Bişmiş, bu gün gündəlik nahar süfrəsində tez-tez qonaq olurlar. Və bu təəccüblü deyil. Belə yeməklər nəinki çox tez hazırlanır, həm də dadlı və qidalıdır. Bundan əlavə, onları hazırlamaq üçün bayramdan və ya dünənki şam yeməyindən sonra qalan bir çox məhsuldan istifadə edə bilərsiniz.
Ət güveçləri sobada çox tez bişirilir. Bir qayda olaraq, yarım saatdan çox deyil. Bunu xatırlamalı və heç vaxt "bir az daha otursun - daha dadlı olacaq" prinsipindən istifadə etməməlisiniz. Olmayacaq. Nəticədə quru, yanmış qida ilə nəticələnə bilərsiniz. Odur ki, sobada ət güveçləri kimi yeməklərin bişirilməsini öyrənərkən bunu unutmayın.
Adından da göründüyü kimi, bu yeməyin əsas komponenti ətdir. Çox vaxt kıyılmış ət ət güveç hazırlamaq üçün istifadə olunur. Hazır bir şeyiniz yoxdursa və özünüz hazırlamaq üçün çox tənbəlsinizsə, toyuq və ya donuz filetosunu incə doğraya bilərsiniz. Böyük parçaları götürmək tövsiyə edilmir, çünki onlar sadəcə yaxşı bişirilməyəcəklər. Ancaq hələ də belə bir ət götürmək üçün böyük bir istəyiniz varsa (və ya yemək, deyək ki, bayram süfrəsi üçün nəzərdə tutulubsa), onda bu parçaları və həmişə hər iki tərəfdən döymək üçün vaxt tapmağa çalışın.
Əlavələrə gəldikdə, tamamilə hər hansı bir məhsul uyğun gəlir: kartof və ya kartof püresi, makaron, tərəvəz, düyü, hətta hər hansı bir dünənki sıyıq. Reseptlər tez-tez pendirdən əlavə tərkib hissəsi kimi istifadə etməyi təklif edir. Ancaq, bir qayda olaraq, sobada pendirli ət güveç hazırlayırsınızsa, onda bu iki inqrediyentdən əlavə, mütləq üçüncü olacaq - eyni makaron, kartof və s. Hətta qarabaşaq yarması belə hazırlamaq üçün mükəmməldir. bir qab.
"Rus üslubunda" ətli güveç
Belə sadə, lakin çox dadlı bir yemək hazırlamaq üçün evdar qadın yığmalıdır: kartof (on ədəd kifayət edəcək), dörd orta kök, eyni miqdarda soğan, altı yüz qram (donuz-mal əti qarışığı xoş gəlmisiniz) kıyılmış ət, iki xörək qaşığı xama və dörd - mayonez, hər hansı bir sərt pendir parçası (yüz qram), bir neçə diş sarımsaq və bir xörək qaşığı ketçup.
Razılaşaq: hər bir evdar qadın bilir ki, ədviyyat və duz lazımdır. Ancaq reseptlərdə tövsiyə olunan miqdar hər kəs üçün uyğun deyil. Ona görə də bundan sonra qeyd etməyəcəyik. Duz və istiot kimin daha çox bəyəndiyindən asılı olaraq, standart olaraq.
Bişirmək
Prinsipcə, hər şey sadədir. Kartofu soyun, yuyun, dilimlərə kəsin. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və soğanı istədiyiniz kimi doğrayın. Birinci qat kimi yağlanmış formada kartofun yarısını, üstünə qiymə, sonra soğan və yerkökü qoyun. İstəyirsinizsə, son iki maddə qızardıla bilər, lakin sonra yeməyi daha qidalı olacaq. Qalan kartof dilimləri ilə hər şeyi örtün. Sousu hazırlayın: bir stəkan qaynadılmış suyu xama, ketçup və mayonezlə qarışdırın, doğranmış sarımsaq əlavə edin. Yeməyimizi sulayırıq və iki yüz dərəcə istilikdə yarım saat sobaya qoyuruq. Bundan sonra sobanı açın, yeməyi çıxarın, güveçə sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və yenidən 10 dəqiqə qoyun.
İstəyirsinizsə, resepti bir az dəyişdirə bilərsiniz: çiy kartof əvəzinə hazır kartof püresi istifadə edin.
Hamısı budur. Tez, sadədir və son nəticə dadlı, doyurucu bir yeməkdir.
Tənbəl lazanya
Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün bizə makaron lazımdır (lələklər bu vəziyyətdə mükəmməldir), ancaq bərk buğdadan, hər cür qiymə ətdən (toyuq və ya hinduşka götürə bilərsiniz - təxminən yarım kiloqram), pomidor (dörd ədəd). ), yerkökü, soğan və şirin bibər (hər biri bir ədəd). Siz həmçinin bir stəkan qaymaq (süd ilə əvəz edilə bilər), yağ (otuz qram), üç yemək qaşığı un yığmaq lazımdır. Və göyərti - deyək ki, reyhan götürək. Ancaq cəfəri də yeyə bilərsiniz. Və ya hər ikisi.
Pişirmə prosesi
Qızardılmış yerkökü və təsadüfi doğranmış soğanı qovururuq. Sonra üzərinə qiymə əlavə edin və on dəqiqə qovurun. Lələkləri qaynatın (mütləq yarım bişənə qədər - bu əvəzolunmaz şərtdir). Ayrı bir qızartma qabda əvvəlcə pomidorları qızardın, sonra onlara bir dəqiqə doğranmış bibər əlavə edin. Qızdırılmış süddən/qaymaqdan, yağdan, undan sousu hazırlayırıq. Duz əlavə etməyi unutmayın (yadınızdadır?).
Və formanı qat-qat aşağıdakı ardıcıllıqla doldurmağa başlayırıq: yarı makaron + yarım sous + yarı qiymə + tam miqdarda bibər və pomidor + qalan makaron + qiymə + qalan sous. Hər şeyi iki yüz dərəcədən çox olmayan bir temperaturda sobada yarım saat bişirmək üçün göndəririk.
Fırında düyü ilə ətli güveç necə hazırlanır
Və sadə və çox tez hazırlanır. İki stəkan suda bir stəkan yuyulmuş düyü bişirmək lazımdır. Dörd yüz qram qiymə ətini bir təsadüfi doğranmış soğan ilə qızardın. Düyü (soyudulmuş) iki yumurta ilə qarışdırın. Kalıbı götürün, yağla yağlayın, düyü yarısına qoyun, sonra bütün kıyılmış ətləri, qalan taxıl ilə örtün. Yüz doxsan dərəcə istilikdə yarım saat bişirin.
Bu ən sadə reseptdir. Pendirli güveç istərdinizmi? Zəhmət olmasa! Fırına qoymazdan əvvəl üzərinə səpin. Ədviyyatlı xoşunuza gəlirmi? Kıyılmış ətə ketçup əlavə edin. Təcrübə. Yenə də ləzzətli bir yemək əldə edəcəksiniz.
Bir ət güveç ilə necə hazırlamaq olar
Bəli, tamamilə eyni - tez və sadə. Toyuq göğsü, soğan, pomidor, şirin bibər, kartof və badımcan götürürük - hər biri dörd ədəd. Əti kiçik parçalara kəsin. Mavi olanlar və kartof - dairələrdə. Pomidorlar - adi parçalarda. Sonra hamısını yağlanmış formada qat-qat qoyuruq: ət, soğan+kartof+göy bibər və pomidor. İstədiyiniz halda rəndələnmiş pendir səpin, üstünə yaşıl noxud səpə bilərsiniz. Sonra hər şeyi mayonezlə yağlayın. Bu yemək sobada təxminən qırx dəqiqə hazırlanır. Optimal temperatur yüz səksən dərəcədir.
Tərəvəzli ət güveçlərini sobada hazırlayarkən müxtəlif yollarla sınaqdan keçirə bilərsiniz. Təklif etdiyimiz resepti əsas götürsək, tərəvəz tərkibini evdar qadının istədiyi kimi dəyişmək olar. Siz zucchini, gül kələm və ya hətta hazır dondurulmuş yarımfabrikat tərəvəz qarışıqlarını götürə bilərsiniz.
Və nəhayət
Həqiqətən vaxtınız yoxdursa və ya mətbəxdə qarışmaq istəmirsinizsə, minimum inqrediyentlərlə dadlı güveç hazırlaya bilərsiniz. Yerkökü və soğanı qızardın, sonra qiymə əlavə edin (prinsipcə, yarım kiloqram kifayət edəcək. Hamısını bir qəlibə qoyun, təxminən iyirmi dəqiqə sobaya qoyun. Sonda, ümumiyyətlə, böyük bir kotlet almaq lazımdır , sobadan çıxarın , pomidor dilimləri ilə örtün və səxavətlə sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və sonra sobaya beş və ya on dəqiqə qaytarın əriyib, yeməyin hazır olduğunu hesab etmək olar.
Nuş olsun!
Hər birimiz ət güveç kimi bir yeməklə tanışıq. Bu yeməyi hazırlamağı təklif edən reseptlərin əksəriyyətində təkcə rəqəmimizə deyil, həm də sağlamlığımıza zərərli olan yüksək kalorili maddələr daxildir. Buna görə də, bu gün sizə yüksək kalorili həmkarlarından heç bir şəkildə dadından aşağı olmayan sobada pəhriz ətli güveç hazırlamaq barədə danışmaq istəyirəm.
Kartof ilə mal əti güveç
Bu yeməyi hazırlamaq üçün bizə lazımdır:
- 100 qram mal əti;
- 190 qram kartof;
- toyuq yumurtasının 1/5 hissəsi;
- 10 qram az yağlı xama;
- bir yemək qaşığı süd;
- 5 qram kərə yağı.
Necə bişirilir:
- Mal əti yuyulur və tam bişənə qədər qaynadılır.
- Qaynadılmış ət parçalara kəsilir, sonra ətçəkən maşından keçirilir. Yaranan kıyılmış ətə yağ əlavə edilir, hər şey yüngülcə duzlanır və qarışdırılır.
- Kartof yuyulur, soyulur, böyük dilimlərə kəsilir və sonra tam hazır olana qədər qaynadılır. Suyu boşaldılır, kartof qurudulur və isti halda rəndələnir.
- Kartof qarışığına bir yumurta və süd əlavə olunur, hər şey yoğrulur və 2 bərabər hissəyə bölünür.
- Soba qabı az miqdarda kərə yağı ilə yağlanır. Sonra onun dibinə püresi qoyulur.
- Pürenin üstünə qiymə qoyulur, üzərinə yenidən kartof qoyulur.
- Üst təbəqə bir qaşıq ilə düzəldilir və sonra xama ilə fırçalanır.
- Hər şey sobada 180 dərəcədə 10-15 dəqiqə bişirilir.
Bu kartof güveç çox bişirmə vaxtı tələb etməyən şam yeməyi üçün əla seçimdir. Mən adətən əvvəlcədən hazır qiymə və püresi hazırlayıram və axşam yeməyindən dərhal əvvəl təbəqələri düzəldirəm və sobada bişirirəm. Nəzərə almaq lazımdır ki, inqrediyentlər sobaya soyuq vəziyyətdə qoyulubsa, onları bişirmək üçün 15 dəqiqə, isti sobada yerləşdirilibsə - 10 dəqiqə lazımdır.
Videoda toyuq, kartof və göbələk ilə çox dadlı güveç üçün resept göstərilir:
Tərəvəz ilə ətli güveç
Tərkibi:
- 400-500 qram toyuq filesi;
- 250 qram balqabaq;
- 20 qram yulaf kəpəyi;
- 4 budaq şüyüd;
- 2 xörək qaşığı az yağlı kefir;
- 100 qram pomidor;
- bir az duz və istiot;
- yumurta;
- Yağ tərkibi 7% -dən çox olmayan 35 qram pendir.
Addım-addım hazırlıq üsulu:
- Kəpək kefirlə tökülür və şişənə qədər kənara qoyulur.
- Toyuq göğsü yuyulur, sonra xırda doğranır və ya ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğranır.
- Balqabaq yuyulur və qabığı ilə birlikdə qaba sürtgəcdə doğranır.
- Kıyılmış toyuq duz, istiot və əvvəlcədən doğranmış şüyüd ilə qarışdırılır.
- Kıyılmış ətə balqabaq, çırpılmış yumurta, kəpək və kefir əlavə edin. Hər şey qarışır.
- Pendir incə sürtgəcdən keçir.
- Ət ilə tərəvəz qarışığı soba qabına köçürülür. Yemək pomidor ilə bəzədilib, dairələrə əvvəlcədən kəsilmişdir.
- Hər şey qızardılmış pendirlə səpilir və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyulur. Bu şam yeməyi 45 dəqiqəyə hazırlanır.
100 qrama görə kalori miqdarı: 88 kkal.
Əgər 7% pendir tapmamısınızsa və bu məhsulun daha yağlı sortları olan tərəvəzlərlə yeməyin kalori miqdarını artırmaq istəmirsinizsə, mən bu tərkib hissəsini az yağlı kəsmik və süddən hazırlanmış qarışıqla əvəz etməyi məsləhət görürəm.
Kıyılmış ət və kələm güveç
Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 0,5 kiloqram kələm;
- 0,5 kiloqram doğranmış toyuq və ya mal əti;
- 2 yumurta;
- 300 qram az yağlı xama;
- 60 qram zeytun yağı;
- böyük soğan;
- kök;
- bir az yaşıllıq;
- az miqdarda duz və istiot.
Necə bişirilir:
- Kələm incə doğranır və sonra qaynar su ilə tökülür.
- Tavaya yağ tökülür, orada kələm düzülür. Tərəvəz bir neçə dəqiqə orta istilikdə qızardılır və sonra ona incə doğranmış yerkökü əlavə olunur. Qızartma prosesində mən tərəvəz qarışığını daim qarışdırmağı məsləhət görürəm, əks halda kələm yandıra bilər.
- Ayrı bir qızartma qabda soğan yüngül qızılı rəngə qədər qızardılır və sonra qiymə ona köçürülür. Kıyılmış ət yarı bişənə qədər qızardılır.
- Bu zaman ayrı bir qabda yumurtalar mikserlə xama ilə qarışdırılır.
- Çörək qabı az miqdarda yağla müalicə olunur. Kələmin yarısı dibinə qoyulur.
- Kıyılmış ət və soğanın doldurulması kələm qatına köçürülür və sonra yenidən kələm qoyulur.
- Qatları xama qarışığı ilə doldurulur. Sobada (180 dərəcə) 40 dəqiqə kələm ilə güveç bişirin.
100 qrama görə kalori miqdarı: 121 kkal.
Süfrəyə verməzdən əvvəl hər porsiyanı xırda doğranmış təzə göyərti ilə bəzəyirəm, bu da yeməyə təzə ətir verir.
Kıyılmış ət və kərəviz güveç
- 350 qram mal əti;
- 2 yerkökü;
- soğanın dörddə biri;
- bir neçə kərəviz sapı;
- yumurta ağı;
- dörddə bir fincan pomidor sousu;
- 40 qram çörək;
- bir az bibər və duz.
Hazırlanması:
- Soğan, kərəviz, yerkökü, çörək və zülal blenderdə üyüdülür.
- Ayrı bir konteynerdə, qiymə ət meydana gələn bitki kütləsi, duz və istiot ilə yoğrulur.
- Nəticədə kütlə folqa ilə örtülmüş bir qəlibə qoyulur.
- Ət qarışığı pomidor sousunun yarısının həcminə tökülür və sobaya qoyulur, 200 dərəcəyə qədər qızdırılır, 30 dəqiqə.
- Sonra qab çıxarılır, qalan sousla ətirlənir və yenidən 50 dəqiqə bişirilir.
100 qrama görə kalori miqdarı: 134 kkal.
Pomidor sousu sayəsində müalicə ətirli və dadlıdır. Mən adətən bu güveç üçün buterbrod hazırlayıram, çünki o, təkcə isti deyil, həm də soyuqdur.
Ət ilə göbələk güveç
Hazırlamaq üçün sizə lazımdır:
- kiloqram kartof;
- bir cüt yumurta;
- ampul;
- bir neçə xörək qaşığı xama;
- bir az duz, istiot, bitki yağı;
- 600 qram toyuq və ya mal əti qiyməsi;
- 200 qram təzə şampinonlar.
Resept:
- Kartof yuyulur, soyulur və orta dilimlərə kəsilir.
- Tərəvəz bir tavaya köçürülür və tam hazır olana qədər bişirilir. Bu proses adətən yarım saat çəkir.
- Sonra maye boşaldılır və kartof püresi tutarlılığına qədər yoğrulur.
- Şampignonlar yuyulur, soyulur və nazik dilimlərə kəsilir.
- Soğan soyulur və kiçik parçalara kəsilir.
- Soğan və göbələklər tavada yüngülcə qızardılır. Sonra qiymə orada düzülür, hər şey duzlanır, istiot edilir və qarışdırılır. Doldurma yarım bişənə qədər qızardılır - bu zaman nəmin çox hissəsi buxarlanacaq. İçliyi yandırmamaq üçün yapışmayan qabdan istifadə etməyi məsləhət görürəm. Digər qablardan istifadə edərkən minimum miqdarda yağ istifadə edin.
- Püresi xama və yumurta ilə qarışdırılır. Hər şey hamarlanana qədər qarışdırılır və dərin bir qaba köçürülür, burada tüklü olana qədər çırpılır.
- Soba qabı az miqdarda yağla yağlanır və pürenin 2/3 hissəsi onun dibinə qoyularaq kənarları əmələ gəlir.
- İçlik yaranan kartof səbətinə qoyulur, qalan kartof püresi isə onun üstünə qoyulur.
- Yemək sobada 180 dərəcə istilikdə 45 dəqiqə hazırlanır.
100 qrama görə kalori miqdarı: 95 kkal.
Güveçin üstünə iştahaaçan ənlik almaq istəyirsinizsə, sobaya qoymazdan əvvəl onu az miqdarda xama ilə yağlamalısınız.
Yeri gəlmişkən, bu şam yeməyi üçün yüngül tərəvəz salatından istifadə etməyi məsləhət görürəm;
Evdar qadın tam, doyurucu bir şam yeməyi hazırlamaq istəyirsə, lakin yan yeməyi və əlavələri ilə ayrıca məşğul olmağa vaxtı yoxdursa, ən yaxşı həll ətli kartof güveç olardı. Bu yeməyi zövqünüzə uyğun olaraq sonsuz şəkildə fərdiləşdirmək olar. Və onun əsasını yumşaq kartof və şirəli ət təşkil edəcək.
Əsas yeməyi hazırlamaq üçün həm donuz, həm də dana ətindən istifadə edə bilərsiniz. Ətə əlavə olaraq (520 q) aşağıdakılar istifadə ediləcək: 5-6 kartof kök yumruları, duz, soğan, 220 q sərt pendir, 140 q mayonez, hər hansı ətirli otlar.
- Ət yuyulur, salfetlərlə qurudulur və nazik zolaqlara kəsilir. Parçalara duz və seçilmiş ədviyyatlar səpilir, mayonezlə qarışdırılır və dəmlənməyə buraxılır.
- Kartof nazik dilimlərə, soğan isə yarım halqalara kəsilir.
- Yağlanmış formanın dibinə soğanı, sonra isə kartofun yarısını qoyun. Yaranan təbəqələr mayonezlə örtülür, duzlanır, göyərti və az miqdarda qızardılmış pendir ilə səpilir.
- Sonra ət təbəqəsi gəlir, həmçinin sərt pendirlə səpilir.
- Bişmiş məhsullar qalan kartof ilə örtülür, onlar da duzlanır, mayonezlə yağlanır və pendir qırıntıları ilə səpilir.
- Konteyner folqa ilə örtülür və yaxşı qızdırılan sobada 35 dəqiqə bişirilir. Hazırlıq kartofun yumşaqlığı ilə yoxlanılır.
Qatları pendirlə səpmək onların etibarlı birləşməsi üçün lazımdır.
Yavaş ocaqda bişirmək üçün resept
Bu resept üçün ət komponenti kimi qarışıq qiymə seçmək daha yaxşıdır. Məsələn, donuz və toyuqdan (270 q). Siz həmçinin hazırlamalısınız: 6-7 kartof, 2 çiy yumurta, bir neçə diş sarımsaq, 75 q irmik, duz, bir az ketçup, bir soğan, kiçik bir qaşıq xardal, yerkökü, 130 q mayonez, bir çimdik zəfəran.
- Ədviyyatlarla qarışdırılmış duzlu qiymə ətindən kiçik toplar əmələ gəlir.
- “Qızartma” proqramında doğranmış soğan, sarımsaq dişləri və yerkökü istənilən yağda qızardılır.
- Kartof yuyulur, qabığı soyulur və ən böyük dişləri olan sürtgəcdən keçir. Sonra mayonez, yumurta və xardal ilə qarışdırılır, duzlanır, zəfəran və irmik ilə səpilir.
- Yalnız kartofu qızartma ilə birləşdirmək və cihazın yağlanmış fincanına qoymaq qalır. Kütləvi bir konteynerdə düzəldilir və ət topları ilə örtülür.
- Səthi dadmaq üçün ketçupla yağlanır, bundan sonra güveç multivarkda 50-55 dəqiqə “Pişirmə” proqramında bişirilir.
İstəsəniz, kartof qarışığına yüngülcə basaraq ət toplarına albalı pomidorları əlavə edə bilərsiniz.
Kıyılmış ətdən bişirmə
Bu, müzakirə olunan yeməyin ən sadə reseptidir və həmişə uğur qazanır. Mümkünsə, ət və soğandan güveç üçün kıyılmış ət (450 q) özünüz hazırlamaq daha yaxşıdır. İstifadə olunacaq digər məhsullar: 4 osh qaşığı. xama və eyni miqdarda ağ un, duz, 140 q parmesan, 6 kartof, 40 q çörək qırıntıları, 3 çiy yumurta, soğan, yer bibərinin qarışığı.
- Kartof duzlu suda bişənə qədər qaynadılır, sonra un və yumurta ilə əzilir.
- Soğan qızılı rəngə qədər qızardılır, sonra qiymə ilə 10-12 dəqiqə bişirilir. Qarışığa duz və istiot əlavə edib topaqları parçalamaq lazımdır.
- Kalıp yağla yağlanır və çörək qırıntıları ilə səpilir. Bu, yeməyin iştahaaçan xırtıldayan qabığa sahib olması üçün lazımdır.
- Birinci qat orta sürtgəcdə bir qədər qızardılmış pendirlə səpilməli olan pürenin yarısı olacaq.
- Sonra qızardılmış tərəvəz ilə qiymə gəlir.
- Qalan şey, yeməyi kartof ilə örtmək, qalan pendirlə səpmək və xama ilə yağlamaqdır.
- Yeməyi qızarana qədər təxminən 45 dəqiqə bişirin.
Güveç təzə və ya turşu tərəvəz ilə isti verilir.
Qaynadılmış ət ilə
Çox vaxt evdar qadın digər yeməklərdən qalan əti qaynadıb. Kartof güveç üçün doldurma kimi istifadə edilə bilər. Duzlu suda (480 q) qaynadılmış ətə əlavə olaraq: 800 q kartof, bir yumurta, bir çimdik qaba duz, 130 ml tam yağlı süd, istiot, 80 q çörək qırıntıları götürün.
- Kartof yumşalana qədər qaynadılır, suyu boşaldılır, sonra yumurta və isti süd ilə püre halına gətirilir. Pişirmə mayesi duzsuz olsaydı, bu mərhələdə duz əlavə edə bilərsiniz.
- Ət ətçəkən maşından keçirilir və sonra yağlanmış tavada yüngülcə qızardılır.
- Kartofun yarısı qəlibə, sonra qiymə qoyulur. Qalan püresi ilə örtün. Kartof güveçin səthinə bərabər paylanır və çörək qırıntıları ilə səpilir.
Pişirmə prosesində hər hansı bir qızartmadan imtina edə bilərsiniz, sonra sobada ətli kartof güveç daha pəhrizli olacaq.
Chiken ilə
Toyuqdan kartof və ət güveç hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər. Bunun üçün döş və buddan 350 q ət, duz, 450 q kartof, 70 ml az yağlı qaymaq, 2 osh qaşığı götürün. buğda unu, 2 çiy yumurta, göyərti.
- Kartof duzlu suda bişənə qədər qaynadılır, sonra qaymaqla əzilir.
- Toyuq əti bıçaqla incə doğranır, kartof qarışığı, un, yumurta və xırda doğranmış göyərti ilə qarışdırılır.
- İş parçası yağlanmış bir qaba paylanır və sobada 45 dəqiqə bişirilir.
İstəyirsinizsə, kartof və əti müxtəlif təbəqələrə ayıra bilərsiniz, lakin bu, yalnız yemək prosesini uzadır.
Fırında pendirlə bişirin
Kartof-toyuq güveçinin başqa bir versiyasını hazırlaya bilərsiniz. Buraya: 2 fileto, 130 q yağlı xama, duz, 3 pomidor, 180 q sərt pendir, 2 soğan, 8 kartof daxildir.
- Fileto yuyulur və zolaqlara kəsilir. Sonra duzlamaq lazımdır. Dadmaq üçün ədviyyatlarla da səpə bilərsiniz.
- Kartof soyulur və nazik dilimlərə kəsilir. Sonra duzlanır və soğan halqaları ilə qarışdırılır.
- Soğanlı kartof dilimlərini yağlanmış folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, sonra ət zolaqları qoyun.
- Pomidor dairələri yuxarıdakı təbəqələri əhatə edir.
- Qalan şey gələcək müalicəyə duzlu xama tökmək və səxavətlə qızardılmış sərt pendirlə səpməkdir.
- Yeməyi hazırlamaq üçün 50 dəqiqə çəkir.
Qızıl qabıq almaq istəyirsinizsə, xama ilə doğranmış pendir qarışdırmaq lazımdır.
Ət və göbələk ilə
Göbələklər müzakirə olunan yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayır. Əsas odur ki, təzə və ya dondurulmuş məhsul götürün, lakin turşu deyil. Göbələklərə (210 q) əlavə olaraq, götürün: 2 böyük kartof kök yumruları, duz, soğan, 360 q donuz əti, 1 osh qaşığı. orta yağlı krem, 90 q sərt pendir, yer bibəri.
- Donuz əti yuyulur, kiçik kublara kəsilir və qəlibə qoyulur. Ət duzlanmalı və bibərlə ədviyyat edilməlidir.
- Soyulmuş kartof dairələri donuz ətinin üzərinə yayılır və incə doğranmış soğan ilə səpilir.
- Göbələklər yuyulur, lazım olduqda qaynadılır və parçalara kəsilir, sonra soğan üzərinə qoyulur. Şampignonları qaynar su ilə yandırmaq kifayətdir.
- Krem duzlanir, istiot edilir ve butun istifade olunan mehsullarin ustune kalıba tökülür.
- Qızardılmış pendirlə səpildikdən sonra ət və göbələk ilə kartof güveç 50 dəqiqə sobaya gedir.
İlk yarım saatda qabı folqa ilə örtmək daha yaxşıdır ki, yemək zamanı pendir yanmasın.
Uşaqlar üçün sobada yemək bişirmək
Əgər yemək uşaqlar üçün hazırlanırsa, o zaman yeməyi qızartmaqdan çəkinməli və əlavə olaraq sağlam və az yağlı hinduşka götürməlisiniz. 120 q ət kifayət edəcək, həmçinin: ¼ soğan, 3 kartof, duz, bildirçin yumurtası, 120 ml su, bir parça kərə yağı.
- Kartof püresi bildirçin yumurtası, duz və yağ əlavə edilərək hazırlanır.
- Kıyılmış ət xırda doğranmış soğanla qarışdırılır.
- Yağlanmış formada kartofun yarısını, sonra qiyməni və qalan kartof püresini üstünə qoyun.
- İsti sobada 35 dəqiqə güveç hazırlayın.
Tam yağlı xama və ya şəkərsiz qatıqla verilir.
Kartof, ət və pomidor güveç
Hər hansı digər yeməkdə olduğu kimi burada da şirəlilik üçün təzə yetişmiş pomidor cavabdehdir. Bu güveç üçün sərt və ya yaşılımtıl meyvələrdən istifadə etməməlisiniz. İstifadə olunan məhsullar: 600 q kartof, bir cüt soğan, 120 q pendir və eyni miqdarda xama, 380 q istənilən ət, 4 pomidor, duz, kəklikotu.
- Ət və soğan hər hansı bir rahat şəkildə kıyılmış ətə çevrilir. Kütləvi duzlanır və kəklikotu ilə ədviyyat edilir.
- Kartof soyulur, yuyulur və nazik dilimlərə kəsilir, yüngül qabıqlanana qədər bir qızartma qabda qızartmaq lazımdır.
- Pendir orta ölçülü sürtgəcdə rəndələnir və xama ilə qarışdırılır. Sos duzlanır və dadmaq üçün istənilən ədviyyatlarla ədviyyat edilir.
- Kartof əvvəlcə qəlibə, sonra qiymə qoyulur.
- Pomidor dilimləri üst-üstə düşərək qoyulur.
- Güveç sousla tökülür və 25-35 dəqiqə bişirilir.
Yemək təzə tərəvəz çeşidi ilə verilir.
Mal əti ilə yeməyi necə bişirmək olar?
Aşpazlar qeyd edirlər ki, bu güveç üçün istənilən ət uyğun gəlir. Siz həmçinin mal əti (460 q) götürə bilərsiniz, bu da müalicəyə daha yumşaq bir dad verəcəkdir. Qalan maddələr: 450 q kartof püresi, bir balaca soğan, 230 q az yağlı xama, yarım kiçik qaşıq duz.
- Kıyılmış mal əti hazırlanır, sonra duzlanır, sevimli ədviyyatlara səpilir və doğranmış soğan ilə birlikdə 10-12 dəqiqə bişirilir.
- "Fontun" yarısı qəlibə qoyulur, üstünə ət komponenti və duzlu xama paylanır. Yeməyi qalan kartofla örtün.
- Müalicə sobada 45 dəqiqə bişirilir.
Əgər güveç çox uzun müddət bişirilibsə və quru çıxırsa, ona istənilən xama sousu əlavə edə bilərsiniz.
Kartof püresi və qiymə ətindən
Çox vaxt təcrübəli aşpazlar müzakirə olunan güveçin əsas komponentləri kimi kartof püresi və kıyılmış ətdən istifadə edirlər. Belə komponentlər bir-biri ilə ahəngdar şəkildə birləşdirilir. Ümumiyyətlə, yeməkdə istifadə olunur: 7 orta kartof kök yumruları, 470 q istənilən az yağlı ət, duz, 2 toyuq yumurtası, 120 ml qaymaq, soğan.
- Kartoflar incə doğranır ki, duzlu suda mümkün qədər tez qaynada bilsinlər. Sonra məhsul krem və yumurta ilə püre halına gətirilir. Bunun üçün xüsusi bir qarışdırıcı əlavədən istifadə etmək rahatdır.
- Əvvəlcə doğranmış soğanlar tavada yağda qızardılır, sonra tərəvəz qiymə ilə birlikdə sonuncu hazır olana qədər bişirilir. Kütlə dadmaq üçün duzlanır.
- Kartof və ət yağla yağlanmış formada aşağıdakı prinsipə əsasən düzülür: kartof püresi-qiymə püresi.
- Müalicəni 25-35 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.
İrina Kamşilina
Biri üçün yemək bişirmək, özünüz üçün yemək bişirməkdən qat-qat xoşdur))
30 mart 2017
Məzmun
Düzgün nahar süfrəsini isti yeməksiz təsəvvür etmək qeyri-mümkündür və bu, yalnız bayramlar üçün hazırlanan salatlar deyil. Bu kateqoriyada tapa biləcəyiniz ən qidalı şey ətli, hətta zərif toyuq ilə hər hansı bir güveç reseptidir. Əsas tərkib hissəsini necə əlavə etmək və onu sulu saxlamaq üçün necə?
Bir ət güveç necə hazırlanır
İşin texnologiyası əlavə komponentlərin olub-olmaması və ya aşpazın əlavəsiz ət güveç hazırlamaq və salat ilə xidmət etmək niyyətində olub-olmaması ilə müəyyən ediləcək. Tərəvəzlər dərhal buraya daxil edilərsə, əsas məhsulu əvvəlcədən istiliklə müalicə etməli və ya çox güclü doğramalısınız - bu, isti yeməyin bütün komponentlərinin bişirmə vaxtını bərabərləşdirəcəkdir. Siz sobada, mikrodalğalı sobada və ya yavaş ocaqda bişirə bilərsiniz.
Peşəkarlardan bir neçə nüans:
- Quru (pəhriz) əti əsas götürərək, bir neçə qaşıq xama və ya süddə isladılmış çörək qırıntıları əlavə edin - güveç sulu olacaq.
- Məhsulu hər hansı bir yağla yağlasanız və çörək qırıntıları ilə yüngülcə səpsəniz, onu qəlibdən çıxarmaq daha asan olacaq.
Fırında necə bişirmək olar
Bu, belə bir yeməyi dadlı və düzgün etmək üçün klassik bir yoldur. Mütəxəssislər havanın içərisində rütubəti saxlamaq üçün qalın divarları olan bir qəlibdən istifadə etməyi və ilk yarım saat ərzində onu folqa ilə örtməyi məsləhət görürlər. Sobada 190 dərəcə istilikdə bişirmək olar, vaxt ətin növünə, onun hazır olma dərəcəsinə və ölçüsünə görə təyin edilir.
Yavaş ocaqda
Bu cihazla, yeməyi təşkil edən məhsulların növünə görə seçilən bir neçə fəaliyyət sxeminə daxil ola bilərsiniz. Multivarka aşağıdakı rejimlərdə bişirməyə imkan verir:
- "Multi-aşpaz". Bütün modellərdə mövcud deyil, lakin nəticə mükəmməldir. İstədiyiniz temperaturu təyin edirsiniz (güveç üçün işləmə 170-200 dərəcədir) və vaxtı özünüz təyin edirsiniz.
- “Pişirmə” (40-45 dəqiqə) üstəgəl “Pişirmə” (20-25 dəqiqə) – bişirilməsi çox vaxt aparan donuz və ya mal əti ilə işləmək üçün əlverişlidir.
Ət güveç resepti
Bu yeməyi Asiya ölkələri istisna olmaqla, hər yerdə tapmaq olar, buna görə də maraqlı reseptlərin sayı minlərlə ölçülür. Bütün dünyada məşhur və sevimli italyan lazanyası Bolonezdən tutmuş, Fransa ilə heç bir əlaqəsi olmayan donuz əti ilə fransız tipli kartoflara qədər. Hansı variantı daha çox bəyənəcəksiniz və sizin imza ev reseptinizə çevriləcək? Hər şeyi sınayın və hökmünüzü verin.
Toyuq filesi
- Pişirmə vaxtı: 50 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 4 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 2253 kkal.
- Məqsəd: nahar üçün.
- Mətbəx: müəllif.
- Çətinlik: orta.
Qarğıdalı ləpəsi ilə pendirli toyuq güveç, dadlı və sadə isti yeməkləri sevənlərin daha yaxşı bilməli olduğu bir şeydir. Vurğulanan çox zərif struktur və çoxşaxəli dad yaradan 3 növ pendirdir. Mütəxəssislər, tərəvəz komponentinin ət komponentini "götürməməsi" üçün ət dəyirmanı və ya yemək prosessoru ilə doğramaqdansa, fileto doğramağı məsləhət görürlər. Dondurulmuş qarğıdalı götürmək daha yaxşıdır: konservləşdirilmiş qarğıdalı çox şirindir.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 300 q;
- bolqar bibəri - 250 q;
- qarğıdalı taxılları - 140 q;
- soğan soğanı;
- qarğıdalı unu - 85 q;
- feta pendiri - 70 q;
- mozzarella - 100 q;
- sərt pendir - 90 q;
- krem - 200 ml;
- süd - 200 ml;
- bitki yağı;
- duz, ədviyyatlar.
Pişirmə üsulu:
- Fileto doğrayın, bir damcı yağla qızardın (yandırmamaq üçün 2-3 qram).
- Doğranmış soğan ilə qarışdırın, bir dəqiqədən sonra ocaqdan çıxarın.
- Süd və qaymağı tökün, un və ədviyyat əlavə edin. Bir az duz əlavə edin.
- Yumurtaları çalın və əlavə edin. Sonra bütün 3 pendiri göndərin (rəndələyin). Xəmirə bənzər qalın bir kütlə almalısınız.
- Ən sonda doğranmış bibərləri əlavə edin və toyuq güveçini 190 dərəcədə yarım saat bişirin. Dəqiq vaxt onun hündürlüyü ilə müəyyən edilir.
Toyuq döşü ilə
- Pişirmə vaxtı: 1 saat.
- Porsiya sayı: 4 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 2785 kkal.
- Məqsəd: nahar üçün.
- Mətbəx: müəllif.
- Çətinlik: orta.
Fransız qratini xüsusilə məşhurdur. Ənənəvi olaraq, bunun üçün kartof istifadə olunur və müəllif dəyişikliklərinə reseptlərdə quş əti, mal əti və ya dana əti daxildir. Bununla belə, kartof əvəzinə yerkökü ilə seçim daha pis deyil, xüsusən də toyuq göğsü ilə - yüngül, doyurucu və inanılmaz dadlıdır. Kalori azaltmaq üçün maye (10%) xama və sərt pendir götürün.
Tərkibi:
- hisə verilmiş toyuq göğsü - 450 q;
- krem - 120 ml;
- yerkökü - 850 q;
- sarımsaq mixəkləri - 3 ədəd;
- pendir - 370 q;
- rozmarin budağı;
- zeytun yağı - 20 ml.
Pişirmə üsulu:
- Yerkökü soyun və dairələrə kəsin.
- Bir diş sarımsaq və rozmarin zeytun yağında yarım dəqiqə qızdırılır.
- Toyuq göğsünü çıxarın və onların yerinə qoyun. Xırdalanana qədər qızardın.
- Kök dairələrinin üzərinə kremi tökün və onları “miqyasda” kalıbın dibinə qoyun.
- Üstünə ət qatı düzəldin, pendiri sürtgəcdən keçirin və yenidən kök “tərəzi” qoyun.
- Krem ilə örtün, folqa ilə sıxın. Güveçəni sobaya 25 dəqiqə qoyun.
- Qalan pendirlə səpin və başqa dörddə bir saat bişirin. Temperatur təxminən 180-200 dərəcədir.
Kartof ilə
- Porsiya sayı: 4 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 2174 kkal.
- Məqsəd: nahar üçün.
- Mətbəx: Rus.
- Çətinlik: orta.
Rus isti yeməyinin klassik tandemi ət və kartofdur. Qidalandırıcı, sadə, sərfəli. Ənənəvi olaraq, hər iki ştapel dilimlənmiş və qatlanmış "dana la Fransız" dır. Bununla belə, ət və kartof güveç fərqli görünə bilər, daha çox pasta kimi. Noxud ləzzət əlavə edir və istəsən, hər hansı təzə, nişastalı olmayan tərəvəz ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- yağsız donuz əti - 550 q;
- böyük soğan;
- yaşıl noxud - 150 q;
- kartof - 9 ədəd;
- süd - 1/3 fincan;
- kərə yağı - 10 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- ədviyyatlar;
- su - 120 ml;
- tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.
Pişirmə üsulu:
- Əsas mərhələ kıyılmış ət kimi görünməli olan ət doldurulması ilə işləyir. Rəndələnmiş soğanla qızardılır və ədviyyatlarla ədviyyat edilir.
- Sonra su ilə seyreltilmiş tomat pastası əlavə edin və dörddə bir saat qaynamaq üçün buraxın.
- Kartofu qaynadın, qabığını soyun və doğrayın. Südlə qarışdırın.
- Kartof püresinin yarısını qabın altına qoyun.
- Üstünə ət dolması və noxud qoyun.
- Kartofun qalan yarısı ilə örtün və döyülmüş yumurtaları tökün.
- Bu ətli kartof güveçini 200 dərəcədə hazırlamaq yarım saat çəkəcək.
Kıyılmış ət ilə
- Pişirmə vaxtı: 1 saat 15 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 4 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 1914 kkal.
- Məqsəd: nahar üçün.
- Mətbəx: Avropa.
- Çətinlik: orta.
Kıyılmış ətli ən məşhur italyan güveç lazanya bolonyasıdır. Bu mətbəx üçün iki ənənəvi sous, incə doğranmış dana əti, pendir qabığı, mozzarella sapları və reyhan yarpaqları - dad və estetik zövqün ləzzətli birliyi. Bununla belə, hələ də qonşu Avropa ölkələrində doğulmuş bir çox lazanya reseptləri var: Provans onlardan biridir. Kalori baxımından o qədər də ağır deyil, ona görə də çəkisi olan qızların xoşuna gələcək.
Tərkibi:
- lazanya təbəqələri - 90 q;
- toyuq filesi - 550 q;
- göbələk - 340 q;
- tomat pastası - 130 ml;
- mozzarella - 80 q;
- Parmesan - 20 q;
- kərə yağı - 35 q;
- süd - 110 ml;
- un - 18 q;
- duz;
- Şirin bibər.
Pişirmə üsulu:
- Xüsusi təbəqələrdən deyil, sadə makarondan istifadə edirsinizsə, güveçlə işləməzdən əvvəl qısa borular götürüb qaynatmaq lazımdır. İstehsalçı qeyd etmədiyi təqdirdə lazanyanın hazırlanmasına ehtiyac yoxdur.
- Fileto soğan ilə incə doğrayın. Bir parça (həcmin yarısı) kərə yağı, duz və tomat pastası əlavə edərək qızardın.
- 4 dəqiqəlik fasilələrlə ət qarışığına növbə ilə doğranmış göbələkləri (2/3 həcm) və istiot əlavə edin.
- Qalan göbələklərin üzərinə su (yarım litr) tökün, 12 dəqiqə bişirin, doğrayın.
- Qalan kərə yağında unu qızdırın, bir neçə qram muskat qozu ata bilərsiniz. Süd və göbələk bulyonuna tökün. Sousu qalınlaşana qədər bişirin.
- Güveç qabını doldurmağa başlayın: lazanya vərəqi, ət qarışığı, sous, sürtgəcdən keçirilmiş mozzarella. Məhsullar tamamilə istifadə olunana qədər bu sxemi təkrarlayın. Bir qat doldurma ilə bitirdiyinizə əmin olun.
- Güveçə 35 dəqiqə bişirin, sobanı 190 dərəcə qızdırın. Sonra parmesan səpin və daha 10 dəqiqə gözləyin.
Mal əti
- Pişirmə vaxtı: 2 saat 30 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 4 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 2671 kkal.
- Məqsəd: nahar üçün.
- Mətbəx: İtalyan.
- Çətinlik: orta.
Ət məhsulu və kartofun birləşməsi Avropa mətbəxi üçün xarakterik deyil və bir şey tapılsa, klassik rus yeməyinə heç bənzəmir. Kartof qapağı ilə adi mal əti güveç nəfis və Michelin ulduzlu restoranda xidmət etməyə layiq ola bilərmi? Bunun üçün yaxşı bir sous tapsanız və onu düzgün qızardsanız, artıq tanış olan məhsulların tandeminə yeni bir şəkildə baxacaqsınız. Marsala istənilən quru qırmızı şərabla əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- sümük üzərində mal əti - 520 q;
- süd - yarım stəkan;
- vetçina - 70 q;
- kartof - 450 q;
- krem pendir - 70 q;
- zeytun yağı - 20 ml;
- kərə yağı - 25 q;
- kərəviz sapı;
- marsala - şüşə;
- yumurta - 3 ədəd;
- yerkökü - 2 ədəd;
- soğan soğanı.
Pişirmə üsulu:
- Tavanı qızdırdıqdan sonra ət parçasını zeytun yağı ilə qaralana qədər qızardın.
- Marsala üzərinə tökün və şərab demək olar ki, tamamilə buxarlanana qədər gözləyin.
- Kiçik parçalara kəsilmiş yerkökü, soğan və kərəviz sapı əlavə edin.
- 2 stəkan su tökün. Güveç üçün əti qapaq altında 1,5 saat bişirin, istiliyi orta səviyyəyə qoyun.
- Kartofu qaynadın, qabığını soyun və doğrayın. Kərə yağı və bir-iki sarısı əlavə edin.
- Ət parçasını sümükdən çıxarın və nazik təbəqələrə kəsin. Vetçina ilə də eyni şeyi edin.
- Tərəvəzlərin üzərinə süd tökün, un əlavə edin. Hamarlanana qədər qaynadın. Güveçə bu sousla xidmət etmək lazımdır.
- Ət dilimlərini vetçina və krem pendir ilə əvəz edərək tavaya qoyun. Kartof püresi ilə örtün və döyülmüş yumurta əlavə edin. Güveç 17 dəqiqəyə hazır olacaq (sobanın temperaturu – 200 dərəcə).
Fırında tərəvəz ilə
- Pişirmə vaxtı: 1 saat.
- Porsiya sayı: 4 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 1789 kkal.
- Məqsəd: nahar üçün.
- Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
- Çətinlik: orta.
Bütün ailə üçün sağlam və qidalı nahar üçün yaxşı bir seçim, duzlu pendir ilə zucchini və pomidor təbəqəsi altında bişmiş ət dilimləridir. Fırında ət və tərəvəz ilə güveç pəhriz yeməyi kimi yaradılıbsa, mayonezdən imtina edin. Pişirmə temperaturu təxminən 190 dərəcədir, lakin məcburi konveksiya ilə onu 170 dərəcəyə endirmək lazımdır.
Tərkibi:
- yağsız ət - 350 q;
- zucchini - 400 q;
- feta pendiri - 200 q;
- pomidor - 420 q;
- mayonez - 3 osh qaşığı. l.;
- yumurta;
- bir dəstə yaşıllıq;
- yer bibəri.
Pişirmə üsulu:
- Əti nazik böyük təbəqələrə kəsin. Zucchini və pomidor - dairələrdə.
- Yumurtanı bibər və mayonezlə döyün.
- Pendiri doğrayın.
- Güveçəni dar bir qabda belə yığın: ət təbəqələrinin üzərinə yarım stəkan su tökün, üzərinə yenidən balqabaq, pendir, pomidor və pendir qoyun. Mayonez-yumurta qarışığını tökün.
- Fırında 35 dəqiqədən sonra ət güveçinin səthini doğranmış göyərti ilə örtün. Daha 20 dəqiqə bişirməyə davam edin.
düyü ilə
- Porsiya sayı: 4 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 1806 kkal.
- Məqsəd: nahar üçün.
- Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
- Çətinlik: orta.
Şirin gül kələm ilə tamamlanan düyü və ətli güveç, ədviyyatları çıxarsanız və əsas üçün toyuq filesi istifadə etsəniz, uşaq menyusuna daxil edilə bilər. Tez bişir, amma daha tez yeyilir. Brokoli və ya hətta Brüssel kələmi ilə də eyni şeyi edə bilərsiniz: sonra şirin not yox olacaq. Yumurta ağları bir ət yeməyinin kalorili məzmununu və içindəki yağ nisbətini azaldır, lakin bu göstərici sizin üçün əhəmiyyət kəsb etmirsə, bütün yumurtaları (2 ədəd) götürə bilərsiniz.
Tərkibi:
- gül kələm - 250 q;
- ağ düyü - 240 q;
- ət - 450 q;
- süd - yarım stəkan;
- ədviyyatlar;
- yumurta ağları - 5 əd.
Pişirmə üsulu:
- Düyü qaynadın.
- Əti incə kublara doğrayın, kələmi çiçəklərə bölün ki, düz yatmağı asanlaşdırsın.
- Ağları döyün, ədviyyatlar əlavə edin və süd tökün.
- Doğranmış ət kütləsini çörək qabının dibi boyunca bərabərləşdirin.
- Haşlanmış düyü və kələm ilə örtün.
- Süd-zülal qarışığına tökün. Əvvəlcədən 190 dərəcə qızdırıldıqdan 45 dəqiqə sonra sobadan çıxarın.
Yuliya Vısotskayadan
- Pişirmə vaxtı: 1 saat 10 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 4 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 2681 kkal.
- Məqsəd: nahar üçün.
- Mətbəx: müəllif.
- Çətinlik: orta.
Yuliya Vysotskayanın donuz və dana ətindən hazırlanmış güveç, ədviyyatlı sousla süfrəyə verilir, sadə yeməkdir. Əgər şüyüdünüz yoxdursa, adi soğanı əvəz edə bilərsiniz, sadəcə bir baş götürün və təzə kəklikotu və reyhan qoymağa ehtiyac yoxdur - 3-4 qram həcmində quru üyüdülmüş olanlardan istifadə edə bilərsiniz. Sulu olmayan pomidorlardan istifadə etmək məsləhətdir.
Tərkibi:
- donuz boyun - 300 q;
- dana əti (arıq parça) - 300 q;
- pomidor - 240 q;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq mixək;
- kəklikotu, reyhan (təzə budaqlar);
- çörək qırıntıları - 100 q;
- zeytun yağı - 20 ml;
- tomat pastası - 30 q;
- xardal - 5 q;
- yer bibəri;
- qaba duz.
Pişirmə üsulu:
- Yağı qızdırın, doğranmış soğanı əlavə edin, parçalar şəffaf olana qədər gözləyin.
- Qızardılmış sarımsaq, bir neçə qram paprika, tomat pastası, xardal, kəklikotunun yarpaqları və reyhan budaqları əlavə edin. Ocağı söndürün və sousun öz-özünə gəlməsinə icazə verin.
- Dana və donuz ətini doğrayın və pomidor dilimləri ilə birlikdə bir qida prosessorunda emal edin (qabıqları əvvəlcədən çıxarın).
- Sousu tökün, duz və çörək qırıntıları əlavə edin. Qarışdırın.
- Kalıbı ət qarışığı ilə doldurun və su ilə bir çörək qabına qoyun. 185 dərəcədə bir saat bişirin.
Uşaqlar üçün
- Pişirmə vaxtı: 1 saat 20 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 4 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 1371 kkal.
- Məqsəd: nahar üçün.
- Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
- Çətinlik: orta.
3 yaşdan yuxarı uşaqlar üçün iştahaaçan ət güveç, SSRİ-nin ümumi təhsil və məktəbəqədər müəssisələrində xidmət edilənə bənzəyir, baxmayaraq ki, reseptlərin kimliyi haqqında danışmaq mümkün deyil. Bir neçə məqam var. Əvvəlcə toyuq budu və döşlərindən istifadə etməlisiniz. İkincisi, sıyığın bişirildiyi dəyirmi düyü əlavə etməyinizə əmin olun: bu, kütləni daha yumşaq və qidalı edir.
Tərkibi:
- toyuq budları və döşləri (cəmi 2 növ) – 650 q;
- dəyirmi ağ düyü - 3 osh qaşığı. l.;
- böyük yerkökü;
- yumurta 2 pişik. - 3 ədəd;
- xama 10% - 35 q;
- bir dəstə cəfəri;
- duz;
- kiçik ağ soğan.
Pişirmə üsulu:
- Toyuqu bir qarışdırıcıda doğrayın: kıyılmış ət lazım deyil, daha incə bir quruluşa ehtiyacınız var.
- Düyü sıyıq kimi qaynadılır, lakin südsüz. Suyu duz edin.
- Yerkökü və soğanı püresi halına salın.
- Ət qarışığı, yuyulmuş və doğranmış cəfəri, yumurta, düyü ilə birləşdirin (əllə sıxın).
- Qarışdırın və keramika qəlibinə qoyun. Folqa altında, ət güveç yarım saat ərzində 190 dərəcə bişiriləcək. Başqa 15 dəqiqə - açıq vəziyyətdə qəhvəyi.
Makaron ilə
- Pişirmə vaxtı: 1 saat.
- Porsiya sayı: 8 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 4344 kkal.
- Məqsəd: nahar üçün.
- Mətbəx: müəllif.
- Çətinlik: orta.
Qeyri-adi makaron yeməyi 3 qatlı tort kimidir. Badımcanları sevməyən birinə təqdim etməyə çalışın və onların nə qədər həvəslə yeyəcəklərinə heyran olacaqsınız. Balqabaq, balqabaq, yerkökü ilə eyni şəkildə bişirmək olar - incə doğranmış və ya qızardılmış istənilən tərəvəz. Peşəkarlar pendirlə oynamağı məsləhət görürlər: qabıq üçün hər hansı bir sərt çeşiddən istifadə edin və içini uzun iplər çıxaran bir - mozzarella, suluguni ilə səpin.
Tərkibi:
- gənc badımcan - 700 q;
- kıyılmış ət - 350 q;
- qısa makaron - 190 q;
- mozzarella - 150 q;
- sərt pendir - 60 q;
- sarımsaq mixək;
- ədviyyatlar;
- zeytun yağı;
- yumurta - 2 əd.
Pişirmə üsulu:
- Gözləmə müddətini 2 dəqiqə azaltmaqla makaronu bişirin - onlar bir az möhkəm qalmalıdırlar, əks halda güveçdə tamamilə yumşalacaqlar.
- Kıyılmış əti rəndələnmiş sarımsaq və ədviyyatlarla qarışdırın. Qırmızı rəngə qədər qızardın.
- Badımcanları nazik dilimlərə kəsin və blenderə qoyun.
- Yumurta və rəndələnmiş mozzarellanın yarısını əlavə edin.
- Kalıbın dibi makaronla örtüləcək, üzərinə mozzarellanın qalan hissəsi, üstündə qiymə, sonuncusu isə badımcan təbəqəsi olacaq. Üzərinə sərt pendir sürtgəcdən keçirib 45 dəqiqə bişirin.
Video:
Mətndə xəta tapdınız? Onu seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz hər şeyi düzəldəcəyik!Toyuq, vetçina, pendir və kruton ilə güveç Sezar salatı həvəskarları üçün əla yeməkdir. Məşhur salat kimi, güveç toyuq parçaları, kruton və pendiri mükəmməl birləşdirir. Bundan əlavə reseptə bitki yağında qızardılmış ispanaq, yumurta, süd...
Fırında kartof və ət ilə pasta tərəvəz, toyuq və pendirdən ibarət əla güveçdir. Digər oxşar yeməklərdən fərqli olaraq, bu resept çox ağır deyil, bədən tərəfindən tez əmilir və eyni zamanda kifayət qədər razıdır. Toyuq və kartof mayonez və pendir ilə bişirilir, ...
Kolbasa ilə makaron güveç hazırlamaq çox asan, lakin əriştə pastası üçün orijinal reseptdir. Yeməkdə çoxlu protein və karbohidratlar var, bədəni tez doyurur və aclığı təmin edir. Makaron, yumurta, pendir və vetçina birləşməsini bir çox mətbəxlər üçün klassik adlandırmaq olar...
Küftə çörəyə bənzəmək üçün kvadrat tavada bişmiş hinduşka ətindən istifadə etməklə başqa bir dadlı təcrübədir. Əslində, bu yemək yumurta, un, xama, göyərti və pendirdən ibarət ət güveçidir. Ət çörəyi hazırlamaq üçün...
Qaymaqlı xama sousunda kıyılmış ət ilə güveç sadə bir sürətli reseptdir. Bu yeməyi hazırlamaq üçün minimum inqrediyentlərə, vaxta və kulinariya bacarıqlarına ehtiyacınız olacaq. Ancaq bu incəlik çox incə və şirəli olur. Qızardılmış pendir bir növ...
Pomidor, xama, soğan və pendir əlavə edilməklə doğranmış balqabaqlı güveç çox sadə və dadlı yeməkdir. Bişmiş tərəvəzlər, qiymə ət və xama (və ya qaymaq) birləşməsini klassik adlandırmaq olar. Güveç yumşaq, zərif və xırtıldayan, dadlı qabığı ilə çıxır. ...
İspanaq, pendir və tərəvəz ilə jele pastası çox dadlı və qeyri-adi bir reseptdir. Yeməyin orijinallığı ondan ibarətdir ki, bu tort üçün bir neçə növ pendir istifadə olunur: parmesan, mozzarella və feta. Bundan əlavə, göbələk və ispanaq içliyi heyrətamiz dadlıdır və...
Vetçina ilə kartof güveç demək olar ki, bir bayram yeməyidir, buna baxmayaraq, çox tez hazırlanır və hər kəs bunu edə bilər. Almaniyaya səfər zamanı pivə publarının birində bu yeməyi daddım. İsti verilirdi - düz sobadan, bir fincan soyuqla müşayiət olunur...
Pendir, toyuq və tərəvəz ilə gül kələm güveç bütün ailə üçün əla şam yeməyi ola bilər. Yemək çox vaxt və səy sərf etmədən olduqca sadə və tez hazırlanır. Çox zərif və yüngül çıxır, eyni zamanda zəngin, dadlı və sağlam...
Körpə balqabaq və yumşaq xəmirdən hazırlanan bu güveç əla ailə yeməyidir. Hazırlanması olduqca sadədir: tərəvəzlər doğranır və maye xəmirlə doldurulur, hər şey üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpilir, sonra yemək yarım saat sobaya gedir və budur, hazırdır! ...
Fırında qarabaşaq yarması ilə toyuq, pendir və xama ilə bişmiş - ət üçün qarnir kimi qarabaşaq yarmasına alternativ olaraq doğulmuş bir resept. Bilirəm ki, qarabaşaq yarması uşaqların ləzzətlə yediyi məhsul deyil. Amma bu sıyığın faydalarını çox qiymətləndirmək olmaz, o, çox qidalıdır, əvəzolunmazdır...
Resepti aşağıda təsvir olunan kartof babka, Belarus mətbəxinin əla yeməyidir və hazırlamaq da olduqca sadədir. Kartof pancake kimi, babka da rəndələnmiş kartofdan hazırlanır. Bu xörək xırtıldayan xırtıldayan rəndələnmiş kartofdan hazırlanmış güveçdir...
Düyü güveç səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyi üçün təqdim edilə bilən bir reseptdir. Bu yeməyə sağlam taxıllar, ət proteini və bitki lifi daxildir. Bu üçü birdə bir güveç çox qidalıdır və aclığınızı təmin edə və bütün gün ərzində bədəninizi güclə doyura bilər. ...
Yüklənir...
