Die meisten Maschinenteile komplexe Strukturen, die innere Hohlräume aufweisen (Maschinenbett, Kompressorzylinder usw.), können aus Gussteilen hergestellt werden; zu ihrer Herstellung wird geschmolzenes Metall in die Gussform gegossen. Solche Formen werden von hochqualifizierten Arbeitern, nämlich Formern, hergestellt.

Das umgekehrte Abbild des zukünftigen Gussstücks ist die Gussform (wenn in der Gussform eine Aussparung vorgesehen ist, dann entsteht am Gussstück ein Vorsprung, die Gussform hat eine spezielle Füllung, was bedeutet, dass im Gussstück ein Loch entsteht usw. ) Auf dieser Grundlage ist eine der wichtigen Eigenschaften eines Formers die Fähigkeit, mit räumlichen Bildern zu denken.

Bei der Herstellung von Formen werden Holz- oder andere Modelle zukünftiger Gussteile verwendet. Das Modell wird in einer speziellen Box (Graben) installiert, die mit einer speziellen Mischung (Sand-Harz) gefüllt ist. Nach dem Verdichten der Mischung wird das Modell entnommen. Formen können abnehmbar oder zusammengesetzt sein.

Beruf Former, erfahrene Spezialisten manuelles und maschinelles Formen.

Vermodern Handformen Siebt die Deckschicht der Formmischung mit einem Sieb, verdichtet sie (manuelle und pneumatische Stampfer) und vollendet die Form mit Kellen, Lanzetten und Haken. Bemalt die Form (falls erforderlich) mit einer Sprühflasche oder einem Spezialpinsel.

Die Hauptaufgaben eines Formmaschinenspezialisten sind die Überwachung des Betriebs der Maschinen und die Durchführung verschiedener Vorgänge (vorbereitende und abschließende Arbeiten).

Anforderungen an einen Kandidaten für die Stelle als Former: gute Gesundheit, körperliche Stärke, Ausdauer.

Beruf: Wurstformer. Qualifizierte Fachkräfte beschäftigen sich mit der Formung von Wurstwaren. Komplette Produktion von geräuchertem Fleisch, verschiedene Arten gefüllte Würste, Stückprodukte (Schinken, in Form von gekochtem Schweinefleisch, Karbonate und andere).

Würste werden geformt, indem die Hülle mithilfe von Vakuumspritzen und Automaten mit Hackfleisch gefüllt wird. Gleichzeitig ist es notwendig, die Dichte beim Befüllen und die Verbrauchsraten der Schalen zu beachten.

Beruf Former notwendige Eigenschaften– Integrität, Verantwortung, Sorgfalt, analytisches Lager Intelligenz, Effizienz, schnelles Lernen, Mangel an schlechte Gewohnheiten, Erfahrung im Management von Arbeitsabläufen und Menschen. Alle diese Anforderungen gelten für einen Kandidaten für die Position des Wurstformers.

Beruf Former – Aufgaben, die in der Stellenbeschreibung einer Fachkraft für die Formung von Wurstwaren beschrieben sind.

Der Former ist verpflichtet, die Rohstoffe zu prüfen, die Fransen abzuschneiden, sie mit verschiedenen Gewürzen zu verarbeiten und Knochen und Knorpel zu entfernen. Schneidet Schmalz in Schichten, mahlt es je nach Produktart, bereitet Zunge, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Rindfleisch, Butter usw. zu. Obligatorische Einhaltung der Ausbeutestandards der Fertigprodukte.

Wir machen Sie darauf aufmerksam typisches Beispiel Stellenbeschreibung Wurstformer, Muster 2019. Für diese Position kann eine Person mit Grund- oder mittlerer Qualifikation ernannt werden. Berufsausbildung, spezielle Ausbildung und Berufserfahrung. Vergessen Sie nicht, dass die Anweisungen jedes Wurstformers per Hand gegen Unterschrift abgegeben werden.

Präsentiert typische Informationenüber die Kenntnisse, die ein Wurstformer haben muss. Über Pflichten, Rechte und Verantwortlichkeiten.

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1. Allgemeine Bestimmungen

1. Ein Wurstformer gehört zur Kategorie der Arbeiter.

2. Für die Position des Wurstformers wird eine Person mit _________ Ausbildung und ________ Jahren Berufserfahrung eingestellt.

3. Ein Wurstformer wird vom Leiter der Organisation auf Empfehlung des Produktionsleiters (Standort, Werkstatt) eingestellt und entlassen.

4. Der Wurstformer muss wissen:

a) besondere (Fach-)Kenntnisse für die Stelle:

— Regeln für die Auswahl von Rohstoffen und deren Lieferung zur Verarbeitung;

— technische Spezifikationen für Würstchen;

b) Allgemeinwissen eines Mitarbeiters der Organisation:

— Regeln und Vorschriften zum Arbeitsschutz, Sicherheitsvorkehrungen, Betriebshygiene und Brandschutz,

— Regeln für die Verwendung der Mittel Persönlicher Schutz;

— Anforderungen an die Qualität der geleisteten Arbeit (Dienstleistungen) und an die rationelle Arbeitsorganisation am Arbeitsplatz;

— Arten von Mängeln und Möglichkeiten zu ihrer Vermeidung und Beseitigung;

— Produktionsalarm.

5. Der Wurstformer wird bei seiner Tätigkeit geleitet von:

- Gesetzgebung der Russischen Föderation,

- Satzung der Organisation,

- Befehle und Anweisungen Direktor der Organisation,

- diese Stellenbeschreibung,

— Interne Regeln Arbeitsvorschriften Organisationen,

— __________________________________________________.

6. Der Wurstformer berichtet direkt an einen höherqualifizierten Arbeiter, den Produktionsleiter (Standort, Werkstatt) und den Leiter der Organisation.

7. Während der Abwesenheit eines Wurstformers (Geschäftsreise, Urlaub, Krankheit etc.) werden seine Aufgaben von einer vom Leiter der Organisation auf Empfehlung des Produktionsleiters (Standort, Werkstatt) ernannten Person wahrgenommen in der vorgeschriebenen Weise, der die entsprechenden Rechte und Pflichten erwirbt und für die Erfüllung der ihm übertragenen Pflichten verantwortlich ist.

2. Aufgaben eines Wurstformers

Die Aufgaben eines Wurstformers sind:

a) Besondere (berufliche) berufliche Aufgaben:

— Formen von Wurstwaren durch Füllen der Hülle mit Hackfleisch auf Spritzen im Extrusionsverfahren und auf Maschinen unter Anleitung eines höher qualifizierten Wurstformers.

— Zusammenbinden von Wurstlaiben oder -ringen, um die Form, die erforderliche Fülldichte und die Länge des Laibs gemäß den für jede Wurstsorte festgelegten Strickmethoden, Produktmarken und Verbrauchsmengen zu erhalten.

— Drehen von Hüllen mit Hackfleisch für Würstchen, Würstchen und bestimmte Wurstsorten.

— Durchstechen (Ausbrüten) der Brote, um Luft zu entfernen.

— Aufhängen von Würstchen und geräuchertem Fleisch auf Stäbchen und Aufhängen an Gestellen oder in Räucherautomaten.

— Zubereitung von ungarischem Schmalz.

— Auswahl der Rohstoffe, deren Lieferung zur Verarbeitung.

— Rückenspeckschichten abziehen und abschneiden, geben eine bestimmte Form Den Speck mit Pfeffer einreiben und zum Räuchern geben.

— Schleifen, Aufhängen an Stöcken, Rahmen und Einlegen in Behälter.

b) Allgemeine berufliche Pflichten eines Mitarbeiters der Organisation:

— Einhaltung der internen Arbeitsvorschriften und anderer lokaler Vorschriften der Organisation,

— interne Regeln und Arbeitsschutz-, Sicherheits-, Industriehygiene- und Brandschutznormen.

– Ausführung innerhalb Arbeitsvertrag Anweisungen der Mitarbeiter, denen die Reparatur gemäß dieser Anleitung durchgeführt wurde.

— Durchführung von Arbeiten zur Annahme und Abgabe von Schichten, Reinigung und Wäsche, Desinfektion der gewarteten Geräte und Kommunikationsmittel, Reinigung des Arbeitsplatzes, der Geräte und Werkzeuge sowie deren Aufrechterhaltung im ordnungsgemäßen Zustand;

— Pflege etablierter technischer Dokumentation

3. Rechte des Wurstverarbeiters

Der Wurstformer hat das Recht:

1. Vorschläge zur Prüfung durch das Management einreichen:

— um die Arbeit im Zusammenhang mit den hier vorgesehenen Arbeiten zu verbessern Anweisungen und Pflichten,

— über die materielle und disziplinarische Haftung von Mitarbeitern, die gegen die Produktions- und Arbeitsdisziplin verstoßen haben.

2. Fordern Sie von Strukturabteilungen und Mitarbeitern der Organisation die Informationen an, die er zur Erfüllung seiner Aufgaben benötigt berufliche Verantwortung.

3. Machen Sie sich mit den Dokumenten vertraut, in denen seine Rechte und Pflichten für seine Position sowie Kriterien für die Beurteilung der Qualität der Erfüllung seiner Amtspflichten festgelegt sind.

4. Machen Sie sich mit den Entscheidungsentwürfen der Unternehmensleitung in Bezug auf ihre Aktivitäten vertraut.

5. Fordern Sie die Leitung der Organisation auf, Unterstützung zu leisten, einschließlich der Bereitstellung organisatorischer und technischer Bedingungen und der Registrierung etablierte Dokumente zur Wahrnehmung dienstlicher Aufgaben erforderlich sind.

6. Sonstige durch den Strom festgelegte Rechte Arbeitsrecht.

4. Verantwortung des Wurstformers

Der Wurstformer ist in folgenden Fällen zuständig:

1. Für unsachgemäße Leistung oder Nichterfüllung der in dieser Stellenbeschreibung vorgesehenen Arbeitspflichten – im Rahmen der durch die Arbeitsgesetzgebung der Russischen Föderation festgelegten Grenzen.

2. Für Straftaten, die im Rahmen ihrer Tätigkeit begangen werden – im Rahmen der geltenden Verwaltungs-, Straf- und Zivilgesetzgebung der Russischen Föderation.

3. Für die Verursachung materieller Schäden an der Organisation – im Rahmen der geltenden Arbeits- und Zivilgesetzgebung der Russischen Föderation.

Stellenbeschreibung Wurstformer - Muster 2019. Aufgabenbereiche eines Wurstformers, Rechte eines Wurstformers, Verantwortung eines Wurstformers.

Merkmale der Arbeit. Abwickeln, Aufwickeln der Schnur zu Kugeln, Vorbereiten von Etiketten und Abschneiden von Schnurstücken zum Binden von Würstchen.

Muss wissen: Arten von Bindfäden und Zwirnen; Größen der Garnstücke, Fäden und Regeln für die Vorbereitung der Fäden je nach Wurstsorte.

§ 106. Wurstwirker, 2. Kategorie

Merkmale der Arbeit. Durchführung einzelner Arbeitsgänge im Prozess der Wurstformung im Extrusionsverfahren unter Anleitung eines höher qualifizierten Wurstformers. Legen Sie die Hülle auf die Haxe und füllen Sie sie mit Hackfleisch. Geräuchertes Fleisch schleifen.

Muss wissen: Arten und Größen von Hüllen und das Verfahren zu ihrer Verwendung für hergestellte Würste; Regeln für das Schleifen von geräuchertem Fleisch.

§ 107. Wurstwirker, 3. Kategorie

Merkmale der Arbeit. Formen von Wurstwaren durch Füllen der Hülle mit Hackfleisch auf Spritzen im Extrusionsverfahren und auf automatischen Maschinen unter Anleitung eines höher qualifizierten Wurstformers. Binden von Laiben oder Ringen aus Wurstprodukten, um die Form, die erforderliche Fülldichte und die Länge des Laibs gemäß den für jede Art von Wurstprodukt festgelegten Strickmethoden, Produktmarken und Verzehrnormen zu erhalten. Drehhüllen mit Hackfleisch für Würstchen, Würstchen und bestimmte Wurstsorten. Durchstechen (Schlüpfen) der Brote, um Luft zu entfernen. Würstchen und Räucherwaren auf Stäbchen aufhängen und an Gestellen oder in Räucheröfen aufhängen. Ungarisches Schmalz kochen. Auswahl der Rohstoffe, deren Lieferung zur Verarbeitung. Speckschichten reinigen und abschneiden, ihm eine bestimmte Form geben, den Speck mit Pfeffer einreiben und zum Räuchern überführen. Zum Schleifen, Aufhängen an Stöcken, Rahmen und zum Einlegen in Behälter.

Muss wissen: Regeln für die Auswahl von Rohstoffen und deren Lieferung zur Verarbeitung; Technische Spezifikationen für Wurstwaren.

§ 108. Wurstwirker, 4. Kategorie

Merkmale der Arbeit. Formung von Wurstwaren durch Füllen der Hülle mit Hackfleisch mittels Vakuumspritzen und Automaten unter Einhaltung der geforderten Fülldichte und Verbrauchsraten von Hülle und Hackfleisch. Installation und Wechsel von Lanyards. Regulierung von Druck und Vakuum an Vakuumspritzen entsprechend den Messwerten von Kontroll- und Messgeräten. Brötchen, Balyks und Hälse herstellen.

Muss wissen: Konstruktions- und Betriebsregeln für gewartete Maschinen, Vakuumspritzen; Anforderungen an die Qualität und Dichte der Hüllenfüllung mit Hackfleisch, abhängig von der Hüllengröße und der Wurstsorte; Verbrauchsmengen für Därme und Hackfleisch.

§ 109. Wurstwirker, 5. Kategorie

Merkmale der Arbeit. Formung von Wurstwaren durch Füllung der Hülle mit Hackfleisch mittels Vakuumspritzen und Automaten unter Einhaltung der geforderten Fülldichte und Hüllenverbrauchsmengen. Komplette Produktion von gefüllten Würsten, geräuchertem Fleisch und Stückprodukten (Schinken in Form, gekochtes Schweinefleisch, Karbonat usw.). Inspektion der Rohstoffe, Beschneiden von Fransen, Verarbeitung mit Gewürzen, Entfernung von Knochen und Knorpel. Schneiden Sie Speck in Schichten und mahlen Sie ihn je nach Produktart in Größen. Zubereiten von Zungen, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Rindfleisch, Eiern, Butter usw. Die Wurst formen, die Hülle aufsetzen. Enges Rollen und Stricken. In eine Form geben, zum Kochen und zur Weiterverarbeitung überführen. Einhaltung der Standards für die Endproduktausbeute.

Muss wissen: Qualitätsmerkmale und Art der verwendeten Rohstoffe; Regeln für die Auswahl von Halbfabrikaten zum Füllen (Formen) von Blätterteig und anderen Würsten, geräuchertem Fleisch und Stückprodukten; Technische Spezifikationen für Wurstwaren und Ausgabenormen für Wurstwaren.

					Ich habe zugestimmt
(Name des Unternehmens, der Organisation, der Institution)					(Leiter eines Unternehmens, einer Organisation, einer Institution)
JOBBESCHREIBUNG
00.00.0000		№ 00			(Unterschrift)		(vollständiger Name)
Strukturelle Aufteilung:	Wurstabteilung
Berufsbezeichnung:	Wurstformer
					00.00.0000

1. Allgemeine Bestimmungen
1. Diese Stellenbeschreibung definiert funktionale Verantwortlichkeiten, Rechte und Pflichten des Wurstformers.
2. Der Wurstformer gehört zur Kategorie der technischen Leistungsträger.
3. Die Ernennung und Entlassung eines Wurstformers erfolgt nach dem in der geltenden Arbeitsgesetzgebung festgelegten Verfahren auf Anordnung des Unternehmensleiters auf Empfehlung des Abteilungsleiters.
4. Beziehungen nach Position:

1.4.1	Direkte Unterordnung	Abteilungsleiter
1.4.2.	Zusätzliche Unterordnung
1.4.3	Gibt Befehle
1.4.4	Der Mitarbeiter wird ersetzt	Eine Person, die auf Anordnung des Direktors des Unternehmens ernannt wird
1.4.5	Der Mitarbeiter ersetzt

1. Qualifikationsvoraussetzungen für einen Wurstformer:

2.1.	Ausbildung*	Beruflich und technisch
2.2.	Erfahrung	Berufserfahrung als Wurstformer der 4. Kategorie – mindestens 1 Jahr.
2.3.	Wissen	Qualitätsmerkmale und Rohstoffarten; Regeln für die Auswahl von Halbfabrikaten zum Füllen von Sharovani und anderen Würstchen und Stückwaren; festgelegte technische Bedingungen und Standards für die Ausbeute an Fertigprodukten; Regeln und Vorschriften der Arbeitssicherheit, der Betriebshygiene und des Brandschutzes.
2.4.	Fähigkeiten
2.5.	zusätzliche Anforderungen	5. Kategorie, Fortbildung.

* - für einen Wurstformer der 2. Kategorie benötigen Sie eine allgemeine Sekundarschulbildung, Berufsausbildung direkt in der Produktion, Fortbildung. Berufserfahrung im Beruf des Salzens von Häuten der 1. Kategorie - mindestens 0,5 Jahre.

Für einen Wurstformer der 3. Kategorie benötigen Sie eine Berufsausbildung ohne Berufserfahrung oder eine abgeschlossene oder grundlegende allgemeine Sekundarschulbildung und eine Berufsausbildung direkt in der Produktion, eine weiterführende Ausbildung im Beruf des Wurstformers der 2. Kategorie– mindestens 1 Jahr.

Für einen Wurstformer der 4. Kategorie ist eine berufliche und technische Ausbildung sowie eine Fortbildung erforderlich. Berufserfahrung als Wurstformer der 3. Kategorie – mindestens 1 Jahr.

1. Dokumente, die die Tätigkeiten eines Wurstformers regeln

3.1 Externe Dokumente:

Gesetzgebung und Vorschriften im Zusammenhang mit der ausgeführten Arbeit stehen.

3.2 Interne Dokumente:

Satzung des Unternehmens, Anordnungen und Weisungen des Unternehmensleiters (Abteilungsleiter); Regelungen zur AbteilungWürstchen, Stellenbeschreibung eines Wurstformers, Interne Arbeitsvorschriften.

1. Aufgabenbereiche eines Wurstformers

1. Produziert vollständig gefüllte Würste und Einzelprodukte (Zucchini in einer Form, gekochtes Schweinefleisch, Karbonat usw.).
2. Inspiziert Rohstoffe, schneidet Fransen, verarbeitet Gewürze, entfernt Knochen und Knorpel.
3. Schneidet Schmalz in Stücke und mahlt es je nach Produktart in Größen, bereitet Zungen, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Rindfleisch, Eier, Butter usw. zu.
4. Formt Würstchen und steckt sie in Hüllen.
5. Lässt sich fest zusammenrollen und binden.
6. Legt es in eine Form, überführt es zum Kochen und zur Weiterverarbeitung. Hält Standards für die Endproduktausbeute ein.
7. Hält die Regeln und Vorschriften der Arbeitssicherheit, Betriebshygiene und des Brandschutzes ein.

1. Rechte des Wurstverarbeiters

Der Wurstformer hat das Recht:

5.1. Machen Sie sich mit den Entscheidungsentwürfen der Unternehmensleitung in Bezug auf ihre Aktivitäten vertraut.

5.2. Vorschläge zur Verbesserung der Arbeit im Zusammenhang mit den in dieser Anleitung vorgesehenen Verantwortlichkeiten zur Prüfung durch das Management einreichen.

5.3. Informieren Sie im Rahmen Ihrer Zuständigkeit Ihren direkten Vorgesetzten über alle im Rahmen Ihrer Tätigkeit festgestellten Mängel und machen Sie Vorschläge zu deren Beseitigung.

5.4. Fordern Sie persönlich oder im Namen Ihres direkten Vorgesetzten von den Abteilungsleitern des Unternehmens und den Spezialisten Informationen und Dokumente an, die für die Erfüllung ihrer beruflichen Aufgaben erforderlich sind.

5.5. Fordern Sie von der Unternehmensleitung Unterstützung bei der Erfüllung ihrer Amtspflichten und Rechte.

1. Verantwortlichkeiten des Wurstformers

Der Wurstformer antwortet:

6.1. Für unsachgemäße Erfüllung oder Nichterfüllung der in dieser Stellenbeschreibung vorgesehenen Amtspflichten – innerhalb der durch die geltende Arbeitsgesetzgebung der Ukraine festgelegten Grenzen.

6.2. Für Straftaten, die im Rahmen der Ausübung ihrer Tätigkeit begangen werden – im Rahmen der geltenden Verwaltungs-, Straf- und Zivilgesetzgebung der Ukraine.

6.3. Für die Verursachung von Sachschäden – innerhalb der durch die geltende Arbeits- und Zivilgesetzgebung der Ukraine festgelegten Grenzen.

1. Arbeitsbedingungen für einen Wurstformer

Der Arbeitsplan eines Wurstformers richtet sich nach den im Betrieb geltenden internen Arbeitsvorschriften.

1. Zahlungsbedingungen

Die Vergütungsbedingungen für einen Wurstformer richten sich nach der Personalvergütungsordnung.

1. Schlussbestimmungen
1. Diese Stellenbeschreibung wird in zwei Exemplaren erstellt, von denen das eine beim Unternehmen verbleibt, das andere- vom Mitarbeiter.
2. Aufgaben, Verantwortlichkeiten, Rechte und Verantwortlichkeiten können entsprechend Änderungen in der Struktur, den Aufgaben und Funktionen geklärt werden Struktureinheit und Arbeitsplatz.
3. Änderungen und Ergänzungen dazu Stellenbeschreibung werden auf Anordnung eingeführt Generaldirektor Unternehmen.

Leiter der Strukturabteilung
		(Unterschrift)	(Nachname, Initialen)
VEREINBART:
Leiter der Rechtsabteilung
(Unterschrift)	(Nachname, Initialen)
00.00.0000
Ich habe die Anleitung gelesen:
		(Unterschrift)	(Nachname, Initialen)

Ein Wurstformer ist ein Arbeiter, der Arbeiten an der Formung von Wurstwaren ausführt, indem er mithilfe von Vakuumspritzen und automatischen Maschinen die Hülle mit Hackfleisch füllt und dabei die erforderliche Fülldichte und Verbrauchsraten der Hülle und des Hackfleischs einhält.

Je nach Kategorie kann ein Wurstformer einfache oder komplexere Arbeiten ausführen:

• Abwickeln, Aufwickeln der Schnur zu Kugeln, Vorbereiten von Etiketten und Abschneiden von Schnurstücken zum Binden von Würstchen.
• Durchführung einzelner Arbeitsgänge im Prozess der Wurstformung im Extrusionsverfahren unter Anleitung eines höher qualifizierten Wurstformers. Legen Sie die Hülle auf die Haxe und füllen Sie sie mit Hackfleisch. Geräuchertes Fleisch schleifen.
• Formen von Wurstwaren durch Füllen der Hülle mit Hackfleisch auf Spritzen im Extrusionsverfahren und auf automatischen Maschinen unter Anleitung eines höher qualifizierten Wurstformers. Binden von Laiben oder Ringen aus Wurstprodukten, um die Form, die erforderliche Fülldichte und die Länge des Laibs gemäß den für jede Art von Wurstprodukt festgelegten Strickmethoden, Produktmarken und Verzehrnormen zu erhalten. Drehhüllen mit Hackfleisch für Würstchen, Würstchen und bestimmte Wurstsorten. Durchstechen (Schlüpfen) der Brote, um Luft zu entfernen. Würstchen und Räucherwaren auf Stäbchen aufhängen und an Gestellen oder in Räucheröfen aufhängen. Ungarisches Schmalz kochen. Auswahl der Rohstoffe, deren Lieferung zur Verarbeitung. Speckschichten reinigen und abschneiden, ihm eine bestimmte Form geben, den Speck mit Pfeffer einreiben und zum Räuchern überführen. Zum Schleifen, Aufhängen an Stöcken, Rahmen und zum Einlegen in Behälter.
• Montage und Wechsel von Lanyards. Regulierung nach den Messwerten von Kontroll- und Messgeräten für Druck und Vakuum an Vakuumspritzen. Brötchen, Balyks und Hälse herstellen.
• Formung von Wurstwaren durch Füllung der Hülle mit Hackfleisch mittels Vakuumspritzen und Automaten unter Einhaltung der geforderten Fülldichte und Hüllenverbrauchsmengen. Komplette Produktion von gefüllten Würsten, geräuchertem Fleisch und Stückprodukten (Schinken in Form, gekochtes Schweinefleisch, Karbonat usw.).
• Inspektion der Rohstoffe, Beschneiden von Fransen, Verarbeitung mit Gewürzen, Entfernung von Knochen und Knorpel. Schneiden Sie Speck in Schichten und mahlen Sie ihn je nach Produktart in Größen. Zubereiten von Zungen, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Rindfleisch, Eiern, Butter usw. Die Wurst formen, die Hülle aufsetzen. Enges Rollen und Stricken. In eine Form geben, zum Kochen und zur Weiterverarbeitung überführen. Einhaltung der Standards für die Endproduktausbeute.