Маффины по дюкану рецепт с курицей. Десерт на славу

Диета Дюкана считается одной из самых популярных систем питания, нацеленных на похудение. Главная ее задача – приготовление блюд без жира – на пару или посредством запекания. Почти во всех диетах есть запрет на выпечку, но это не касается диеты Дюкана. Творожные кексы по Дюкану – это возможность порадовать себя вкусненьким и полезным продуктом.

Процесс приготовления

Такие кексы станут сытным и вкусным завтраком, подойдут для полдника или перекуса.

С кукурузным крахмалом

Для приготовления творожных кексов без отрубей по Дюкану нужно взять:

50 г крахмала кукурузного;
3 столовые ложки молока обезжиренного;
столовая ложка творога жидкого обезжиренного;
разрыхлитель;
2 яйца;
по вкусу заменитель сахара;
корица и ваниль.

Процесс приготовления

Разогреть духовой шкаф до 200 градусов.
Перемешать все ингредиенты и залить тесто в силиконовые формочки для кексов.
Печь в течение 15 минут, потом дать остыть прямо в духовке, не открывая дверцу.

Десерт готов, он станет отличным дополнением к чаепитию или сытным и вкусным перекусом.

В мультиварке

Диета Дюкана отличается огромным разнообразием разрешенных блюд. Главное, чтобы они были приготовлены правильным образом – выпекание, на пару, варка и т.п. Мультиварка как раз подойдет для этих целей. В ней получатся вкусные и низкокалорийные кексы. Для рецепта кексов из творога по Дюкану понадобятся:

250 г творога с низкой жирностью;
2 яйца;
2 столовые ложки муки;
разрыхлитель;
ванилин;
соль;
заменитель сахара.

Процесс приготовления

Рецепт воздушных кексов по Дюкану без отрубей

Этот рецепт творожных кексов Дюкана позволит приготовить воздушные кексы. При желании их можно сделать с начинкой или несладкими. Для рецепта понадобятся:

10 – 12 столовых ложек мягкого творога;
4 яйца;
столовая ложка сухого молока;
2 столовые ложки крахмала кукурузного;
разрыхлитель;
ваниль, заменитель сахара, соль.

Процесс приготовления

Этот рецепт творожных кексов по Дюкану позволит приготовить легкую и воздушную выпечку, напоминающую эклеры, благодаря чему ее можно начинить легким кремом. Но вкусными они будут даже без начинки.

С йогуртом в силиконовых формочках

Кексы по Дюкану на йогурте готовить несложно. Это быстрая выпечка на каждый день. Вся прелесть в том, что какой йогурт взять в качестве основы – такой аромат и привкус будет у кексов. Для приготовления простых йогрутовых кексов нужны:

стакан йогурта питьевого;
2 яйца;
120 г масла;
почти полный стакан сахарного песка;
2 стакана муки;
сухофрукты;
разрыхлитель.

Приготовление

Шоколадные

Шоколадные кексы по Дюкану получаются ароматными и вкусными, готовить их быстро, а главное – они совершенно не вредят фигуре. В рецепт следует добавлять только диетические продукты – то есть отказаться от сахара, муки, большого количества жиров. Так калорийность будет минимальной.

Для выпекания десерта нужны:

150 г отрубей овсяных;
70 г отрубей пшеничных;
Яйцо;
250 г творога обезжиренного;
ложка какао;
200 мл кефира обезжиренного или 1% жирности;
разрыхлитель, заменитель сахара и ваниль.

Процесс приготовления:

Мясные и рыбные

Не все люди любят сладкое, поэтому и кексы по Дюкану можно приготовить в качестве несладкой закуски. Они отлично подойдут для перекусов или ими можно заменить полноценный прием пищи. Готовить их следует в силиконовых формочках. Для приготовления мясных кексов понадобятся:

350 г куриного филе;
350 г фарша из говядины;
4 большие ложки овсяных отрубей;
полстакана молока 0% жирности;
специи;
соль;
2 яйца.

Процесс приготовления:

Рыба содержит множество антиоксидантов и Омега-3 кислот. В ней есть животный белок, который быстро и хорошо усваивается.

Итак, для рецепта рыбных кексов понадобятся:

600 г филе рыбы морской;
150 мл молока;
3 большие ложки пшеничных отрубей;
3 яйца;
2 большие ложки творога 0% жирности;
зелень;
соль, специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Видео

Питание по этой диете прекрасно подходит любителям мяса, так как основными в ней являются продукты с высоким содержанием протеина и низкой жирностью. А к таким продуктам относится, прежде всего, нежирная курица, поэтому маффины из куриного фарша по Дюкану – именно то, что можно включить в свой рацион. Они легкие, вкусные, прекрасно усваиваются, выглядят очень аппетитно и содержат небольшое количество калорий, поэтому не навредят фигуре.

Если вы бережете фигуру и придерживаетесь какой-либо диеты, то, безусловно, знаете, что выпечка входит в запретный список любой диеты, но не в данном случае.

Маффины, приготовленные из куриного фарша по следующим рецептам, – это прекрасная составляющая здорового питания.

Секреты приготовления куриных маффинов по Дюкану

Для приготовления куриного фарша используем нежирные части курицы, желательно филе.
Кожу с куриного мяса обязательно удаляем — именно в ней находится жир.
Все продукты, применяемые в рецептах диеты Дюкана, должны быть обезжиренными и низкокалорийными.

Классические дюкановские маффины из куриного филе

Ингредиенты

— 500 г + -
— 100 мл + -
— 3 шт. + -
Разрыхлитель — 1 ч.л. + -
— 0,5 ч.л. + -
— по вкусу + -
— по вкусу + -

Пошаговое приготовление маффинов из куриного фарша

Куриное филе рубим как можно мельче острым ножом либо пропускаем через мясорубку.
Отделяем желтки от белков.
Добавляем в фарш желтки, разрыхлитель, молоко, перец, немного соли и перемешиваем.
Взбиваем белки с солью с помощью миксера.
Осторожно вмешиваем взбитые белки в фарш.
Формочки смазываем небольшим количеством оливкового масла. Выкладываем в них получившуюся массу (не до самого верха).
Выпекаем маффины полчаса до готовности.

Если в рецепт приготовления маффинов из куриного фарша включить отруби, то польза продукта значительно увеличится.

Маффины из куриного фарша: рецепт по Дюкану

Ингредиенты

Филе куриное — 400 г;
Отруби пшеничные – 1 ст.л.;
Молоко 0,5% — 120 мл;
Яйцо – 1 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Зелень укропа – 1 пучок:
Зелень петрушки – 1 пучок;
Масло оливковое – 0,5 ч.л.;
Соль – по вкусу;
Перец черный молотый — по вкусу.

Как приготовить маффины из куриного фарша по Дюкану

Филе измельчаем блендером либо прокручиваем в мясорубке.
Лук очень мелко нарезаем и тушим 10 минут на сковороде, не добавляя масла.
Зелень укропа и петрушки промываем, затем мелко рубим.
Куриный фарш смешиваем с рубленой зеленью и тушеным луком.
Молоко и яйца взбиваем с помощью миксера. Добавляем отруби, перемешиваем.
Соединяем фарш с этой смесью, кладем туда же черный перец и соль. Перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Нагреваем духовку до 180 градусов. Формочки слегка смазываем маслом и раскладываем по ним фарш.
Выпекаем маффины 25-30 минут.

Следующий рецепт предполагает наличие ингредиентов, не подходящих для чисто белковых дней диеты по Дюкану.

Дюкановские маффины из куриного фарша с сыром

Ингредиенты

Филе куриное -150 г;
Йогурт натуральный обезжиренный – 3 ст.л.;
Сыр сливочный обезжиренный – 3 ст.л.;
Сыр твердый обезжиренный – 100 г;
Яйцо – 4 шт.;
Белки яичные – 2 шт.;
Перец болгарский – 0,5 шт.;
Перец чили зеленый – 0,5 шт.;
Отруби овсяные – 3 ст.л.;
Отруби пшеничные – 1 ст.л.;
Разрыхлитель – 1 ч.л.;
Соль – по вкусу;
Масло оливковое – 0,5 ч.л.

Рецепт маффинов из куриного фарша с сыром

Филе промываем, прокручиваем на мясорубке или очень мелко нарезаем.
На мелкой терке натираем сыр.
Взбиваем яичные белки со щепоткой соли.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
В одной посуде смешиваем жидкие ингредиенты (за исключением яичных белков), а в другой – оставшиеся сухие.
Соединяем жидкие составляющие с сухими. Добавляем взбитые яичные белки, вновь осторожно перемешиваем.
Небольшим количеством масла смазываем формочки и наполняем их получившейся массой.
Выпекаем полчаса до готовности (готовность можно проверить с помощью деревянной палочки).
Маффины вынимаем из формочек спустя пару минут.

Одно из самых вкусных диетических блюд – это чудесные маффины из куриного фарша по Дюкану, побалуйте ими себя и свою семью.

Приятного аппетита!

Оригинальная методика похудения, позволяющая питаться разнообразно и полноценно, не отказывая себе даже в сладостях. Например, шоколадные кексы по Дюкану можно кушать с первого дня похудения, но, чтобы они не снизили эффективность диеты, готовить их следует самостоятельно, строго придерживаясь указанной рецептуры.

Рецепты легких десертов

Диетические десерты не только приносят гастрономическое удовольствие, но и помогают не сорваться во время похудения. Кексы по Дюкану - низкокалорийные лакомства, которые готовят без добавления муки и с использованием продуктов с минимальной жирностью.

Быстрые в духовке

Для приготовления десерта нужны:

овсяные отруби - 6 ст. л.;
йогурт с нулевой жирностью - 6 ст. л.;
какао с жирностью менее 2% - 4 ст. л.;
яйца куриные 0 или 1 категории - 2 шт.;
заменитель сахара - по вкусу;
разрыхлитель - 1 ч. л.

Готовится десерт буквально за 20 минут: все сухие ингредиенты смешивают в отдельной емкости, к ним добавляют яйца и йогурт, массу взбивают до однородности. Выливают тесто в формочки для кексов (массы хватает на 6 штук) и выпекают в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 15 минут.

Важно! Перед готовкой овсяные отруби перемалывают в кофемолке в муку.

С творожной начинкой

Для приготовления шоколадного десерта по Дюкану нужны:

отруби пшеничные - 80 г;
отруби овсяные - 160 г;
бездоповое (жирностью менее 2%) какао - 25 г;
обезжиренный творог - 270 г;
кефир жирностью 0,1% - 220 мл;
разрыхлитель - 1 пакетик;
подсластитель - 2-3 мерных ложки.

Процесс приготовления начинается с измельчения отрубей и смешивания получившейся муки с разрыхлителем и какао. Заменитель сахара растворяют в небольшом количестве воды, смешивают с кефиром. Яйцо взбивают в отдельной емкости до состояния пены, затем его добавляют к кефиру, высыпают туда сухие ингредиенты и снова взбивают. Для начинки творог протирают через сито, добавляют в него ложку кефира и подсластитель.

После того как подготовка продуктов закончена, в формы для выпечки наливают по ложке теста, укладывают поверх него творожную начинку и заливают оставшейся массой. Выпекают десерт в духовке при температуре 80 градусов 23-25 минут.

Совет! Перед выпеканием кексов духовку следует разогреть, тогда выпечка лучше поднимется и пропечется.

С ягодами

Для приготовления теста для шоколадно-ягодного десерта нужны:

изолят протеина или клейковина - 1 ст. л.;
отруби овсяные - 2 ст. л.;
кукурузный крахмал и пшеничные отруби - по 1 ст.л.;
обезжиренное сухое молоко - 3 ст. л.;
бездоповое какао - 2 ст. л.;
яйца куриные - 4 шт.;
разрыхлитель - 2,5 ч. л.;
ягоды Годжи - 1 ст. л.;
ягодный ароматизатор и сахарозаменитель - по вкусу;
соль - щепотка;
творог мягкий - 2 ст. л.;
кефир с минимальной жирностью - 3 ст. л.

Для глазури потребуются:

желтки - 2 шт.;
порошок бездопового какао - 1 ст. л.;
подсластитель - по желанию;
мягкий творог - 1 большая ложка.

Десерт готовят в несколько этапов. Сначала замачивают ягоды в чуть теплой воде на 3-6 минут, затем их сушат, смешивают с ароматизатором и оставляют настаиваться. Затем готовят тесто: желтки смешивают со всеми ингредиентами, кроме соли и взбивают, а белки взбивают с солью в отдельной емкости до образования плотной пены. Белки вливают в массу с желтками, добавляют в тесто ягоды, перемешивают массу.

Тесто выливают в порционные формочки, заполняя их на две трети и ставят их в разогретую духовку. Выпекать бисквит нужно 30-40 минут. Готовые кексы остужают, не вынимая из формы.

Важно! Готовность бисквита проверяют зубочисткой - ею протыкают кекс, и, если она осталась сухой, корж можно вынимать из духовки.

Для приготовления глазури все ингредиенты, указанные в рецептуре, смешивают до получения однородной массы. Затем остывшие коржи вынимают из формочек и помещают на решетку, сверху десерт равномерно поливают глазурью и помещают на пару часов в холодильник, чтобы глазурь застыла.

В микроволновой печи

Чтобы приготовить лакомство по этому рецепту нужны:

18 г овсяных отрубей;
6 г какао;
6 г пшеничных отрубей;
5 г цитрусовой цедры;
7 г молока сухого обезжиренного;
2 г сахарозаменителя;
1/4 ч.л. разрыхлителя;
4 большие ложки обезжиренного молока.

Тесто готовится очень просто: все ингредиенты перемешиваются и оставляются на 10-15 минут для набухания отрубей. После этого массу разливают по формочкам, заполняя их на 2/3 и отправляют в микроволновку. Выпекают кексы 1,5 минуты на максимальной мощности.

Важно! Время выпечки зависит от особенностей микроволновки и размера форм, при необходимости его можно увеличить до 2,5-3 минут.

Вкуснейшие

Для приготовления диетического десерта нужны:

отруби из овса - 4 ст. л.;
творог - 200 г;
отруби из пшеницы - 2 ст. л.;
какао бездоповое - 12 г;
крахмал кукурузный - 20 г;
молоко (сухое) - 40 г;
молоко - 120 мл;
разрыхлитель - 5 г;
яйца - 2 шт.;
ваниль, подсластитель, корица - по вкусу.

Важно! Следует выбирать продукты, имеющие минимальную или нулевую жирность.

Десерт готовят по следующему алгоритму: творог растирают с яйцами и подогретым молоком, затем добавляют в массу остальные ингредиенты и смешивают. Тесто оставляют на треть часа, переливают в емкость для выпечки и ставят на 3-5 минут во включенную на полную мощность микроволновку.

Готовый десерт вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

Диета Дюкана уникальна тем, что худеющим разрешается кушать практически все, даже сладости. Но, чтобы десерты не навредили процессу похудения и при этом получились вкусными, стоит прислушаться к ряду советов:

Важно! Употреблять растительное масло можно, но в минимальном количестве. Например, для того чтобы смазать сковороду или форму применяют силиконовую кисть.

Полезное видео: сладость в стакане

Если у вас нет возможности испечь шоколадные кексы в духовке или мультиварке, то в помощь вам оригинальный способ приготовления этого низкокалорийного блюда.

Выводы

Похудение, даже по щадящим методикам, всегда является стрессом для организма. Диета Дюкана позволяет избежать этого стресса за счет разнообразного и полноценного рациона, включающего в себя овощи, сладости и прочие недоступные на других диетах продукты, в частности, шоколадные кексы.

Такой десерт, приготовленный по определенной рецептуре, не будет тормозить процесс похудения. А благодаря отменным вкусовым качествам кексы понравятся не только худеющим, но и остальным членам семьи.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Рецепты от Пьера Дюкана становятся все востребованнее и востребованнее, да оно и понятно, быть здоровым и стройным хотят многие...

Эти полезные маффины с чуть влажным тестом и богатым насыщенным вкусом придутся по вкусу всем, кто придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Подготовить продукты для приготовления маффинов по Дюкану.

Одну среднюю морковь нарезать небольшими кусочками и измельчить в стакане блендера.

В чашке смешать все сухие ингредиенты.

Добавить 2/3 стакана измельченной моркови и всё перемешать.

В чашке размешать венчиком молоко и яйца, добавив 7-9 таблеток заменителя сахара.

Соединить сухие и жидкие компоненты, размешать, масса должна напоминать по консистенции жидкую сметану. Разложить тесто по силиконовым формочкам не до краев, учитывая, что тесто немного поднимется.

Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут, учитывая особенности своей духовки. Духовку выключить, дверку приоткрыть и дать маффинам ещё постоять 5 минут с приоткрытой духовкой.

Пока выпекаются маффины, приготовить крем. Для крема нужен мягкий творог, пробить его блендером, постепенно добавляя молоко, довести до кремового состояния, добавить подсластитель и немного лимонного сока. Для пышности всю творожную массу взбить миксером.