von Bahnhöfen. Besucher stehen oft vor dem Bedürfnis, irgendwo die Zeit „zu vertreiben“. Ein Veranstaltungsort, an dem Sie plaudern und ein Glas köstliches Bier trinken können wäre besser geeignet zu diesem Zweck.

Ein Zimmer auswählen

1. Wohnhaus. Nur Leute mit „Nerven aus Stahl“ würden es wagen, an diesem Ort eine Bierbar zu eröffnen. In den Augen der meisten Menschen handelt es sich bei einer solchen Einrichtung um ein „Bordell“, sodass Beschwerden sofort bei der Stadtverwaltung eingehen. Sie werden Sie nicht schließen, aber Sie müssen regelmäßig Bestechungsgelder zahlen. Wenn Sie gerade erst mit der Werbung für Ihr Unternehmen begonnen haben, sollten Sie diese Option nicht wählen. Sie werden den Großteil Ihres Einkommens an „wichtige Menschen“ geben.
2. Keller. Dieser Ort hat eine besondere Atmosphäre. Hier kann man eine ganz ordentliche Einrichtung gründen. Aber für diejenigen, die eine Elite-Bierbar schaffen möchten, ist es besser, keinen Keller zu wählen. Es gibt oft Probleme mit Belüftung und Kanalisation, Fernsehen usw Mobilfunkkommunikation. Junge Mädchen weigern sich überhaupt, hierher zu kommen.
3. Separater Raum. Dies ist die beste Option. Sie werden von niemandem abhängig sein. Die gesamte Verantwortung liegt bei Ihnen. Zunächst müssen Sie es mieten. Aber wenn es bergauf geht, können die Räumlichkeiten im Laufe der Zeit erworben werden.

Das Konzept der Einrichtung

Eine Bierbar kann anders sein. Bevor Sie es öffnen, sollten Sie entscheiden, für welche Besucher es geöffnet werden soll. Abhängig davon werden folgende Bierbar-Varianten unterschieden:

1. Standard-Bierbar. Die Räumlichkeiten können sich auf dem Territorium befinden Einkaufszentrum oder Supermarkt. Kunden werden angeboten breites Spektrum Bierprodukte, Qualitätsservice und komfortable Bedingungen zur Entspannung.
2. Mobiles Zelt. Sie können es im Sommer sehen, nicht weit von belebten Orten entfernt. Zelte können in der Größe variieren. Der große Vorteil solcher Lokale besteht darin, dass sie auf der Straße liegen und dadurch viele Kunden anziehen. Am Stehtisch können Sie kühles Bier trinken oder mitnehmen.
3. Bierbar mit Brauerei. Diese Option für die geeignet wer weiß schon etwas über dieses Geschäft. Die Brauerei ermöglicht Ihnen die Herstellung und den Verkauf von Bier nicht nur auf dem Territorium ihrer Bar, sondern auch an andere Betriebe. Ihre eigene Biermarke gehört Ihnen Visitenkarte, was viele Kunden zu Ihnen locken wird.

Wählen Sie einen Namen und ein Design

Bevor man eine Kneipe eröffnet und einen Standort dafür auswählt, sollte man sich einen Namen dafür ausdenken. Es wird die Grundlage für die Erstellung des Designs sein. In diesem Geschäft gibt es viel Konkurrenz, daher muss der Name einzigartig, interessant und einprägsam sein. Am besten nutzen Sie die Geschichte des Landes. Eine Bierbar im Stil einer ukrainischen Hütte oder eines sowjetischen Ladens wird sicherlich viele Besucher anziehen.

Wählen Sie Möbel entsprechend dem Designkonzept aus. Es ist jedoch wünschenswert, dass es so einfach und nicht umständlich wie möglich ist. Liebling weiche Sofas Und antike Möbel Sie werden in einer Bierbar lächerlich aussehen.

Gerichte. Wenn Sie nicht den Ruf eines billigen Etablissements erlangen möchten, nutzen Sie es nicht Einweggeschirr. Vermeiden Sie außerdem Kristallgläser und Porzellanteller. In der Kneipe gibt es geeignetes starkes Geschirr und große Gläser.

Ein Menü zusammenstellen

Das Sortiment Ihrer Kneipe sollte nicht nur umfassen verschiedene Sorten Bier, aber auch traditionelle Biersnacks: Chips, Cracker, Snacks, getrockneter Fisch und Meeresfrüchte, geräuchertes Fleisch usw. Überlegen Sie sich mehrere einzigartige, originelle Snacks, die nur in Ihrem Lokal verkauft werden.

Studieren Sie vorab die Menüs Ihrer Mitbewerber – so können Sie Ihr eigenes Menü zusammenstellen. Wenn sich die Räumlichkeiten in der Nähe des Bahnhofs befinden, organisieren Sie warme Mittagessen. Reisemüden Menschen wird diese Idee sicherlich gefallen.

Geschäftsplan für eine Bierbar

Jedes Unternehmen benötigt strenge Berechnungen. Damit die Bierbar wird profitables Geschäft Erstellen Sie vor dem Öffnen einen detaillierten Geschäftsplan Finanzielle Berechnungen. Ein anderer wichtiger Punkt– Dokumentation. Aber das Wichtigste zuerst.

Was braucht man, um eine Bierbar zu eröffnen?

1. Registrieren Sie Ihre Geschäftstätigkeit. Dies muss in erfolgen Finanzamt. Eine geeignete Organisationsform für eine Bierbar ist LLC, das Steuersystem ist UTII.
2. Lizenzierung des Verkaufs alkoholischer Getränke.
3. Holen Sie die Erlaubnis zur Eröffnung einer Kneipe bei der Feuerinspektion und dem SES ein.

Erforderliche Einkäufe:

1. Kühlschränke für Bier und Lebensmittel.
2. Gasflaschen.
3. Überlaufsäulen.
4. Fässer und Auslaufzähler.
5. Möbel.
6. Gerichte.
7. Kasse.
8. Hygieneprodukte und Reinigungsmittel.
9. Platte.

Im Durchschnitt kostet die Eröffnung einer Bar 700.000 Rubel. Nach der Eröffnung müssen Sie auch erste Produkte kaufen und Werbung schalten. Dies wird etwa weitere 400.000 Rubel kosten.

Wir stellen Personal ein

Wer hilft Ihnen bei der Instandhaltung der Bierbar?

• Barkeeper;
• Reinigungsmittel;
• Buchhalter;
• Vermarkter;
• Administrator;
• kochen;
• Spülmaschine

Alle Mitarbeiter müssen über Gesundheitszeugnisse verfügen. Damit Ihre Einrichtung nicht nach der ersten Besichtigung geschlossen wird, müssen Sie dies im Vorfeld klären.

Eröffnung einer Brauereibar

Wenn Sie ein wenig Erfahrung im Biergeschäft haben, können Sie es auf die nächste Stufe bringen und eine Brauereibar eröffnen. Ihr Ziel ist es, den Kunden eine große Auswahl an leckeren und abwechslungsreichen Getränken anzubieten hausgemacht. In Ihrem Betrieb sollen frische und neue Sorten gebraut werden. Sie können diesen Prozess so organisieren, dass Kunden diesen Prozess beobachten können. Dadurch wird das Vertrauen der Kunden gestärkt und sie werden gerne Ihre Bar besuchen.

Was Sie brauchen, um eine Brauereibar zu eröffnen

Das Registrierungsverfahren ist ungefähr das gleiche wie für die Eröffnung einer regulären Kneipe. Sie benötigen eine Lizenz für die Herstellung und den Verkauf von Bier, eine Gewerbeanmeldung, eine Genehmigung der Feuerinspektion und des SES.

Nachdem Sie das erforderliche Dokumentenpaket zusammengestellt haben, überlegen Sie, wen Sie als Ihre Kunden sehen möchten. Es ist wichtig, über Geschlecht, Alter, Einkommensniveau und Art der Aktivität nachzudenken. So können Sie ein passendes Einrichtungskonzept erstellen. Wählen Sie anschließend einen Ort aus, an dem sich diese Personen möglicherweise aufhalten könnten.

Die beste Wahl ist die Hauptstraße Ihrer Stadt. Wenn Sie jedoch auf Kunden mit einem durchschnittlichen Einkommensniveau zählen, können Sie eine Wohngegend wählen.

Was Sie kaufen müssen:

• Regale und Vitrinen für Ausstellungsprodukte;
• Geschirr und Besteck;
• Schränke zur Aufbewahrung von Geschirr;
• Bierabfüll- und Dosiersystem;
• Spezialkühlschränke zur Lagerung von Produkten;
• Bierbrausystem;
• Bierfässer;
• Spezialgeschirrspüler;
• Zubehör für die Zubereitung von Snacks für Bier usw.

Werbung

Einer der meisten effektive Typen Werbung ist „Mundpropaganda“. Es muss gestartet werden, bevor die Türen Ihrer Einrichtung zum ersten Mal geöffnet werden. Sie sollten über Ihre Einrichtung sprechen, darüber diskutieren und auf die Eröffnung warten. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Website und Seiten in beliebten sozialen Netzwerken erstellen. Stellen Sie eine Person ein, die Ihr Unternehmen im Internet bewirbt. In diesem Fall machen Sie sich schnell bemerkbar. Stellen Sie sicher, dass Ihre Kunden schnell Antworten auf ihre Fragen erhalten. Stellen Sie einen Administrator oder Manager ein, der dafür verantwortlich ist.

Gewinnberechnung

Die monatlichen Ausgaben für eine Bierbar betragen etwa 300-400.000 Rubel. Der Tagesgewinn bei gutem Umsatz beträgt etwa 20.000 Rubel. Anhand dieser Zahlen können Sie ganz einfach berechnen, wie viel Sie am Ende des Monats erhalten werden. Ziehen Sie die monatlichen Kosten vom erhaltenen Betrag ab. Teilen Sie nun den Betrag, den Sie für die Gründung Ihres Unternehmens ausgegeben haben, durch Ihren monatlichen Gewinn. Sie erhalten die Anzahl der Monate, in denen Sie Ihre Kosten amortisieren können.

Eine Bierbar ist nicht nur ein Ort, an dem Menschen alkoholische Getränke trinken. Hier haben sie die Möglichkeit zu kommunizieren, Eindrücke auszutauschen und alltägliche Probleme zu vergessen.

Nämlich England und Irland. Das Land Foggy Albion ist ohne seine berühmten Pubs kaum vorstellbar. Es scheint eine einfache Sache zu sein, aber es schafft es, Café, Restaurant und Bar zu vereinen. Für einen echten Genießer ist eine Kneipe etwas mehr. Daher ist es nicht verwunderlich, dass diese Art von Riegeln in Russland, der Ukraine und anderen GUS-Staaten populär geworden ist.

Denken Sie Ihren Geschäftsplan bis ins kleinste Detail durch

Die Eröffnung eines eigenen Mini-Pubs oder der Kauf einer Franchise ist möglich tolle Idee. Die ganze Welt liebt englische Pubs aufrichtig und betrachtet sie als das demokratischste Lokal. Der Pub ist ein großartiger Ort, um mit Freunden etwas zu trinken oder köstliches Essen zu genießen. Viele Leute stellen die Fragen: „Wie eröffnet man eine Kneipe von Grund auf?“, „Wie viel kostet es, eine zu eröffnen?“ und „Wo anfangen?“ Um zu beginnen, müssen Sie sich nicht beeilen und ein paar Flaschen Alkohol kaufen. Man sollte nicht spontan eine Kneipe eröffnen. Zunächst müssen Sie eine Erkundung durchführen und die Arbeit Ihrer Konkurrenten studieren. Achten Sie auf die Vor- und Nachteile ihrer Kneipen und ziehen Sie daraus bestimmte Schlussfolgerungen. Ein gutes Unternehmen liebt sorgfältige und sorgfältige Arbeit, daher müssen Sie jeden Aspekt bis ins kleinste Detail durchdenken. Sie sollten über eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Speichern Ihrer Aktionen verfügen. Wählen Sie einen Namen für Ihr Mini-Pub, vergessen Sie nicht das entsprechende Logo und sogar die Geschichte des Lokals. Es ist auch wichtig, eine Uniform für Ihr Personal zu wählen, einen Platz zum Aufbewahren des Mülls zu finden, das Geschirr zu reinigen und die Musikauswahl im Restaurant nicht zu vergessen.

Vergessen Sie nicht, dass Sie eine Lizenz benötigen. All dies scheint nicht sehr wichtig zu sein, aber wir müssen bedenken, dass ein idealer Bar-Businessplan aus Dingen besteht, die auf den ersten Blick unwichtig sind. Verschwenden Sie nicht Ihr Geld. Sie müssen alles, was mit der Minikneipe zu tun hat, unter Kontrolle halten, auch sich selbst. Komm zu Arbeitsplatz Jeder Tag ist wie das erste Mal, als ob deine Bar jetzt öffnet. Denn wenn Sie, eine Saftbar, entweder gekauft haben und Teil einer Franchise sind, dann stehen Sie im Mittelpunkt und alle werden zu Ihnen aufschauen. Wenn die Mitarbeiter bemerken, dass Sie aufgegeben haben und faul geworden sind, werden sie bestimmte Schlussfolgerungen ziehen. Du musst Menschen führen. Frage zur Kontrolle des Pubs selbst. Jeder Bar-Businessplan verfügt über ein eigenes Managementsystem. Das Wichtigste ist, dass die Arbeiter vom Morgen an wissen, wie man eine Bar eröffnet, wo man den Arbeitstag beginnt und wo man sich hinlegt notwendigen Unterlagen.

Erstelle eine Geschichte/Legende für die Kneipe

Jedes Café, jede Frischebar oder jeder Laden sollte seinen eigenen Charme und sein eigenes Flair haben. Das braucht auch die Kneipe, etwas Originelles. Zum Beispiel: Einige erfolgreiche Unternehmer eröffneten eine Kneipe mit weiblicher Name im Titel, in dem alle Mitarbeiter Mädchen in englischen Schuluniformen sind. Sie verhalten sich gegenüber Kunden offen, freundlich und kommunikativ. Bei der Wahl des Namens half ihnen eine Legende über eine Frau, die im 17. Jahrhundert in England lebte. Ihr Name war Nell Gwynne, sie war eine Komikerin und mit ihrem Charme und ihrer Energie faszinierte sie Tausende von Zuschauern, selbst für König Karl II. stand sie im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit. Gemäß den Gesetzen des Genres erfanden sie für Nell Gwynne, die Jahrhunderte später eine Kette traditioneller britischer Pubs gründete, eine ebenso charmante Ur-Ur-Enkelin namens Molly wie sie. Mit anderen Worten: Molly Gwynn's ist eine ausgereifte Idee, kein Franchise. Wenn Sie nicht erfinden möchten, können Sie eine Franchise einer bereits erfolgreichen Unternehmenskette erwerben.

Erkunden Sie den zukünftigen Standort

Wenn Sie eine originelle Kneipe eröffnen oder Teil eines Franchise-Unternehmens werden möchten, müssen Sie sich zunächst mit der Gegend vertraut machen. Das Kennenlernen der Gegend ist überall gleichermaßen nützlich, sei es in einer Stadt oder einem Ort. Sie müssen auf die Anzahl der Bürogebäude, die Bewohner der Gegend, die Art der in den Höfen geparkten Autos und die Kleidung der Menschen achten. All dies ist sehr wichtig und prägt die Gegend gut. Der beste Ort in der Stadt und Gemeinde für Minikneipen ist der zentrale Bereich mit einer großen Anzahl von Büros ausländischer Unternehmen.

Schaffen Sie eine warme Atmosphäre

Das Lächeln der Kellnerinnen schöne Aussicht aus dem Saal, das Lachen der Sitznachbarn, eine Tür, die nicht knarrt, die Geruchsfreiheit in der Toilette, Musiker in der Mitte des Saals – all das und noch viel mehr sorgt für eine angenehme Atmosphäre in der Kneipe. Das Lächeln, die Geselligkeit und die Offenheit Ihres Personals bereiten Ihren Besuchern einen angenehmen Aufenthalt.

Seien Sie bereit, die Verantwortung für jedes Gericht zu übernehmen

Die Küche ist entweder der Stolperstein oder die Goldgrube eines jeden Betriebs. Man kann es als den Hauptgrund dafür bezeichnen, dass Menschen entweder eine Einrichtung aufsuchen oder diese meiden wollen. Was sind englische Mini-Pubs in Großbritannien? Dies ist ein Ort, der hauptsächlich zum geselligen Beisammensein und zum Trinken alkoholischer Getränke geschaffen wurde. In unserem Land ist es auch ein Ort, an dem man essen kann, vorzugsweise leckeres Essen. Berücksichtigen Sie dies bei der Erstellung Ihres Menüs. Bieten Sie Ihren Kunden köstliche und hochwertige Speisen. Natürlich die Speisekarte meistens, sollte sich um Bier drehen: Sardellen, Wings, Croutons usw. Darüber hinaus sollte es eine vollständige Speisekarte in Form von Suppen, Borschtsch, warmen Gerichten, Desserts, frischen Säften und Flaschen Erfrischungsgetränken geben. Außerdem lohnt es sich, den Kunden große Portionen anzubieten, die den Kunden wirklich sättigen. Wenn es sich um Fleisch handelt, sollte es ein großes Stück sein, saftig und lecker. Die Produkte müssen frisch und von hoher Qualität sein. Gekochter Fisch sollte beispielsweise frisch und nicht gefroren sein, frischer Saft sollte frisch gepresst sein. Sie müssen also nicht alles spontan im nächstgelegenen Geschäft kaufen. Denken Sie auch an die Bedeutung der Lagerung und vergessen Sie nicht, auch etwas so Wichtiges wie die Kosten im Auge zu behalten.

Das Wichtigste für einen Kellner ist die Fähigkeit, mit dem Kunden eine gemeinsame Sprache zu finden

Die Personalpolitik in den meisten Kneipen ist wie folgt: Egal wie viel Erfahrung, entscheidend ist, was für ein Mensch es ist. Die Person verfügt möglicherweise nicht über die erforderlichen Fähigkeiten. Möglicherweise mangelt es ihm an Erfahrung und sogar Bildung. Aber wenn er gut darin ist, mit Menschen zu kommunizieren, wenn er die Leute zum Lächeln bringt, wenn er sich dem Tisch nähert, wenn er einen Funken hat, der die Flamme entfacht, dann ist dieser Mensch perfekt für uns. Nach dem Ausfüllen der Unterlagen beginnt die berufsbegleitende Einarbeitung des neuen Mitarbeiters. Eine Person absolviert ein Praktikum, bei dem sie erhält allgemeine Informationen. Danach wird der Auszubildende einem Barkeeper oder Kellner zugewiesen und erhält ein Barblatt und eine Speisekarte. Der Kellner muss alles wissen und können: eine gültige Bestellung entgegennehmen, Gäste begrüßen, wissen, wo sich die Dokumente befinden, den Tisch decken. Zu den Aufgaben der Kellner gehört auch die Kenntnis der Speisekarte und des gesamten Lokals, bis hin zur Kenntnis der im Lokal aufgeführten Rockkompositionen.

Eine gute Außen- und Innengestaltung eines Pubs wird immer Gäste anziehen

Jeder weiß, wie viele Menschen so viele Geschmäcker haben. Manche Leute mögen helle Farben, andere eine dunkle Atmosphäre, andere Vintage, wieder andere Punkrock-Themen. Abhängig vom Stil Ihrer Kneipe hängt daher die Anzahl der Besucher ab, die zu Ihnen kommen. Pubs haben normalerweise einen britischen Stil. Es ist warm, es wird meist Rockmusik gespielt, was zu Gesprächen und ruhigen Stunden einlädt. Der Komfort in solchen Pubs lässt den Gast sich in einem schönen europäischen Dorf vorstellen.

Denken Sie also über diese Frage nach, bevor Sie eine neue Bar eröffnen oder eine Franchise kaufen. Das Design kann beliebig sein, sogar die Nachahmung eines nahegelegenen Ladens oder eines Gebäudes zur Lagerung von Gemüse. Jetzt ist alles möglich. Wenn es den Leuten gefällt, dann hast du es geschafft. Und sparen Sie nicht zu viel. Kosten sind ein wichtiger Teil des zukünftigen Erfolgs.

Die beste Werbung ist Mundpropaganda

Zufriedener Kunde - beste Sicherheiten gute Werbung. Es gibt ein ungeschriebenes Gesetz „4/8“. Ein Kunde, dem der Service nicht gefallen hat, wird acht potenzielle Besucher mitnehmen, und ein zufriedener Kunde bringt vier. Der Grund dafür ist, dass negative Emotionen häufiger herausspritzen als positive. Deshalb ist es wichtig, dass die Besucher stets gut gelaunt und mit dem Wunsch abreisen, Sie wieder zu besuchen. Was die Werbung in den Medien angeht, hat jeder seine eigene Wahl. Viele verzichteten auf Werbung im Fernsehen und Radio, weil sie sie für unrentabel hielten. Werbung kann beispielsweise auf den Seiten lokaler Online-Publikationen sowie auf den Seiten von Airline-Magazinen platziert werden. Diese Veröffentlichungen richten sich an Geschäftsleute und Ausländer. Im Allgemeinen ist das Internet, so könnte man sagen, in der Lage, Menschen zu führen, ein ausgezeichneter Ort für Werbung. Stellen Sie sicher, dass Sie sich selbst und andere Führer einbeziehen. Auf ihnen kann der Kunde nicht nur Sie finden, sondern auch wertvolles Feedback für Sie hinterlassen.

Es muss unbedingt eine große Eröffnung stattfinden. Alle umliegenden Straßen sollten davon erfahren. Vergessen Sie nicht die persönliche Visitenkarte des Unternehmens. Quittungsordner – bester Ort wo man es hinstellt.

Wettbewerbe, Preise und Rabatte

Die Einrichtungen können verschiedene Wettbewerbe und Veranstaltungen veranstalten, Musiker (z. B. Rockkünstler) einladen und Feiertage veranstalten. Neben guten Getränken und leckerem Essen bieten wir unseren Kunden u. a Viel Spaß. Laden Sie zum Beispiel Tänzer und eine Schauspielertruppe zu den Feiertagen ein, die die Besucher unterhalten und spielen verschiedene Instrumente, tanzen und singen. Vergessen Sie nicht die Rabatte, erstellen Sie eine VIP-Gästekarte, die 10-20 % Rabatt bietet. Wir können sagen, dass eine solche Karte wie persönliche Lizenz, der Kunde wird sich in allem in Ihrer Kneipe wichtig fühlen. Tun verschiedene Wege Kostenlose Karte erhalten: Bankette bestellen, an Wettbewerben teilnehmen usw. Man könnte meinen, das sei so zusätzliche Kosten, aber mit solchen Plastikdokumenten lässt sich viel Geld verdienen. IN Sommerzeit Bauen Sie jedes Jahr eine Plattform für Besucher, vielleicht mit einer Veranda. Es kann mit Blumenbeeten und anderen Pflanzen umgeben werden, sodass Besucher eine Sommerecke genießen können. Um die Qualität zu verbessern und eine neue Servicemethode zu finden, die zu mehr Kunden führt, können Sie Umfragen mit Berechnungen durchführen.

Schützen Sie die Ruhe Ihrer Gäste

Ein wichtiger Teil jeder Einrichtung sind die Sicherheits- und Wartungskosten. Wer eine Kneipe betritt und den Sicherheitsdienst sieht, versteht, dass diese Leute in Uniform hier sind, um für seine Sicherheit zu sorgen. Manchmal kann dies eine Anforderung eines Kunden sein. Wenn sich die Kneipe in einem kleinen Dorf befindet, in dem jeder jeden kennt, schadet die Sicherheit trotzdem nicht. Generell muss jede Respektlosigkeit, sei es gegenüber den Details des Badezimmers oder die Beleidigung der Mitarbeiter der Einrichtung, im Keim erstickt werden. Sie können einen Vertrag mit einem Sicherheitsdienst abschließen. Unsere Restaurantkette ist davon überzeugt, dass Sicherheit im Mittelpunkt des Geschehens stehen und unsichtbar bleiben sollte. Mitarbeiter von Sicherheitsfirmen sollen nicht unnötig auffallen, müssen es aber schaffen, in der gesamten Bar, sei es auf dem Sommergelände oder auf dem Parkplatz, für die Einhaltung der Regeln zu sorgen. In unseren Kneipen kommt es glücklicherweise nur in wenigen Fällen zu Sicherheitsmaßnahmen. Man muss immer versuchen, sich zu entscheiden Konfliktsituation friedlich. Jede negative Situation kann zu Ihrem Vorteil genutzt werden, Sie brauchen lediglich einen zuverlässigen und notwendigen Mitarbeiter. Ungefähr 95 % aller Konflikte werden von Kellnern, Barkeepern, Managern und Managern gelöst. Übrigens kann Ihnen die VIP-Karte, über die bereits geschrieben wurde, bei der Lösung dieses Problems helfen. Die gleiche persönliche Lizenz. Besucher können mitkommen verschiedene Probleme: Schwierigkeiten bei der Arbeit, Streit im Privatleben, Auto zerkratzt, auf einen Fuß getreten. Und das alles negative Energie hat die Angewohnheit, sich schnell im Raum auszubreiten.

Die Kultur des Alkoholkonsums in Russland wächst stetig. Dies äußert sich nicht nur in einem Rückgang des Absatzes billiger Getränke und einem Anstieg des Absatzes teurer Getränke. Für einen modernen, zahlungskräftigen Russen ist Alkohol eine Begleitung zur Entspannung und kein Mittel zum Vergessen. Und aus diesem Grund eröffnen immer mehr profitable Bars. Allerdings ist es noch zu früh, von einer Marktübersättigung zu sprechen. Wenn Sie sich für den Einstieg in die HoReCa-Branche entscheiden, ist eine Bar eine lukrative Option. Das Startkapital ist hier natürlich höher als bei Fast Food, aber dieses Projekt ist interessanter, man kann dadurch Erfahrungen für komplexere Betriebe sammeln und es wird sich auch schnell amortisieren. Die Spezialisten der Firma KLEN haben für Sie erstellt Schritt-für-Schritt-Anleitung„Bar von Grund auf.“

Was braucht es, um eine Bar zu eröffnen?

Gehen wir von Anfang an Schritt für Schritt vor.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Bars zu organisieren. Der erste ist schwierig. Sie entwerfen und entwickeln ein Konzept, identifizieren „Ihren“ Kunden und versuchen, Räumlichkeiten zu finden, in denen dieser Kunde „wohnt“. Im Idealfall ist es mit einer Reihe gravierender Schwierigkeiten und finanzieller Kosten verbunden, da es äußerst schwierig ist, für eine fiktive abstrakte Idee eine geeignete Fläche und Immobilie zu finden.

Wir empfehlen den einfachen Weg. Sie suchen und studieren zunächst einen Standort und erstellen dann auf Basis der gewonnenen Daten ein Konzept.

Achten Sie bei der Standortwahl auf:

• Anzahl potenzieller Kunden
• Verkehrssegmentierung (nach Einkommensniveau und Lebensstil)
• Orte, an denen sich Menschen versammeln (Verkehrsknotenpunkte, Einkaufs- und Geschäftszentren)
• Wettbewerb

Das ist ganz klar, wenn es mehrere sind Studentenwohnheime, lohnt es sich, mit einem niedrigen Scheck eine demokratische Jugendbar zu gründen.

Wenn es Ihnen gelungen ist, ein Gebäude in einem historischen (oder einfach prestigeträchtigen) Viertel zu erwerben, können Sie eine Niederlassung „mit Vorwand“ gründen.

Informieren Sie sich neben dem Standort auch über die Möglichkeiten der Einrichtung selbst:

• Verfügbarkeit und Zustand der Versorgungseinrichtungen
• Sicherheit von Zufahrten und Eingängen
• Zustand der Büroräume
• Zusätzlicher Platz. Wenn es bergauf geht, ist es möglich, dass Sie die Einrichtung erweitern möchten. Es ist jedoch einfacher und kostengünstiger, diese Möglichkeit im Voraus vorherzusehen, als einen Umzug zu starten.

In fast hundert Prozent der Fälle benötigt die Bar ein eigenes Design. Und es ist seine Entwicklung, die nach der Genehmigung des Konzepts erfolgen muss. Sie können Versuch und Irrtum durchlaufen und dabei Zeit und Geld verlieren. Oder Sie können Kontakt aufnehmen. Wir haben mehr als 800 Betriebe eröffnet und verfügen daher über reichlich Praxiserfahrung.

„MAPLE“ wird Ihr Konzept wirklich in jedem Element des Innenraums verkörpern können. Und auch im Namen, der Corporate Identity, der Beschilderung und bei weiteren Marketingaktivitäten.

Während der Entwurf entwickelt und renoviert wird, müssen mehrere Dinge gleichzeitig erledigt werden.

1. Fast jede Bar und jedes Restaurant in Moskau hat seine eigene gastronomische Spezialität. Gestalten Sie Ihre Barkarte und Speisekarte unter diesem Gesichtspunkt. In derselben Phase können Sie mit der Planung der Höhe der durchschnittlichen Rechnung beginnen. Überlassen Sie die Erstellung der Barkarte praktizierenden Barkeepern und Sommeliers.

2. Registrierung eines Unternehmens. Eine Bierbar von Grund auf, ein englischer Pub oder eine Cocktailbar – eines haben sie alle gemeinsam: Diese Lokale setzen auf Alkohol. Und um es problemlos verkaufen zu können, müssen Sie eine Lizenz erwerben. Für Einzelpersonen Sie stellen es nicht aus, also registrieren Sie eine LLC. Nun, ein Standardpaket mit Dokumenten und Genehmigungen für HoReCa-Unternehmen von der Feuerinspektion, Rospotrebnadzor, Migrationsdienst, Abteilung für Waren und Dienstleistungen. Ein kleiner Rat- Wenn die Fläche der Bar weniger als 180 m² beträgt, stellen Sie einen Antrag auf Besteuerung mit UTII.

3. Entwickeln Sie Dienstpläne, Disziplinarkontrollen und ein System Löhne und Mitarbeitermotivation. Dieses Geschäft wird als „menschenintensiv“ bezeichnet. Denn ein sehr hoher Anteil des Erfolgs hängt vom Verhalten (Lesemotivation) der Mitarbeiter ab. Eine mürrische Kellnerin oder ein ungeschickter Barkeeper können jemanden für immer von Ihrer Bar fernhalten. Nehmen Sie sowohl die Einstellung als auch die Betreuung von Mitarbeitern ernst. Es geht darum Es geht um Verhalten. Um Diebstahl vorzubeugen gibt es. Laut Statistik verlieren ungesicherte Lebensmittelbetriebe etwa 30 Prozent ihres Umsatzes durch Diebstahl oder Betrug. Sie sollten sich ihren Reihen nicht anschließen.

Wie viel Geld kostet es, eine Bar zu eröffnen?

Die Eröffnung einer „durchschnittlichen“ Bar wird auf 100-150.000 US-Dollar geschätzt. Der Zeitraum bis zum Erreichen des Break-Even-Niveaus beträgt 1 Jahr. Lassen Sie uns herausfinden, wohin die Investitionen fließen und wo Sie sparen können.

• Räumlichkeiten vermieten. Die profitabelste Form der Zusammenarbeit ist die langfristige Pacht mit Kaufrecht. Sie entlasten Ihr Budget monatlich und schaffen eine klare Perspektive.
• Reparatur und Designerstellung. Die optische Gestaltung der Bar steht in direktem Zusammenhang mit dem Erfolg, sodass das Sparen leichtsinnig ist.
• Technologische Zone. Dies bedeutet, dass Sie Besucher mit originellen Snacks anlocken und keine abgepackten Snacks servieren können. Hier können Sie Geld sparen. Das Unternehmen KLEN bietet Kunden, die Geräte im Paket kaufen, einen erheblichen Rabatt. Wir arbeiten direkt mit den weltweit führenden Herstellern zusammen und legen daher faire Preise fest.
• Bartheke und ihre Ausstattung. Die Mitte jedes Balkens, unabhängig vom Format und der Größe des Schecks. Dieses Element sollte nicht nur tadellos aussehen, sondern auch bequem und funktional sein. Die Firma KLEN produziert Eigene Produktion. Eine großartige Chance, Geld zu sparen und ein Qualitätsprodukt zu erhalten.
• Gehälter der Mitarbeiter. Es ist ganz klar, dass man für ein gutes Gehalt einen guten Spezialisten finden kann. Wenn Sie das Bonussystem jedoch an den Gesamtumsatz der Bar koppeln, können Sie die Mitarbeiter zu einer aktiveren Arbeit anregen. Auch das ist eine Ersparnis.

Aber es gibt das Meiste billiger Weg Eröffne deine eigene Bar. von der Firma KLEN ist ein ausgewogener und gut ausgearbeiteter Plan für die Einrichtung. Sie können nicht nur herausfinden, wie viel es kostet, ein Café zu eröffnen, sondern auch, was genau für die Ausstattung benötigt wird. KLEN-Spezialisten erstellen diese Lösungen auf der Grundlage der Erfahrung Dutzender unserer Kunden. Vor Ihnen liegt also ein absolut funktionsfähiges Modell.

Wir versuchen, jedes Segment von HoReCa abzudecken, also ein Projekt zur Eröffnung einer Karaoke-Bar kleine Stadt. Mittlerweile präsentieren die Kataloge eine klassische Bar für 40 Personen.

„MAPLE“ bietet Ihnen seine enorme Erfahrung und umfassende Unterstützung bei der Eröffnung von Einrichtungen wie, oder. Wenn Sie Hand in Hand mit Profis arbeiten, werden Sie viel schneller zum Erfolg kommen. Wir werden in der Lage sein, die Fehler zu minimieren, die Berufseinsteiger häufig machen. Das bedeutet, dass wir den Gewinn deutlich steigern und die Amortisationszeiten verkürzen. Sowohl eine vollumfängliche Zusammenarbeit als auch die Arbeit in einzelnen Bereichen sind möglich. Die Wahl liegt bei Ihnen.

Eine Bierbar ist ein Gastronomiebetrieb, in dem den Kunden eine große Auswahl an Bieren angeboten und über eine Bartheke bedient wird. Ein wichtiges Merkmal eines solchen Unternehmens ist das Vorhandensein eines interessanten Konzepts bei der Gestaltung der Räumlichkeiten und bei der Organisation der Dienstleistungen für die Kunden.

Attraktive Persönlichkeit zeichnet das Haus aus riesige Menge bereits Betriebspunkte, was wiederum dazu führt, dass das Unternehmen profitabel wird. Wir haben etablierte Geschäftsleute, die ihr Geschäft erfolgreich machen konnten, gefragt, wie sie eine Bierbar von Grund auf eröffnen und damit Geld verdienen können.

Wie man eine erfolgreiche Idee für eine Kneipe findet und sie zum Leben erweckt

Der Verkauf von Bier und verwandten Produkten über eine Bar ist ein beliebtes Geschäft mit sehr starker Konkurrenz. Auf diesem Markt sichtbar zu werden, ist keine leichte Aufgabe.

Der Geschäftsmann hat nur vier wirksames Werkzeug Das wird dazu beitragen, Kunden zu gewinnen und zu binden:

• Qualitätsprodukt;
• Professionalität im Service;
• freundliche und interessante Atmosphäre;
• loyale Preispolitik.

Angehende Unternehmer beschäftigen sich oft mit der Frage: Wie wichtig ist der Standort einer Kneipe und ob die Rentabilität des Unternehmens davon abhängt? Experten raten davon ab, dieses Thema in den Vordergrund zu stellen, denn die Suche nach einem profitablen Standort kann sich über mehr als einen Monat hinziehen und Zeit ist Geld, insbesondere im Biergeschäft.

Wichtig! Während der Unternehmer auf die Gelegenheit wartet, einen Ort mit hohem Verkehrsaufkommen zu bekommen, kann mehr als eine warme Jahreszeit beginnen und enden. Zudem wird nicht jeder angehende Unternehmer in der Lage sein, hohe Mieten für Gewerbeflächen in Top-Lagen zu zahlen.

Sie können mit der Suche nach einer Idee für eine Bierbar beginnen, indem Sie die Fragen beantworten: Für welche Art von Besuchern soll die Einrichtung geschaffen werden, wo nach solchen Kunden gesucht werden und was dieser Typ findet Menschen attraktiv.

Erfolgreich wird beispielsweise eine Kneipe sein, die in der Nähe einer Garagengenossenschaft an der Anbindung an den öffentlichen Nahverkehr liegt. Die Hauptbesucher dieser Einrichtung werden Autofahrer sein, die ihre Fahrzeuge an der Box gelassen haben und auf dem Heimweg sind. Ein Automobilthema wäre für eine solche Einrichtung geeignet. Die Barkarte kann eine kleine Anzahl kalter Snacks enthalten gute Wahl Schaumgetränk vom Fass.

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Wo bekommt man Startkapital?

Wenn Sie ein Unternehmen von Grund auf neu gründen und feststellen, dass die eigenen Mittel nicht ausreichen, müssen Sie sich nach Partnern umsehen. Die einfachste Möglichkeit einer Partnerschaft besteht darin, eine gleichgesinnte Person zu finden, die bereit ist, Geld in das Unternehmen zu investieren.

Eine solche Zusammenarbeit wird im LLC-Format registriert, wobei die Anteile proportional zu den von jeder Partei investierten Ressourcen verteilt werden. Finden Sie heraus, was sie sind. Der Vorteil dieser Option ist das Fehlen monatlicher Zahlungen für die Verwendung fremder Gelder und dementsprechend eine deutliche Reduzierung des Kostenanteils des Projekts.

Erst wenn ein fundierter Businessplan vorliegt und der Kreditnehmer über verpfändebares Vermögen zur Besicherung der Kreditverbindlichkeiten verfügt, wird die Bank mit der Prüfung des Vorhabens beginnen. Wir empfehlen die Lektüre.

Wie wählt man einen guten Raum für eine Kneipe aus?

Am meisten effektive Lösung Für alle, die wissen möchten, wie man eine Bierbar eröffnet, suchen Sie nach interessanten Orten und spielen Sie mit deren Vorteilen.

Als vielversprechend für Bars gelten Bereiche in der Nähe von Stadtparks und Einkaufskomplexen in Wohngebieten.

Es ist schwer, es als gute Idee zu bezeichnen, eine Bierbar in der Nähe eines Marktes oder einer Verkehrsstation (Busbahnhof, Bahnhof usw.) zu eröffnen. Männer verbringen ihre Freizeit selten an diesen Orten. Höchstwahrscheinlich handelt es sich bei den Besuchern um eine zweifelhafte Gruppe, die Ihrem Unternehmen einen unerwünschten Ruf einbringt.

Die optimale Fläche für eine Bierbar beträgt 150 Quadratmeter. m. Auf diesem Filmmaterial müssen Sie eine Kundendiensthalle (ca. 80 qm) und Hauswirtschaftsräume (ca. 70 qm) ausfindig machen.

Anforderungen an Handelssaal, Badezimmer und Lager sind durch Feuer und bestimmt Hygienestandards. Die Kontrolle über die Einhaltung der Standards erfolgt durch den örtlichen Dienst des Ministeriums für Notsituationen und Rospotrebnadzor. Vor der Eröffnung einer Niederlassung muss der Unternehmer die Erlaubnis zur Aufnahme seiner Tätigkeit bei diesen Aufsichtsbehörden einholen.

Um vollständig zu bestimmen, welche Ausstattung für die Eröffnung einer Bierbar erforderlich ist, ist es notwendig, das Konzept der Einrichtung endgültig zu formulieren.

Grundausstattung:

• Kühlschrank zur Lagerung von Bierfässern mit Säulen und Zapfhähnen;
• Gasmischer;
• Bartheke;
• Möbel für die Halle.

Experten zufolge werden die Kosten für die Ausrüstung etwa 1 Million Rubel betragen.

Wir arbeiten für Popularität

Wenn Sie planen, ein Bierlokal unter einer bereits beworbenen Marke zu eröffnen, sollten Sie den Franchising-Markt studieren und ein geeignetes Bierbar-Franchise finden. Große und profitable Ketten verkaufen diese Angebote zu hohen Preisen. Wenn das Budget begrenzt ist, wird es daher schwierig sein, eine garantierte Franchise zu erwerben. Die Zusammenarbeit mit beginnenden Franchisegebern, die gerade ihr Netzwerk aufbauen, ist nicht immer erfolgreich, daher müssen alle Unterlagen zunächst einem Anwalt und Wirtschaftsprüfer zur Prüfung vorgelegt werden.

Unabhängig davon zu arbeiten, die eigene Bar zu promoten, ist zwar schwierig, aber interessant. Zu den Tools, die hierfür gut geeignet sind, gehören:

• helle Werbung;
• aktive Teilnahme im Leben einer Stadt oder Region (Organisation von Unterhaltung, Wettbewerben, Werbeaktionen usw.);
• Förderung der Einzigartigkeit der Bar durch regionale Gruppen in sozialen Netzwerken;
• Lieferung aus der Kneipe.

Bevor Sie eine Bierbar aktiv bewerben, müssen Sie sich mit der Gemeinde über die Regeln für den Betrieb beraten gesellschaftliche Veranstaltungen im Zusammenhang mit Werbung und Verkaufsförderung für alkoholische Getränke.

Einnahmen einer Kneipenbar und ihre Amortisationszeit

Basierend auf den Kosten für die Eröffnung einer Bierbar belaufen sich die Anfangskosten auf etwa 1,5 Millionen Rubel.

Der Anfangskauf beträgt etwa 500.000 Rubel. Monatliche Kosten – 300.000 Rubel. Davon 160.000 Rubel. – Gehalt von 4 Mitarbeitern, 10.000 Rubel. – Stromrechnungen und Steuern (herausfinden), 30.000 Rubel. – Miete, 50.000 Rubel. - Verwaltungskosten, 50.000 Rubel. - Zahlung für Werbeveranstaltungen.

Diese Kosten beinhalten nicht den Kauf von Produkten, da nach der Einführung der Bar Lieferanten Produkte zum Verkauf anbieten und der Unternehmer sie tatsächlich mit dem Erlös bezahlt.

Die durchschnittliche Tageskasse für eine solche Bar beträgt 30.000 Rubel. Monatliches Einkommen – 900 Tausend Rubel. Davon - 400.000 Rubel. wird für Vergleiche mit Lieferanten verwendet, 300.000 Rubel. um monatliche Ausgaben und etwa 200.000 Rubel zu bezahlen. Bleibt noch, die Anfangsinvestition zurückzuzahlen und das Geschäft weiterzuentwickeln.

Tatsächlich kann die Anfangsinvestition innerhalb von sechs Monaten nach der Arbeit amortisiert werden.

Hohe Rentabilität- der Hauptvorteil einer Bierbar als Unternehmen, aber es gibt auch Nachteile. Basic negativer Punkt– Saisonalität. Ein Unternehmer muss darauf vorbereitet sein, dass in der kalten Jahreszeit die Besucherzahlen der Einrichtung deutlich zurückgehen und dieser Umstand kaum zu beeinflussen ist.