Wie man Eierlikör mit Puderzucker macht. So bereiten Sie Eierlikör zu Hause zu: klassische und andere Rezepte

Gogol-Mogol ist ein Dessert, ein alkoholisches Getränk und ein Mittel gegen Halsschmerzen und Erkältungen.
Es wird auch zu Recht für seinen Nährwert, seine heilenden Eigenschaften und seinen angenehmen Geschmack gelobt.

Um Eierlikör nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, mahlen Sie das Eigelb mit Zucker. Nachdem das Eigelb aufgehellt ist, fügen Sie der Mischung zerdrückte Beeren oder Früchte hinzu, die bei Bedarf durch Saft ersetzt werden können:



Dann das steif geschlagene Eiweiß dazugeben und vorsichtig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Sie können dem Eierlikör auch Zutaten wie Alkohol (Wein, Rum, Cognac), Honig, Kakao, Butter oder Zitrone hinzufügen.

Nützliche Eigenschaften von Gogol-Mogol:

Stellt die Funktionen der Stimmbänder wieder her;
Stärkt die Stimmbänder;
Hat eine therapeutische Wirkung bei Halsschmerzen und Erkältungen;
Hilft, Husten loszuwerden;
Stillt schnell den Hunger.

Kochfunktionen:
Eierlikör lässt sich am bequemsten mit einem Mixer oder Mixer in einem tiefen Behälter zubereiten.
Servieren Sie Eierlikör besser in einem Cocktailglas oder einer Schüssel.
Da Eierlikör aus rohen Eiern hergestellt wird, sollten Sie bei der Auswahl mit besonderer Sorgfalt vorgehen. Wählen Sie nur frische Eier, um Salmonellose zu vermeiden. Um Vergiftungen oder Krankheiten vorzubeugen, waschen Sie die Eier außerdem gründlich, bevor Sie sie aufschlagen.

Rezept für Eierlikör mit Wein

Verbindung:
Ei – 1 Stück,
Zucker – 1 EL,
Wein – 2 EL,
Salz - eine Prise,
Milch – 150 ml,
Muskatnuss.

Kochmethode:
Das Ei verquirlen, Zucker, Salz und Wein hinzufügen.
Anschließend vorsichtig abgekochte Milch dazugeben und alles verrühren.
Die Mischung abseihen und nach Belieben Muskatnuss hinzufügen. Vor dem Servieren den Eierlikör mit Nussbröseln bestreuen.

Rezept für Eierlikör mit Rhabarber

Verbindung:
Ei – 2 Stk.
Salz - nach Geschmack,
Milch – 2 Gläser,
Zucker – 3 EL,
abgekochtes Wasser – 0,5 Tassen,
Rhabarbersaft – 150 ml,
Muskatnuss.

Kochmethode:
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb glatt rühren, das Eiweiß schaumig schlagen. Saft, Zucker und Salz zum Eigelb geben, kalte Milch und Wasser hinzufügen und alles gut vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung vorsichtig zum Eiweiß und rühren Sie um. Beim Servieren den Eierlikör mit Nüssen dekorieren.

Rezept für medizinischen Eierlikör für Kinder

Verbindung:
2 Eier
15 g Zucker,
100 g Kakao,
10 g Butter.

Kochmethode:
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
Das Eigelb mit Zucker mahlen, Kakao und Butter hinzufügen.
Das Eiweiß mit einem Mixer schaumig schlagen und mit dem Eigelb vermischen.
Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Tasse und dekorieren Sie sie nach Ihren Wünschen.

Rezept für Kaffee-Eierlikör

Verbindung:
1 Ei,
2 EL. Sahara,
300 g Milch,
50 g gemahlener Kaffee.

Kochmethode:
Das Eigelb mit dem Zucker mit einer Gabel zerdrücken, das Eiweiß schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht.
Gießen Sie warme Milch auf den Boden des Glases, in dem der Eierlikör serviert wird, fügen Sie dann etwas Kaffee hinzu, geben Sie das Eigelb darauf und das Eiweiß in die Mitte.
Kaffee-Eierlikör sollte ohne Rühren getrunken werden.

Rezept für Frucht-Eierlikör

Verbindung:
2 Eier
15 g Saft,
3 EL. Sahara,
eine Prise Salz
300 g Milch.

Kochmethode:
Das Eigelb mit Zucker mahlen, Salz und Saft hinzufügen.
Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Eiweiß schlagen, bis ein fester Schaum entsteht, und zusammen mit der Milch zum Eigelb geben.
Alles vermischen und in einem Glas mit Strohhalm servieren.

Das Eierlikörgetränk erfreut sich heute in unserem Land großer Beliebtheit. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung. Das Wichtigste im Getränk ist das Vorhandensein von Hühnereiern. Alle anderen Zutaten unterliegen der Fantasie und den Vorlieben des Kochs. Es gibt jedoch ein klassisches Rezept für die Herstellung von Eierlikör, das als Grundlage für alle anderen Sorten dient.

Gogol-Mogol wird normalerweise zum Trinken empfohlen, wenn Ihre Stimme verschwindet oder Ihr Hals schmerzt. Dieses Heilwunder besteht aus gewöhnlichem, mit Zucker geschlagenem Eigelb. Es hilft nicht nur bei der Wiederherstellung der Stimmbänder, sondern auch bei Halsschmerzen und der Behandlung von starkem Husten. Doch wie bereitet man Eierlikör so zu, dass er nicht nur Medizin, sondern auch ein köstliches Dessert ist?

Schauen wir uns an, wie Eierlikör hergestellt wird!

Ja, ja, du hast es richtig gehört, Alkoholiker! Dieses Getränk ist in vielen Lokalen sehr verbreitet. Aber vor allem Frauen lieben es natürlich, weil es sehr süß und süßlich ist. Wie macht man alkoholischen Eierlikör zu Hause?

• Ei – 5 Stk.;
• Zucker – 0,5 Tassen;
• Brandy (Whisky) – 1 Glas;
• Rum – 0,5 Tassen;
• Milch – 2 Gläser;
• Sahne - 2 Tassen;
• Puderzucker – 100 g;
• geriebene Muskatnuss – zur Dekoration;
• Zimt – 1 Stk.;
• Vanille.

Um Eierlikör zuzubereiten, nehmen Sie Eier und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen, bis ein weißer Schaum entsteht.

Unter ständigem Rühren langsam und nach und nach Whisky, Rum, Milch und die Hälfte der Sahne hinzufügen. In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen und die Eigelbmischung dazugeben.

Restliche Sahne und Puderzucker dazugeben und die Masse schaumig schlagen. Den alkoholischen Eierlikör in hohe Gläser füllen und mit geriebener Muskatnuss und einer Zimtstange garnieren.

Gogol-Mogol für Kinder

Wenn Ihr Kind plötzlich krank wird und Halsschmerzen hat, aber keine Medikamente mag, dann hilft Ihnen ein Rezept für medizinischen Eierlikör für Kinder.

• Ei – 2 Stk.;
• Zucker – 150 g;
• Kakao – 100 g;
• Butter – 10 g.

Um Baby-Eierlikör zuzubereiten, nehmen Sie Eier, trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und mahlen Sie das Eigelb mit Zucker. Dann Kakao und etwas Butter hinzufügen. Alles mit einem Mixer schlagen, bis ein luftiger Schaum entsteht, und in eine Tasse füllen.

Klassisches Eierlikör-Rezept

• Ei – 2 Stk.;
• Salz, Zucker - nach Geschmack;
• Sahne, Muskatnuss - zur Dekoration.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Stellen Sie das Eiweiß für 10 Minuten in den Kühlschrank, geben Sie Salz und Zucker zum Eigelb und schlagen Sie es gründlich mit einem Mixer. Die Masse sollte sich ungefähr verdoppeln. Das gekühlte Eiweiß aus dem Kühlschrank nehmen, Zucker und Salz hinzufügen und schlagen, bis sich Schaum bildet. Anschließend den Eierlikör in Gläser füllen, das leicht geschlagene Eigelb mit dem Eiweiß vermischen und nach Belieben mit Sahne und Muskatnuss dekorieren.

Kaffee-Eierlikör mit Milch

Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer auf und mahlen Sie das Eigelb mit dem Zucker mit einer Gabel. Gießen Sie warme Milch auf den Boden des Glases, geben Sie dann etwas gemahlenen Kaffee hinein, geben Sie das Eigelb darauf und das Eiweiß in die Mitte. Eierlikör mit Milch sollte man ohne Rühren trinken.

Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, fügen Sie Salz und eventuellen Fruchtsaft hinzu. Mischen Sie alles gründlich, ohne anzuhalten. Dann kalte Milch und geschlagenen Proteinschaum hinzufügen. Dieser Cocktail kann durch einen Strohhalm getrunken werden.

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Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Eierlikör zuzubereiten, der ein ausgezeichnetes Dessert und ein gutes Mittel gegen Stimmverlust, Heiserkeit und Halsschmerzen ist.

Wie man Eierlikör macht: Rezepte.

1. Klassisches Rezept. lädt Sie ein, zunächst die Wissenschaft der Zubereitung von klassischem Eierlikör zu erlernen, da fast alle Rezepte darauf basieren. Über die Vorteile von Eierlikör können Sie übrigens nachlesen. Für dieses Getränk müssen Sie also das Eigelb mit Zucker verquirlen und morgens 2 TL auf nüchternen Magen trinken. Dieses klassische Rezept wird selten zubereitet, hauptsächlich zur Behandlung. Und zum Nachtisch wird oft Eierlikör mit zusätzlichen Zutaten verwendet.

2. Honig-Eierlikör. Nehmen Sie dazu das Eigelb und schlagen Sie es. 2 Tassen heiße Milch und 6 EL hinzufügen. Honig Zum Schluss 2 EL hinzufügen. Orangen- oder Zitronensaft, je nachdem, was Ihnen am besten schmeckt. Erhitzen Sie die Mischung leicht und fügen Sie das mit Zucker geschlagene Eiweiß hinzu. Zur Behandlung müssen Sie auf nüchternen Magen trinken.

3. Gogol-Mogol für Kinder. Alle Kinder lieben dieses Rezept. Und besonders gerne lassen sie sich mit Eierlikör behandeln, wenn sie Heiserkeit oder Halsschmerzen haben. Das Einzige, woran Sie denken sollten, ist, dass das Kind möglicherweise gegen Eigelb allergisch ist. Nehmen Sie also das Eigelb und mahlen Sie es mit Zucker, fügen Sie geschmolzene Butter und etwas Kakao hinzu. Die resultierende Masse muss mit einem Mixer gut geschlagen werden.

4. Fruchtiger Eierlikör. Diese Art von Getränk wird nach dem üblichen Rezept unter Zusatz von Fruchtsäften zubereitet: Kirsche, Orange, Apfel, Granatapfel, Aprikose, Johannisbeere. Zuerst 2 Eigelb mit einem Mixer schlagen, dann 3 EL hinzufügen. l. Zucker, Salz auf einer Messerspitze, ein halbes Glas Saft. Unter ständigem Rühren 2 Tassen kalte Milch und eine halbe Tasse Eiswasser hineingießen. Zum Schluss das zu steifem Schaum geschlagene Protein dazugeben und mit geriebenen Nüssen bestreuen. Dieses Getränk ist perfekt für die Feiertage und kann durch einen Strohhalm getrunken werden.

5. Gogol-Mogol „Polnischer Stil“. Für den Cocktail das Eiweiß zu einem luftigen Schaum schlagen und das Eigelb wie gewohnt mit Zucker vermahlen. Erdbeeren oder Himbeeren und einen Tropfen Zitronensaft zum Eigelb geben.

6. Kaffee-Eierlikör. Die Zubereitung erfolgt im folgenden Verhältnis: ein Ei pro 4 Kaffeetassen. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer auf und mahlen Sie das Eigelb mit Zucker. Gießen Sie zuerst warme Milch auf den Boden des Behälters und dann frisch gebrühten Kaffee. Als nächstes fügen Sie etwas Eigelb hinzu und legen das Eiweiß in die Mitte. Eierlikör sollte man ohne Rühren trinken.

7. Alkoholischer Eierlikör. Es wird in der Regel in Bars für die weibliche Hälfte der Besucher serviert. Es schmeckt widerlich süß, was nicht jeder mag. IN Dazu gehören Eigelb, Zuckersirup, Sahne, Eis mit Alkohol (Rum, Brandy, Cognac, Whisky). Das Getränk wird gefiltert und mit Muskatnussbröseln bestreut.

8. Gogol-mogol „auf Niederländisch“ oder „Anwalt“. Dieser Art von Getränk wird Cognac zugesetzt. Zu Beginn des Kochens das Eigelb mit Salz und Zucker schlagen, bis eine dicke, zitronenfarbene Masse entsteht, dann Cognac hinzufügen. Die gesamte Masse wird in ein Wasserbad gegeben und bei schwacher Hitze unter ständigem leichtem Rühren gekocht. Erhitzen Sie das Getränk, bis es warm ist, aber überhitzen Sie es nicht. Danach Vanille hinzufügen und eine „Kappe“ aus Sahne herstellen. Auf diese Weise erhalten Sie ein Dessert. Trinken kann man es nicht, aber mit einem Löffel zu essen ist sehr lecker.

So bereiten Sie klassischen Eierlikör zu:

Wir alle haben von Eierlikör gehört – man findet ihn in Kinderbüchern und Klassikern, aber wie viele haben ihn tatsächlich probiert? Es stellt sich heraus, dass Eierlikör eine erstaunliche Delikatesse und eine hervorragende Medizin ist, die sogar Kinder gerne einnehmen. Das Rezept für Eierlikör ist sehr einfach, es gibt jedoch viele Variationen. Heute werden wir einen davon teilen. Das Geheimnis liegt darin, dass unser Rezept keine rohen Eier enthält.

In diesem Artikel:

Zutaten

• Ei – 12 Stück;
• Zucker oder Sirup – 1,5 Tassen;
• Salz – 0,5 Teelöffel;
• Milch – 1 l;
• Vanilleextrakt – 2 TL;
• Muskatnuss (gerieben) – 1 TL;
• Sahne 33 % – 1 Tasse oder fertige Schlagsahne.

Kochvorgang

Nehmen Sie einen 3-Liter-Topf und schlagen Sie die Eier hinein.

Den Zucker zu den Eiern in die Pfanne geben.

Fügen Sie dort auch Salz hinzu.

Mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen.

Die Hälfte der Milch dazugeben und gut verrühren.

Stellen Sie den Topf mit der Ei-Milch-Mischung auf schwache Hitze. Unter ständigem Rühren etwa 25 Minuten erhitzen. Wenn die Mischung fertig ist, tropft sie nicht von einem umgedrehten Holzlöffel.

Versetzen Sie sich beim Rühren in festliche Stimmung und stellen Sie sich die glücklichen Gesichter Ihrer Familie vor. Schließlich hat noch niemand dem Zauber des nach diesem Rezept zubereiteten Eierlikörs widerstanden.

Um köstlichen Eierlikör zuzubereiten, ist es sehr wichtig, ihn nicht kochen zu lassen. Wenn Sie zu Hause ein Infrarot-Thermometer haben, das nicht nur die Temperatur des Körpers, sondern auch der Flüssigkeit sofort misst (diese sind bei jungen Eltern leicht zu finden, die sich Sorgen um ihr Kind machen und bei jedem Baden akribisch die Wassertemperatur messen) , überprüfen Sie die Temperatur des Desserts. Idealerweise sollte die Temperatur etwa 80 °C betragen. Wenn Sie kein Thermometer haben, vertrauen Sie Ihrer Intuition. Bedenken Sie jedoch, dass Eierlikör ein empfindliches Getränk ist und nicht kochen darf.

Wenn die Eierlikörmischung fertig ist, gießen Sie sie durch ein Sieb in eine hitzebeständige Schüssel.

Alle schädlichen Klumpen bleiben im Sieb und die Konsistenz unseres Desserts wird homogen sein und auf der Zunge zergehen.

Fügen Sie nun Vanilleextrakt oder ein paar Vanillin-Päckchen hinzu. Und umrühren.

Wenn Sie eine ganze Muskatnuss haben, reiben Sie diese in dieselbe Schüssel. Wenn nicht, fügen Sie gemahlene Muskatnuss hinzu.

Restliche Milch zugießen und umrühren. Mindestens drei Stunden lang oder bis zum vollständigen Abkühlen im Kühlschrank lagern.

Wenn unser Eierlikör gefroren ist, können Sie die Sahne aufschlagen.

Sahne (frisch geschlagen oder zubereitet) in die Schüssel mit Eierlikör geben und in hübsche Gläser füllen.

Gogol-Mogol sieht in Glühweingläsern großartig aus. Das Dessert kann mit der restlichen Schlagsahne und geriebener Muskatnuss dekoriert werden.

Und noch ein paar Tipps, wie Sie Ihren Urlaubsdrink noch unvergesslicher machen.

• Erwachsene können etwas Rum oder Rochen hinzufügen.
• Anspruchsvolle Hausfrauen können anstelle von gewöhnlichem Zucker oder Sirup auch Ahornsirup oder Beerensirup verwenden, dann erhält der Eierlikör eine zusätzliche Würze.
• Wenn Sie die Sahne selbst aufschlagen möchten, lassen Sie etwas Zucker oder Sirup zum Schlagen übrig, damit der Eierlikör nicht klebrig wird.

Frohe und köstliche Weihnachten!

Es gibt Legenden über die Erfindung des Eierlikörs. Es gibt verschiedene Versionen darüber, wie dieses Getränk erfunden wurde.

Nach der ersten Version wurde Eierlikör vom deutschen Konditor Manfred Kekenbauer hergestellt, als er Experimente zum Einmachen von Süßigkeiten durchführte. Das Patent für die Massenproduktion von Eierlikör wurde von einem großen Lebensmittelkonzern erworben und zahlte dafür einen sehr hohen Betrag.

Eine andere Version geht so: Ein Kantor aus Mogilev (Mogili) namens Gogel verlor wegen seiner trockenen Stimme seinen Job in der Synagoge. Es versteht sich von selbst, dass die Situation unangenehm ist, Arbeit erforderlich ist und meine Stimme zurückgegeben werden muss. Kantor war ein erfinderischer Mann, er war nicht ratlos und erfand ein Heilmittel gegen seine Krankheit: „Nimm ein Käse-Ei und gib es in einen Becher, zerkrümele etwas Brot, füge Salz hinzu und schüttle.“ Zu Ehren des Kantors erhielt das Getränk den Namen „Gogel-Mogel“.

Aber wie wäre es, ohne Frau zu kochen? Der dritten Version zufolge modernisierte die Polin Bronislawa Potocka Gogels Rezept. Pani liebte es zu singen, weshalb Halsschmerzen für sie ein echtes Problem waren. Um ungehindert tun zu können, was sie liebt, hat sich die Dame ein Rezept mit Eiern und Honig ausgedacht. „Gogel-Mogel“ begann Bronislava „Gogol-Mogol“ zu nennen.

Gogol-Mogol: Proteinrezepte

In der Regel wird Eierlikör aus dem ganzen Ei oder aus dem Eigelb hergestellt. Aber da nicht jeder Eigelb mag und es auch eine große Menge Cholesterin enthält Eierlikör Du kannst kochen aus Proteinen, und aus Eigelb zubereiten

Protein-Eierlikör

• Protein - 1-2 Stk.;
• Fruchtsaft (Apfel, Pfirsich, Ananas, Traube) – 50 ml;
• gekochte Milch/Sahne – 50 ml;
• Zucker (Sie können braunen Zucker verwenden) - 1 EL. l.;
• Muskatnuss (in Pulverform) oder geriebene Schokolade zur Dekoration - 1 g.

Vorbereitung

Brechen Sie ein rohes Hühnerei. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Eiweiß und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Fügen Sie der Mischung nach Geschmack Saft (Sie können mehrere verschiedene hinzufügen) oder Fruchtpüree hinzu. Sie können das Püree beispielsweise selbst herstellen, indem Sie Pfirsiche oder Bananen in einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie zimmerwarme, gekochte Milch oder Sahne hinzu. In ein Glas füllen und mit Muskatnuss oder geriebener Schokolade dekorieren.

Wenn Sie aus Angst vor Salmonellen keine rohen Hühnereier verwenden möchten, verwenden Sie Wachteleier. Für 1 Hühnerei gibt es 5 Wachteleier. Es wird angenommen, dass man sich durch den Verzehr von Wachteleiern nicht mit Salmonellose infizieren kann.

Was Früchte betrifft, können Sie sie nach Belieben verwenden. Auch die Zugabe von Beeren oder Beerenfruchtgetränken ist möglich. Marmelade geht auch, aber in diesem Fall ist es besser, keinen Zucker hinzuzufügen.

Protein-Eierlikör mit Kaffee

• Hühnerei (weiß) - 1-2 Stk. oder Wachtelei - 5-7 Stk.;
• Milch - 200 ml;
• gemahlener Kaffee - 50 g;
• Zimt nach Geschmack
• Zucker oder Honig nach Geschmack.

Vorbereitung

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und legen Sie es beiseite (es kann für ein anderes Gericht oder zum Panieren verwendet werden). Das Eiweiß mit dem Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Gießen Sie Milch auf den Boden des Glases und gießen Sie dann Kaffee als nächste Schicht hinein- Proteinschaum. Sie können Zimt darüber streuen. Der Kaffee ist fertig. Anstelle von Kaffee können Sie auch Kakao (zum Beispiel Nesquik) oder mit Milch aufgebrühten Kakao verwenden.